Inițial, această salată nu a fost preparată din cârnați și castraveți.
Această feluri de mâncare a fost disponibilă numai pentru nobilitate, deoarece salata a inclus produse scumpe, cum ar fi gâturile de crab și căprioarele de căpșuni.
Rețeta modernă vă permite să pregătiți o salată pentru persoanele cu venituri.
Salată "Olivier" cu castraveți proaspeți și cârnați - principiile de bază ale gătitului
Astăzi putem cumpăra absolut orice fel de mâncare, iar în momente de lipsă totală chiar și mazărea verde a fost greu de obținut, de aceea "Olivier" a fost pregătit doar pentru sărbătorile mari. Nici un An Nou nu a făcut fără această salată.
Se pare că castraveți pur și simplu sărat înlocuiesc proaspete. Cu toate acestea, gustul salatei sa schimbat dramatic, a devenit primăvara și lumina. Apropo, puteți folosi castraveți proaspeți într-o salată, împreună cu sărate.
Restul salatei "Olivier" cu castraveți proaspeți și cârnați este pregătit în același mod ca și cel tradițional. Legumele sunt fierte în piei, răcite, curățate și se sfărâmă fin. Ouăle sunt fierte greu, curățate și zdrobite în cuburi mici.
Legumele și ouăle se răspândesc într-un vas profund, se adaugă mazărea verde și cârnații tocați. Salata este, de obicei, condimentată cu maioneză, dar dacă sunteți dieta, puteți folosi iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi ca dressing.
Rețetă 1. Salată "Olivier" cu castraveți proaspeți și cârnați
Ingrediente
- 300 g de maioneză;
- 200 g cârnați fierți fără untură;
- piper negru și sare;
- cartofi - cinci bucăți;
- verzi verzi;
- morcov;
- 300 g de mazăre verde conservată;
- șase ouă;
- castraveți proaspeți - trei bucăți.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați cu grijă cartofii și morcovii. Așezați legumele în cazan, acoperiți-l cu apă, astfel încât să le acopere complet și să le aprindeți. Gatiti timp de 20 de minute la foc mediu. Apoi, drenați supa și răciți legumele.
2. Puneți ouă într-o cratiță, acoperiți cu apă și sare. Gatiti la foc mic pentru aproximativ zece minute. Se scurge și se pune imediat sub apă rece.
3. Se curata cartofii si se taie cubulete. Peel și tăiați morcovii în același mod.
4. Spălați castraveți proaspeți, ștergeți-le și sfărâmați-le în bucăți mici.
5. Se taie ouale curățate cu un tăietor de ouă. Eliberați cârnații gătiți din film și distrugeți-le ca și alte produse.
6. Clătiți becul fără coji și verde. Foarte bine.
7. Deschideți un borcan de mazăre, scurgere de marinadă.
8. Puneți toate produsele zdrobite într-un vas profund, piper, sare, adăugați maioneză și amestecați ușor de sus în jos.
Rețetă 2. Salată "Olivier" cu castraveți și cârnați afumați
Ingrediente
- 300 g cârnați afumați;
- sare de mare;
- trei castraveți murate;
- 100 g de maioneză;
- castravete proaspete
- patru ouă;
- mărar proaspăt;
- cartofi - patru tuberculi;
- morcovi - două bucăți.
Metoda de gătit
1. Sub robinet, spălați cartofii și morcovii cu o perie. Puneți într-un cazan, turnați apă și fierbeți până când este moale. Pregătirea este verificată cu o furculiță, dacă intră liber în legume, poate fi scoasă din căldură. Slăbiți supa și răciți conținutul. 2. Ouăle se pun într-o cratiță mică, se toarnă apă potabilă și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Apa este drenată, iar ouăle sunt plasate sub un curent de apă rece.
3. Curățăm legumele fierte din coaja și tăiem bucățele mici. Ouăle sunt curățate de coajă și zdrobite cu un cuțit sau un dispozitiv special.
4. Scoateți filmul din cârnați afumați și sfărâmați-l în cuburi mici.
5. Clătiți castraveți proaspeți și murate sub robinet și tăiați bine.
6. Combinați toate produsele pregătite în vase adânci, sare, adăugați maioneză și amestecați. Am raspandit salata intr-o farfurie frumoasa si decorati-o cu verigile de marar.
Rețetă 3. Salata "Olivier" cu castraveți proaspeți, cârnați și măsline
Ingrediente
- 300 g cârnați fierți fără untură;
- patru tuberculi de cartofi;
- verzi verzi;
- piper negru;
- morcov;
- sare iodată;
- 100 g mazăre conservată;
- 100 g de maioneză;
- castravete proaspete;
- 100 g măsline conservate;
- castraveți murate;
- ouă - patru bucăți.
Metoda de gătit
1. Scoateți filmul din cârnați fierți, tăiați-l în cercuri, apoi tăiați în benzi lungi și tăiați fin.
2. Fierbeți ouă timp de zece minute. Scurgeți apa fierbinte. Răciți ouăle în apă rece și îndepărtați coaja. Striviți cu un cuțit ascuțit sau folosind un aparat de tăiat ouă.
3. Se fierb cartofii spălați și morcovii în uniformă timp de o jumătate de oră. Verificați disponibilitatea furcii, dacă intră liber în legume, atunci este timpul să scoateți căldura. Scurgeți bulionul, iar conținutul cazanului se răcește.
4. Îndepărtați pielea subțire din legumele fierte și tăiați-le în mod fin. 5. Deschideți malurile cu mazare și măsline. Scurgeți ambele marinate. Scoateți măslinele și tăiați în inele.
6. Clătiți castraveții și tăiați în bucăți mici.
7. Clătiți verdele, uscați și tăiați. Toate produsele se pun într-un vas adecvat, piper, sare și se adaugă maioneză. Se amestecă bine. Puneți într-un castron de salată, împodobiți cu verdeață și inele de măsline.
Rețetă 4. Salată "Olivier" cu castraveți proaspeți, cârnați și căprioare
Ingrediente
- cârnați fierți;
- piper proaspăt măcinat;
- cartofi;
- sare iodată;
- morcov;
- maioneză;
- ouă;
- mazăre verde conservată;
- castravete proaspete;
- caperi conservate.
Metoda de gătit
1. Se fierb cartofii și morcovii până se moale. Slăbiți supa, legume răcoritoare și îndepărtați-le de coaja subțire.
2. Gatiti ouale timp de zece minute. Răciți-le în apă rece și curățați-le.
3. Desprindeți castravetele. Scoateți filmul din cârnați și rupeți-l în bucăți mici. Deschideți un borcan de căprioare.
4. Cartofi, morcovi, căprioare și castraveți, tăiați melenko. Zdrobiti ouale, precum si legumele.
5. Combinați toate produsele zdrobite într-un recipient adânc. Sare, sezon cu piper proaspat macinat si adaugati maioneza. Se amestecă ușor. Lăsați să se infuzeze timp de o jumătate de oră. Apoi puneți salata "Olivier" cu un castravete proaspete și cârnați într-un castron frumos de salată și garnisiți cu o crenguță de verdețuri.
Rețetă 5. Salata "Olivier" cu castraveți proaspeți, cârnați și măr
Ingrediente
- doi cartofi;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 160 g morcovi;
- sare iodată;
- 50 ml iaurt natural;
- două ouă;
- 200 g cârnați gătiți;
- 200 g castraveți proaspeți;
- 80 g de mazăre verde conservată;
- măr mare.
Metoda de gătit
1. Scoateți din pelicula fiartă. Tăiați-o în cercuri subțiri, apoi în fâșii subțiri și coborâți în cuburi.
2. Spălați morcovii și cartofii cu o pensulă sub apă curgătoare. Puneți într-un cazan, turnați apă potabilă și gătiți timp de o jumătate de oră. Imediat ce furculita este liberă să pătrundă în legumă, scurgeți bulionul și răciți conținutul cazanului. Se curata legumele si se taie cubulete mici.
3. Spălați Apple. Să-l curățați de coajă sau nu - decideți-vă singur. Tăiați și scoateți miezul. Spălați castraveți, ștergeți cu un șervețel. Prăjiturile de mere și castraveți, precum și legumele fierte.
4. Fierbeți ouă timp de zece minute. Apoi, scurgeți apa fierbinte și puneți rezervorul cu ouăle sub un curent de apă rece. Peel și zaruri.
5. Deschideți borcanul cu mazăre conservată, scurgere de marinadă. Puneți toate produsele zdrobite în vase profunde. Puneți mazăre verde aici. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Adăugați maioneză și iaurt natural. Se amestecă ușor. Serviți salata "Olivier" într-un castron frumos de salată.
Rețetă 6. Salată "Olivier" cu castraveți proaspeți, cârnați și ouă de prepelit
Ingrediente
- ceapă;
- cinci castraveți proaspeți;
- cinci cartofi;
- 400 g cârnați afumați;
- 50 ouă de prepeliță;
- două cutii de mazăre verde conservate;
- sare iodată;
- maioneză.
Metoda de gătit
1. Cartofii mei sub apă curgătoare cu o perie. Așezați-l într-un cazan și fierbeți o jumătate de oră. Apoi, se răcește complet, îndepărtați coaja subțire și tăiați fin.
2. Clăbiți castraveți, ștergeți și mănâncați în cuburi mici.
3. Fierbeți ouăle timp de opt minute, scurgeți apa caldă și puneți-le sub curentul rece. Curățați și mănâncați cu un tăietor de ouă.
4. Curățați și diminuați becul cât mai mic posibil.
5. Scoateți filmul din cârnați afumați și tăiați-l într-o paie subțire și scurtă.
6. Deschideți borcanul cu mazare, drenați lichidul. Conținutul se toarnă într-un bol de salată adâncă. Aici trimitem restul ingredientelor. Se condimentează cu piper negru și sare. Se adaugă maioneză și se amestecă ușor.
Salată "Olivier" cu castraveți proaspeți și cârnați - sfaturi și trucuri
- Pentru a face salata gustoasă, tăiați legumele și cârnații în bucăți mici.
- Ceapa tocata se arde cu apa clocotita pentru a scapa de gustul ascutit.
- Se amestecă salata într-un castron mare, face-o de jos în sus, pentru a nu pulpa legumele tocate și mazăre verde.
- Saltarea este de dorit după ce salata a fost reumplută.
- În cazul în care castraveții nu sunt tineri, este mai bine să le îndepărteze, astfel încât salata va fi mai moale.
