Salată cu somon - principii generale de gătit
Peste în dieta oricărei persoane - este cheia longevității și sănătății. În Uniunea Sovietică erau "joi pește", dar dacă ne îndreptăm atenția către țările din est (ale căror locuitori sunt faimoși pentru figurile lor subțiri, aspectul tineresc și faptul că trăiesc în medie până la 90 de ani), vom înțelege secretul. Știm cu toții că alimentele reprezintă un factor major care afectează sănătatea umană. Japonezii, chinezii, indienii aproape că nu mănâncă carne, dar folosesc adesea orez, fructe, legume și, bineînțeles, pește.
Peștele este util oricare - ca râu și mare. Însă, majoritatea nutriționiștilor și medicilor sunt înclinați să creadă că peștele de mare are un efect mai benefic asupra organismului. Este ușor de explicat - apa de mare, spre deosebire de apa râu proaspătă, este bogată în săruri și minerale.
Acordați atenție varietăților de pește roșii. Acest pește conține esențial pentru corpul uman omega-3 acizi grași; consumând 100 de grame de pește roșu pe zi, va umple nevoia organismului de grăsimi animale. În ceea ce privește alți nutrienți, este imposibil să nu spunem că peștele este doar o "bomba" în conținutul de proteine, constructor de celule și nu conține carbohidrați.
Cum sa mananci peste? Mai presus de toate, peștele roșu este în armonie cu legumele, astfel încât carnetele de bucate din fiecare colț al lumii sunt umplute cu rețete de salam de salmon. În plus, somonul merge bine cu orez, dar combinația cu cartofi și alte legume nesaturate nu este foarte benefică din punctul de vedere al utilității.
Salată cu somon - pregătește alimente și mâncăruri
Desigur, cel mai simplu pește pentru salată este să cumpere pește gata, sărat și afumat în magazin. Dar mai simplu nu înseamnă mai bine. Faptul este că majoritatea timpului pentru fumatul peștelui nu se utilizează flacără și fum natural, iar chimicul, denumit popular "fum lichid". Nu se poate vorbi despre naturalețea și, prin urmare, despre utilitate. Dar puțini oameni știu că peștele poate fi pregătit independent. Pentru a face acest lucru, cumpărați pește proaspăt sărată din magazin, curățați-l de oase, piele și aripioare. Clătiți bine sub apă rece. După aceea, presărați peșteul cu sare, astfel încât să acopere literalmente carnea cu coajă de sare - dacă doriți să obțineți pește sărat regulat sau să folosiți mai puțină sare pentru a obține pești ușor sărate. Puneți somonul în frigider timp de 4-5 ore, timp în care sarea va pătrunde în pește, distrugând în același timp paraziți posibili. După ce somonul este sărat, clătiți bine sarea sub apă rece. Peștele este gata să mănânce. Pentru utilizarea în salată, tăiați peștele în cuburi sau paie.
Atunci când cumpărați pește, atenție la faptul că nu are un miros, pește proaspăt are un miros neutru iodat, aproape imperceptibil. Culoarea somonului proaspăt este frumoasă, roșu-roz, fără nuanțe albastre și verzi. Carnea ar trebui sa aiba o textura densa, destul de uniforma si lipsita.
Retete de Salata de Salmon:
Rețetă 1: Salată de somon
Pestele rosu este grozav cu legume cu frunze verzi, brânzeturi cremoase și tari, astfel încât să puteți experimenta în siguranță cu aceste produse și știți că vă veți bucura de felul de mâncare rezultat la ieșire. De exemplu, dăm următoarea salată cu somon.
Ingredientele necesare:
- Carne de somon 400 grame
- Lola-Rossa frunză de salată 100 grame
- Salată de gheață 100 de grame
- 6-7 roșii de cireșe
- Brânză tare (parmezan este o opțiune ideală) 100 de grame
- Sesamele albe
- Ulei de măsline
Metoda de preparare:
Somonul trebuie să fie sărat, apoi tăiați fileurile în cuburi mari.
Salate bine și se spală bine, spargeți mâinile în mod obișnuit și mare.
Clătiți bine roșiile, tăiați fiecare bucată în două bucăți. Branza de brânză pe o răzătoare fină.
Se amestecă ingredientele, se decorează cu semințe de susan, se condimentează cu ulei de măsline.
Salata cu sare de somon nu este necesară, deoarece peștele este destul de sărat.
Rețetă 2: Salată cu somon și mere
Faptul că o salată cu somon merge bine cu legumele verzi este un lucru bine-cunoscut, dar în afară de aceasta, o salată cu somon va fi gustoasă dacă îi adăugați fructe verzi. Încercați o salată neobișnuită și destul de savuroasă cu somon și mere verde și nu veți fi indiferenți.
Ingredientele necesare:
- Somon sărat 300 de grame
- Salată de frunze 100 de grame
- Salată de gheață 100 de grame
- Apple este verde (varietate de bunicuță sau semyrenko) 2 bucăți
- Brânză de orice calitate solidă de 100 de grame
- Smântână pentru îmbrăcare
- Semințe de in, Sesame
Metoda de preparare:
Somonul trebuie sărat cu o cantitate mică de sare, după care fileul de somon trebuie tăiat în benzi.
Salata trebuie să fie bine spălată, după care trebuie să rupă mâinile mari.
Clătiți bine mărcile, scoateți semințele și cozile și apoi le tăiați în felii.
Tăiați brânza pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă ingredientele, se sare la discreția ta, se adaugă semințe de in și susan, se condimentează cu smântână. Salata nu trebuie să fie foarte sărată, cu un gust neobișnuit.
Rețetă 3: Salată cu somon "Marea Roșie"
De bine-cunoscut faptul că morcovii sunt bine absorbit cu grăsimi, și, prin urmare, dacă adăugați morcovi la salata de somon, acest fel de mâncare va fi sănătos și gustos.
Ingredientele necesare:
- Somon sărat 400 de grame
- Salată de gheață 100 de grame
- Morcovi 2 bucăți medii
- Soi roșu de mere 2 bucăți
- Brânză de orice calitate solidă de 100 de grame
- Smântână pentru îmbrăcare
- Nucă de 50 de grame
- Pătrunjel
Metoda de preparare:
Somonul trebuie să fie sărat, folosiți o cantitate mică de sare și lăsați în frigider timp de 3 ore, astfel încât peștele se dovedește a fi ușor sărat. Tăiați somonul în cuburi mici.
Salata și verdele trebuie spălate bine, apoi tăiate cu un cuțit.
Clătiți mere bine, curățați de semințe și cozi, tăiați în cuburi.
Se spală morcovii bine și se fierbe până devin moi. Se răcește și se taie în cuburi.
Tăiați brânza pe o răzătoare grosieră.
Se taie o piuliță cu un cuțit nu foarte fin.
Se amestecă ingredientele cu smântână, sare la discreția ta. Salata cu somon "Marea Roșie" nu ar trebui să devină prea sărat, cu un gust neobișnuit de mere dulce și morcov.
Rețetă 4: Salată cu brânză de somon și smântână
Somonul sărat merge bine cu brânzeturile, în special cele prelucrate. Încercați să faceți o salată cu brânză de somon și cremă, o astfel de mâncare, în ciuda ușurinței sale de pregătire, poate fi o mare plus față de masa festivă.
Ingredientele necesare:
- Somon sărat 300 de grame
- castravete 2-3 bucăți
- Salată de gheață 100 de grame
- Brânză procesată 2 bucăți (200 grame)
- Smântână pentru îmbrăcare
- Semințe de dovleac
Metoda de preparare:
Somonul trebuie să fie sărat, apoi tăiați peștele în benzi mari.
Salata trebuie să fie bine spălată, apoi tăiată cu un cuțit în benzi.
Spălați castravetele, îndepărtați-le, tăiați în benzi subțiri.
Puneți brânza topită pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă ingredientele cu smântână, sare în gust, se adaugă semințe de dovleac.
Rețetă 5: Salată cu somon "Diplomat"
Această salată este simplă de gătit, dar, totuși, din punct de vedere al gustului, aceasta va da cote chiar și unor feluri de mâncare rafinate cu mai multe componente. Foarte avantajos o astfel de salată va arăta dacă o serviți oaspeților în porții de cremă. Ingredientele necesare:
- Somon sărat 400 de grame
- castravete ușor sărate 2-3 bucăți
- 3 ouă de ouă
- Brânză, tare 100 de grame
- Smântână pentru îmbrăcare
Metoda de preparare:
Somonul trebuie sărat, apoi se taie peștele în cuburi mari.
Se fierbe un ou fiert fierbinte - cel puțin 8 minute în apă clocotită, apoi se răcește și se taie în cuburi.
Tăiați castravetele în cuburi.
Puneți brânză tare pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă ușor toate ingredientele, se introduce smântâna.
Salata cu somon - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Salata cu somon nu-i plac multi-componenta, asa ca nu ar trebui sa fie mai mult de 3-4 ingrediente in vas.
Deoarece somonul este sărat, salata nu trebuie să fie adăugată sare.
Dacă, atunci când sărate somonul, peștele este foarte sărat, țineți fileul timp de o oră în lapte amestecat cu apă într-un raport 1: 1, excesul de sare va ieși.
Nu umpleți salata cu maioneză de somon - pește de soiuri roșii și deci este destul de gras. Pansamentul perfect va fi smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Adăugați semințe de in, semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac la salate cu somon, susan - pentru frumusețea vasului și pentru a spori utilitatea și proprietățile nutriționale.
