Napoleon este un tort faimos care nu este ușor de făcut. În primul rând, trebuie să frământați aluatul, apoi răciți-l, apoi rotiți, coaceți, tăiați. În plus, încă mai trebuie să faceți o cremă, să-i topiți, să o puneți, să o înmuiați și să o decorați. Toate acestea sunt atât de lungi, dar există o opțiune mai simplă cu biscuiții.
Să încercăm să gătim?
Tortul de urechi Napoleon - Principiile generale de pregătire
Cookie-urile "urechi" sunt făcute din patiserie cu zahăr, sunt crocante, gustoase, de obicei sub formă de inimi. Dar amintim și urechile de iepure, de aceea are un nume atât de amuzant. Cookie-urile de tip Puff sunt vândute în magazin, pot fi în greutate sau ambalate, puteți alege orice opțiune. Este de remarcat că "urechile" sunt foarte ușoare, pentru un tort de dimensiuni medii, jumătate de kilogram este suficient.
Crema în tortul clasic de cremă. Și cu bomboane de patiserie gata preparate, merge bine. Gatiti-l in lapte cu oua si amidon, adesea inlocuit cu faina. În plus introduceți vanilină și unt.
Ce creme pot fi folosite:
• smantana;
• cremoasă;
• din lapte condensat.
Alegerea este influențată de disponibilitatea produselor și de timpul liber. Nu este întotdeauna acolo pentru fierbere, biciuire, uneori trebuie să aștepți răcirea completă.
Adunați un tort improvizat "Napoleon" este întotdeauna în forme profunde sau în boluri. Este foarte dificil de a pune urechile într-un fel, cookie-urile sunt mici, se lasă și se sfărâmă. Deoarece în sine este uscat, nu este nevoie să vă pare rău pentru crema, lăsați-l să fie o mulțime. Ca orice altă versiune a lui Napoleon, acest tort va trebui să fiarbă. Timp de 8-10 ore va fi bine înmuiat, "așezat", poate fi tăiat în felii, servit la masă.
Tort Napoleon cu urechi de cocos
Aceasta este aproape o reteta clasica de tort Napoleon, dar din urechi. Crema pregătește o cremă reală cu lapte, se adaugă ouă și făină, care pot fi înlocuite cu amidon. O creștere a cantității de unt este permisă, deoarece unii oameni preferă versiuni mai grave ale acestui tort.
Ingrediente
• 600 g de biscuiți;
• 500 ml de lapte;
• 120 g unt;
• 3 linguri făină;
• o pereche de ouă;
• un pahar de zahăr;
• vanilină.
Metoda de preparare
1. Am amestecat vanilie, făină și zahăr granulat într-o cratiță mică. Separați gălbenușurile, adăugați unul câte unul, începeți să amestecați cu o coaptă, adăugând treptat lapte. De îndată ce amestecul este adus la omogenitate, puteți pune cremă pe sobă. Începem să-l încălzim. Nu amestecați încetează.
2. Masa va începe să se îngroșeze în partea de jos. De îndată ce seamănă cu semolina lichidă și primele bule apar pe suprafață, puteți scoate placa. Când se răcește, crema se îngroașă. Se răcește, se adaugă untul moale, bătut cu atenție cu un mixer.
3. Pentru Napoleon, luăm o formă detașabilă sau un castron, în primul caz nu-l putem acoperi, în cea de-a doua versiune, am plasat un strat de film agățat din interior sau ne aliniam cu atenție pergamentul.
4. Spread straturi de urechi biscuiti, generos promezhivaem cremă. Se lasă în frigider. Cake, de asemenea, pune-l înmuiat. Se recomandă să suporți doisprezece ore, de exemplu, toată noaptea.
5. Scoateți tortul din matriță. Îmbrăcați resturile cremei. Îmbrăcați câteva trucuri de bucate sau luați o bucată de usturoi din sac. Sprinkle tort "Napoleon" pe partea de sus, de asemenea, decora laturile.
Tort Napoleon cu biscuiți cu smântână
Această versiune de tort Napoleon de biscuiți "urechi" cu smântână. Datorită ușoară aciditate a produsului se dovedește incredibil de gustoasă, interesantă. În plus, smantana foarte bine pătrunde în orice fel de prăjituri, iar pregătirea nu durează mai mult de trei minute.
Ingrediente
• 0,5 kg de urechi;
• 0,6 kg smântână;
• 0,16 kg de zahăr;
• vanilie.
Metoda de preparare
1. Pregătiți o cremă rapidă. Doar combinati smantana cu zahar si vanilie. Mai bine, luați un blender și bateți câteva minute. Este important să luați un produs destul de gros și gras, apoi obțineți o cremă bună. Dar, de asemenea, trebuie să biciuiți ușor o cremă groasă, poate deveni cu ușurință unt.
2. Puneți cookie-urile într-o formă adecvată. Părțile sparte pot fi împinse în gol. Coacem cu smantana, repetam pana cand produsele se termina. Dați tortului înmuiere timp de cel puțin cinci ore.
3. Avem un Napoleon improvizat. Gresim cu resturile de smântână, decorăm cu frișcă din cookie-uri sau în orice alt mod.
Tort Napoleon cu urechi cu lapte condensat
Pentru a face un astfel de tort aveți nevoie de două tipuri de lapte condensat. Crema principală este făcută din lapte alb cu unt și vanilie. A doua cremă va fi utilizată pentru înregistrare, va avea nevoie de un lapte condensat puțin fiert.
Ingrediente
• 400 ml de lapte condensat alb;
• 150 g lapte condensat fiert;
• 250 g de ulei;
• sac de vanilie;
• Cookie-uri de 450-500 g.
Metoda de preparare
1. Crema de gătit. Uleiul pentru el să fie scos din frigider. Se recomandă chiar tăierea în bucăți astfel încât să se înmoaie mai repede. Apoi, așezați-vă într-un castron și bateți timp de aproximativ cinci minute la mixerul de mare viteză. Scoateți două linguri complete. Masa ar trebui să fie albă, pufoasă, ceva de genul unei frisca. 2. În untul rămas începem să turnați într-un lapte condensat subțire cu lapte condensat. Continuăm să batem. Crema devine omogenă? Adormiți-vă de vanilie, după câteva secunde, opriți mixerul.
3. Răsturnați straturile de "urechi" de biscuiți, înveliți cu cremă albă de lapte condensat, acoperiți și expediați frigiderul timp de cel puțin cinci ore.
4. Adăugați imediat uleiul care a fost lăsat imediat cu lapte condensat fiert. Puneți crema în frigider.
5. Scoateți tortul din matriță. Îl acoperim pe partea superioară și pe partea laterală cu cremă de lapte condensat fiert. Liniați tortul, umpleți golurile. Grind câteva urechi la stat nu este foarte mici mici. Se presara partile laterale. Dar puteți decora un astfel de tort cu flori din smântână, ciocolată rasă.
Tort de biscuiți Napoleon cu nuci
Tort delicios și foarte aromat din urechi. Pentru Napoleon, puteți folosi un nuc, cu care se dovedește delicios, dar este, de asemenea, permis să ia arahide mai ieftine.
Ingrediente
• 600 ml de lapte;
• 3 gălbenușuri;
• 180 de grame de nuci;
• 200 g de ulei;
• 500 g de cookie-uri;
• 2 linguri de amidon;
• 1 lingura. zahăr.
Metoda de preparare
1. Deoarece crema va lua timp să se răcească, vom începe cu asta. Bateți gălbenușurile și zahărul cu amidon, turnați laptele, puneți-le pe o sobă într-o cratiță anti-stick. Gătiți până când masa se îngroațește. Introduceți jumătate din ulei, se dizolvă și se răcește. Apoi adăugați cea de-a doua parte a untului moale, bateți puțin.
2. Turnați nucile pe sobă, prăjiți puțin. Apoi se răcește, se așează pe bord, se rostogolește cu un știft de rulare pentru a se șlefui, dar nu la starea de făină.
3. Lubrifiați straturile de prăjituri, presărați ușor cu piulițele, puneți-le și înlăturați-le.
4. Se taie bucăți de 5-6 biscuiți, amestecăm cu nuci. Scoatem tortul impregnat din matriță, ungeți cu resturile cremă, adormiți cu un amestec de nuci și biscuiți.
Tort Napoleon cu biscuiți cu smântână și lapte condensat
O altă versiune simplă a cremei pentru un tort leneș Napoleon. Urechile în sine conțin o mulțime de grăsimi, astfel încât lubrifierea este pregătită fără adăugarea de ulei. Este posibil să se pună felii de banane subțiri între straturile de prăjituri din acest tort.
Ingrediente
• 400 g smântână;
• 300 g lapte condensat;
• 1 lingura. l. zahăr de vanilie;
• 500 g urechi.
Metoda de preparare
1. Smântână smântână, adăugați lapte condensat și zahăr vanilat. Crema nu trebuie să fie lichidă, folosiți ingrediente groase.
2. Așezați cookie-urile pregătite în straturi, lubrifiați, încercați să aranjați bine, astfel încât să existe mai puține goluri.
3. Acoperiti formularul sau vasul, scoateti-l din frigider. Apoi scoatem, decorăm cu cookie-urile zdrobite.
Tort Napoleon cu cremă de ciocolată.
Variație de tort leneș cu cremă de ciocolată cremă. Este, de asemenea, preparat din lapte cu cacao. În plus, veți avea nevoie de o bară de ciocolată pentru stropire și decorare.
Ingrediente
• 700 ml de lapte;
• 130 g de ulei;
• 210 g de zahăr;
• 600 g urechi;
• 3 gălbenușuri;
• 2 linguri de făină;
• 3 linguri de cacao;
• 90 g ciocolată.
Metoda de preparare
1. Se amestecă două linguri complete de făină cu pulbere de cacao și zahăr granulat. Se separă gălbenușurile, se adaugă cremă viitoare, se mănâncă și se adaugă lapte. Puneți becul de masă pe aragaz. Se încălzește și se amestecă constant.
2. După apariția bulelor, scoateți vasul de la căldură. Se adaugă untul tăiat în cremă fierbinte și îngroșată. Se amestecă până se dizolvă complet. Răciți crema de ciocolată.
3. În formă, colectăm tortul în straturi, acoperind cookie-urile "cu urechi" cu crema de ciocolată pregătită. Curățăm frigiderul timp de șapte ore. 4. Scoateți Napoleon din matriță. Este de dorit să o lubrifiați bine. Grăsuiți cookie-urile. Se presară părțile laterale ale tortului.
5. Noi fream jumătate de ciocolată, adormim chips-uri partea superioară a tortului. Piesele rămase sunt tăiate în cuburi mici, împrăștiate în ordine aleatorie.
Tort Napoleon din urechi - sfaturi și trucuri
• Când se adaugă o cantitate mare de unt în cremă, este de dorit să se miște produsul separat până la obținerea unei spume bune. În acest caz, nimic nu va curge, gustul se va îmbunătăți, masa va fi aerisită, conținutul ridicat de grăsimi nu va fi resimțit.
• Dacă nu există cookie-uri pentru stropirea prăjiturii pe partea superioară și laterală, puteți utiliza nuci, pudră de cacao, chipsuri de cocos și chiar semințe prăjite de susan. În orice bucătărie găsiți o alternativă.
• Dacă nu este suficient timp pentru a înmoi tortul, îl puteți menține mai întâi timp de câteva ore la temperatura camerei și apoi se răcește.
• Dacă crema nu rămâne, după îndepărtarea tortului din matriță, acesta poate fi unsat cu lapte condensat obișnuit sau smântână.
