Cake "Napoleon" din patiseria fină cu cremă poate fi pregătită foarte repede la domiciliu, fără a petrece prea mult timp pregătindu-se acest desert clasic gustos. Aluat înghețat - un fel de baghetă magică pentru cei care nu-i plac produsele de patiserie gata preparate din magazin și nu pot petrece prea mult timp în bucătărie. Este nevoie de mai puțin de o oră pentru a servi delicioase prăjituri Napoleon la masă, deoarece crema de casă cu cremă și unt este, de asemenea, pregătită rapid.
Puteți învăța cum să preparați produse de patiserie de casă de casă în rețetă: aluat stratat
- Timp de gătit: 40 de minute
- Serviri: 8
Ingrediente pentru produse de patiserie Napoleon cu cremă
- 450 g de patiserie înghețată;
- 350 ml de cremă 10%;
- 200 g zahăr granulat;
- 10 g zahăr din vanilă;
- 1 ou de pui;
- 30 g de amidon de porumb;
- 220 g unt;
- vârf de sare, ulei de măsline.
Metoda de preparare a prăjiturii Napoleon cu cremă
Aluatul stratificat este de obicei ambalat în ambalaje de 4 foi, fiecare având o grosime de aproximativ 6 milimetri. Pentru prăjiturile "Napoleon" cu cremă, pe care am văzut-o în magazin, această sumă este suficientă. Trei foi vor fi necesare pentru bază, iar al patrulea va fi folosit pentru decorare. Deci, scoateți aluatul din congelator, lăsați timp de 30 de minute la temperatura camerei. În mod opțional, foile dezghețate pot fi ușor laminate pentru a le face mai subțiri.
Puneți foaia de aluat pe hârtie de copt, unsă cu ulei de măsline. Ne prindem cu o furculiță pe o parte, o întoarcem și o prindem și cu cealaltă.
Cuptorul este încălzit la 200 de grade Celsius, aceasta este temperatura indicată pe ambalajul aluatului, de la care pregătesc acest tort. Această temperatură este destul de suficientă, după 20 de minute, pentru a obține pufoase, pufos de aur puf pentru prăjituri "Napoleon".
Se pune coptul pe masă, se răcește la temperatura camerei.
În timp ce baza se răcește, faceți cremă pentru prăjituri. Se toarna zaharul si zaharul de vanilie intr-o cratita, se adauga oul.
Se toarnă crema 10% și se toarnă amidon de porumb. Se amestecă bine cu o măturică. Puneți cratița sau tigaia într-o baie de apă, amestecați, dați să se îngroaie. Dacă aveți un termometru de bucătărie, atunci conform regulilor artei culinare, amestecul este încălzit la o temperatură de 85 de grade. Dacă supraîncălziți și aduceți la fiert, obțineți o omela dulce.
Am pus masa într-o farfurie, acoperim cu film de alimente, trimiteți-o în congelator pentru a se răci rapid. Când temperatura scade până la temperatura camerei, adăugați unt moale, amestecați până la pufos. Pentru a evita masa, uleiul ar trebui să fie aruncat în porții mici, de fiecare dată când îl bateți cu atenție.
Împărțim masa în trei părți. Luăm prăjitura răcită, punem prima porție pe ea, răspândim cu cremă în mod egal. Apoi puneți tortul următor, cremă din nou.
Închidem cu cel de-al treilea strat de tort, de asemenea îl lubrifiază generos, împrăștiindu-l până la ultima picătură. Vom transforma cel de-al patrulea tort în miez, se prăjește într-o tigaie uscată până la maro auriu, se răcește, se presară pe partea de sus.
Lăsați timp de aproximativ 1 oră în frigider, tăiați felii de prăjituri cu un cuțit cu o lamă largă.
Prăjiturile pregătite "Napoleon" cu cremă se pot servi imediat la masă, totuși, au rămas în frigider câteva ore, gustul lor nu se deteriorează și, în opinia mea, devine și mai bine.
Despre ce altceva poate fi gătit din patiserie, citiți rețeta: 10 rețete de la patiserie
Patiseria Napoleon cu cremă este gata. Bon apetit!
