Inițial, cookie-ul Whoopie Pie a apărut în America. Gustul delicat și aroma extraordinară îi plăceau tuturor atât de mult încât guruii de gătit au decis să transforme rapid o mică delicateț într-un tort mare. Și au făcut-o dintr-un motiv!
Tort "Whoopie" - principii generale de gătit
Baza tortului - prăjituri de ciocolată moale. Există multe opțiuni pentru test: pe lapte, kefir, smântână, smântână. Tortul se coace unul pentru tăiere. Sunt pregătite simultan mai multe straturi subțiri. Există multe opțiuni, dar în mod invariabil un lucru - o abundență de cacao. Pulberea trebuie să fie de înaltă calitate și fără zahăr.
Cremele pentru tort pot fi luate diferit, dar cel mai adesea ele sunt ușoare și aerisite, preparate pe frișcă. Pentru ei se adaugă brânză de vaci, lapte condensat proaspăt sau fiert, mascarpone. Puteți decora topul cu cremă de unt sau se toarnă peste glazura, adesea pentru decorare, sunt folosite cookie-uri miniaturale "Whoopie Pie", care sunt coapte din același aluat ca și tortul.
Tort Whoopie cu cremă
Crema pentru această variantă de tort "Whoopie" se face pe baza unei creme grele. Ciocolată prăjituri. Un design clasic cu un cookie deasupra.
Ingrediente
• două ouă;
• 1 linguriță. copt și copt;
• 0,25 kg de ulei;
• 0,22 kg de zahăr;
• 100 g cacao;
• 0,13 litri de lapte.
crema:
• 500 ml de cremă;
• 160 g pulbere;
• vanilie.
Pentru sirop: 7-8 linguri de apa, 3 linguri de zahar.
Gătitul
1. înmuiați untul, amestecați cu zahăr și bateți puțin cu un mixer. Adăugați laptele cu ouăle la amestec, continuând să bateți. Apoi, adăugați făină cu pudră de cacao cernut, ștergător și sifon hidratat în aluat. Se amestecă. Aluatul va deveni gros, va fi dificil să folosiți o lingură. 2. Am pus pe pergament pergament. Răspândiți 6 pastile rotunde cu o lingură, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Acesta va fi un cookie pentru înregistrare. Diametrul 4-5 cm. Am umezi topul cu apă.
3. Am pus copt, temperatura pentru cookie-urile "plăcinta Whoopie" și tort 170. Gătitul până la scobitori uscați.
4. În partea din spate a pergamentului trageți trei cercuri netede. Așezați straturile de tort pentru tort, încercați să nu depășiți conturul, ridicați vârful cu o spatulă. Prăjiturile sunt, de asemenea, umezite de sus cu apă. Se coace în cuptor la aceeași temperatură timp de aproximativ 10-12 minute.
5. În timp ce aluatul este ars și apoi răcit, trebuie să faceți o cremă. Bateți cremă și adăugați zahăr granulat. Efectuați o cremă groasă care să păstreze forma. Umplem cu vanilie.
6. Se presara straturile cu sirop, se raspandeste pe primul strat de crema de crema, se acopera si se repeta.
7. Sus, de asemenea, decora cu frisca, pune modele, dar nu afecteaza laturile. Ei trebuie să rămână "goi".
8. Tăiați biscuiții în jumătate, acoperiți mijlocul cu smântână și lipici. Lipim in frisca pe marginea tortului. Gata!
Tort "Whoopie" pe kefir cu cremă de mascarpone
O altă variantă a tortului american "plăcinta Whoopie", dar aluatul este pregătit pentru aceasta folosind o tehnologie complet diferită și cu alte ingrediente. Dacă nu există mascarpone, puteți cumpăra orice altă brânză cremă.
Ingrediente
• 100 g cacao;
• 380 g de făină;
• 4 g de sodă;
• două ouă;
• 1 lingura. zahăr din nisip;
• 150 g de chefir (conținut de grăsimi mai mare de 3%);
• 10 g ripper;
• 130 ml de cafea;
• 200 g de ulei.
crema:
• 400 ml de cremă;
• 120 g pulbere fin măcinată;
• 250 g mascarpone sau alte tipuri de brânză.
Gheata: 40 ml de crema, o bara de ciocolata 10 g de unt.
Gătitul
1. Korzh unul, care va trebui să fie tăiate. Am amestecat toate produsele uscate în conformitate cu rețeta. Soda nu trebuie să se stingă. Este mai bine să o sifonezi pe toate. 2. Puneți ouă în mixer, untul și zahărul moale. Beat, introduceți kefir la temperatura camerei. Acesta nu ar trebui să fie fără grăsimi, va afecta grav gustul tortului.
3. Apoi introducem cafea fierbinte (100 ml), nu trebuie sa fie o bautura calda, asa ca pregatiti-o in avans.
4. Se adaugă amestecul uscat și se amestecă aluatul.
5. Se toarnă în formă. Puneți fundația pentru "Whoopie" în cuptor, gătiți la 170. Lăsați să se răcească, tăiați în 3 shortcakes.
6. Crema de gătit cu mascarpone. Crema cremos și pudră, apoi adăugați brânză piure, se amestecă.
7. Lubrifiați prăjiturile tăiate anterior. Împărțim întreaga cremă în jumătate, deoarece glazura este utilizată pentru stratul superior.
8. Combinați ciocolata într-un castron cu cremă și o lingură de unt, topiți, lăsați să se răcească timp de aproximativ zece minute, dar glazura nu trebuie să fie cuplată.
9. Tort de vârf presărat cu resturi de cafea.
10. Turnați glazura "pieptenă", care a început să se îngroaie, cea mai mare parte a stratului de acoperire ar trebui să fie pe partea de sus, doar picături care curge pe părți.
Cresterea pe lapte
O altă variantă a celebrului desert american. Aici aluatul este făcut cu lapte, brânză topită. Ingrediente calculate pentru forma de 21-22 cm.
Ingrediente
• 0,4 kg de făină;
• 0,1 kg de pudră de cacao;
• 2 lingurițe. cultivator obișnuit;
• două ouă;
• 0,24 litri de lapte;
• 0,25 kg de ulei;
• 0,4 kg de zahăr.
Pentru o cremă blândă:
• 0,3 kg de brânză de vaci;
• 0,2 l de cremă;
• 1 lingura. pulbere.
Gheata: 50 g unt 130 g ciocolata.
Gătitul
1. Frământați aluatul. Bateți ouăle. Apoi, adăugați zahăr, după dizolvare, adăugați untul moale. Dacă nu se topește suficient, puteți ține produsul în cuptorul cu microunde, dar nu pentru mult timp.
2. Adăugați laptele la temperatura camerei. Mass-ul în această etapă poate stratifica, dar e în regulă. 3. Turnați făina cu cacao, frământați aluatul.
4. Opțional, puteți scoate câteva bucăți de cookie-uri din aluat. 3-5 este suficient. Le coacem imediat.
5. Se toarnă aluatul în formă. Aduceți tort de ciocolată la pregătire. Apoi se răcește bine, se taie în trei părți.
6. Brânza de vaci trebuie să fie bine bătută și chiar mai bună să se frece printr-o sită. Împingeți crema până se spală cu pulbere, apoi se combină cu brânză de vaci. Opțional adăugați câteva picături de extract de vanilie.
7. Gustăm prăjiturile cu cremă, împărțind-o în jumătate.
8. Apoi, trebuie să topiți glazura în baie sau în cuptorul cu microunde. Greseste tortul pe partea de sus si ai terminat!
9. Deoarece prăjiturile nu au fost înmuiate în plus, lăsați tortul timp de 5 ore în frigider.
Prăjitură cu banane
O variantă a tortului popular de banane. Această delicatețe diferă nu numai prin gust, ci și printr-o aromă uimitoare.
Ingrediente
• un pahar de lapte;
• pachet de vanilie și ciuperci;
• 100 g unt și zahăr;
• 60 g de cacao;
• 0.110 g de făină;
• ou.
crema:
• ambalaj de ulei;
• 300 g pulbere;
• 250 g de cremă.
Veți avea nevoie și de 4-5 banane.
Gătitul
1. Turnați făina într-un castron uscat, adăugați vanilie și un ciupercă, o pungă este suficientă, aruncați cacao și amestecați totul.
2. În cel de-al doilea castron, combinați laptele cu zahăr și ouă, bătut. Se adaugă uleiul moale și amestecul liber. Se amestecă.
3. Turnați aluatul sub formă de coacere de 20 cm (diametru) până când se fierbe la 170 de grade.
4. Răciți stratul timp de 5 ore, astfel încât acesta să fie complet întărit. Apoi, cu un cuțit ascuțit tăiat în trei plăci subțiri.
5. Bateți untul cu jumătate de pulbere și smântână cu a doua parte. Apoi combinați ambele amestecuri.
6. Curățați bananele, tăiați plăcile, dar nu trebuie să fie foarte subtile.
7. Lubrifiați tortul cu cremă, întindeți bucățile de banane, astfel încât acestea să privească afară. Așa că colectăm întregul tort. 8. Am pus crema pe partea de sus, e mai bine să nu puneți bananele, deoarece acestea se întunecă sau se adaugă înainte de servire. În plus, puteți să stropiți partea superioară cu ciocolată rasă.
Placinta cu smocuri cu cremă de brulee
Prăjiturile pentru această versiune a tortului american sunt coapte în conformitate cu prima rețetă. De asemenea, pregătim mai multe cookie-uri sau facem un alt strat suplimentar. Lapte condensat este mai bine să vă gătiți, este mult mai gustos decât varenka achiziționat.
Ingrediente
• prăjituri tort;
• 400 g lapte condensat;
• 440 ml de cremă;
• 100 ml de cafea;
• 3 picături de extract de vanilie.
Gătitul
1. Înainte de spumă, bateți crema, dar nu tot. Rezervați 90 ml.
2. Turnați cremă, care a rămas în castron, adăugați lapte condensat fiert și bateți împreună. Masa ar trebui să devină puțin mai subțire și mai uniformă.
3. Acum scoateți mixerul.
4. Adăugați frișca la lapte condensat și amestecați ușor.
5. Prăjiți prăjituri cu cafea fiartă, este necesar să faceți față unei băuturi.
6. Acoperiți partea superioară cu cremă.
7. Cookie-urile sunt tăiate și intercalate, dar nu trebuie să se preseze cafeaua.
8. În partea de sus a prajiturii decorați restul de cremă și cookie-urile fierte, "Whoopie".
Prăjitură cu smântână
Pentru această versiune a cremă desert american este pregătită pe bază de smântână. Este important să fie groasă și cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%. În caz contrar, crema va curge. Prăjiturile sunt coapte conform primei rețete, facem și niște cookie-uri, dar asamblarea va fi puțin diferită.
Ingrediente
• 600 g smântână;
• 150 g pulbere;
• 100 g ciocolată neagră;
• 10 g zahar din vanilie;
• 100 ml de cremă 30%;
• 10 g de ulei.
Gătitul
1. Smântână smântână cu zahăr pudră și vanilie. Asigurați-vă că masa nu se transformă în ulei.
2. Puneți un tort pe vas. Am răspândit crema într-o pungă, pus pe tort în mod egal. Acoperim cu cel de-al doilea tort, umplem și el. Întreaga cremă trebuie împărțită în jumătate și lăsată puțin pentru cookie-uri. Suprafața nu este necesară pentru a decora. 3. Tăiați cookie-urile, împachetați-le cu crema din stânga. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o margine astfel încât partea să devină plată și stabilă.
4. Gătiți ganache pe o farfurie de cremă de ciocolată și unt. Nu este necesar să se încălzească masa pentru o perioadă lungă de timp, numai că vom dizolva toate ingredientele.
5. Lubrifiați partea superioară a prăjiturii cu ganache și imediat, până când se îngroașă cookie-urile "așezate" în tăierea gheții. Este posibil să trebuiască să țineți pentru câteva secunde.
6. Tortul este gata! Puneți în frigider timp de 5 ore.
Tort "Whoopie" - sfaturi utile și trucuri
• Prăjiturile pentru tortul american vor fi mai aromate și mai bogate dacă le adăugați o mică cafea. Poate fi dizolvat în lapte, kefir sau în altă bază lichidă.
• Orice cremă va fi mai gustoasă dacă adăugați vanilie la ea, care nu respectă rețeta. În cazul în care desertul este pentru adulți, atunci puteți turna niște lichioruri parfumate.
• Dacă crema nu este bătută până la o spumă groasă, crema sa dovedit a fi lichidă, apoi gelatina va veni la salvare. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă, se combină cu masa principală și se așteaptă un pic. Desigur, el nu va adăuga pomp, dar cremă va fi groasă și nu va scurge din straturile de tort.
