Brânza de vaci nu este doar un depozit de proteine, vitamine și microelemente, ci și un gust excelent. Brânza de vaci are multe variante, astfel încât să puteți face delicatețe pentru fiecare persoană care să se potrivească cu ea.
Principiile de bază ale gătitului
Astfel de bunătăți sunt bune, deoarece produsele nu se strică pentru o lungă perioadă de timp. Delicatese delicioase de casă vor ieși din brânză de cotă de casă. Pentru a face necesar laptele acru sau laptele acru încălzit într-o baie de apă. La pliere, cheagurile și serul sunt eliberate. Compoziția groasă care rezultă trebuie plasată într-un bandaj și suspendată astfel încât să curgă excesul de lichid. Cu cât mai mult lichid iese, cu atât mai bine va fi produsul final.
Principalul avantaj al coacerii cu brânză de vaci este că orice brânză de vaci se va potrivi, și nici măcar cea mai proaspătă. În orice caz, va fi delicios. Dar, dacă este posibil, preferința este mai bună de a oferi lapte proaspăt necurat.
Rețetă 1. Rozeți puff caș
Această rețetă pentru coacerea brânzei de vaci este pregătită destul de simplu, rapid, în plus, acest produs arată festiv și are un gust uimitor. Pentru pregătirea sa va avea nevoie de:
• ambalaj de drojdie de puf sau aluat fără drojdie;
• 360 de grame de brânză de vaci (potrivite în ambalaje);
• îndulcitor după gust;
• 1-2 ouă dacă brânza este uscată (dacă este umedă, atunci nu o adăugați).
Metoda de preparare:
1. Dezghețați aluatul. Se recomandă să nu faceți acest lucru în cuptorul cu microunde, deoarece calitatea de coacere poate suferi. 2. Se amestecă brânza de vaci cu zahăr.
3. Rulați aluatul până la un strat de aproximativ jumătate de cm.
4. Pe aluat, se întinde masa rezultată cu un strat de aproximativ jumătate de centimetru.
5. Rola de formă.
6. Împărțiți rola în produse mici.
7. Acoperiți formularul cu hârtia de copt, ungeți-l cu ulei și așezați trandafirii.
8. Coaceți la 200 de grade. Timpul de gătire trebuie privit pe ambalaj din aluat (aproximativ 30 de minute).
Aceste trandafiri sunt perfecte pentru ceai sau cafea. Sunt gustoase și nu prea mari în calorii.
Rețetă. 2. Cheesecake de brânză de vaci
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de brânză moale de grăsime;
• 5 ouă;
• 450 de grame de lapte condensat;
• 50 de grame de unt;
• un anumit blocaj favorit.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouă, brânză de vaci și lapte condensat într-un blender.
2. Gresați tava de copt.
3. Turnați masa în formă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute.
5. Apoi, acoperiți tortul cu folie și coaceți încă 30 de minute.
6. Întoarceți patiseria din vasul de coacere și turnați blocajul.
Bon apetit.
Rețetă 3. Bomboane de brânză
Acesta este un produs aerisit și delicat, pe care îl puteți încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi.
Produse:
• praf de copt - 5 grame;
• brânză de vaci - 300 de grame;
• făină - 200 grame;
• zahăr - 150 grame;
• unt - 150 grame;
• ouă - 2 bucăți;
• sare;
• zahăr de vanilie - 8 grame.
Cum să gătesc:
1. Combinați zahărul de vanilie cu cel obișnuit. Se toarnă praful de copt și ouăle.
2. Se topește untul. Se toarnă masa de ouă în ea, se amestecă și se adaugă brânză de vaci.
3. Adăugați sare, făină și bici.
4. Puneți o formă specială pentru brioșe.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Coaceți timp de o jumătate de oră.
Această rețetă pentru coacerea din brânză de vaci este foarte populară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru a pregăti acest delicios nu este dificil pentru orice hostess.
Rețetă 4. Struguri de brânză de gătit
În Germania și Austria - această delicatesă este pregătită în toate cafenelele, restaurantele și în fiecare casă. Umplerea poate fi pentru orice gust. Caracteristica principală a acesteia este aluatul ușor lapsovoe.
Ingrediente:
• un ou;
• 25 gr. zahăr granulat;
• 25 gr. margarina;
• 5 ml. suc de lamaie;
• 200 de grame de făină;
• 1 / 4h. linguri de sare;
• 16 grame de grâu sau pesmet.
Pentru umplerea de care aveți nevoie:
• 250 de grame de brânză de vaci;
• gălbenuș;
• jumătate de pahar de zahăr;
• două mâini de stafide;
• zahăr vanilină sau vanilie.
Pregătire:
1. Combinați margarina moale, ouă, sare, zahăr, suc de lămâie. Adăugați făină și faceți un aluat care nu se va lipi de mâini.
2. Faceți o umplere (combinați toate ingredientele).
3. Rulați aluatul cel mai subțire, turnați în mod egal biscuiți sau grâu și puneți umplutura.
4. Rolați-o într-o rolă, ungeți partea superioară cu ulei, străpungeți-o în mai multe secțiuni. Așezați-o pe deco, acoperită cu pergament pentru cusătură în jos.
5. Se taie struțul terminat și se presară cu pulbere.
Rețetă 5. Cheesecakes cu brânză
Produse:
• un pachet de brânză de vaci;
• un pahar de lapte;
• 600 de grame de făină;
• două ouă;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• un pachet de drojdie uscată;
• ciupitura de sare.
Cum să gătesc:
1. Încălzi puțin lapte, toarnă jumătate de zahăr și drojdie. Se amestecă și nu atingeți o treime din ceas. Apoi adăugați unt și un ou. Se amestecă. Treceți făina în masă și lăsați amestecul timp de 10 minute.
2. Restul zahărului amestecat cu brânză de vaci.
3. Bateți un ou.
4. Rulați aluatul și stoarceți-l în cerc.
5. Faceți o gaură în fiecare cerc și puneți brânza de vaci acolo. Top ungeți oul. Transferați-o pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt. Într-un cuptor preîncălzit, aproximativ douăzeci de minute. 6. Puneți coaja din cuptor și răciți-o.
Bon apetit.
Rețetă 6. Brânză de găină și placinta de mere
Vă puteți bucura nu numai în timpul ceaiului, ci și ca un delicios mic dejun sau gustare.
Produse:
• cinci mere dulci;
• 125 de grame de făină;
• vârf de sare;
• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 50 de grame de smantana;
• 100 de grame de zahăr;
• două ouă;
• 50 de grame de grâu.
Pentru siropul de care aveți nevoie:
• 55 de grame de unt;
• 150 de grame de zahăr;
• 30 mililitri de apă.
Pregătire:
1. Desprindeți merele, le tăiați în felii, puneți pe fundul tăvii.
2. Faceți un sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și unt la apă. Pentru a fierbe.
3. Turnați mustul peste mere.
4. În brânza de vaci adăugați smântână și ouă. Se adaugă grâu, făină, zahăr, sare. Bateți într-un blender și turnați mere cu acest amestec.
5. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Acum vă puteți bucura de delicatețe.
Rețetă 7. Bomboane de curcani
Gătite delicate și extrem de gustoase sunt obținute fără umplutură. Ele sunt destul de simple de pregătit, se pregătesc rapid și acesta este un alt mod de a folosi eficient resturile de brânză de vaci de la frigider. Pentru gătit veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente.
Sunt necesare următoarele produse:
• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• un pachet de unt;
• ulei vegetal pentru lubrifiere;
• 650 de grame de făină;
• pensula de sare;
• zahăr după gust;
• soda - o lingurita;
• suc de lamaie;
• vanilină pentru aromă;
• mac și scorțișoară pentru dressing.
Pregătire:
1. Puneți cioșele printr-o sită și adăugați unt topit. Adăugați sare și amestecați. Soda pentru stingerea sucului de lamaie. Adăugați făină cedată și amestecați. 2. Înlocuiți aluatul moale, care nu se lipeste de mâini.
3. Împărțiți aluatul în bile mici și rotiți fiecare minge în cercuri de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
4. În centrul fiecărui bun bun, puneți o linguriță de zahăr amestecată cu vanilie. Reduceți la jumătate, apoi din nou la jumătate. Vor apărea triunghiuri mici.
5. Strângeți marginile și puneți chiftele pe deco.
6. Smulgeți fiecare produs cu ulei de floarea-soarelui și presați unele dintre ele cu semințe de mac, iar unele cu scorțișoară.
7. Cuptorul este aproximativ jumătate de oră la 180 de grade.
8. Acoperiți chiflele coapte cu un prosop de hârtie și lăsați timp de un sfert de oră.
Sfaturi și sfaturi
Retete pentru coacerea din cheaguri o cantitate imensă. Dar, din păcate, nu de fiecare dată când iese și gustos și atractiv. Cele mai frecvente dificultăți care sunt cunoscute de toate gospodinele: produsul se umflă în timpul coacerii și când se răcește. Problemele pot apărea din cauza faptului că timpul de gătire a fost ales incorect. Apoi, produsul poate rămâne jumătate ars și arde.
Dar toate aceste probleme pot fi evitate prin respectarea următoarelor reguli simple:
1. Toate ingredientele trebuie scoase din frigider timp de jumătate de oră înainte de începerea preparării. În primul rând, se referă la brânza de vaci.
2. Pentru prepararea turtei sau a cake-ului cu coaja de vaci, cu coaja bruta. Pentru umpluturile și cremele de brânză este mai bine să folosiți brânză moale din pachete. Dar nu folosiți această masă sau cheag cu aditivi, deoarece aceste produse conțin deja o cantitate mare de unt, zahăr și alte ingrediente. Acest lucru poate avea efecte negative asupra expunerii la temperatură.
3. Pentru a preveni coacerea granulului de cheag în timpul procesului de coacere, curdul trebuie să fie frecat. 4. Protejați produsul împotriva deteriorării va ajuta la mucegaiul de copt detașabil. Trebuie să fie uleiat cu grijă, presărat cu făină sau grâu (matrița de silicon nu trebuie lubrifiată). Dacă nu există o astfel de formă, coacerea poate fi îndepărtată cu un cuțit, separându-l cu grijă de pereți (după răcire).
5. Temperatura optimă de coacere este de 160-175 de grade.
6. Pentru ca produsul să fie coacționat în mod egal de pe toate părțile, este necesar să puneți vasele cu apă fierbinte pe fund.
7. Pentru a verifica disponibilitatea de coacere din cheag este necesar să bateți pe pereții matriței. Dacă numai umplutura în centru este tremurată, atunci produsul este pregătit.
8. Pentru ca produsul finit să își păstreze volumul, este necesar, după oprirea cuptorului, să îl lăsați acolo încă 20 de minute în timp ce deschideți ușa. Apoi ar trebui să stea cam treizeci de minute în cameră fără curenți, astfel încât să se răcească și să se înmoaie. Și numai atunci vă puteți bucura de gustul ei.
Dacă urmați aceste reguli simple, toate retetele pentru coacerea brânzei vor fi aromate, gustoase și frumoase.
