Brioșele de banane sunt un delicios, delicat, sub formă de torturi mici. Tratamentul este pregătit în mod surprinzător, simplu și rapid, nu necesită achiziționarea de produse scumpe. Ideal pentru ceaiul rapid asamblat.
Muffins cu banane - principii generale de pregătire
Gatirea brioșelor de banane nu durează prea mult timp și nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Principalul lucru este să respectați cu strictețe recomandările:
• Aluatul pentru brioșe este amestecat după cum urmează: în primul rând, toate ingredientele lichide sunt biciuite, componentele libere sunt amestecate într-un alt recipient și apoi toate sunt ușor amestecate. Mai mult, bananele pure și alte produse suplimentare sunt deja introduse: ciocolată, fructe confiate, nuci, fructe uscate, fructe de padure sau fructe.
• Ca bază pentru brioșele de aer, puteți lua ceea ce este în frigider: lapte, iaurt, kefir, smântână, brânză de vaci.
• Ingredientele necesare pentru aluat sunt ouăle, zahărul și un ciupit (sifon sau praf de copt). În coacerea slabă, făina de in poate deveni un liant.
• Bananele pot fi adăugate la aluat nu numai sub formă de piure, ci și în bucăți mici. În plus, bananele pot fi tăiate în cercuri și puse direct în matriță, apoi se toarnă aluatul pregătit.
• Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de rețetă. Formele pot fi metalice, siliconice sau hârtie specială, în orice caz vor trebui să fie lubrifiate. Dacă utilizați formulare de hârtie - expuneți-le pentru stabilitate pe foaia de coacere. • Bomboanele pregătite cu banane sunt scoase din forme numai în formă răcită. Decorați produsele, urmați propriile preferințe gustoase: zahăr pudră, cipuri de nucă de cocos sau ciocolată, glazură, îmbrăcăminte de cofetărie, bucăți de fructe și fructe de pădure etc.
Reteta 1. Bomboane clasice de banane
Ingrediente:
• două banane;
• două ouă;
• 250 de grame de făină;
• 100 de grame de zahăr;
• 80 de grame de unt;
• vârf de sare;
• 1 linguriță. scorțișoară (sau gust);
• 1 linguriță. sifon.
Cum să gătesc:
1. Decojiți bananele, puneți pulpa într-un castron mare și frământați cu o furculiță.
2. Într-un alt recipient, bate untul înmuiat cu zahăr.
3. Fără a înceta să batăm, introducem ouă în amestecul de ulei.
4. Se amestecă bananele cu o masă de ouă de ulei.
5. Siftați făina, amestecați cu sare, sifon și scorțișoară.
6. Turnați amestecul uscat în aluatul de banane. Se amestecă bine, apoi biciuiți.
7. Lubrifiați mucegaiul cu unt, împrăștiați aluatul preparat în el, preluând 2/3 din volum.
8. Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit la 185 de grade timp de 20 de minute.
Rețetă 2. Bomboane de ciocolată banane
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de făină;
• un pahar de zahăr;
• trei banane mari;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 1 linguriță. praf de copt;
• un pachet de unt de unt;
• două art. l. cacao natural;
• 100 de grame de lapte condensat;
• bara de ciocolată întunecată sau lapte.
Gătitul:
1. Încălziți imediat cuptorul la 180 de grade.
2. Zaharati intr-un bol mic cu oua si ulei vegetal.
3. Adăugați bananele într-un blender sau cu o furculiță, amestecați.
4. Într-un alt bol, amestecați făina cu cacao și praful de copt. 5. Combinați amestecul de făină și banane, bateți.
6. Umpleți matrițele de unt timp de 2/3, coaceți timp de 15 minute.
7. Între timp, pregătiți o glazură de ciocolată pentru brioșele de banane.
8. Stingeți bara de ciocolată în bucăți, puneți-o într-un mic cazan, încălziți-o.
9. Adăugați untul și, amestecând tot timpul, aduceți glazura într-un foc lent până la omogenitate.
10. Scoateți brioșele pregătite din cuptor, lăsați-le să se răcească complet în matrițe.
11. Așezați cu grijă mini-cupcakes pe o farfurie, turnați glazură de ciocolată.
Rețetă 3. Bomboane cu banană
Ingrediente:
• două sau trei banane (în funcție de dimensiune);
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 3/4 ceașcă de zahăr;
• sac de pudră pentru copt;
• două ouă;
• cești de făină;
• vârf de sare;
• gust de vanilie;
• 150 de grame de unt dulce.
Pregătire:
1. Puneți bananele decojite în bolul blenderului, mănâncați.
2. Puneți brânza de vaci într-un castron, frecați cu o furculiță până când se înmoaie.
3. Într-un alt castron, bateți zahărul cu ouăle, adăugați brânza de vaci și untul topit și răcit. Bate.
4. Adăugați banane la amestecul de ouă, adăugați sare, vanilie, praf de copt. Se amestecă.
5. Turnați lent în aluat, agitați viguros sau bateți.
6. Distribuiți aluatul de banane în matrițele unsă, coaceți produsul timp de 20-25 minute la 180 de grade.
Rețetă 4. Banane brioșe cu nuc
Ingrediente:
• 330 de grame de făină;
• 1.5 Art. l. praf de copt;
• 1/2 cana de zahăr;
• jumătate de pachet de unt;
• două banane;
• 300 ml de lapte;
• două ouă;
• 50 de grame de nuci (zdrobite cu miez);
• 60 de grame de ciocolată neagră. Cum să gătesc:
1. Amestecați făina cimentată cu praf de copt, sare și zahăr.
2. Untul unt se topește în cuptorul cu microunde, se răcește, se combină cu ouăle.
3. Turnați laptele în amestecul de ulei, bătut.
4. Bananele de celuloză au degetul cu un blender sau furculiță.
5. Se amestecă baza lichidă cu amestecul de făină, fără a uita să se amestece bine, pentru a nu forma bulgări de făină.
6. Adăugați piure de banane, ciocolată tocată și nuci în bucăți mici în aluat.
7. Puneți aluatul în matrițe, umplându-l cu aproximativ 2/3 din volum.
8. Coaceți la 190 de grade timp de 20 de minute.
Reteta 5. Bomboane cu banane
Ingrediente:
• un pahar (poate puțin mai mult) de făină;
• 60 de grame de margarină;
• 1 linguriță. praf de copt;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 100 de grame de zahăr (maro);
• 100 grame de zahăr (normal);
• banane mari;
• 1 lingura. l. floarea de in;
• 1 linguriță. vanilină;
• două art. l. apă;
• 150 de grame de iaurt de soia (aromatizat sau cu aromă de vanilie).
Gătitul:
1. Pentru a începe, încălziți imediat cuptorul la 180 de grade și ungeți matrițele pentru coacerea brioșilor cu ulei.
2. Se amestecă făina de in și apă într-un castron mic.
3. Într-un castron mai mare, bate zahăr brun și alb granulat cu iaurt și margarină moale.
4. În cel de-al treilea castron, amestecați toate ingredientele uscate: făină, sare, ciupercă și vanilie.
5. Combinați toate cele trei mase într-un singur recipient, adăugați o banană adusă la consistența piureului.
6. Frământați aluatul omogen.
7. Îndepărtați aluatul în matrițe, coaceți timp de 25 de minute.
Rețetă 6. Bomboane de banane cu afine sau alte fructe de pădure
Ingrediente:
• trei banane;
• un pahar de afine; • 3/4 pachete de unt;
• 3/4 ceașcă de zahăr;
• 300-320 grame de făină;
• trei art. l. zahăr pudră;
• două ouă;
• linguriță;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
1. Îndepărtați untul din congelator. De îndată ce se înmoaie, îl bate cu un malaxor cu zahăr.
2. Adăugați ouă, bateți din nou.
3. Banane pură în orice mod convenabil: într-un blender, cu o furculiță.
4. Se amestecă cartofii piure cu amestec de ulei.
5. Adăugați făină în porții mici amestecate cu praf de copt sau sare și sare.
6. Turnați fructele de afine spălate și uscate în aluat, amestecați-le cu mișcări blânde.
7. Coaceți brioșele cu banane și fructe de pădure, așezate în forme speciale, la 180 de grade timp de aproximativ 20-22 de minute.
8. Decorați produsul finit după răcirea completă cu zahăr pudră.
Rețetă 7. Muffins cu banane, ciocolată și fructe confiate
Ingrediente:
• 70 de grame de unt;
• două ouă;
• 80 ml de lapte;
• 120 de grame de zahăr granulat;
• 130 de grame de făină;
• o banană;
• 100 de grame de ciocolată;
• 30 de grame de fructe confiate;
• zece grame de praf de copt.
Cum să gătesc:
1. Beat ouale bine cu zahăr.
2. Adăugați la masă moale, tăiați în bucăți de unt. Bate.
3. Introducem lapte cald (la temperatura camerei), bătut.
4. Turnați praful de copt și făină, mai întâi amestecați ușor cu o lingură, apoi bateți din nou.
5. Adăugați fructe confiate până la aluatul aproape finit, tăiați banana în cubulețe mici și ciocolată tăiată în bucăți mici. Se amestecă.
6. Așezați aluatul în cupcake unsă, coaceți timp de 18-22 minute la 175 de grade.
Muffins cu banane - secrete și trucuri
• Deoarece aluatul pentru brioșe se ridică foarte bine, puneți-l în forme fără a lua cu strictețe 2/3 din volum.
• Puteți să determinați cu ușurință disponibilitatea brioșelor: să faceți acest lucru, doar suficient timp pentru coacere pentru a lipi o scobitoare într-un cupcake. Rămâne uscat - brioșele sunt gata, umezite - înmuiați ceva timp.
• În plus față de această metodă standard, pregătirea produsului poate fi determinată "cu ochii": aluatul a crescut, brioșele sunt înroșite și se îndepărtează cu ușurință de pereții matrițelor.
• Pentru a face brioșele aerisite, este bine să frămați aluatul cu o lingură. Pentru a accelera procesul, puteți folosi mixerul, dar trebuie să lucrați la cea mai mică viteză.
• Toate ingredientele enumerate în rețetă trebuie să fie la aceeași temperatură. Apoi, aluatul pentru brioșe este ușor de frământat, iar coacerea va fi deosebit de moale și delicată. Scoateți toate alimentele din frigider la masă cu o oră înainte de gătire.
• Produsele finite sunt decorate strict după răcire, în caz contrar pansamentul sau glazura va începe să se topească și să atenueze brioșele, ceea ce nu va adăuga nici frumusețea, nici gustul produselor.
• Muffins cu banane decorate cu creme speciale, mastic, fructe de padure, drajeuri, bomboane, fructe confiate și alte produse de cofetărie vor fi un tratament original și unic la evenimente speciale.
