Pentru iubitorii de sushi, tortul cu același nume este o adevărată descoperire. Poate fi servit la masa festivă, felina va decora sărbătoarea.
Nu vreau să pompez? Vă rog! Există opțiuni de buget de zi cu zi, pentru tortul de sushi, care nu necesită ingrediente speciale.
Tort Sushi - Principii generale de gătit
Pentru prepararea prăjiturii de sushi aveți nevoie de trei ingrediente principale: orez bine preparat, pește și pansamente ascuțite. În plus, veți avea nevoie de foi uscate de noria, brânză topită, fructe de mare (creveți, crab, crab), avocado, castraveți, din dressinguri și condimente - wasabi, oțet de orez, vin alb, susan, ghimbir etc.
Există zeci de variante ale acestui fel de mâncare, astfel încât să puteți varia compoziția tortului așa cum vă place. Cu toate acestea, este important să se respecte următoarele principii:
• stil de infuzie;
• Un strat obligatoriu de orez și pește (sau fructe de mare);
• Colorarea în aromă japoneză (opțională, dar de dorit).
Subtilitatea principală este, bineînțeles, o fierbere corespunzătoare a orezului. Cerealele trebuie să fie special concepute pentru sushi (citiți etichetele). Orezul de gătit ar trebui să fie o tehnologie specială:
• clătiți grăsimile în șase ape până când apa rămâne complet clară;
• Se toarnă orezul curat cu apă rece, într-o cratiță, într-un raport de 1: 1, plus 10%;
• puneți vasul la foc mediu, aduceți la fierbere;
• reduceți căldura la minimum, gătiți timp de 14 minute de la capacul bine închis (nu ridicați!);
• Scoateți din căldură, împachetați un prosop cald și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
În timp ce crupa ajunge, pregătiți dressingul și apoi urmați rețeta. Este important ca orezul în timpul gătitului să nu poată fi deranjat, se amestecă cu o lingură, deschideți capacul. Pentru a da un vas un gust tradițional, trebuie să folosim condimentele adecvate: usturoi, oțet de orez și sos de soia. Fără ei, obțineți o gustare gustoasă, dar nu tort de sushi în tradiția japoneză.
Tort Sushi "Snack"
Versiunea festivă, foarte frumoasă și multicomponentă a prăjiturii de sushi este desigur concepută pentru masa festivă.
Ingrediente:
• o bucată de pește roșu ușor sărat, cântărind 250 de grame (puteți lua somon, somon, somon roz, păstrăv);
• zece creveți mari;
• trei linguri de caviar roșu;
• castravete cântărind 100-150 grame;
• un fruct de avocado;
• ou mare de pui;
• un vârf de sare într-o omletă;
• o jumătate de cești de orez special de sushi;
• cinci linguri de oțet de orez (pot fi înlocuite cu oțet de vin alb);
• două linguri de zahăr;
• linguriță de sare în orez;
• trei foi de alge uscate de nori;
• 100 de grame de bețișoare de crab sau carne de crab.
Metoda de preparare:
Gatiti orezul.
Pregătiți un dressing de orez combinând oțetul de orez, zahărul și sarea. Alimentați pentru a se încălzi la căldură scăzută la granulele dizolvate.
Puneți orezul finit în vasul vrac, toarnăți în pansament.
Folosind o spatulă, împrăștiați boabele în lateral, apoi adunați-o în centrul dealului. Repetați amestecarea de trei ori.
Lăsați orezul să stea timp de zece minute.
Gatiti crevetii.
Acum împărțiți întregul volum de boabe de orez în trei părți, fiecare pus într-o placă separată.
Chop crab sticks foarte fin.
De asemenea, se toaca fin nivelele de alge.
Pește tăiat în felii subțiri.
Răspândiți bucățile de crab și de alge pe plăci diferite de orez (a treia plăcuță rămâne albă de zăpadă, fără aditivi).
Coaceți o tort de omletă dintr-un ou și un vârf de sare și o tăiați în benzi foarte subțiri.
Cu avocado, scoateți coaja, îndepărtați osul, tăiați carnea în felii subțiri. Luați forma cu un fund dreptunghiular, acoperiți-o cu un film durabil de calitate alimentară.
Puneți orezul amestecat cu bastoane de crab pe partea inferioară a formei, presați bine.
Următorul strat este felii de avocado.
Cel de-al treilea strat este orezul alb.
Al patrulea strat - bucăți de pește. Lăsați câteva petale de pește pentru a decora partea de sus.
Ultimul strat este orezul cu alge.
Întoarceți forma pe vasul de dimensiuni corespunzător, îndepărtați filmul.
Se presară partea superioară a prăjiturii de sushi cu paie de omletă.
Tăiați castravetele în felii translucide.
Din pește pentru a forma "trandafiri", din plăcinte de castravete - frunze.
Decorează partea de sus cu "flori" de pește, caviar roșu, creveți.
Tort de sushi cu brânză de cremă și wasabi
Dacă branza de cremă face parte din gustare, felul de mâncare dobândește o delicatețe deosebită. În combinație cu wasabi picant, se obține o gustare savuroasă, locul unde se află masa de festiv.
Ingrediente:
• două pahare de orez pentru sushi;
• apă;
• două sute de grame de somon sărat;
• două ouă;
• o anumită sare de omletă;
• grame de carne de crab;
• cinci linguri de brânză topită (Philadelphia, ricotta etc.);
• O lingură de wasabi;
• trei linguri de susan alb;
• lămâie;
• jumătate de castravete.
Pentru dressingul de orez:
• trei linguri de vodca de orez (puteți înlocui o lingură de vodcă obișnuită sau nu adăugați deloc alcool);
• trei linguri de oțet de orez;
• o lună și jumătate de linguri de sare;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
Gatiti si umpleti orezul asa cum este descris in prima reteta.
Se amestecă ouăle cu sare, se bate și se coace clătite.
Taiați omeleta după răcire cu paie.
Tăiați peștele în felii subțiri.
Din carne de crab pentru a alege bucăți de mâini (pot fi tăiate).
Combinați brânza de cremă cu wasabi, amestecați.
Brânza condimentată combinată cu semințe de susan, se amestecă. Așezați un strat pentru a fi așezat cu un film, presărați cu apă acetică (luați o linguriță de oțet de orez pentru oa treia ceașcă de apă).
Puneți primul strat de pește.
Următoarele straturi: o treime din orezul total, un ou, bucăți de carne de crab, o altă jumătate din restul de orez, brânza wasabi, restul de orez.
Acoperiți tortul cu filmul deasupra, setați opresiunea și lăsați-l timp de două ore.
Tăiați lamaie și castraveți în felii translucide.
Porniți o plăcuță potrivită, garnisiți cu castraveți și felii de lămâie.
Tort de sushi cu ghimbir
O altă rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă pe tema multor sushi iubiți este completată de ghimbir. O rădăcină picantă murdară dă aperitivului un gust luminos și cremă și brânză moale - o sensibilitate specială.
Ingrediente:
• 100 de grame de somon sărat sau alte pești;
• 100 de grame de brânză moale;
• un avocado;
• jumătate de castravete;
• cincizeci de grame de ghimbir murat;
• două foi de alge uscate;
• două linguri de wasabi;
• susan de masă albă;
• o lingură de cremă de băut;
• o sută de grame de orez;
• o lingură de oțet de orez;
• o linguriță de zahăr;
• o linguriță de sare;
• O lingură de vin alb.
Metoda de preparare:
Se fierbe cerealele de orez prin adăugarea de vin alb în apă.
Faceți un dressing de oțet de orez, sare și zahăr.
Gheață răcită pregătită amestecată cu sos de parfum și orez parfumat.
Tăiați pește în plăci sau benzi în funcție de grosimea piesei.
Faceți o cremă de wasabi, cremă și brânză moale.
Coaceți avocado și tăiați în felii subțiri.
Tăiați castravetele cu un tăietor de legume în felii foarte subțiri.
Marinatul ghimbir poate fi tăiat în bucăți mai mici.
Foi de nori tăiate în bucăți mici cu foarfece sau cu mâinile.
Pregătiți un formular pentru așezarea straturilor, acoperind-o cu un film. Puneți stratul de pește.
Îndepărtați a treia parte a cremă cu brânză moale și wasabi.
Al doilea strat este algele semi-uscate.
Cel de-al patrulea strat este orez semi-aromatizat.
Cel de-al cincilea strat - felii de castravete, imprastiate cu smantana.
Cel de-al șaselea strat este felii de ghimbir murat.
Cel de-al șaptelea strat este restul brânzei de orez și smântână cu wasabi.
Al nouălea strat - rămășițele nori.
Împachetați forma cu o peliculă, apăsați ușor pentru a sigila straturile de orez și a le păstra la frigider timp de cel puțin o oră.
Întoarceți prăjitura de sushi susținută pe un suport din lemn, presărați cu susan și serviți.
Tort de sushi cu bastoane de crab și caviar
Cei care nu vă deranjează utilizarea maionezei în salate, puteți folosi următoarea rețetă pentru prăjitura de sushi. Poate fi pregătit pentru o familie de sâmbătă seara.
Ingrediente:
• un pahar de orez de sushi;
• o lingură de oțet de orez;
• o lingură de vin alb;
• linguriță de zahăr granulat;
• jumătate de lingură de sare;
• zece bastoane de crab;
• jumătate de ceașcă de maioneză grasă;
• O lingură de wasabi;
• un avocado matur;
• O lingură de ghimbir murat;
• trei foi de alge uscate;
• o lingură de caviar roșu;
• linguriță susan.
Metoda de preparare:
Gatiti orezul.
Se toarnă otetul, vinul în boabe fierbinți, se adaugă zahăr și sare, se amestecă.
Împărțiți orezul în trei părți.
Chop crab sticks foarte fin.
Pete de avocado tăiate în cuburi mici sau plăci subțiri.
În forma pune prima foaie de nori.
Apoi pune orez, netede cu mâinile ude, unsorbate wasabi.
Puneți bastoanele de crab, ungeți cu maioneză. Aproximativ două bețe pentru a pleca spre vârf.
Așezați a doua foaie de nori.
Pune o a doua porție de orez pe el, frotiu wasabi.
Puneți avocadoul, răspândiți petalele de ghimbir peste el.
Acoperiți toată a treia coală de alge. Puneți din nou orezul, ungeți-l cu resturile de wasabi.
Decoreaza partea de sus a tortului de sushi cu bete de crab, oua, picaturi de wasabi.
Înmoaieți în frig timp de două ore și lăsați.
Tort de sushi "Șah"
Această versiune a tortului are un design interesant "șah". Încercați să faceți acest lucru și veți surpriza plăcut oaspeții și vă veți bucura de cei dragi.
Ingrediente:
• patru sute de grame de orez fiert;
• linguriță de zahăr;
• trei linguri de oțet de orez;
• o foaie de nori;
• trei sute de grame de pește sărat;
• două sute de grame de brânză moale cremoasă;
• un castravete proaspăt.
Metoda de preparare:
Tăiați peștele cât mai subțire posibil.
Se toarna castravetele pe ras si se usuca pe un servetel.
Tăiați frunzele de alge în pătrate.
Umpleți orezul răcit cu oțet dressing (boabe de zahăr și sare ar trebui să se disperseze complet).
Așezați un strat de pește în partea inferioară a formei, apăsând-o strâns împreună.
Răspândiți jumătate de brânză de cremă cu o spatulă de silicon.
Aranjați castraveții.
Puneți orezul, presați bine și puneți piesa în frigider.
Scoateți antena, activați o suprafață plană.
Puneți partea superioară cu brânză moale.
Din patratele nori se întinde o "șah".
Pe partea laterală, puteți decora cu trandafiri de wasabi, petale de ghimbir murate.
Tort de sushi cu somon proaspăt
Din somonul proaspăt, puteți găti rapid pește murat și puteți crea un tort original de sushi pe baza sa. Mâncarea se va dovedi a fi un amator. Puteți mânca jumătate de pește dacă sunteți sigur de producător.
Ingrediente:
• patru sute de grame de orez fiert;
• patru linguri de oțet de orez;
• lingura de zahăr;
• o linguriță de sare;
• trei foi de nori;
• o lire de somon proaspăt;
• trei linguri de sos de soia;
• un avocado;
• două linguri de susan. Metoda de preparare:
Pregătiți orezul conform descrierii de mai sus. Umpleți-o cu o soluție de sare și zahăr în oțet.
Tăiați fileul de somon în felii transparente.
Marinarea peștelui în sos de soia și susan, puneți în frigider timp de o jumătate de oră.
Castravete foarte subțire, avocado decojit.
Grind foi nori.
Layați straturile (toate ingredientele împărțite în trei părți): orez, castravete, avocado, pește, nori. Repetați straturile încă de două ori.
Țineți aproximativ o oră în frigider.
Înainte de servire, decorați cu felii de pește, wasabi, ghimbir.
Tort Sushi - trucuri și sfaturi
- Straturile din pământul tortului ar trebui să fie netede și dense. Puteți să le tampați cu mâinile ude sau cu o placă de tăiere, apăsând puternic fiecare strat de orez.
- Este important să arătați frumusețea straturilor. Pentru a face acest lucru, atunci când tăiați, trebuie să utilizați un cuțit foarte ascuțit, pre-răcit în congelator.
- Prezentarea tortului pe o placă groasă de lemn este frumoasă. Pentru o gustare puteți servi sos de soia, wasabi, ghimbir, susan.
- Tortul trebuie depozitat separat de alte alimente, astfel încât acestea să nu absoarbă aromele ascuțite.
