Sushi este un fel de mâncare japonez care se confruntă acum cu vârful popularității sale, mai ales în Rusia. Pe rafturile supermarketurilor găsiți toate ingredientele și, în conformitate cu aceste rețete pas cu pas, preparați sushi acasă. De fapt, nu este dificil, rezultatul va depăși toate așteptările, pe lângă faptul că felul de mâncare va costa mult mai ieftin.
Sushi la domiciliu - Principii generale de gătit
Nu toate soiurile de orez sunt potrivite pentru sushi. Puteți cumpăra orez japonez special, există un semn pe ambalaj. Dar nu este întotdeauna în vânzare sau prețul este nerezonabil de mare. Acesta este motivul pentru care din ce în ce mai des în rețete este indicat pur și simplu runda sau orez Krasnodar. În compoziție, granulație și alte caracteristici, este minunat.
Ce altceva este necesar pentru a face sushi:
• oțet de orez;
• sare, zahăr;
• foi de nori;
• sos de soia, ghimbir și wasabi pentru servire.
Desigur, nu există sushi fără umplere. Aici vă puteți arăta imaginația și puteți alege cele mai preferate produse. De obicei, utilizați pește și fructe de mare, legume proaspete, avocado, bastoane de crab. Pentru o combinație, puteți lua ca bază rețete cunoscute sau să veniți cu ceva de-al vostru.
Pentru plierea sushiului folosind un covor special. Pentru a nu murdări nimic și totul sa dovedit, covorul este învelit cu un strat agățat. Sushi este gătit într-o cantitate mică, deoarece nu se recomandă păstrarea unui vas japonez.
Cum să gătești orez pentru sushi acasă: o rețetă pas cu pas
Orezul bun este baza vasului. Și este foarte important să-l gătiți în mod corespunzător. Sushi fără orez este găsit, dar cel mai adesea în unele rețete dieta, brânză de vaci, omelete de ou și alte produse sunt învelite în Noria. Astfel de opțiuni nu au nimic în comun cu bucătăria japoneză. Ingrediente
• 1 lingura. orez;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 50 ml de oțet;
• 0,5 Art. l. zahăr;
• 1.5 Art. apă.
Metoda de preparare
1. Se spală bine orezul, se toarnă în tigaie. Alegem un vas cu fundul gros și este foarte de dorit ca acesta să aibă un capac strâns.
2. Turnați apă. Masurati strict conform retetei, este imposibil sa adaugati excesul de lichid. Dacă apa este scăzută, orezul va ieși tare și uscat.
3. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Nu puteți găti orezul mai mult de 20 de minute.
4. Opriți soba, lăsați orezul să stea încă 10 minute, astfel încât umiditatea rămasă să fie uniform distribuită în interior.
5. In timp ce orezul este infuzat, combinati otetul de orez cu sare si zahar, puneti-l pe soba, incalziti-l la foc mic pana cand toate boabele sunt dizolvate.
6. Se toarnă oțet dressing în orez, se amestecă rapid, se răcește într-o stare caldă.
Home Sushi: O rețetă Hosomaki pas cu pas
O versiune simplă de sushi acasă. În rețeta pas cu pas se utilizează somonul sărat, dar puteți lua și alt pește roșu la discreția dvs.
Ingrediente
• 390 de grame de orez fiert;
• 3 foi de nori;
• 150 de grame de somon;
• un mic wasabi.
Metoda de preparare
1. Pe rogojina din fața ta puneți o foaie de nori cu partea aspră sus.
2. Așezați 130 de grame de orez fiert pentru sushi, aplicați cu mâinile într-un strat uniform, lăsând o bandă mică goală pe partea opusă. Pentru ca orezul să nu rămână pe mâini, trebuie să fie umeziți. Puteți folosi doar apă, dar mai des se amestecă cu oțet de orez.
3. Aplicați o picătură de wasabi cu o bandă unde va fi localizat peștele.
4. Se taie somonul în felii. Așezați banda de-a lungul întregii lungimi a foii. 5. Ridicați marginea covorașului, răsuciți ușor ruloul. Acoperiți cu un covor și, apăsând strâns cu mâinile, dați forma corectă.
6. Puneți piesa de prelucrat pe placa de tăiere. Umpleți un cuțit mare și ascuțit, tăiați rola în jumătate, apoi fiecare parte în jumătate și mai mult. Ar trebui să facă 8 piese identice.
7. Transferați sushiul pe o farfurie, tăiați, adăugați wasabi, ghimbir murat și serviți sos de soia într-un castron mic.
Home Sushi: Rețeta pas cu pas a Philadelphiei
Philadelphia Sushi este o altă opțiune foarte populară, ușor de pregătit acasă. Cantitatea de umplutură este proiectată pentru 1 ceașcă de orez uscat. Gătiți-o într-o rețetă pas cu pas, care este menționată mai sus.
Ingrediente
• 150 de grame de brânză Philadelphia;
• 300 de grame de somon sărat;
• orez pregătit;
• 1 avocado;
• 1,5 foi de nori.
Metoda de preparare
1. Avocado pentru sushi este mai bine să utilizați ușor nețesute, astfel încât să nu se destrame. Tăiați-o în benzi, îndepărtați fiecare piele.
2. Foaie noriya tăiat în jumătate, aveți nevoie de 3 jumătăți.
3. Acoperim covorul special cu un film. Acest lucru este foarte important, deoarece sushi Philadelphia este gătit cu orez în afara.
4. Pe film se întinde o bucată de alge, mai exact jumătate. Partea bruta ar trebui sa fie pe partea de sus.
5. Mâinile umezite plasează orezul, dar nu doar. La baza trebuie să rămână alge goale. Facem o bandă de aproximativ doi centimetri. Înălțim o pereche de centimetri pe filmul de deasupra foii noriei. Cu grijă, apăsați orezul.
6. Acoperiți orezul dezlipit cu partea nefolosită a covorului. Întoarceți-vă la alge au ieșit.
7. Puneți brânza pe alge, apoi bucățile de avocado. Răsuciți ușor rola. 8. Așezați felii subțiri de somon pe film. Răspândiți astfel încât între ele să nu existe lacune.
9. Puneți somonul deschis pe somon, tăiați bucăți de somon, care vor depăși marginea.
10. Îndoiți marginile covorului și rotiți ușor pentru a da sushi forma corectă.
11. Tăiați rola în bucăți, deplasați-o într-un vas de servire.
Sushi la domiciliu: o rețetă pas cu pas cu castraveți de castraveți și crab
O rețetă simplă pas cu pas pentru sushi acasă cu o umplere ieftină. Este recomandabil să luați un castron tânăr sau să eliminați semințe mari.
Ingrediente
• 130 de grame de orez finit;
• 1 frunză de alge;
• 30 de grame de castravete;
• 20 de grame de brânză topită;
• 3 bastoane (crab).
Metoda de preparare
1. Într-un covor întindeți o foaie de alge.
2. Aplicati un strat uniform de orez pe partea aspra, lasand 1,5-2 centimetri de la capatul opus.
3. Acum trebuie să puneți o fâșie de brânză cremă. Facem asta la o distanță de aproximativ cinci centimetri de partea cea mai apropiată de tine.
4. Puteți pune câteva picături de wasabi pe brânza de cremă. Este de gust.
5. Tăiați castravetele în paie, puneți-le pe brânză.
6. Puneți bastoane de crab pe partea de sus. Dacă sunt lungi, atunci două lucruri sunt suficiente. Dacă bastoanele sunt scurte, puneți o bucată din cel de-al treilea lucru.
7. Ridicați marginea, răsuciți ușor ruloul. Acoperiți cu un covor, neted, dând o formă pătrată.
8. Tăiați în 8 bucăți, puneți-vă pe o farfurie.
Sushi la domiciliu: o rețetă pas cu pas cu Eel
Există mai multe opțiuni pentru umplerea cu anghilă. Este greu de spus care este mai rău sau mai bine, totul depinde de gustul personal. Iată o rețetă pas cu pas pentru sushi la domiciliu cu anghilă și castraveți, semințe de susan (Unagi maki). Ingrediente
• orez pentru sushi (gata);
• 260 de grame de anghilă afumată;
• 3 foi de nori;
• 2 castraveți;
• sezam brut;
• wasabi, ghimbir, sos de soia.
Metoda de preparare
1. Tăiați anghila în benzi lungi. Dacă inițial piesa este puțin scurtă, atunci va fi posibilă stivuirea mai multor lucruri.
2. Decupați castravetele în benzi subțiri.
3. Sushi cu anghilă este subțire aici. Prin urmare, fiecare foaie de alge trebuie să fie tăiată în jumătate.
4. Pregătiți un castron de apă rece. Puteți adăuga un pic de oțet sau stoarceți sucul de lămâie în ea.
5. udarea mâinilor, puneți un strat de orez pe alge.
6. Îndepărtarea dungilor de anghilă și castraveți feliate.
7. Pulverizați partea superioară cu semințe de susan. Mulți nu au nevoie, ar trebui să lase o linguriță fără o alunecare pe o singură rolă.
8. Rotiți rola. Aliniați-vă cu un covor, tăiați cu un cuțit ascuțit înmuiat în aceeași apă cu oțet.
Sushi la domiciliu: o rețetă pas cu pas cu icre de pește zburând
Sushi cu caviar mic arată foarte elegant, ele sunt originale și neobișnuite. Dar, în același timp, ele sunt ușor de făcut acasă, trebuie doar să obțineți toate ingredientele necesare. În plus, pentru umplere veți avea nevoie de bastoane de crab, puteți înlocui cu anghilă sau creveți, somon la discreția dvs. sau puteți pregăti sushi doar cu un castravete.
Ingrediente
• foi de nori;
• 1 castravete mare;
• orez fiert;
• 1 borcan de caviar;
• 1 pachet de betisoare (crab).
Metoda de preparare
1. Se fierbe orezul în conformitate cu toate regulile, există o rețetă detaliată de mai sus. Vor fi necesare 2 cani de cereale uscate. După gătire, umpleți cu oțet, răcit.
2. Tăiați castravetele lungi în benzi, curățați bețele din film, deschideți doar borcanul de caviar. Tăiați foile de alge pe jumătate. 3. Acoperiți covorul cu film, puneți o bucată de alge, aplicați un strat de orez, lăsând partea opusă la 2 cm deasupra filmului.
4. Aplicați imediat un strat de icre de pește care zboară în orez. Acoperiți cu partea liberă a covorașului, netedă și întoarceți-o.
5. Puneți vulpe și castraveți pe vulpe. Poți să faci o altă umplutură. Pentru mai multă sucuri, puteți adăuga o mică brânză topită.
6. Rotiți rolele, puneți covorul în forma corectă, tăiați în bucăți.
Sushi la domiciliu - Sfaturi și trucuri
• La prepararea orezului, nu se pot adăuga condimente în tigaie. Dar este recomandat să puneți o mică bucată de nori, să o țineți puțin și să o scoateți. Algele vă vor da orezului aroma.
• Nu este nevoie să încercați să preparați sushi mari, să salvați foi de alge sau timp. Aceste sushi nu sunt foarte gustoase, pe lângă acestea, nu se simt confortabil să mănânce.
• Sushi sau rulouri? De fapt, există diferențe între aceste feluri de mâncare, dar în Rusia acestea sunt numite în mod diferit, ceea ce nu este interzis.
• Pentru a vă asigura că partea opusă a foii se lipeste împreună în mod normal, lăsați o bandă goală de alge. Pentru o conexiune mai puternică, o puteți gresare ușor cu apă. Dar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de răsucire.
