Alimentele făcute din molusca de squid sunt destul de populare astăzi. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că acest proces este simplu.
Dar cel mai important, carnea de calmar conține multe elemente utile. Nu există absolut nici un colesterol. Dimpotrivă, substanțele pe care moluștele le conține în sine contribuie la stabilizarea nivelului lor în sânge.
Carnea locuitorilor mării este plăcută și plăcută. Este mult mai util decât carnea de vită și pasăre.
De ce să nu folosiți astfel de avantaje uriașe și să nu gătiți feluri de mâncare? Mai mult, în afară de mâncarea excelentă, primim un bonus: prevenirea excelentă și eficientă a bolilor de inimă.
Squids prajit cu ceapa - principiile generale de gătit
Este important să gătiți calmarul. Apoi orice fel de mâncare din moluște va fi moale și suculentă. Pentru calmar, este important ca după gătit să nu semene cu o bucată de cauciuc.
Este mai bine să folosiți calmarul răcit, dar cei congelați vor face.
Înainte de a fi preparate, clamele trebuie să fie complet dezghețate la temperatura camerei.
În cazul în care întreaga pasăre - mai întâi îndepărtați insidele și chitina, ca o bucată de spaghete.
Atunci când este disponibilă o carcasă evacuată, lucrarea scade.
Squid acoperit cu folie, care trebuie să fie eliminate. În moluștele proaspete, este ușor de curățat. Dacă pregătim o carcasă înghețată anterior, atunci procedăm astfel. Squid pour apă fierbinte sau picătură în oală timp de zece secunde. Apoi trebuie să schimbi carcasa în apa rece. Pielea va fi îndepărtată cu ușurință.
Ca regulă, calmarul este tăiat în inele sau jumătăți de inele.
Se prăjeau repede. Pe inele de căldură mari se pregătesc trei sau patru minute. Atunci când folosiți ceapă și alte legume, va dura un alt timp. Usturoi, verdeață, roșii, morcovi se adaugă la vas. Dacă începeți să preparați calmarul prăjit cu ceapă în smântână și adăugați maioneză de casă, obțineți un fel de mâncare foarte neobișnuită.
Felul este prăjit în ulei vegetal, puteți adăuga cremă.
Rețetă 1. Sucuri prăjite cu ceapă "Elementary!"
Caracteristica principală a rețetei este utilizarea untului pentru prăjire. Dacă aplicați floarea-soarelui - rezultatul va fi mai rău.
Ingrediente:
• 200 gr. calmar;
• ceapă;
• 70 gr. de crema de unt;
• sare de mare.
Pregătire:
Sunete tăiate.
Se topește într-un unt de cremă de tigaie.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se împarte în pene și se prăjește până la starea semi-ușoară.
Încărcăm inele de squid, sare și le prăjeștem timp de aproximativ cinci minute, fără să uităm să amestecăm constant conținutul tăvii.
Împărțim felul de mâncare fină pe plăcuța preferată și bucurăm calmarul prăjit cu ceapă.
Rețetă 2. Squids prăjită cu ceapă în smântână
Preparatul delicios și parfumat este pregătit foarte repede și simplu. Decoreaza gustul de squid prajit cu ceapa in cartofi noi smantana, fierte intregi.
Ingrediente:
• calmar de 0,3 kg;
• trei căței de usturoi;
• praz;
• 0,15 kg smântână;
• cinci crengi de cilantru și patrunjel;
• sare și piper proaspăt macinat;
• tsp. Plante italiene;
• 0,07 kg unt;
• ulei vegetal;
• Art. l. făină.
Pregătire:
Se taie scoici cu inele de jumătate de centimetru.
Ceapa, cilantrul, patrunjelul si usturoiul se taie cat mai fin posibil.
Se toarnă o lingură de ulei vegetal pe o tigaie încălzită și se pune o bucată de cremă.
Se prăjește ceapa și usturoiul cu verdețuri. Sare și piper ușor. Adăugați buruienile. Se amestecă și aduce legumele să se înmoaie. În tigaie se toarnă calmarul.
Două minute mai târziu, adăugați smântână. Se amestecă bine, se fierbe, se adaugă făină. Se amestecă cu calmar și alte ingrediente.
Se acoperă cu un capac și se lasă să se pregătească nu mai mult de două minute.
Rețetă 3. Squids prajit cu ceapa într-un sos picant
Acest fel de mâncare va aprecia chiar gurmanzi. Sosul fierbinte, cu gust acru-dulce, care conține o mulțime de ingrediente, face calmarul prăjit cu ceapa într-o farfurie rafinată.
Ingrediente:
• jumătate de piper dulce roșu și galben;
• morcov;
• 50 gr. ghimbir;
• cinci cuișoare de usturoi;
• a treia parte din ardei iute;
• ceapa dulce;
• 0,1 kg de mazăre verde tânără;
• 0,4 kg de calmar;
• 50 gr. sos de soia;
• două linguri, inclusiv zahăr;
• pentru l. sherry de masă, oțet de orez și sos dulce de chili;
• tsp. ulei de susan.
Pregătire:
Ardeți piperul și morcovul în felii subțiri.
Ghimbirul tăiat în cuburi mici.
Usturoiul în formă netedă va fi trimis într-o cratiță cu apă clocotită. Lasati-l sa stea acolo pentru mai mult de doua minute. Apoi mutați usturoiul în apă rece. O astfel de procedură o va face să aibă un gust mai moale.
Puneți usturoiul și tăiați în felii subțiri. Conectează-te cu cuburi de ghimbir.
Ardei iute se taie în bucăți foarte mici și se toarnă în ghimbir.
Mazăre combină cu morcovi.
Ceapa tăiată în inele mici și se schimbă într-un castron.
Calmarul preparat tăiat în plăci medii.
Puneți-l într-un castron cu ceapă și adăugați sos de soia.
Cincisprezece minute mai târziu, bucăți de calmar și ceapă sunt prăjite până se pregătesc. Descărcați-le din tigaie.
Fier ghimbir cu usturoi și chili. Adăugați zahăr și amestecați.
Turnăm morcovi, ardei dulci și mazare verde într-o tigaie. Adăugați alternativ sheră, oțet de orez, sos dulce și ulei de susan.
Se prăjește până când sherul se evaporă și legumele sunt moi.
Sosul gata pune calamari prajit cu ceapa.
Rețetă 4. Squids prăjită cu ceapă în smântână "Mai ușor decât simplu"
Felul este moale și delicat la gust. Pregătirea este ușoară, numărul de ingrediente este minim.
Ingrediente:
• patru carcase de calmar;
• două becuri;
• tsp. zahăr;
• două lavrushki;
• șase buc. mazăre ardei;
• piper măcinat;
• sare;
• 0,15 kg smântână;
• 0,05 kg de mărar proaspăt.
Pregătire:
Într-o cratiță se fierbe jumătate de litru de apă. Adăugați zahăr, dovleac și piper.
Țineți fiecare carcasă timp de douăzeci de secunde în apă fiartă cu mirodenii.
Calmarul spălat și spălat tăiat în inele și apoi împărțit în jumătate.
Pe feliile medii se toacă ceapa. Se prăjește până se pregătesc jumătate și se adaugă bucăți de calmar.
După un minut, se toarnă smântână și se amestecă.
Sare și piper, lăsați să se toacă timp de cinci minute sub capac.
Îndrăzniți mărarul și presărați calmarul un minut înainte de a termina gătitul.
Rețetă 5. Squids prajit cu ceapa în sos de maioneza de casa
Gătiți direct calmarul prăjit cu ceapă durează doar câteva minute. Dar sosul este gătit mai mult. Dar se va schimba absolut gustul obișnuit al calmarului, va fi doar magic.
Ingrediente:
• trei ouă;
• calmar de 0,6 kg;
• două becuri;
• trei art. l. făină;
• l. Art. Mustar de Dijon;
• pentru ceapă. sare și zahăr;
• 0,15 kg de ulei macră;
• jumătate de lămâie;
• jumătate de mărar;
• carne de 0.1 kg;
• piper măcinat;
• patru cuișoare de usturoi;
• trei cornișe;
• 70 de grame de vin uscat.
Pregătire:
Tăiați calmarul pregătit în bucăți mici și lăsați să se așeze într-un șuviu, astfel încât apa în exces să dispară. Se separă gălbenușurile de proteine și se trimit la castronul mixerului. Adaugă muștar Dijon și porni asistentul bucătăriei timp de treizeci de secunde. Umpleți cu ulei vegetal, stoarceți sucul de la lamaie, sare și adăugați zahăr. Porniți mixerul timp de încă cincisprezece secunde.
Cuprinsul se transferă într-un amestecător și se adaugă mărar mărunțit.
Înghețați, zdrobiți și tăiați usturoiul. Trimiteți ambele ingrediente la blender.
Se taie bine cornurile. De asemenea, turnați-le într-un blender.
Se toarnă vinul uscat și se pornește amestecătorul timp de jumătate de minut. Sa dovedit un sos minunat.
Tăiați bulbii în bucăți mici. Ușor de prăjit într-o tigaie.
Felii de calmar se rostogolește în făină și se trimit la arc. Le prăjiți timp de cel mult patru minute, scoateți-le pe o farfurie. Se presara cu piper negru.
Turnați sosul și bucurați-vă de gustul magic.
Rețetă 6. Sucuri prăjite cu ceapă în smântână "Legume cu fructe de mare"
Piele moale și delicate de calmar sunt îngropate în sos de smântână cu legume sănătoase și delicioase.
Ingrediente:
• 900 de grame de calmar;
• un morcov;
• patru cepe;
• trei roșii;
• două căței de usturoi;
• condimente pentru fructe de mare;
• smântână de 0,25 kg;
• l. făină de masă;
• sare și piper negru.
Pregătire:
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți până când este moale.
Se taie morcovii în paie, iar roșiile - în bucăți mici.
Adăugați ambele legume la tigaie și tocană până când sunt complet fierte, acoperind tigaia cu un capac.
Squids, decojite și spălate, tăiate în inele. Adăugați la tigaie cu legume și fierbeți timp de aproximativ trei minute sub capac.
Se taie usturoiul și se toarnă într-un castron separat. Adăugați făină, smântână, sare și mirodenii. Toți se amestecă.
Sosul rezultat se toarnă într-o tigaie cu calmar, se amestecă. Opriți vasul după trei sau patru minute. Puteți începe o masă plăcută de mâncare prăjită cu ceapă în smântână.
Rețetă 7. Sucuri prăjite cu ceapă "într-un mod special"
Squid nu este neapărat tăiat în inele sau jumătate crustacee. Puteți să-l prăjiți aproape în întregime, iar apoi felul de mâncare va fi delicios într-un mod special.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de calmar necurat;
• trei căței de usturoi;
• ceapă;
• jumătate de pahar de alcool (40%);
• piper și sare de mare.
Pregătire:
Curățați calmarul în mod obișnuit. Îl împărțim în bucăți mari (ca o cotletă) și le tăiem fiecare de-a lungul și de-a lungul lateral cu cuburi. Se presara cu piper și sare.
Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal timp de aproximativ trei minute.
Se taie în bucăți de usturoi și se adaugă la ceapă.
Răspândiți alternativ fiecare bucată de calmar. Începe să se încurce. Cu ajutorul scapulei îi ajutăm să o facă. Este necesar ca partea crestată să fie pe partea de sus.
Puneți alcool puternic și nu mai mult de patru minute. În acest timp, alcoolul nu numai că va exploda, ci și se va evapora, lăsând calmarul cu un gust neobișnuit.
Rețetă 8. Squids prăjită cu ceapă în smântână "Cină de casă"
O reteta interesanta si simpla va ajuta sa preparati un pranz delicios.
Ingrediente:
• 1 kg și jumătate de calmar;
• 400 gr. smântână;
• două becuri;
• trei săgeți verzi;
• 50 de grame de nuci de pin;
• sare de mare;
• Cuișoare de usturoi;
• condimente pentru fructe de mare;
• un l. ulei de masă de masă.
Pregătire:
Shellfish, preparat anterior, tăiat în inele de o grosime de o jumătate de centimetru.
Se taie ceapa în bucăți mici. Tăiați usturoiul pe plăci subțiri.
Se prăjește într-o tavă încălzită și se adaugă calmarul. Sare și se toarnă condimente. Se toarnă smântână în tigaie și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
Se taie mărunt ceapa verde și se amestecă cu nuci de pin.
Se încarcă într-o tigaie, se amestecă și în câteva minute am descărcat pe o farfurie.
Puteți începe degustarea calmarului prăjit cu ceapă în smântână.
Squids prăjit cu ceapă - trucuri și sfaturi utile
- Pentru a face calmarul mai moale, trebuie să fie aruncat. Pentru aceasta puteți utiliza o tavă - largă și plată. Acoperiți calmarul cu hârtie de copt și respingeți ușor. Puteți folosi și un ciocan, dar cu o tavă mai rapidă.
- Nu este rău să pregătiți calmarul pentru curățarea rapidă și marinarea în același timp. Pentru a face acest lucru, turnați trei litri de apă în cratiță și adăugați trei linguri de oțet de cidru de mere, o lingură de ulei vegetal și zahăr. Sare și piper sunt turnate. Cât de repede posibil, marinada este adusă la fierbere. Squid se îneacă în ea. După câteva secunde, scoateți vasul de la căldură. Squid este umplut cu apă rece și curățate.
