Squid este un produs proteic valoros, care este accesibil, rapid și ușor de pregătit. Există o mulțime de rețete interesante, una dintre opțiunile populare - coace într-un sos cremos.
În ea, fructele de mare nu vor fi dură, vă vor încânta cu aromă și aromă. Smash fructe de mare?
Squids în sos cremos - principii generale de gătit
Squid trebuie să fie curățate. Puteți arunca molusca de carcasă câteva secunde în apă clocotită, apoi răzuiți filmul cu un cuțit. Nu este necesară preîncălzirea carcasei, deoarece acestea sunt mai îndulcite în sos. În general, timpul de gătit nu trebuie să depășească 5 minute, este suficient chiar și după apă după fierbere. Dar, în sosurile grase, este permis să mențină fructele de mare puțin mai mult, dar nu este de dorit. Din momentul pregătirii, gustul va depinde direct. În câteva minute puteți strica totul, calmarul va fi greu, uscat, din cauciuc.
Crema pentru sos, puteți folosi orice, dar fără aditivi, înlocuitorii de legume nu sunt potriviți. Dacă conținutul de grăsime este ridicat, acesta poate fi diluat cu lapte sau apă.
Ce altceva este pus în sos:
• ceapă, usturoi, roșii;
• brânzeturi de diferite tipuri;
• făină;
• măsline, unt.
Toate felurile de mâncare cu squid sunt condimentate cu condimente. Ardeiul negru este ideal, ierburile italiene dau o aromă minunată: oregano, busuioc, puteți folosi amestecul preparat provizoriu. Există multe rețete interesante cu adaos de ciuperci, diferite legume, măsline, vin, acestea pot fi găsite mai jos.
De obicei, moluștele sunt gătite pe sobă, deoarece timpul de stingere este foarte mic, totul se face rapid și pur și simplu, pur și simplu nu este nevoie să reîncălziți cuptorul. Va fi nevoie de o tigaie bună. Este de dorit să existe un capac strâns, care să nu permită aburirea, fierberea sosului.
Scufundări rapide în sosul de smântână
Cea mai ușoară rețetă de calmar într-un sos cremos. Felina este pregătită foarte repede, necesită un set minim de produse, se dovedește suculentă, delicată. Este potrivit pentru orice fel de mâncare din cartofi, orez.
Ingrediente
• 2 calmaruri;
• cap de ceapă;
• condimente și ulei;
• 1 lingura. l. făină;
• 120 ml de cremă (orice conținut de grăsime).
Gătitul
1. Scoateți carcasele, curățați, nu uitați să îndepărtați cartilajul. Tăiați în benzi sau jumătăți de inele. Cum se face Am plecat deoparte.
2. Tăiați ceapa decojită, puneți-o în tigaie cu ulei. Se prăjește peste căldură moderată, nu este necesar să se prăjească mult, însă legumele trebuie gătite astfel încât să nu se prăjească.
3. Adăugați făina la ceapă, amestecați rapid. Dacă îl toarni mai târziu în sos, pot apărea bucăți.
4. Umpleți crema, dați fierbere.
5. Adormiți imediat calmarul, amestecați. Sare, sezonul de mâncare cu piper negru, care este ideal pentru el.
6. Rotiți timp de cel mult 3 minute. Dacă calmarul nu va fi consumat imediat, un minut este suficient. Opriți-vă, suplimentează-le cu verdele.
Squids într-un sos cremos cu brânză
Destul de o rețetă faimoasă de calmar într-un sos cremos cu ceapă, brânză. Mai exact, există două tipuri de brânză. Dacă nu există nici un parmezan, atunci puteți lua un alt soi similar. Se adaugă, de asemenea, lapte la sos, dar se permite diluarea cremei cu apă curată.
Ingrediente
• kilogram de calmar;
• o pereche de ceapă;
• 100 g brânză topită;
• 30 g parmezan;
• 1 lingură de făină;
• 250 g de cremă;
• 160 g lapte integral de vacă;
• 2 linguri de unt.
Gătitul
1. Începeți imediat cu calmar: curățați, tăiați în fâșii, cum ar fi fidea. Am plecat deoparte pentru ca fructele de mare să fie la îndemână. 2. Tăiați ceapa, prăjiți în unt timp de câteva minute.
3. Crema cremă cu făină, diluată cu lapte, adăugați toate mirodeniile, se toarnă pe ceapă, fierbe un minut.
4. Adăugați brânză topită în tava. Trebuie tăiat sau răzuit. Așteptăm ca produsul să se disperseze complet, iar sosul va fi omogen, fără bulgări.
5. Este timpul să adăugați dungi de calmar. Se amestecă.
6. Se toarna 3-4 minute, ne uităm la pregătire. Nu este nevoie să faceți un foc mare.
7. Ne-am răspândit pe o farfurie, este posibil pe partea de sus a garniturii.
8. Somnul de top cu brânză parmezană rasă, adăugați verdele deasupra plăcilor.
Squids într-un sos de cremă de șampiri
Cel mai bun pentru acest fel de mâncare de a lua ciuperci proaspete. În cazul în care șeptelul a fost înghețat, acest lucru va complica procesul de gătire, va fi necesară evaporarea apei, iar ciupercile fierte în avans nu sunt atât de gustoase.
Ingrediente
• 4 calmaruri;
• 300 g ciuperci;
• 350 g de cremă;
• 20 g unt;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 cepe;
• 150 ml de apă sau lapte;
• 1,5 linguri de făină;
• 0,5 buchete de mărar proaspăt.
Gătitul
1. Începând cu ciupercile. Trebuie să fie spălate temeinic, îndepărtate toate inutile, tăiate în plăci. Grosimea nu este mai mare de patru milimetri.
2. Se topește untul, se adaugă uleiul vegetal, se pune ciupercile, se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute, astfel încât toată umiditatea să părăsească ciupercile.
3. Acum puteți adăuga ceapa. Nu prea puțin, tăiat în benzi sau jumătăți de inele. Se prăjește cu ciuperci până când este transparent.
4. Combinați făina cu 3-4 linguri de smântână, mănâncați. Introduceți treptat restul cremă. Umpleți ciupercile.
5. Simmer timp de aproximativ cinci minute, se diluează sosul cu apă, se lasă să fiarbă.
6. Mâncăruri sărate. Puteți adăuga orice condiment la ea. 7. Tăiați calomatele decojite în bucăți, după cum doriți, dar nu trebuie să faceți panglici prea largi. Răspândiți-vă la ciuperci.
8. Se amestecă, acoperă. Se rotește sub capac timp de aproximativ patru minute. Sprângeți cu marar.
Squidii de carne tocată într-un sos de usturoi cremos
Pentru acest fel de mâncare nu este nevoie să adăugați făină la sos, totul este gătit mult mai ușor și mai rapid. Crema grasă este arbitrară, puteți folosi chiar și smântână, dar va trebui să fie diluat cu apă.
Ingrediente
• 2 calmaruri;
• 150 ml de cremă;
• 2 căței de usturoi;
• 25 ml de ulei (uleiul de măsline este mai bun);
• mărarul, orice făină de condimente.
Gătitul
1. Pregătiți calmarul. Tăiați-le în paie sau orice altă formă, după cum preferați. Dar dacă piesele sunt mai mari, atunci timpul va trebui să fie mărit cu un minut.
2. Combinați crema cu usturoi tocată. Imediat trebuie să prisal sos. Ar trebui să fie gata, pentru că nu mai puteți fi distras.
3. Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul. Ar trebui să tragă bine.
4. Sprângeți calmarul deasupra cu făină, aproximativ trei linguri. Amestecați-l rapid cu mâinile pentru a pulveriza bucățile de pe toate părțile cât mai bine posibil și a le schimba în tava încălzită.
5. Se prăjește peste foc mare timp de un minut, se amestecă rapid. În cea mai mare parte va apărea o crustă roșie.
6. Turnați sosul de cremă, amestecați.
7. Acoperim, marcați două minute, opriți-vă.
8. Pulverizați cu mărar proaspăt, dar puteți folosi ierburi italiene, cum ar fi oregano pentru acest fel de mâncare.
Squids în sos de smântână cu vin și roșii de cireșe
Un fel de mâncare din bucătăria mediteraneană, care va necesita un vin alb uscat. Băutura va da sosului un gust rafinat, o aromă delicată și neobișnuită.
Ingrediente • 400 de calmaruri;
• 10 roșii de cireșe;
• 1 lingura. cremă (200 l);
• 0,5 pahare de vin alb;
• un cuișor de usturoi;
• ulei, condimente;
• un cap de ceapă.
Gătitul
1. Tăiați moluștele decojite în colțuri subțiri sau pur și simplu în benzi. Lăsați-o deoparte pentru o vreme.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Un catel de usturoi trebuie zdrobit, se prăjește într-o tigaie cu ulei, apoi se aruncă. Adormiți ceapa pregătită. Se prăjește până la culoarea roșie.
4. Adăugați vin alb la ceapă, evaporați la foc mediu.
5. Acum, adăugați crema. Această rețetă nu are nevoie de făină. Sare imediat sosul, piperul. Ne încălzim aproape până la fierbere.
6. Adormirea adormită preparată înainte de scoici. Se amestecă. Acoperiți tava timp de un minut.
7. Tăiați cireșul în sferturi. Adăugați-l în tigaie, lăsați-o pe partea de sus. Ar trebui să se încălzească, dar nu este necesar să aduci roșiile la pregătire totală.
8. Încălziți calmarul timp de aproximativ două minute, opriți aragazul.
Squids într-un sos cremos cu paste italiene
Un fel de mâncare plină, plină de aromă și plină de calmar, într-un sos cremos, care nu necesită aditivi. Puteți lua orice pastă, chiar și spaghete simple va face.
Ingrediente
• 250 g de paste uscate;
• 3 calmaruri;
• 30 ml de măsline. ulei;
• 250 ml de cremă;
• 15 măsline;
• 5 roșii de cireșe;
• 1 lingură de făină;
• 1/3 cana de parmezan ras;
• ceapă.
Gătitul
1. Pregătiți pastele conform instrucțiunilor indicate pe ambalaj. Pastele bune nu pot fi unsate.
2. Scoateți măslinele din lichid, folosiți produsul fără pietre, tăiați în cercuri înguste.
3. Ne spălăm, călcăm calmarul, tăiem cu fâșii.
4. Tăiați ceapa. Se prăjește în ulei de măsline până la o fard de lumină, se adaugă roșii de cireșe tăiate în jumătate. Ne încălzim pentru o clipă. 5. Creșteți crema cu făină de grâu, încercați să nu vă loviți. Umpleți ceapa cu roșii, aduceți sosul la fiert.
6. Am pus calmarul tăiat cu paie, sare, piper, umplem cu plante provensale.
7. Un minut mai târziu, adormim măslinele tocate.
8. După alte 2 minute, opriți antena.
9. Răspândiți pastele pe plăci, pe calmar și sos, presărați cu parmezan, decorați-vă cu verdețuri.
Squids într-un sos cremos - sfaturi și trucuri
• Dacă sosul a devenit prea gros, acesta este diluat. Dar nu puteți adăuga apă rece la calmar, acest produs nu tolerează schimbări bruște de temperatură, devine gust, uscat.
• Gustul de calmar proaspăt diferă de produsele congelate, este mai bine să alegeți carcasele refrigerate. Dacă nu există o astfel de oportunitate, atunci condimentele vor fi salvate. Shellfish iubesc usturoiul, diferite tipuri de piper, perfect combinate cu ierburi italiene. Puteți adăuga ciuperci uscate tocate în cremă.
• Friptura de calmar este mai bună în uleiul de măsline, iar legumele sunt mai gustoase în unt, de obicei, pe acestea se trec ceapa pentru sosul de smântână.
