Charlottes - plăcinte de mere din aluat, în stil francez. Simplu, gustos, accesibil.
Rețete - întuneric, se pregătească repede. Ce altceva ai nevoie pentru a pune Charlotte în lista de mâncăruri obligatorii pentru gospodinele începător?
Oh da! Cum să nu mai vorbim de acea credință generală a unui om dintr-un astfel de desert - fără minte.
Charlotte cu mere în microunde - principii generale de gătit
• Pentru a găti o carlotte în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de sticlă specială sau forme obișnuite de silicon. De asemenea, pot fi utilizate recipiente de porțelan de dimensiuni adecvate. Vasele de gătit ar trebui să fie ridicate, deoarece aluatul atunci când coaceți în cuptorul cu microunde crește mai mult decât atunci când gătiți-l în cuptor.
• Merele sunt mai bine să folosească soiuri acri-dulci cu pastă fermă, nu friabilă. Fructele sunt tăiate în felii subțiri sau cuburi de dimensiuni medii, după tăierea pielea de pe fructe, nu se va coace în cuptorul cu microunde. Merele tocate sunt amestecate cu aluat sau se toarnă, împrăștiind bucățile de pe fundul formei.
• Ouăle sunt ingredientul nemodificat al oricărui aluat de carlotte. Se bate separat, cu zahăr sau cu ingrediente suplimentare și numai apoi combinate cu făină. Cristalele de zahăr rămase în aluat pot fi arse la coacerea în cuptorul cu microunde, deci este mai bine să folosiți un mixer pentru biciuire sau, mai bine, să mănânci zahărul în pulbere.
• Pentru un tort clasic, aluatul este fabricat din ouă și făină, dar puteți găsi și rețete cu kefir, lapte condensat sau brânză de vaci. Astfel de produse îmbunătățesc gustul și fac tortul mai satisfăcător.
• Containerele din sticlă și din porțelan sunt umplute cu ulei vegetal, formele de silicon nu necesită o astfel de pregătire. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului cu microunde. Cu o putere de 600-800 W, cronometrul este setat la 10 minute; în cazul în care puterea cuptorului cu microunde este mai mare, tortul va fi gata în cinci minute. În exterior, este imposibil să se determine dacă aluatul a fost coaptă, astfel încât pregătirea trebuie verificată prin prăjirea tortului cu un cip de lemn. Dacă rămâne uscat, delicatețea este gata. • Suprafața carotinei cu merele gătite în cuptorul cu microunde este întotdeauna palidă. Pentru a corecta acest dezavantaj, turta ușor răcită este acoperită cu zahăr pudră sau cremă special preparată.
Rețeta clasică pentru carlottele de mere în cuptorul cu microunde
Ingrediente:
• făină de grâu de înaltă calitate - 200 gr;
• patru ouă;
• 400 gr. mere;
• pahar plin de zahăr.
Pregătire:
1. Într-un castron mare, rupeți ouăle, adăugați zahăr. Bateți cu un mixer, pornind de la viteză mică și măriți treptat viteza.
2. Când primiți spumă pufoasă, opriți imediat bătaia și adăugați făină. Pentru a preveni sedimentarea spumei de aer, adăugați făina cu o lingură și, de fiecare dată, amestecați ușor cu o spatulă de jos în sus. Nu pot fi biciuite!
3. Tăiați merele decojite în jumătate, scoateți cutiile de semințe și tăiați jumătățile în felii subțiri.
4. Așezați ușor felii de mere în partea inferioară a formei gătite, turnați-le cu aluat și puneți-le în cuptorul cu microunde.
5. Dacă puterea maximă a cuptorului cu microunde este de 800 W, porniți-l timp de 10 minute, la o temperatură mai mare, carotă este arsă timp de cinci minute.
6. Sprângeți produse de patiserie calde, neîncălzite cu zahăr pudră.
Charlotte cu mere într-un cuptor cu microunde fără zahăr cu lapte condensat
Ingrediente:
• trei mere medii;
• câteva picături de suc natural de lamaie;
• 150 gr. făină albă de făină;
• două ouă;
• un mic vârf de scorțișoară;
• linguriță de bicarbonat de sodiu;
• Lapte condensat întreg - 1 cutie mică.
Pregătire:
1. Ouă sparte într-un bol, omogenizați cu un amestecător și amestecați masa de ou cu lapte condensat.
2. Adăugați treptat, adăugați toată făina, astfel încât să nu se lumineze, să se amestece constant. 3. Adăugați sifon, stins cu câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors sau oțet de masă și amestecați din nou bine. Puteți bate ușor.
4. Se amestecă merele cubulete cu aluatul gătit. Asigurați-vă că tăiați pielea de pe fructe - umplutura va fi coaptă mai bine și va fi mai dulce.
5. Așezați aluatul gătit în formă și puneți-l în cuptorul cu microunde, gătiți la o putere de 600-800 W timp de 10 minute.
Charlotte cu mere în cuptorul cu microunde pe caramel
Ingrediente:
• mere dulci și acri de mărime mică - 3 bucăți;
• două lămâi mari;
• un pahar plin cu făină;
• apă potabilă - 50 ml;
• 30 gr. unt;
• ouă - 2 buc;
• un pahar de zahăr rafinat.
Pregătire:
1. Luați o matriță specială de sticlă pentru gătit într-un cuptor cu microunde și turnați jumătate din zahărul măsurat în ea. Se toarnă în apă, se amestecă, se pune recipientul în cuptorul cu microunde și se pornește timp de două minute. Dacă zahărul nu se topește și nu se transformă într-o masă brună uniformă, adăugați câteva minute și urmăriți cu atenție, astfel încât caramelul să nu ardă.
2. Răspândiți uniform băuturile subțiri de unt peste caramelul cald. De asemenea, puteți freca uleiul cu o răzătoare.
3. În partea de sus cu mere tăiate, decojite și tăiate în felii de mărime medie, subțiri.
4. Pe partea de sus a fructelor, puneți filmele decojite tăiate de-a lungul pantelor de lamaie.
5. Bateți restul de zahăr cu ouăle și, introducând treptat făina, aduceți omogenitatea.
6. Turnați merele caramelizate și lămâia cu aluatul pregătit, nivelul și locul în cuptorul cu microunde timp de 10 minute.
Charlotte de ciocolată cu mere în cuptorul cu microunde
Ingrediente:
• patru ouă;
• cinci mere mari;
• pahar plin de zahăr; • 70 ml de ulei rafinat;
• aluat friptură - 0,5 linguriță;
• o lingurita de praf de vanilie;
• un pahar de făină;
• trei lingurițe de cacao, fără zahăr.
Pregătire:
1. Tăiați coaja de mere și scoateți miezul tăind fructul la jumătate. Apoi le tăiați în plăci subțiri și presărați cu suc de lamaie pentru a nu întuneca.
2. La viteză medie, amestecați bine ouăle cu zahăr.
3. La spuma groasă rezultată, adăugați ulei vegetal și re-bateți cu un mixer.
4. Turnați făina cusută într-un vas separat. Adăugați vanilie amestecată cu cacao. Se toarnă ciocanul, se amestecă și, într-un curent subțire, se amestecă intens, se toarnă amestecul de ouă dulce. Aduceți aluatul la omogenitate utilizând un mixer.
5. Acoperiți recipientul de sticlă din porțelan sau ignifug cu pergament și aplicați pe hârtie un strat subțire de ulei vegetal.
6. Răspândiți merele de-a lungul fundului într-un strat uniform și uniform și turnați aluatul deasupra. Reglați cu grijă suprafața.
7. Puneți ciocolata în microunde și coaceți.
Rețetă pentru budinca de mere cu măr în cuptor cu microunde pe chefir cu smântână
Ingrediente:
• zahăr - 150 g;
• șase linguri de iaurt 3,2% grăsimi;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 90 ml;
• linguriță de sifon;
• praf de scorțișoară - 1/2 linguriță;
• masă 9% oțet;
• nouă linguri de făină de grâu;
• măr mare.
Pentru crema:
• patru linguri de smantana;
• zahăr - 75 gr.
Pregătire:
1. Îndepărtați cu grijă ouăle cu zahăr granulat. Se toarnă în scorțișoară, se toarnă kefirul cu ulei vegetal, se mișcă viguros.
2. Turnați toată făina măsurată și, bătând intens, preparați un aluat omogen spongios.
3. Într-o lingură, turnați oțet peste sifon. Se amestecă ușor amestecul de spumare cu vârful cuțitului, așteptați până când sosul se oprește și transferați imediat "capacul" spumos în aluat, amestecând. Lasati aluatul sa stea timp de aproximativ cinci minute in timp ce pregatiti umplutura de mere. 4. Tăiați coaja de mar, tăiați-o în cuburi mici și amestecați-o cu aluat. Asigurați-vă că pre-tăiați cutia de semințe astfel încât partițiile și semințele dense să nu cadă în tort.
5. Încă o dată, amestecați aluatul bine, puneți-l într-o matriță de sticlă cu diametrul de 20 cm și plasați-l în cuptorul cu microunde.
6. Îndepărtați cu grijă carlotina fină, ușor răcită din matriță și ungeți suprafața și părțile laterale cu smântână și zahăr bătut cu zahăr.
Chifle de brânză Charlotte cu mere în microunde
Ingrediente:
• 200 gr. grăsime brută de vaci;
• 250 gr. zahăr;
• o treime dintr-o lingură de sodă;
• două linguri de smantana mare;
• un pahar de făină de copt;
• două linguri de smântână;
• 150 gr. proaspete sau congelate;
• mere mari - 3 buc.
Pregătire:
1. Cu atenție, pentru a nu deteriora gălbenușele, rupeți ouăle. Veveritele se scurg într-un castron și gălbenușurile se separă într-un altul.
2. Se amestecă într-o proteină bifurcată cu spumă densă. Apoi adăugați două treimi din zahărul pregătit și repetați-l. Zahar este mai bine să adăugați linguri, dar nu toate dintr-o dată.
3. La gălbenușuri printr-o sită, amestecați brânza de vaci, adăugați zahărul rămas și amestecați, folosind un mixer.
4. Combinați ambele mase într-unul din recipiente, adăugați făina, semănată cu sifon și amestecați bine, dar de data aceasta nu cu un amestecător, ci cu o lingură. Ar trebui să facă o consistență lichidă omogenă a aluatului.
5. Despicați merele curățate și coaja în felii subțiri. Alegeți prin coacăze proaspete, separați cozile de fructe de pădure, împăturiți duzele și clătiți bine, uscați. Fructe proaspete congelate în avans.
6. Împărțiți merele într-un strat îngrijit se află pe fundul formei gătite și umpleți stratul de mere cu coji.
7. Îndepărtați suprafața și, în ordine aleatorie, puneți fructe de pădure pe ea. 8. Așezați recipientul în cuptorul cu microunde și, în funcție de puterea aparatului, porniți la momentul potrivit.
Charlotte cu mere în cuptorul cu microunde - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă nu există experiență în coacerea în cuptorul cu microunde, utilizați o matriță de silicon cu o gaură în centru pentru a realiza carlotte de mere. Acest lucru va ajuta la evitarea unei probleme comune - fără a trece prin mijlocul tortului.
• În partea superioară a carottei cu merele coapte în cuptorul cu microunde nu va avea o culoare palidă dacă adăugați puțină cacao la aluat.
• Dacă desertul sa dovedit a fi umed, returnați-l la cuptorul cu microunde. Porniți modul de alimentare maximă timp de 30 de secunde și lăsați carlotte-ul pentru încă trei minute, după finalizare, astfel încât să ajungă la pregătire.
Apropo, versiunea de carlotte cu pere nu-i face deloc desertul de mere!
