Cupcake este o dovleac gustoasă și valoroasă din punct de vedere energetic, astfel că o clătite bună poate să completeze perfect micul dejun și să își mențină puterea pe tot parcursul zilei dacă nu puteți mânca pe deplin.
Dar din același motiv, un cupcake nu este cel mai potrivit aliment pentru cei care vor să piardă în greutate.
Dar o poți face doar o dată pe săptămână, nu?
Applecake - principii generale
Aluatul de tort implică neapărat grăsime (legume sau unt), dacă este vorba de un tort dulce (pentru că există, de fapt, brânză neîndulcită, de exemplu) - zahăr în cantitate suficientă, de obicei și ouă. Pentru a face aluatul mai bine, se utilizează praful de copt și sifon, care trebuie stins cu suc de lămâie sau oțet.
Puteți coace un cupcake mare cu mere, și puteți prefera un mic, porționat. Apoi, vasul se va găti mai repede. Există diferite rețete exprese pentru cuptorul cu microunde.
Merele pentru coacere sunt mai bine de ales cu pastă densă, cum ar fi Granny, Bogatyr sau Semerenko. Nu vor călca prea repede. Când pregătiți brioșele cu mere, decojiți fructele trebuie curățate, iar celuloză rasă sau mărunțită fin, în funcție de rețetă.
Făina este necesară pentru gătire. În făină de grâu, puteți adăuga semolina, puțin (până la o cincime volum) de secară sau făină de ovăz, care va îmbogăți în mod semnificativ cupcake cu mere cu nutrienți valoroși. Făina de hrișcă este, de asemenea, foarte utilă, dar are un gust pronunțat, care se va observa. Dacă acest lucru nu vă deranjează, înlocuiți o mică parte a făinii de grâu de hrișcă.
Aluatul de tort cu mere este destul de lichid, este turnat în forme. Preformele ar trebui să fie ușor unsate și stropite cu ceva: biscuiți, momeală. În cazul în care cupcake terminat nu vrea să iasă din matriță, întoarce-o și pune un prosop înmuiat în apă rece pe fundul. Pentru a preveni problemele, lubrifiați cu atenție formularul, stropiți cu generozitate grisul. Și chiar mai bine pentru a face un cupcake cu mere, utilizați silicon sau doar forme de hârtie.
Rețetă 1. Muffins cu mere și cranberries
Acest tort de mere este cel mai bine gătit într-o formă mare, apoi mătăsosul va fi vizibil pe tăietură, ceea ce va da produsului un aspect estetic.
Ingrediente
Semolina - 250 g
Făină - 350 g
Zahăr granulat - 300 g
Ouă - 3 bucăți
Kefir (poate fi înlocuit de iaurt de băut cu aromă de fructe de mere sau de mere) - 450 ml (sticlă mică)
Unt - 100 g
Pudră de copt - 3 linguri mici
Merele - 3 destul de mari
Cranberries congelate - aproximativ 150 g
Metoda de gătit
Semolina, amestecată cu zahăr granulat, se toarnă kefir (sau iaurt) și se amestecă bine. Lăsați să se umfle pentru cel puțin o oră.
Între timp, merele spălate și curățate ar trebui să fie rase suficient de mari, afine decongelate, spălate în prealabil, unt topit.
În semănatul umflat puneți untul topit și începeți să bateți amestecul cu un mixer. Bateti ouale la un moment dat, bateti neincetat, si apoi un pic mai multa faina amestecata cu praf de copt. Când aluatul devine neted și pufos, frământați ușor merele și afinele rănite.
Puneți aluatul rezultat într-o formă potrivită, uleși cu unt și stropiți cu semolina, astfel încât să-l umpleți cu două treimi din volum și puneți-l în cuptor, care este preîncălzit la 180 de grade. Coaceți cupcake timp de aproximativ 40 de minute, verificând disponibilitatea cu ajutorul unei spărturi.
Rețetă 2. Cupcake "rapid" cu mere în cuptorul cu microunde
Această brioșă de mere va fi un mic dejun excelent pentru copii, deoarece este gustos, satisfăcător și gătește în doar 15 minute. Din numărul specificat de produse primiți patru prăjituri de dimensiuni medii. Totuși, depinde de volumul matrițelor. Principalul lucru este că acestea sunt umplute numai la mijloc, deoarece în procesul de a face aluatul va crește foarte mult în volum. Ingrediente
Făină - 8 linguri
Uleiul de legume - 100 ml și o altă lingură
Amidon - 1 lingură
Ouă - 2 bucăți
Apple - unul mare sau 2 mediu
Lapte - 100 ml
Zahăr - 6 linguri
Zahăr din vanilie - câteva linguri
Soda, hidratata cu suc de lamaie - jumatate de lingurita
Metoda de gătit
Spălați, coajați și coajați merele selectate pentru un cupcake și tăiați în felii de mărime medie. Rulați-le în amidon. Încălziți o lingură de unt într-o tavă și puneți felii de mere. Într-un foc mare, prăjiți repede felii, apoi puneți-le imediat în forme.
Se amestecă cu un amestec sau cu un amestec de zahăr, ou, unt, zahăr de vanilie și lapte. Frământați treptat făina și apoi sifon, zguduit cu suc de lămâie.
Puneți aluatul pe vârful merelor, astfel încât mucegaiurile să fie pe jumătate pline.
Este necesar să coaceți brioșele în cuptorul cu microunde cu o putere de 600 W, de obicei durează trei până la trei minute și jumătate, câteodată mai mult.
Rețetă 3. Tort cu mere, brânză de vaci și lamă de lămâie
Un tort de fructe neobișnuit de sănătos și aromat, cu mere și oțel, vă va ajuta să alimentați micile capricii cu chel.
Ingrediente
Mere - 2 bucăți
Brânză de brânză - 200 g (este mai bine să nu luați brânză lichidă, ci mai degrabă friabilă și să o ștergeți înainte printr-o sită sau o sită)
Zahăr granulat - 300 g
Făină - aproximativ 3 pahare
Apă sau lapte - o jumătate de ceașcă
Trei ouă
Unt (topit) - 150 g
Zahar din vanilie - o pereche de lingurite
Praf de copt - 10 g
Lămâie de la jumătate de citrice
Metoda de gătit
Se amestecă zahărul cu unt topit, se adaugă zahărul de vanilie și se amestecă totul în brânză de vaci, apoi se frămânță laptele; apoi puneți ouăle unul câte unul. După fiecare nevoie de a amesteca cu grijă aluatul. Scoateți coaja, tăiați și frământați și în aluat. Se amestecă făina și praful de copt și se toarnă lent în aluat. Asigurați-vă că aluatul nu devine prea gros.
Spălați merele, coajați-le și tăiați-le fin. Se amestecă aluatul pentru tort cu mere.
Puneți în recipientele de coacere și coaceți timp de aproximativ 40 de minute în cuptor la 180 - 190 de grade.
Rețetă 4. Tort de mere pentru dietă
Ingrediente
Făină de ovăz (dacă se dorește, puteți lua ovaz și multigrain) - 1,5 cesti
Faina de faina - 100 g
Mere - 3 bucăți
Kefir - o jumătate de ochelari
Lichița lichidă - o lingură completă de 3 linguri
Ouă - 2 bucăți
Ulei vegetal - 3 linguri
Scorțișoară - o jumătate de lingură (ceai)
Pudră de copt - 1 linguriță.
Metoda de gătit
Fulgi se toarna kefir si se lasa sa se infuzeze timp de doua-trei ore.
Bateți ouăle în amestec, adăugați miere și amestecați bine.
Spălați, coajați și tăiați merele în cuburi mici. Frământați în aluat. Se amestecă praful de copt cu făină și scorțișoară și se toarnă treptat amestecul, frământând aluatul.
Răspândiți aluatul în forme și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
Rețetă 5. Prăjitură de mere și nuci
Ingrediente
Făină - 200g
Mere - o pereche de piese de dimensiuni medii
Ouă - 2 bucăți
Zahăr - 200 g (o parte din ea este mai bine să luați vanilie)
Nuci (curățate) - 100 g
Unt - 150 g
Condimente condimentate (scorțișoară, ghimbir, etc.) - câteva lingurițe
Pudră de copt - jumătate de linguriță
Sare, sifon - pe vârf
Metoda de gătit
Se amestecă făina cu mirodenii, praf de copt, sare și sifon. Mere, după spălare și peeling, grătar mare. Calcificați nucile în cuptor sau în cuptorul cu microunde și coajați. Tăiați-le cu un cuțit sau rotiți un bolț.
Separat, bateți ouăle cu zahăr și unt cu un mixer. Introduceți treptat făina și frământați cu atenție și atenție.
Se toarnă în aluat și nuci aluat și se amestecă cu o spatulă, încercând să o facă cu atenție.
Lubrifiați formularul pe care îl veți folosi. Așezați aluatul preparat acolo și trimiteți-l la cuptor, care a fost deja încălzit la 180 de grade. Tortul este ars timp de aproximativ o oră, pregătirea trebuie verificată cu ajutorul unei spărturi.
Acest cupcake adesea se lipeste de pereti, deci este mai bine sa-l gatiti in forma de hartie sau silicon.
Rețetă 6. Prăjitură cu mere și morcov
Un astfel de cupcake cu mere poate fi gătit în timpul mesei sau dacă nu mâncați produse de origine animală.
Ingrediente
Morcovi - 100 g
Apple este unul mare
Uleiul vegetal - o jumatate de cana
Apă sau suc - 1 pahar
Zahăr - sticlă plină
Grâu sau făină mixtă - 150 g
Nucă de tocat - o jumătate de ceașcă
Pudră de copt - o jumătate de linguriță
Metoda de gătit
Coaceți morcovii și merele și grăbiți morcovii foarte fin, iar mărul în mod grosolan.
Încălziți nucile, îndepărtați filmul și tăiați sau rotiți cu un bolț.
Se amestecă făina cu zahăr și praful de copt, se adaugă treptat ulei și apoi apă, frământăm aluatul cu grosime medie. Adăugați morcovi, mere și nuci. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze, în timp ce se așteaptă până când cuptorul se încălzește la o temperatură de 180 de grade.
Așezați aluatul sub formă sau forme mici, dat fiind că va crește în procesul de coacere.
Cuptorul funcționează timp de aproximativ o oră, verificând disponibilitatea cu ajutorul unei lanterne.
Rețetă 7. Tort de mere și cacao
Ingrediente
Mere - 2 bucăți
Ouă - 4 bucăți
Semolina - o jumatate de cana
Turtă dulce - 100 g
Miere - 150 g
Cacao - 2 linguri
Scorțișoară - o jumătate de linguriță
Pentru prăjituri sub formă de pudră - zahăr pudră
Metoda de gătit
Îndepărtați turta dulce într-un blender sau folosiți o mașină de tocat carne. Merele se coajă și se toarnă cu grijă. Se amestecă cu turtă dulce, se adaugă scorțișoară și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
Între timp, separați albii de gălbenușuri. Bateți mixerul cu cacao și miere. Se amestecă în același măr măcinat cu turtă dulce și sifon. Veverita bate separat într-o spumă groasă și folosind o spatulă se amestecă ușor. Forma trebuie să fie complet lubrifiată cu unt și ușor stropită cu grâu sau pesmet. Puneți aluatul acolo și coaceți timp de aproximativ 50 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
După ce cocta este coaptă, trebuie să lăsați-o să stea, apoi scoateți și presărați cu zahăr pudră pe partea de sus.
Rețetă 8. Cupcake cu mere și petale de migdale
Ingrediente
Făină - 250 g
Margarina sau untul - 150 g
Ouă - 2 bucăți
Mere - 4 bucăți
Zahăr - 150 g + 2 linguri maro
Scorțișoară, Ghimbir etc. - 1 lingurita
Pudră de copt - 1 linguriță.
Migdale petale
Metoda de gătit
Mai intai trebuie sa inmuiati untul in cuptorul cu microunde si apoi sa il batuiti cu un mixer cu zahar. Alternativ adăugați, amestecând cu grijă ouăle.
Amestecați făina cu mirodenii și praf de copt și adăugați cu grijă amestecul de ulei.
Desfaceți merele de pe mere și apoi le tăiați, de exemplu, în cuburi mici.
Formați o cantitate bună de ulei și puneți jumătate din aluat în el. Apoi puneți 2/3 din mere, acum restul de aluat și restul de mere. Se presară partea de sus cu zahăr brun și petale de migdale.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ 45 de minute. Temperatura setată, ca de obicei, la 180 de grade.
Este mai bine să răciți tortul în formă și numai atunci să-l.
Applecake - trucuri și sfaturi
- Pentru a face cupcakes delicioase și aerisite, luați cele mai proaspete ouă pentru ei. Sunt mai bine biciuite.
- Miere pentru coacere este mai bine să luați lumină, cum ar fi floral sau var. Ar trebui să fie destul de lichid. Puteți îmbunătăți consistența mierei, dacă o topiți prin plasarea acesteia într-o baie de apă.
- Într-un cupcake cu mere, puteți adăuga stafide, precum și merișoare uscate, cireșe, fructe confiate. Înainte de adăugarea la aluat, stafidele trebuie pulverizate cu făină. Pentru a face acest lucru, se toarnă o lingură de făină într-un castron de stafide și se agită vasul până când stafidele sunt acoperite cu un strat uniform de făină. Acest lucru se face pentru a "topi" mai bine stafidele în aluat.
- Este convenabil să se utilizeze un mixer pentru a face aluat. Cu toate acestea, nu dacă aveți nevoie să amestecați amestecurile de proteine biciuite sau amestecul de ouă bătut în amestecul de făină. În acest caz, pentru a nu deteriora structura aluatului, trebuie să utilizați o spatulă, care amestecă ușor aluatul de jos în sus.
- Este imposibil să indicați cu exactitate cantitatea de făină: este foarte diferită. Prin urmare, urmați consistența aluatului. Ar trebui să semene cu o cremă groasă.
- De asemenea, este imposibil să determinați cu exactitate timpul de coacere a unui tort în cuptor. Nu se bazează pe recomandările din rețetă (ele sunt indicative) și pe aspectul coacerii. Pregătirea unui cupcake cu mere este determinată cu ajutorul unei lanterne - un băț lung, subțire, a cărui producție ar trebui să fie încredințată proprietarului casei. Dacă nu există un proprietar, puteți cumpăra fiare de lemn pentru kebaburi în magazin, acestea fiind potrivite pentru acest scop.
- Luchin ar trebui să fie blocat într-un cupcake până la fundul formei, să se întoarcă ușor și să se îndepărteze. Stuck în petele terminate cupcake rămân uscate. Dacă este umed sau cu aluat lipicios, este necesar să continuați coacerea.