Spratul de casă din hering este una dintre cele mai benefice și delicioase feluri de mâncare.
Oricine o gătește cel puțin o dată nu va mai dori să meargă la magazin pentru o cutie de conserve.
Sucurile de casă, precum și omologii achiziționați, sunt de asemenea folosite pentru salate, sandvișuri, ca o completare la felurile de mâncare din cartofi.
Dar cum să le gătești?
Șprot de hering acasă - principii generale de pregătire
Pentru felul de mâncare puteți folosi orice hering, chiar și cel mai mic. În general, șprotul poate fi gătit cu capete și cozile. Dar noi facem pentru noi înșine. Prin urmare, este mai bine să petreceți puțin timp și să scăpați de toate inutile.
Șproturile cu hering la domiciliu sunt preparate prin fierbere într-un dressing, coacere sau înfundarea în cuptor. De asemenea, puteți utiliza multicookerul. După gătire, șprotul este răcit în propria sa oală. În timp ce peștele este fierbinte, este mai bine să nu îl atingeți, pentru a păstra integritatea carcasei.
Ceea ce este pus de obicei în benzinărie:
1. Sare, zahăr. Dă gustul.
2. Ceaiul negru. Oferă culoare, iar taninurile ajută la menținerea densității peștilor și nu permit să fiarbă moale.
3. Fum lichid. Ei au pus-o pentru aromă, dar puteți face fără ea.
4. Coaja cepei. Oferă o culoare mai strălucitoare și o nuanță de aur. Cu ea, șproturile arată mai mult ca produsele conservate cumpărate.
Dar condimentele aromate nu adaugă prea multe. Se limitează în principal la frunza de dafin și de piper. Și puneți o cantitate limitată, deoarece în procesul de tratare termică pe termen lung aroma devine saturată și este important să nu exagerați.
Păstrați șprotul în frigider. Dar de multe ori a intrat în bănci. În acest caz, atunci când gătiți, adăugați oțet, ceea ce contribuie la o mai bună depozitare a piesei de prelucrat.
Rețetă 1: Șarpele de hering obișnuite cu ceai
Una dintre cele mai simple rețete de șprot de la hering acasă. Pentru a le face aveți nevoie de un bun ceai și două ore de timp. Pregătiți un vas în cuptor, puteți utiliza imediat.
Ingrediente
• 500 de grame de hering;
• 2 frunze de laur;
• sare 1 lingură;
• 3 porumbei;
• 100 de grame de ulei;
• 1,5 lingurite de frunze de ceai.
Veți avea nevoie, de asemenea, feluri de mâncare cu pereți groși sau rezistenți la căldură. Puteți folosi o tigaie din fontă.
Gatit
1. Șarpele Taki poate fi gătit dintr-un pește întreg, dar este mai bine să se intestine. Deci, va fi mai plăcut de utilizat, totuși noi o facem pentru noi înșine. Curățăm pielea, îndepărtăm capul, tăiem partea inferioară a cozii, capturăm 1 centimetru. Acest site este încă uscat și fără gust.
2. Am pus pestii in forma. Este foarte important să se așeze bine, astfel încât să își păstreze forma în timpul procesului de gătire. Am așezat creasta în rânduri într-un singur strat.
3. Se prepară ceai cu 400 ml apă clocotită. Lăsați-l să se fierbe o jumătate de oră, apoi se filtrează, se amestecă cu sare. Este mai bine să nu folosiți frunze de ceai din pungile de ceai, luați ceai de frunze mare.
4. Am arunca pepeni și frunze de dafin pe pește, adăugăm frunze de ceai și ulei vegetal pe partea de sus. Este posibil cu un miros sau fără, nu joacă un rol special.
5. Puneți vasele în cuptor. Aduceți lichid la 150 de grade. Apoi, reduceți temperatura la 120 de grade și gătiți timp de 2 ore. Peștele nu ar trebui să fiarbă în mod activ, va dispărea.
6. Ieșiți, răcoriți și expediați la masă!
Rețeta 2: Șprot de hering acasă cu fum lichid
Rețeta este o șprotină foarte parfumată de la hering acasă, în care trebuie să adăugați fum lichid. Desigur, acest lucru nu este în întregime natural și util. Dar uneori poți? Ingrediente
• 1 kg de hering;
• 200 ml de ulei;
• 1 lingură de zahăr;
• 200 de grame de ceai;
• 2 linguri de sare;
• 10 porumbei de piper;
• 8 ml de fum lichid;
• 1 linguriță. oțet.
Pregătiți un vas pe sobă într-un cazan sau cratiță.
Gatit
1. Spălați-l, curățați-l, scoateți capul.
2. Combinăm ceaiul negru cu fumul lichid și uleiul vegetal. Adăugați oțet, adăugați zahăr și sare și amestecați puternic. Cerealele ar trebui să fie complet dizolvate.
3. În partea de jos a cazanului aruncăm piersici, frunze de dafin.
4. Am pus pește. Fiecare strat este turnat peste pansamentul pregătit. Acest lucru este de a asigura că uleiul și sarea sunt distribuite uniform.
5. Acum trebuie să luăm o placă plană, a cărei dimensiune este puțin mai mică decât diametrul cazanului. Acoperiți peștele. Puteți utiliza orice capac plat, dar ar trebui să fie greu.
6. Am pus țagla noastră pe farfurie, dar nu departe.
7. În momentul în care șprotul de pește se fierbe, trebuie să reduceți căldura la minimum. Acoperim cazanul cu un capac nativ și uităm de șprotari timp de două ore.
8. După acest timp, puteți deschide, scoateți capacul, încercați peștele pentru delicatețe și gust. Dacă totul este normal, opriți-l. Dar puteți extinde și timpul pentru ca oasele să fie întrerupte.
Rețetă 3: Șprot de hering acasă cu sos de soia
Sosul de soia este ingredientul care oferă șprotului de casă din hering o notă originală și o aromă plăcută. Pregătirea unui vas pe soba în cazan, dar necesită marinarea zilnică. Luați orice sos de soia gata preparat.
Ingrediente
• 200 de grame de ceai;
• 200 de grame de ulei;
• 1200 de grame de hering;
• 100 de grame de sos de soia;
• 0,5 linguri de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• frunze de dafin.
Gatit 1. Spălați heringul, intestinul, tăiați toate inutile.
2. Adăugați sos de soia și lăsați-l în timpul turnării.
3. Combinați ceaiul puternic cu unt, zahăr și sare, frunze de dafin.
4. Se toarnă în pește, se pune pe aragaz.
5. Se fierbe șprotul sub capac, timp de o oră. Dacă heringul baltic este mare, atunci puteți mări timpul cu 20 de minute. În tot acest timp nu atingem peștele astfel încât să nu-i deterioreze integritatea.
6. Se răcește și se păstrează vasul în frigider timp de cel puțin o zi. Și numai după aceea poate fi atins, prins hering și gustă șproturi delicioase nerealiste.
Rețetă 4: Șprot de hering la domiciliu "Golden" cu coaja de ceapă
Pentru prepararea unor astfel de șprot de casă din hering va fi nevoie de un decoct de coajă de ceapă. Dar vom folosi și ceai negru pentru a menține peștii densi.
Ingrediente
• 1 kg de hering;
• apă 1 litru;
• un pahar de ceai;
• 2,5 linguri de sare;
• 40 de grame de coji;
• 140 de grame de ulei;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 10 mazăre de piper.
Gatit
1. Trecând prin coji. Spoiled și foarte murdar imediat aruncate. Restul cojii se spală, se toarnă un litru de apă pură și se fierbe timp de 10 minute. Se răcește și apoi se filtrează.
2. Turnați un pahar de ceai puternic, proaspăt preparat în decoct.
3. Adăugați sare cu zahăr, unt, piper.
4. Eliberați peștele de cap, tăiați cozile și aripioarele, puneți-le în tigaie.
5. Umpleți coaja de bomboane cu condimente.
6. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 1,5 ore. Se amestecă și atingeți heringul nu merită, altfel puteți deteriora.
7. Răciți șprotul în bulion și puneți-l în frigider timp de 10 ore. Apoi, ajungem, le schimbăm după bancă sau trimitem imediat la masă.
Rețetă 5: Spraturi de hering acasă într-un aragaz lent
Pentru pregătirea unei astfel de șprot de la hering la domiciliu va avea nevoie de un aragaz lent. Acest ajutor al miracolului cu voioșie se va descurca cu acest fel de mâncare și îl va găti cel mai bine. O rețetă clasică pentru prepararea de ceai.
Ingrediente
• 1 kg de hering;
• 1 ceasca de ceai
• 70 ml de ulei;
• 1 lingură de sare;
• orice condimente.
Gatit
1. Fierbeți ceai puternic, puneți o lingură de frunze de ceai într-un pahar cu apă clocotită. Insistă, apoi filtrează.
2. Puneți sarea, uleiul vegetal.
3. Curățați șprotul. Facem totul ca de obicei. Dar dacă sunteți prea leneș să tăiați aripioarele, atunci puteți să spălați pur și simplu carcasele și să scoateți capetele.
4. Puneți peștele într-un recipient multicooker în rânduri strânse.
5. Acum turnați alimentarea cu combustibil.
6. Închideți asistentul nostru și porniți focul timp de două ore. După semnalul de pregătire, nu uitați să opriți încălzirea, lăsați-o să se răcească complet.
Rețetă 6: Șprot de hering acasă în bănci
O rețetă minunată de șeptură de la hering la domiciliu. Din această cantitate de pește primiți patru cutii de 0,5 litri. Va fi ușor să calculați costul conservelor acasă și plăcut surprins.
Ingrediente
• 1,6-1,8 kg hering;
• 100 ml de ulei;
• 25 de grame de sare;
• 15 ml de fum lichid;
• 300 ml de ceai;
• 1 lingură de oțet.
Gatit
1. Pregătiți peștele. Scoateți capetele, cozile, puneți într-o cratiță.
2. Amestecați ceai cu sare, oțet și ulei, puneți imediat fumul lichid și trimiteți pansamentul peștelui.
3. Acoperiți și fierbeți timp de două ore și jumătate după fierbere.
4. În timp ce pregătiți heringul, trebuie să manipulați borcanele cu capace. Se poate steriliza în abur, în apă clocotită, în cuptor. Noi facem cât mai convenabil.
5. Acum momentul cel mai important. Este necesar să se răspândească hering-ul în borcane, încercând să-l lăsăm întreg, pentru a nu deteriora pielea. 6. Când recipientele sunt pline, completați cu un pansament fierbinte din cratiță și ridicați capacul.
7. Se răcește și se transportă la subsol pentru depozitare pe termen lung.
Spratul de la hering la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Timpul indicat în rețetele de șprot este orientativ. Dacă peștele este mare sau dacă doriți să obțineți un produs mai moale, atunci acesta poate fi mărit. Și invers. Nu este necesar ca heringul mic să fie ținut în cuptor pentru o perioadă lungă de timp.
• Dacă doriți să obțineți șprot mai strâns și mai ferm, atunci puteți crește pur și simplu cantitatea de bere ceai în rețetă.
• Spratul fierbinte este foarte ușor de deteriorat. Și cu o piele curată, nu mai sunt așa de frumoase. Prin urmare, nu se recomandă să le scoateți din vas până când se răcește complet. De asemenea, scufundarea în umplutură contribuie la ameliorarea juicinessului produsului și la îmbunătățirea gustului.
• Nedosol pe masă, sărind pe cap - nu este vorba despre șprot. Șproturile sărate sunt încă gustoase, puteți să le puneți în salate, pe sandwich-uri și să adăugați diferite feluri de mâncare. Dar sămânța nesănătoasă tot gustul și frumusețea. Nu vă fie frică să încercați felul de mâncare în procesul de gătit, aduceți gustul dorit cu condimente.
