Cum să murăm heringul în moduri diferite

Multe gospodine sunt interesate să salineze hering acasă. A rezolva problema sării de hering acasă este ușoară. Pestele de pește este foarte bun pentru sărare. Există un număr mare de rețete pentru sărarea peștilor pentru fiecare gust, vă voi spune despre rețetele mele de sărare a heringului. Heringul sărat este aromat și picant, mult mai gustos decât în ​​magazin. Pentru săruri folosiți hering proaspăt înghețat, îl puteți cumpăra la aproape orice magazin de pește.

Cum să murăm heringul în moduri diferite

Cum să mănânci hering în saramură (sărare picantă)

Vom folosi șprotul proaspăt înghețat și dacă veți găsi și cumpărați șprot proaspăt, va fi chiar mai gustos. În stadiul de decongelare a peștilor trebuie să manifeste maximă responsabilitate. Carcasele de dezghețare ale heringului trebuie să se facă corect, făcându-l în frigider. Nu lăsați peștele la masă la temperatura camerei, va deveni mort și nu este potrivit pentru sărare.

Luați în considerare o modalitate pentru cei care sunt interesați de felul de a mula hering picant sărat. Aici este necesar să se pregătească saramură, care va fi turnat pește.

Pentru 500 de grame de pește avem nevoie de:

• 1, 5-2 Art. l. sare;

• 1 lingura. l. amestecuri de zahăr și piper;

• 3 linguri. l. coriandru;

• o pereche de muguri de garoafe;

• Art. l. oțet;

• 4 frunze de dafin.

Acum vom înțelege cum să murăm heringul cu ingredientele listate. În oală trebuie să turnați aproximativ 500 ml de apă, să vărsați condimente acolo, să fierbeți, fierbeți câteva minute. Marinada ar trebui să se răcească complet. Peștele trebuie să fie bine spălat și uscat cu un șervețel. Apoi, rămâne să se pună heringul în formă și se toarnă soluția salină răcită. Setați presa deasupra, mutați recipientul în frigider. Într-o zi poți mânca.

Cum să murăm heringul în moduri diferite

Această rețetă poate fi modificată, lăsând doar componentele principale - sare, zahăr, oțet. Condimentele rămase sunt adăugate la gust, iar în loc să puteți lua alte condimente aromate. Cu această formulare, cel mai bine este să mănânci hering acasă în întregime. Peștele se dovedește foarte gustos și bine marinat.

Important! Sarea iodată nu este recomandată pentru sărare. Poate afecta gustul vasului finit.

De asemenea, nu trebuie să luați sare fină pentru sărare, deoarece proporțiile vor fi complet diferite și dacă utilizați volumele specificate în rețete, gustul va fi departe de ceea ce vă așteptați. Este necesar să se ia sare de rocă obișnuită fără aditivi.

Urmărind scopul de a culege heringul gustos la domiciliu, trebuie să acordați o atenție specială alegerii peștilor. Cea mai bună opțiune este pește proaspăt, iar heringul proaspăt înghețat va funcționa bine în întregime. Pentru a sare întregul, ar trebui să cumpărați o hering mică care să se înmoaie bine cu saramură. Dacă peștele este mare, va trebui să fie tăiat. Se recomandă o hering prea mare, chiar și pentru a fi împărțit în fileuri.

Cum să sare heringul baltic folosind metoda uscată

Adesea, gospodinele preferă metoda uscată de sărare a peștelui, nu pregătiți murătura pentru decapare. Această opțiune are loc, de asemenea, și oferă un rezultat bun. Există multe rețete care diferă în componente și raportul lor. Luați în considerare cele mai comune și populare.

Dacă sunteți interesat de modul de a culega rapid heringul fără a pregăti saramură, per kilogram de pește vor avea nevoie de două componente principale:

• 4 linguri. l. sare;

• 1 lingura. l. zahăr.

Pentru a pescuii heringul sa dovedit a fi gustos și parfumat, trebuie să adăugați condimente. Totul depinde de gusturile și preferințele personale. Puteți folosi diferite tipuri de spinări, scorțișoară, coriandru. Câteva amante adaugă ghimbir, nucșoară, cardamom. Aceste condimente trebuie să ia totul pe un vârf, pentru a nu-l exagera cu arome. Rezultatul va fi vrednic de așteptări.

Cum să murăm heringul în moduri diferite

În acest fel, este posibilă ridicarea rapidă și ușoară a heringului acasă. Mai întâi trebuie să tăiați și să clătiți bine peștele. Într-un recipient uscat se amestecă toate condimentele care sunt utilizate pentru sărare. Acum rămâne să găsim vasele în care se va potrivi peștele. Plasticul este mai bine să nu folosească.

Cea mai bună opțiune sunt recipientele din sticlă sau emailate. Răspândim un strat de carcase tăiate. Trebuie să fie plasate într-un singur rând. Presarati cu un amestec de condimente, faceti al doilea strat de peste. Distribuiți din nou mirodenii. Așa facem, până când carcasa se termină.

Condimentele sunt de asemenea turnate peste ultimul strat. Rămâne să acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o puțin timp la temperatura camerei, astfel încât peștele să fie mai bine înmuiat în mirodenii. Apoi, vasele trebuie trimise la frigider. Decizia de a culege hering în conformitate cu rețeta discutată mai sus, puteți mânca peste într-o zi.

Am vorbit despre faptul că rețetele pot fi schimbate în funcție de preferințele personale.

Principalul lucru în cazul în care sărare de hering este de a lăsa sare și zahăr - componentele care dau aroma principală, contribuie la sărarea de pește. Restul ingredientelor (condimente și mirodenii) pot fi adăugate la gust după cum doriți.

Cum să murăm heringul cu ceapă, usturoi și piper

Uneori, pentru a gusta în loc de condimente aromate cum ar fi coriandru, nucșoară, scorțișoară, multe gospodine folosesc ingrediente mai cunoscute - ceapa, usturoiul și piperul. În acest caz, pentru saltarea heringului avem nevoie de:

• bec mediu;

• un mic cap de usturoi;

• o linguriță de piper măcinat.

Acum, să ne dăm seama cum să murăm hering acasă utilizând componentele enumerate.

Se amestecă ceapa tocată, usturoiul tocat, piper, 3 linguri. l. sare și o lingură. l. zahăr. Răspândim carcasele de pește într-un rezervor, unde vom sare. Se toarnă amestecul de mirodenii, se amestecă bine. De sus, asigurați-vă că puneți un jug. Am trimis vesela la frigider. Pentru a sare pește, șase ore sunt suficiente. Dar, puteți aștepta și mai mult, până când este cel mai saturat cu aromă și gust. Știind cum să mănânci hering în saramură și să se usuce, rămâne să decidă care rețetă este mai potrivită pentru tine. Aici, fiecare proprietar este ghidat de preferințele și gusturile personale. Principalul lucru este să faci totul corect și consecvent, să nu schimbi proporțiile. Trebuie să fii foarte atent cu sarea. Că este considerată componenta principală pentru orice sărare. Contribuie la dezinfectarea peștelui, dă-i un gust caracteristic, nu se strică în timpul depozitării.

În orice caz, luând decizia de a sare hering, în cele din urmă veți putea obține un pește foarte gustos și sănătos. Este bogat în vitamine, minerale, acizi omega-3, care sunt indispensabile organismului nostru. În plus, acest fel de mâncare va fi un plus excelent la o cină de familie sau cină, o masă festivă. După ce ați stăpânit elementele de bază ale sării, puteți încerca să experimentați. Acest lucru vă va permite să găsiți o rețetă că familia dvs. se va bucura mai mult decât altele.

Comentarii (0)
Căutare