Sos Dogwood: Ideal pentru Kebab! Când maioneza, ketchupul și tkemali sunt hrăniți - pregătiți sosul de cornel (rețeta fotografie autorului)

Mulți caucazieni iubesc sosul de câine. El este în cerere cu ei la egalitate cu tkemali. Este foarte gustoasă - cu o aromă delicată, ușor acru și luminos. Cele mai potrivite pentru carnea la grătar.

Cornel este bine stabilit în rețetele culinare. Cel mai adesea compoturile sunt făcute din ea, dar dacă vă decideți să învățați bucătăria caucaziană, utilizarea lor de fructe de padure nu se limitează la sos și compot. Ele fac supe, prăjituri plate din el, se adaugă la pilaf.

În ciuda tuturor acestor avantaje, gust, culori și, desigur, componente utile, boabele cornelian au un dezavantaj - au oase foarte mari. Prin urmare, separarea cărnii de os este foarte problematică. Dar cu asta ne putem descurca.

Ingrediente:

Cornel - 500 g;

Patrunjel (cilantro) - 1 ciorchine;

Sare - la gust;

Piper negru macinat - 1/2 linguriță;

Coriandru - 1/2 linguriță;

Zahăr - la gust;

Usturoi - 3-4 cuișoare;

Uleiul de legume - 1 lingura

Rețetă:

Dogwood buruienile trebuie să se sorteze și să se spele. Toate boabele rătăcite, este mai bine să amânați compotul, deoarece acestea strică gustul sosului. Întreg și nu răsfățat de fructe de pădure umplută cu apă.

Puneți cratița pe foc și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute dacă cornolul este coaptă (aproape negru) și 15-20 minute dacă cornul nu este coaptă (toate nuanțele de roșu).

Dogwood fiert se răstoarnă pe o sită fină. Scurgeți supa într-o cratiță și nu o turnați. Va face un mare compot.

Acum, luați mănușile pentru a vă menține mâinile curate și pentru a curăța cârnații de pe sită. Ca urmare, ar trebui să rămână oaselor zhmenya.

Acum, puteți turna bulionul, adăugați apă și zahăr și gătiți compot.

Adăugați toate mirodeniile la masa cornelor obținute, reglați-vă gustul de sare și zahăr. Împingeți masa cu un blender până când este netedă. Când perforarea sosului este uniformă. Dacă vă place să simțiți verdele și bucățile de usturoi, atunci trebuie să le tăiați fin. Pentru iubitorii de bucătărie caucaziană, vă recomandăm înlocuirea patrunjelului cu cilantru. Gustul special al acestui verde va da sosului o nuanta unica.

Sosul fin de casă poate fi pregătit și pentru iarnă. Aduceți sosul la fiert, gătiți la densitatea dorită și turnați în borcane sterile. Imediat se rostogolesc.