Roșiile, ardeii și usturoiul sunt o combinație de legume câștigătoare care apare deseori în diverse rețete.
Pe baza acestor trei ingrediente puteți găti un număr mare de feluri de mâncare, dar toate vor avea un gust și o aromă diferite.
Ardei și roșii de usturoi - Principii generale de gătit
Roșiile sunt pregătite cu piper și usturoi în diferite moduri, sunt sărate, murături, murături, adjika, caviar, diferite feluri de mâncare și sosuri naționale. Totul depinde de rețetă și componente suplimentare, însă există reguli generale care afectează gustul produsului final, precum și siguranța acestuia.
• Cu cât legumele sunt mai bune, mai proaspete și mai gustoase, cu atât va fi mai bine felul de mâncare. Este greu să gătești ceva lipsit de valoare, indiferent de ce rețetă folosiți din ardei lent sau roșii acri.
• Toate legumele trebuie spălate bine și uscate. Produsele umede sunt mai bine să nu se folosească, reduce durata de depozitare a semifabricatelor finale.
• Semințele și entrails sunt întotdeauna îndepărtate din ardei gras, pentru păstăi ascuțite, puteți tăia tulpina.
• Pentru tăierea legumelor, trebuie să folosiți cuțite ascuțite, astfel încât piesele să fie frumoase, frumoase, produsele vor fi gătite în același timp.
• Când gătiți brânza, trebuie fierbată bine. Când faceți marinate și turnați, trebuie să mănâncați cu grijă sarea, zahărul, condimentele. În caz contrar, acestea sunt distribuite neuniform, iar piesa poate fi acru.
Și, bineînțeles, nu trebuie să uitați niciodată de curățenia vesela și a echipamentului auxiliar. Acest lucru este deosebit de important atunci când se pregătește pentru iarnă. Este recomandabil să sterilizați borcane și capace, să spălați restul de feluri de mâncare bine sau să turnați apă fiartă peste ele.
Rețetă 1: Ardeii și roșiile de usturoi fără sterilizare
O modalitate simplă de recoltare a roșiilor cu piper și usturoi. Proporțiile sunt date pentru un borcan de trei litri. Muratura va crește până la 1,5 litri, în funcție de mărimea roșiilor și de densitatea legumelor.
Ingredientele necesare
• 1,3 kg de roșii;
• 5 ardei;
• frunze de hrean;
• lingura de otet;
• cap de usturoi.
Pentru saramură:
• 1,5 linguri de sare;
• 3 linguri de zahăr.
Metoda de gătit
1. Legumele trebuie să fie spălate, uscate, interiorul ardeiului trebuie îndepărtat și tăiat în 4 părți fiecare. Coaja de usturoi.
2. Puneți frunzele de hrean pe fundul recipientului steril, așezați ferm legumele. Se toarnă apă fiartă, se acoperă și se lasă să se încălzească timp de 10 minute.
3. Se scurge apa, se aduce volumul până la 1,5 litri, se adaugă sare cu zahăr, se fierbe un minut și se toarnă din nou roșiile cu piper și usturoi, se toarnă o lingură de oțet 70% și se răcește capacul. Se răcește sub stratul de blană într-o stare inversată.
Rețetă 2: Roșii cu piper și usturoi fără oțet
Pregătirea de roșii cu ardei și usturoi, care pot fi folosite pentru copii, și doar pentru acei oameni care nu le place sau nu pot tolera acidul acetic. Foloseste aspirina, in cantitati mici. De asemenea, această rețetă este diferită în conținutul de zahăr, roșiile și ardeii sunt dulci, iar usturoiul dă aromă.
Ingredientele necesare
• 3 kg de tomate;
• 600 gr. piper;
• 10 căței de usturoi;
• mărar, frunze de hrean;
• 4 comprimate de aspirină.
Pentru saramură:
• 3 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 7-8 linguri de zahăr.
Metoda de gătit
1. Pregătiți legumele, ca în rețeta anterioară. Răspândiți-le pe borcane sterile. Această sumă este suficientă pentru 2 litri.
2. Turnați apă clocotită, lăsați să stea 10 minute, apoi se scurge. Repetați încă o dată. 3. După a doua cremă, se fierbe saramura. Pentru a face acest lucru, aduceți volumul de apă la 3 litri, turnați sare, zahăr și fierbeți.
4. Puneți 2 cutii de aspirină în borcane, turnați soluția salină și ridicați capacul.
Rețetă 3: Roșii rapide și piper și usturoi
Roșii ușor sărate cu ardei și usturoi, care vor fi pregătite a doua zi. Și depozitate în frigider poate fi de până la 2 săptămâni, și de-a lungul timpului vor deveni și mai aromate și mai gustoase. Ardei iute și bulgar.
Ingredientele necesare
• 1 kg de roșii;
• 2 ardei dulci;
• 1 pod ascuțit;
• 8-10 căței de usturoi;
• orice verde.
Marinada:
• litru de apă;
• o lingură de sare și zahăr;
• 5 porumbei de piper.
Metoda de gătit
1. Tăiați roșiile în jumătate, inele mari de ardei iute, uleiul de usturoi în mod arbitrar în mai multe părți, pentru a da mai bine mirosul. Podul ascuțit trebuie tăiat foarte fin.
2. Gatiti saramura din ingredientele listate, racoroase.
3. Legumele se îndoaie în orice vase profunde, alternând între ele. La cerere, turnați verdele. Umpleți cu saramură răcită, păstrați ora la temperatura camerei și puneți-o în frigider.
Rețetă 4: Roșii verzi cu piper și usturoi cu sterilizare
Gustare excelentă din roșii verzi cu piper și usturoi. Este necesar ca piperul să fie ascuțit, de preferință verde, pentru a fi combinat cu roșiile necoapte. Pentru condimentele suplimentare se utilizează hreanul ras. Toate legumele sunt luate în cantități arbitrare.
Ingredientele necesare
• roșii verzi;
• rădăcină de hrean;
• ardei iute;
• usturoi.
Sare pe litru:
• 100 gr. zahăr;
• 2 linguri de sare;
• Lingura de oțet 70%.
Metoda de gătit
1. Din hrean, usturoi, piper fierbinte pregătiți umplutura pentru tomate. Pentru a face acest lucru, spălați legumele, trebuie să le curățați și să le tăiați într-un blender sau printr-un măcinător de carne. 2. Faceți tăieturi în formă de cruce de aproximativ 2/3 în profunzime în roșii, umpleți-le cu umplutură, puneți-le în borcane de litru.
3. Se fierbe saramura, se toarna rosiile cu piper si usturoi, se sterilizeaza borcanele timp de 15 minute. Corked, trimis să se răcească.
Rețetă 5: Apetitor de roșii picante cu piper și usturoi
Gustare delicioasă de roșii cu ardei și usturoi, a cărei evidențiere este un strat incredibil de parfumat. Legumele marinate ar trebui să fie de cel puțin 2 ore, dar este mai bine să gătiți în avans și să păstrați ziua în frigider, astfel încât toate sucurile să aibă timp să se amestece.
Ingredientele necesare
• 10 tomate;
• 2 ardei dulci verzi.
Pentru stratul intermediar:
• buchet de busuioc;
• 1 pod ascuțit;
• o grămadă de mărar;
• lingură de oțet 9%;
• 100 ml de ulei;
• 5 căței de usturoi.
Metoda de gătit
• Roșiile tăiate în inele mari sau în jumătăți de inele cu o grosime de cel puțin 1 cm. Ardeiul verde în semne subțiri.
• Pentru sos, se taie verdele, ardeii iute, usturoiul, se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă. Sare la gust.
• Puneți roșiile și ardeii într-un borcan, așezând fiecare strat de verdeață. Apasă ușor. Închideți capacul din plastic și scoateți-l pentru decapare.
Rețetă 6: Gătare de tomate coreeană cu piper și usturoi
Mâncărurile coreene sunt notabile pentru aroma lor neobișnuită și gustul picant. Și acest aperitiv minunat de tomate cu piper și usturoi nu face excepție. Numărul de legume este arbitrar, în funcție de claritatea necesară și de gustul personal. Dar din formularea de umplere nu ar trebui să devieze.
Ingredientele necesare
• roșii groase;
• piper roșu și galben;
• ardei iute;
• usturoi;
• verzi.
Alimentarea cu combustibil:
• 100 ml de oțet 6%;
• 50 gr. zahăr;
• 1 lingură de condimente coreene;
• 1,5 linguri de sare; • 0,5 cani de ulei.
Metoda de gătit
1. Se spală roșiile, se taie fiecare în 6-8 părți. Paie de paie. Usturoi și castraveți picant în cotlet. Verzii tocmai au tăiat.
2. Pentru umplere, amestecați totul, cu excepția untului, frecați bine. Când boabele de sare și zahăr se dizolvă, se toarnă puțin și se amestecă.
3. Puneți roșiile cu piper și usturoi într-un borcan, turnați-le cu ardei iute amestecate cu verdeață și turnați fiecare strat prin turnare.
4. Închideți borcanul cu un capac strâns, întoarceți-l și puneți-l în această formă în frigider pentru noapte sau pentru zi. Deci, stratul superior de gustare se va marina bine. Apoi, puteți stoca în forma obișnuită, dacă, desigur, după eliminarea eșantionului este ceva de spus.
Rețetă 7: Roșii cu piper și usturoi în armean
Pentru prepararea de roșii cu piper și usturoi vor fi necesare fructe puternice și mici, puteți fi puțin neagră. Vă puteți bucura de o gustare în 3 zile de la preparare. Dar, cu cât sunt mai verzi roșiile, cu atât mai mult vor fi marinate.
Ingredientele necesare
• 20 de tomate puternice;
• cap de usturoi;
• piper dulce 3 buc;
• 2 păstăi ascuțite;
• buchet de cilantru;
• rădăcină de busuioc.
Pentru saramură:
• 0,5 Art. sare;
• 2 frunze de dafin;
• 7-8 porumbei.
Metoda de gătit
1. Gatiti saramura din 2,5 litri de apa, sare, frunze de dafin si boabe de piper, fierbeti bine si racolati in stare rece.
2. Eliberați ardeii picanți și dulci din interioare, coajați usturoiul, sortați verdele și măturați-l împreună. Acest lucru se poate face printr-o mașină de tocat carne, blender sau pur și simplu toc.
3. Roșii tăiate și uscate tăiate în jumătate în mijloc, dar nu tăiați până la capăt. Umplute cu piper, usturoi și verdeață, așezate cu grijă într-o cratiță de smalț. 4. Umpleți roșiile cu piper și usturoi, puneți opresiunea și scoateți-le într-un loc răcoritor pentru a se marina. După 3 zile puteți încerca o gustare.
Rețetă 8: Roșii cu piper și usturoi în suc de roșii
O rețetă populară care vă permite să obțineți nu numai roșii delicioase cu piper și usturoi, ci și suc de roșii parfumat. Salvare, dacă există o mulțime de roșii cruțate, moi și crăpate. De asemenea, puteți folosi sucul gata preparat pentru iarnă.
Ingredientele necesare
• roșii mici;
• cuișoarele de usturoi după numărul de roșii;
• Ardei iute.
Pentru umpluturi:
• litru de suc de roșii;
• Lingura de sare;
• 2 linguri de zahăr.
Metoda de gătit
1. Se spală bine roșiile și ardeii. Uscați-l. Piperul este eliberat din interioare, tăiat în 6-8 părți în felii lungi.
2. Desprindeți usturoiul. Este mai bine să folosiți dinți mici, dar dacă acestea nu sunt disponibile, puteți tăia cele mari în 2 părți.
3. În fiecare roșii, faceți o tăietură în locul de prindere a tijei și împingeți un cățel de usturoi. Când toate roșiile sunt umplute, puneți-le în borcane, schimbându-le în felii de piper dulce.
4. Se fierbe sucul de roșii cu condimente, se toarnă roșiile noastre parfumate cu piper și usturoi până la gât, se acoperă cu un capac și se sterilizează. Pentru fiecare litru, este suficient 10 minute. Apoi închideți capacul.
Împreună cu usturoiul, se pot adăuga orice fel de verdeață la tomate. Iar cel care iubește mai ales mirodenii aromate, poate adăuga cateva stele de cuișoare și mazare cu un piper mirosit într-un borcan.
Rețetă 9: Sos de roșii și piper cu usturoi.
Cea mai simplă variantă de sos de roșii cu piper și usturoi, despre care vă puteți gândi. Facilitează procesul de fabricare a unui mașinărie electrică sau a unui procesor de bucătărie. Ingredientele necesare
• 1,5 kg de tomate;
• 1,2 kg de piper;
• 0,1 kg de usturoi;
• 0,1 litri de ulei.
Sare, zahăr, condimente, puteți folosi absolut orice gust. Pentru condimente, puteți adăuga ardei iute sau utilizați pulbere roșie.
Metoda de gătit
1. Legumele trebuie spălate și uscate. Pregătiți-vă pentru tăiere, tăiați în bucăți, scoateți semințele de la piper.
2. Derulați toți prin intermediul unui măcinător de carne, turnați într-o cratiță și fierbeți pe aragaz. De îndată ce masa se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
3. Se toarna condimentele dupa gust, se sare, se adauga zaharul si untul. Nu neglija zahărul, va ajuta legumele să dezvăluie gustul, să facă sosul mai bine. Se fierbe toate împreună pentru încă 5 minute.
4. Aranjați-le în borcane sterile, rostogoliți-le și depozitați-le.
Rețetă 10: Salată de roșii și piper cu usturoi.
Lapte salata pentru iarnă de roșii, ardei și usturoi, a căror pregătire nu ia mult timp. Dar în ciuda acestui lucru, iarna, gustarea va fi plăcută cu gust excelent și aromă de vară.
Ingredientele necesare
• rosii 2 kg;
• 0,5 kg piper roșu sau galben;
• 5 căței de usturoi;
• 0,3 kg de ceapă.
Fiecare borcan de 0,7 l:
• 2 lingurițe. zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 0,5 lingurițe. oțet;
• 2 linguri de unt mare.
Metoda de gătit
1. Salata este bună deoarece nu necesită amestecarea prealabilă a legumelor cu mirodenii și vase mari. Tomatele tăiate în felii ca pe o salată regulată de vară. Ceapa și piperul tocmai, tocuiți usturoiul.
2. Am pus toate legumele în borcane pe umeri. Puneți mirodenii enumerate în partea superioară a fiecăruia, toarnăți uleiul și adăugați puțină apă fiartă, astfel încât legumele să fie acoperite. Acoperiți cu capace.
3. Puneți borcane pentru a fi sterilizate timp de 15 minute, apoi adăugați oțet la fiecare și roll. Curățăm sub o căpită caldă pentru a răci complet.
Ardei și usturoi roșii - trucuri și sfaturi
• Sa făcut o gustare de roșii, piper și usturoi și a devenit prea sărată sau acră? În nici un caz nu ar trebui să-l aruncați. Se pot adăuga legume viguroase pentru rumenire pentru borsch, supă de varză, kharcho sau sos.
• Aveți nevoie să colați rapid usturoiul? Umpleți-l cu apă timp de 1-2 ore. Pielea va fi ușor de separat și va dura mult mai puțin timp.
• Dacă doriți să păstrați pielea pe roșii întregi, atunci trebuie să o străpungă cu o scobitoare înainte de a turna apă fiartă. De asemenea, această metodă este utilizată pentru a accelera procesul de decapare sau sărare legume.
• Nu știți cât de mult borcane să utilizați pentru blancuri? Cu cât rețeta este mai ascuțită și mai picantă, cu atât containerul trebuie să fie mai mic. Și pentru preparatele sărate și dulci, puteți folosi cutii mari. Și puteți naviga după numărul de persoane din familie. Pentru fiecare, o medie de 0,5 litri de conservare.
• Adesea frunzele de dafin sunt adăugate la recoltarea de roșii și ardei, dar face ca fructele din apropiere să fie fără gust. Pentru a împiedica acest lucru, puteți să le sudați și să le îndepărtați înainte de a le vărsa în borcane.
