Cartofii francezi sunt un fel de mâncare preferată a multora, pe care vă puteți bucura în orice loc de servire a fastului.
Desigur, nu poate fi numit util pentru că este gătit într-o cantitate mare de unt, dar uneori vă puteți trata cu cartofi gustoase și crocante.
Gatiti cartofi prajiti la domiciliu este destul de dificil daca nu aveti o friteuza, pentru ca nu doriti sa va imprastiati cu tigaie.
Aici multicookerul vine în ajutorul gospodinelor moderne.
Astăzi, aproape fiecare bucătărie are această unitate miraculoasă, în care puteți găti nu numai terci sau supă, ci și un cartof aromat, crocant, cu o crustă apetisantă.
Ventilatoarele de cartofi prăjiți nu mai au nevoie să cumpere aparate de bucătărie, pe care le veți folosi doar de câteva ori pe an, cu pregătirea acestui fel de mâncare pentru a face față perfect cuptorului lent.
cartofi prăjiți într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Pentru prepararea cartofilor prăjiți într-un aragaz lent, este nevoie de un set foarte mic de ingrediente. Avem nevoie doar de cartofi, ulei, sare și condimente.
Aragazul lent dispune de moduri speciale cu care puteți găti crocante. Practic, acest fel de mâncare este pregătit în modurile: "Coacere", "Friteuze", "Multipovar".
Principalul secret al prăjiturilor de mâncare delicioasă într-un aragaz lent este alegerea cartofilor și a untului potrivite.
Soiuri timpurii de cartofi nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, deoarece conține o mulțime de amidon. Ca urmare, cartofii se transformă în cartofi piure. Alegeți soiuri târzii cu o piele roz și un nucleu gălbui. Tuberculii nu trebuie să aibă daune și semne de putrezire. Luați chiar cartofi destul de mari de aceeași mărime. Uleiul este de dorit să se utilizeze deodorizat sau rafinat. Aroma lui nu va întrerupe mirosul de cartofi, iar vasul nu va fi prea gras. Deși nu contează, există iubitori ai acestui ulei de floarea-soarelui cu o aromă pronunțată.
Cartofi curățați. Pentru al pregăti în grăsime adâncă, este măcinat în cuburi lungi de până la un centimetru gros. Tăietorul subțire nu merită, altfel se va rupe în timpul prăjirii, iar bastoanele groase nu vor avea timp să se prăjească. Apoi cartofii se spală pentru a spăla resturile de amidon și se usucă bine pe un prosop de unică folosință.
Pentru a face cartofii cu adevărat crocante și gustoase, este mai bine să le gătiți în porții mici.
Setarea multicookerului în modul "Coacere". Timerul setează la oră. Uleiul de floarea-soarelui este turnat în recipient și așteaptă să se încălzească, dar să nu fiarbă. Puneți cartofii în el în porții și prăjiți timp de șase minute, amestecând ocazional, astfel încât să fie uniform prajit. Apoi puneți cartofii pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Deci, prăjiți întregul cartof și răciți-l. Apoi, aduceți uleiul într-un recipient la fiert și din nou prăjiți cartofii în porții mici timp de două minute. Răspândiți-l pe un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare și condimente înainte de servire.
O varietate de sosuri sunt servite cartofilor prăjiți.
Rețetele pentru cartofi prăjiți într-un aragaz lent diferă în principal numai în alegerea modului în care veți prepara acest fel de mâncare.
Rețetă 1. Cartofi într-un aragaz lent. Reteta clasica
Ingrediente
șase tuberculi de cartofi;
sare de bucătărie;
800 ml de ulei de floarea-soarelui. Metoda de gătit
1. Desprindeți cartofii cu tuberculi de cartofi, îndepărtați-le în centimetri grosime.
2. Puneți cuburile într-un vas profund și umpleți-le cu apă ușor sărată. Lăsați cartofii timp de o jumătate de oră.
3. După această perioadă, fierbeți cartofii în aceeași apă timp de zece minute.
4. Scurgeți apa și puneți cartofii pe un prosop de unică folosință. Se usuca si se raceste complet.
5. Turnați uleiul de floarea-soarelui în recipientul multicooker. Setați unitatea în modul "Coacere" și încălziți-o bine.
6. Puneți cartofii în unt și prăjiți până când acestea sunt acoperite cu o crustă de aur.
7. Puneți cartofii pe un vas acoperit cu un prosop de unică folosință pentru a scăpa de excesul de grăsimi. Serviți cartofii prăjiți cu sosul.
Rețetă 2. Pătrunjelul francez în multicookerul "Spicy"
Ingrediente
șapte cartofi;
sare de mare;
700 ml ulei de floarea-soarelui;
piper negru și roșu;
ardei gras.
Metoda de gătit
1. Scoateți coaja din tuberculii de cartofi și le tăiați în centimetri grosime.
2. Puneți cartofii tăiați într-un castron și acoperiți-le cu apă. Lăsați-l o jumătate de oră. Această procedură va elimina reziduurile de amidon. După această perioadă, scurgeți apa și uscați cartofii pe un prosop de unică folosință.
3. Într-un castron separat, amestecați toate condimentele cu sare și turnați puțin ulei de floarea-soarelui.
4. Puneți cartofii în amestecul picant preparat și amestecați. Lăsați-l în acest amestec timp de cel puțin o jumătate de oră.
5. Porniți modul de coacere pe multicooker. Setați cronometrul la patruzeci de minute. Se toarnă uleiul în recipient, așteptați până se încălzește bine și puneți batoanele de cartofi în el. Închideți capacul și gătiți timp de o jumătate de oră. Se amestecă cartofii și se continuă gătitul timp de încă zece minute fără a închide capacul.
Rețetă 3. Prajiturele franceze într-un aragaz lent în modul "Free"
Ingrediente
450 g cartofi congelați (produs semifinit);
piper negru;
un litru și jumătate de ulei de floarea-soarelui;
sare de mare.
Metoda de gătit
1. Turnați ulei în vas. Activează modul "gratuit".
2. Când uleiul de floarea-soarelui este destul de fierbinte, puneți cartofii într-un coș de prăjit și înmuiați-l în uleiul fierbinte.
3. Păstrați coșul până când toate bastoanele de cartofi sunt acoperite cu o crustă de aur.
4. Scoateți coșul de cartofi, puneți-l pe o placă acoperită cu șervețele de hârtie, sezonați cu sare și piper. Serviți cu sos.
Rețetă 4. Prajiturelele franceze într-un aragaz lent în modul "Multipovar"
Ingrediente
kg de cartofi;
sare de bucătărie;
un litru și jumătate de ulei de floarea-soarelui rafinat;
condimente.
Metoda de gătit
1. Desprindeți tuberculii de cartofi și clătiți bine. Se taie în bare cu grosimea de aproximativ un centimetru. Puneți cartofii într-un castron adânc și acoperiți-i cu apă de băut rece. Lăsați o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa și puneți cartofii pe un prosop de hârtie.
2. Turnați uleiul în containerul multicooker. Setați unitatea în modul "Multipovar". Setați temperatura la 160 ° C.
3. Odată ce uleiul este bine încălzit, împrăștiați cartofii în el și prăjiți timp de zece minute.
4. Acoperiți placa cu șervețele de hârtie și puneți cartofi prajiti în ea. Acest lucru va scapa de excesul de grasime si va face ca farfuria nu este atat de daunatoare. Cartofi săculeți și presărați cu condimente.
Rețetă 5. Prajiturele friabile înghețate într-un aragaz lent
Ingrediente
kg de cartofi;
sare grosieră;
litru de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și tăiați în batoane un cartof gros de centimetru. Încă o dată, spălați bine și lăsați în apă timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa și uscați cartofii bine. Îl schimbăm într-o pungă de plastic și o trimitem în congelator timp de trei ore. Acest lucru va permite ca preparatul să devină crocant pe exterior și moale în interiorul cartofului.
2. După trei ore, scoateți cartofii și lăsați-le timp de zece minute la temperatura camerei.
3. Porniți multicookerul în rețea și setați-l la modul "Coacere". Umpleți uleiul de floarea soarelui într-un recipient și încălziți-l bine.
4. Puneți cartofii în ulei fierbinte și prăjiți timp de un sfert de oră. Apoi atingeți ușor cartofii, puneți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de unică folosință și presărați cu sare grosieră. Serviti cu sosul la gustul tau.
Rețetă 6. Pătrunjelul francez într-un aragaz lent, dacă nu există moduri "Multicooker" sau "Free"
Ingrediente
șase tuberculi de cartofi;
sare grosieră;
700 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați cartofii de pe piele, tăiați-le în benzi, cu grosimea de centimetru. Spăim cartofii sub robinet și uscați-l bine.
2. Turnați uleiul în rezervorul multicooker, activați modul "Coacere" și închideți capacul. Uleiul trebuie să se încălzească bine.
3. Puneți cartofii tăiați în ulei fierbinte, amestecați și prăjiți timp de 20 de minute. În același timp, nu închideți capacul unității. În procesul de gătit cartofii se amestecă de mai multe ori.
4. Puneți cartofi prăjiți pe prosoape de unică folosință pentru a scăpa de excesul de grăsimi. Sare, se condimentează cu mirodenii și se amestecă.
Rețetă 7. Sos de cartofi prăjiți în multicooker "asortat"
Ingrediente
100 ml de ketchup;
5 g muștar;
200 ml de maioneză;
un sfert de lingurita de sos Tabasco;
două căței de usturoi;
jumătate de ceapă.
Metoda de gătit
1. Într-un castron profund, amestecați ketchupul cu maioneză. Coaceți ceapa și cățelele de usturoi.
2.Crobați ceapa cât mai mică posibil. Usturoi tocat presa de usturoi.
3. Legumele se adauga la amestecul de maioneza si ketchup, aici punem si sos Tabasco si muștar. Se amestecă bine și se servesc cartofi prajiti.
Rețetă 8. Sos de brânză pentru cartofi prăjiți într-un aragaz lent
Ingrediente
30 g unt;
70 g brânză de cheddar;
75 g de făină;
lapte - 150 ml.
Metoda de gătit
1. Într-o tigaie, topiți untul, adăugați făină și gatiți, amestecând constant, până când amestecul se fierbe. Scoateți cratița de la căldură și turnați treptat laptele.
2. Capacitatea trimite din nou la foc și găti, amestecând constant, până când amestecul devine gros.
3. Se adaugă brânza rasă în sos și se menține focul până când se dizolvă complet. Sos de brânză servit cu cartofi prăjiți într-un aragaz lent.
Rețetă 9. Sos cremos pentru cartofi prăjiți într-un aragaz lent
Ingrediente
200 ml de cremă;
50 g busuioc proaspat si marar;
30 ml de lapte;
10 g amidon;
120 de grame de brânză.
Metoda de gătit
1. Tăiați brânza în bucăți mici. Cream turnat într-o cratiță și încălzit. Puneți brânza în cremă caldă și aduceți-o la fierbere cu agitare constantă până când se dizolvă complet.
2. Amidon diluat în lapte și se amestecă până la netezime. Se toarnă amestecul într-un curent subțire de cremă. 3. Vasul și mărarul se clătesc, se usucă și se toacă mărunt. Trecem verdele în sos, sare și sezon cu mirodenii. Mențineți focul la câteva minute și răcit. Se toarnă sosul într-o cratiță și se servesc cu cartofi prăjiți.
cartofi prăjiți într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
- Este posibil să gătiți cartofi prajiti într-un aragaz lent numai dacă bolul este acoperit fără deteriorare
- Nu sare cartofii înainte sau în timpul prăjirii, altfel va deveni moale. Sare numai cartofi prajiti. În cazuri extreme, puteți sări puțin ulei.
- Pentru a face ca cartofii să se bucure de o fast-food real, prăjiți-l în porții mici.
- Înmuiați cartofii tăiați în apă rece pentru o perioadă de timp. Aceasta va elimina reziduurile de amidon.
- Asigurați-vă că ați uscat cartofii bine înainte de a vă scufunda în unt.
