Turcia este una dintre cele mai sănătoase cărnuri.
Acesta conține aproape nici un colesterol, dar carnea de curcan este bogată în oligoelemente și vitamine pe care corpul nostru are nevoie.
În plus, fileul de curcan conține o mulțime de sodiu, ceea ce vă permite să gătiți cu minimum de sare.
file de curcan într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Filletul din Turcia gătit într-un aragaz lent va fi mult mai sănătos, mai gustos și mai sănătos. În plus, nu va trebui să stați la sobă și să controlați procesul de gătit. Aragazul lent va face totul singur și vă va avertiza că vasul este gata.
Fileurile de curcan sunt spălate, pielea este îndepărtată și filmele sunt tăiate. Apoi, carnea se usucă și începe să se gătească.
Turcia într-un aragaz lent poate fi coaptă, fiartă sau aburită. Fillet marinat sau gătit în sos. În plus, carnea poate fi gătită cu legume. În acest caz, veți obține o mâncare completă.
Fileul poate fi preparat ca o piesă întreagă și tăiat în bucăți.
Turcia merge bine cu ghimbir, sos de soia și citrice. Prin urmare, le puteți adăuga în siguranță la marinadă.
Fileul din Turcia este condimentat cu sare, condimente sau marinat. Carnea este lăsată să marineze timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi continuați să gătiți într-un aragaz lent.
Rețetă 1. Fileu de Turcia într-un aragaz lent cu cartofi
Ingrediente
kg de file de curcan;
bulion;
șapte cartofi;
sare;
două frunze de dafin;
condimente;
uscat de patrunjel.
Metoda de gătit
1. Carnea mea de curcan, îmbrăcați-o în șervețele și tăiați în porții.
2. Curățați cartofii, spălați bine și tăiați în felii.
3. Răspândim felii de file de curcan pe partea inferioară a vasului aragazului lent, în partea de sus se așază felii de cartofi. Se condimentează totul cu mirodenii, patrunjel uscat și sare. Puneți o frunză de dafin pe partea de sus. 4. Umpleți-le cu bulion astfel încât nivelul lor să nu ajungă ușor la cartofi. Activați modul "Quenching" și gătiți carne de curcan timp de aproximativ o oră.
5. Cu o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, deschideți capacul, amestecați conținutul, închideți capacul din nou și gătiți până când sună bipul. Serviți curcanul cu cartofi, udându-l cu bulion.
Rețetă 2. Teriyaki file de curcan într-un aragaz lent
Ingrediente
390 g file de curcan;
150 ml de apă potabilă;
jumătate de ceapă;
50 g zahăr;
120 ml de sos de soia saturat;
Pene de ceapa verde pentru depunere.
Metoda de gătit
1. Ceapa tocată tăiată în felii de mărime medie.
2. Activați multicookerul în modul "coacere". Stabiliți ora la patruzeci de minute.
3. În calitate de multicooker pune ceapa mărunțită, se toarnă în concentrat de soia și apă. Adăugați zahăr, închideți capacul și fierbeți sosul timp de zece minute.
4. Spălați prosoapele din carne de curcan și proaspătă. Tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o la sos. Se prăjește, amestecând, cu capacul deschis, timp de câteva minute.
5. Închideți capacul unității și gătiți curcanul înainte de bip. Se taie carnea fină pe o farfurie și se presară cu ceapă verde tăiată fin. Servit cu orez fiert, legume sau paste făinoase.
Rețetă 3. File de turtă într-un aragaz lent cu ciuperci
Ingrediente
0,5 kg file de curcan;
ulei vegetal;
cremă - 150 ml;
plante uscate;
ceapa;
sare;
morcov;
piper negru;
200 g de șampițe.
Metoda de gătit
1. Se spală bine carnea de curcan, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții mici.
2. În calitate de multicooker turnăm ulei vegetal și împrăștiem carnea tăiată în el.
3. Curățați șampiunile din film, spălați-le și uscați-le. Se curata ceapa si morcovul. Morcovul frecat grosier. Ceapa sfărâmă fin. Ciuperci plăcuțe tocate. 4. Puneți ciupercile și legumele trimise la carne. Piper, sare și adăugați ierburi uscate.
5. Închideți aragazul lent cu capacul și activați modul "Coacere". Preparați curcanul timp de aproximativ zece minute. După beep, se toarnă carnea cu ciuperci și legume cu smântână. Am amestecat totul și am activat programul "Quenching" timp de o jumătate de oră. Serviți curcanul cu legume și ciuperci cu salată de legume și piure de cartofi.
Rețetă 4. File de curcan cremos într-un aragaz lent cu ciuperci și legume
Ingrediente
sare;
șampițe - 200 g;
ardei roșu;
500 g file de curcan;
400 g cartofi;
Plante provensale;
100 g morcovi;
jumătate de cremă - jumătate de ceașcă;
140 g de piper dulce roșu;
120 g de ceapă roșie.
Metoda de gătit
1. Fileul meu de curcan sub robinet, uscați-l și tăiați în cuburi, de două și jumătate de centimetri grosime.
2. Curățați ciupercile din film, spălați-le și tăiați în felii mari.
3. Curățați ardeii spalați din semințe. Coaja de cartofi curată.
4. Ceapă roșie decojită tocată. Morcovi curat și trei rase pentru salatele coreene.
5. Crema condimentată cu sare, ierburi și condimente provensale. Se amestecă și se lasă înmuiate în arome.
6. Am pus carnea în oală, așezăm legume și ciuperci pe partea superioară și o turnăm cu smântână.
7. Activați modul "Quenching", închideți capacul și gătiți fileul de curcan timp de 15 minute. Servit cu garnitură de orez sau paste făinoase.
Rețetă 5. File de curcan fiert într-un aragaz lent cu sos de soia
Ingrediente
sare;
500 g file de curcan;
ceapa;
ceapa de primavara;
140 ml de sos de soia;
50 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Într-un castron adânc, amestecați sosul de soia cu zahăr. Se toarnă o jumătate de cană de apă fiartă și se amestecă.
2. Deschideți și tăiați fin ceapa.
3. Spălați fillele sub robinet, uscați cu șervețele și tăiați în bucăți arbitrare. 4. Activați multicookerul în modul "coacere". Se toarnă uleiul vegetal în castron și se încălzește bine. Puneți ceapa mărunțită în ea și prăjiți, amestecând, până se înfrumusețează. Apoi se toarnă sosul de soia și se amestecă.
5. Acum adaugati bucati de fileu, sare usor, amestecati si inchideti capacul unitatii. Setați cronometrul timp de o jumătate de oră. Gatiti fileul de curcan inainte de bip. Serviți fileul de curcan cu legume coapte, garnisite cu pene de ceapă verde.
Rețetă 6. Fileu de curcan gustos într-un aragaz lent cu mere
Ingrediente
ulei de măsline;
kg de file de curcan;
trei mere;
sare;
două becuri;
Plante provensale;
cinci căței de usturoi;
patru frunze de dafin;
50 g zahăr;
160 ml de sos de soia.
Metoda de gătit
1. Carnea de curcan, uscata cu servetele si mod in bucati mici. Am pus fileuri în vase profunde.
2. Legume curat. Bulbii tăiau jumătăți de inele. Lobulele de usturoi curăță și trec prin presa de usturoi.
3. Se amestecă sos de soia cu ulei de măsline, se adaugă zahăr, ierburi provensale, ceapă tocată, usturoi zdrobit și frunze de dafin. Se amestecă bine. Umpleți carnea cu acest amestec de carne și marinați-l timp de două ore.
4. Curățăm merele de pe coajă, tăiem miezul și tăiem fructele în felii.
5. Turnați puțin ulei de măsline în tigaia multicookerului, puneți bucățele de file de curcan împreună cu marinada. De sus ne-am răspândit felii de mere.
6. Activați modul "Coacere" și pregătiți o jumătate de oră. Cadou delicat servit cu orez fiert, cartofi sau legume fierte.
Rețetă 7. File de turtă într-un aragaz lent, cu tarhon și orez sălbatic
Ingrediente
file de curcan - kg;
sare;
două pahare de orez sălbatic;
500 ml de vin alb uscat;
două tulpini de telina;
jumătate de litru de bulion;
ceapa;
20 g de tarhon zdrobit.
Metoda de gătit 1. Se amestecă vinul cu bulion și se toarnă orezul spălat în amestec. Lăsați-l o jumătate de oră.
2. Curățați cepele și tulpinile de țelină. Foarte bine le distrugeți.
3. Tăiați filetul de curcan spălat în bucăți cu grosimea de doi centimetri.
4. Activați multicookerul în modul "multi-gătit". Setați temperatura la 150 de grade. Se toarnă un pahar de bulion în castron și se aduce la fierbere.
5. Puneți felii de file de curcan și legume tăiate în bulion fierbinte. Sare și sezon cu toate condimentele. Gatiti, amestecand timp de zece minute.
6. Transferați aragazul lent în modul "Coacere". Presați orezul, închideți capacul și gătiți timp de 35 de minute. A servit ca o farfurie separată.
Rețetă 8. File de curcan într-un aragaz lent cu o marinată specială
Ingrediente
400 g file de curcan;
un vârf de rădăcină de ghimbir proaspăt mărunțit;
80 ml de suc de lamaie;
30 g muștar finit;
80 ml de sos de soia.
Metoda de gătit
1. Umpleți curcanul și puneți-l cu servetele. Taie-i pielea.
2. Într-o ceașcă, amestecați sosul de soia cu suc de lămâie, muștar și ghimbir.
3. Umpleți fileul cu amestecul, distribuiți-l uniform pe toată suprafața cărnii și lăsați-l să marinate timp de patruzeci de minute sau peste noapte.
4. Turnați apă în vasul cu multicooker, așezați recipientul în abur în partea superioară. Îl acoperim cu folie și se împrăștie file de curcan. Închideți capacul unității și activați modul "Încălzire". Găsește un curcan timp de patruzeci de minute. Scoatem curcanul finit și îl tăiem în plăci subțiri. Servit cu un fel de farfurie sau ca o gustare.
Rețetă 9. File de curcan fiert într-o multivrka cu portocale
Ingrediente
kg de file de curcan;
sare;
două portocale;
condimente;
un pahar de smantana;
tarhon;
50 ml de ulei vegetal;
ghimbir rădăcină;
sare de lamaie;
nucșoară.
Metoda de gătit
1. Strângeți sucul din portocaliu. Sare și se condimentează cu condimente. Se amestecă bine. 2. Filletul meu de curcan, îmbrăcați cu șervețele și tăiați în bucăți. Puneți carnea într-un castron și turnați sucul de portocale cu mirodenii. Se amestecă și se lasă să marinate timp de două ore.
3. Apoi, ungeți fileul cu smântână.
4. Turnați uleiul în castronul multicookerului și așezați fileul de curcan. Activați modul "Coacere" și coaceți carnea timp de 45 de minute. După bip, răsuciți filetul și continuați să gătiți în același mod timp de încă patruzeci de minute.
5. După 20 de minute de la începerea gătirii, turnați marinata, închideți capacul și continuați să gătiți până când sună bipul. Serviți fileul de curcan atât fierbinte, cât și rece.
Filletul din Turcia într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
- Nu gătiți fileuri reci, numai curcanul de temperatură în cameră va fi suculent și moale.
- Ca marinadă pentru fileurile de curcan, puteți folosi vin, sos de soia sau brandy cu zahăr, ierburi, usturoi și lamaie.
- În loc de marinadă, puteți gratina fileul cu un amestec de ulei de măsline, sare, usturoi și rozmarin. Lăsați carnea să se înmoaie câteva ore.
- Timpul de gătire pentru un curcan depinde de modelul multicookerului.
