Carnea, coaptă în manșon, este deosebit de suculentă. Deci, se datorează faptului că este pregătită în propriul său suc. Acesta este unul dintre motivele pentru care această metodă de gătit a devenit foarte populară.
În plus, coacerea în manșon simplifică lucrul în bucătărie - nu este nevoie să spălați foaia de copt din grăsime, tăvile de copt și cuptorul însuși, datorită manșoanelor, rămâne curat.
Gătitul de carne într-un manșon nu numai că îmbunătățește gustul său, dar și extrem de, cel puțin 120 de calorii, reduce conținutul de calorii al vasului. Acest lucru se datorează faptului că nu se utilizează ulei.
Carnea este în sus mânecă. Pregătirea produsului
Înainte de gătit, spălați carnea, frecați-o cu sare și piper și marinați. Alegerea marinelor este imensă, fiecare dintre dvs. va determina cele mai bune pentru tine. În plus, puteți să experimentați cu siguranță rețeta marinelor, selectând ingredientele și numărul lor, în funcție de preferințele gustului.
Se măsoară lungimea mânecilor, având în vedere dimensiunea formei în care va fi așezată. Este necesar să se țină seama de distanța pentru șiruri de caractere.
Rețetă 1: Carne de rață coaptă cu mere
Carnea de rață este departe de un produs dietetic, dar o puteți servi într-o vacanță pentru a vă bucura familia și oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă. Garnitura pentru rață poate servi ca legume (proaspete sau murate), cartofi. Dacă vă așteptați pe oaspeți, luați în considerare - o astfel de rață nu poate alimenta mai mult de cinci persoane. Poate că merită să coaceți imediat două, astfel încât toată lumea să se poată bucura de o mulțime? Ingredientele necesare:
- mere (2-3 bucăți);
- piper;
- sare;
- O rață care cântărește aproximativ un kilogram și jumătate.
Pentru marinada va fi nevoie de:
- o lingură de ulei de măsline și miere;
- o lămâie;
- ghimbir ras (2 linguri L.);
- 3 linguri. l. sos de soia.
Pregătire:
Primul pas este să gătești marinata. Compoziția sa este de așa natură încât nu numai că hrănește rața dvs. cu aromă, gust plăcut, dar și face carnea foarte delicată.
La suc, stors din lămâie, adăugați miere, unt, sos de soia, ghimbir. Se amestecă totul - marinada este gata.
Spălați rață, uscați cu prosop de hârtie, frecați cu piper și sare.
În mod generos se toarnă cu marinată, fără a uita de suprafețele interioare ale carcasei. Lăsați-l să savureze gustul și aroma toată noaptea. Este recomandabil să o întoarceți de mai multe ori, astfel încât rața să fie marinată uniform.
A doua zi, preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
În timp ce se încălzește, luați mere - tăiate, miez, tăiate în felii. Aceste bucăți de mere umple burta de rață. Cusutul nu este necesar - carcasa va sta strâns în manșon, merele nu vor cădea.
Timp de o oră și jumătate - și pe masa dvs. este o rață apetisantă roz, care a absorbit o grămadă de arome.
Rețetă 2: Carne în manșon (carne de vită)
Este recomandabil să folosiți pentru acest fel de mâncare carnea unui animal tânăr. Lăsându-l în marinadă pentru toată noaptea, veți obține o carne suculentă, delicată, cu un gust bogat, atunci când frigeți în mânecă.
La servire, se completează cu verdețuri, legume proaspete.
Ingredientele necesare:
- carne de vită (1 kg);
- ceapa (1 buc.); - ulei de măsline (1 lingură);
- sos de soia (2 lingurițe);
- condimente, sare.
Pregătire:
Gatiti marinada.
Ceapa tăiată în semne subțiri subțiri.
Se amestecă sos de soia, ulei de măsline, ceapă, sare, piper negru, mirodenii pentru carne de vită.
Carne tăiată în bucăți, neapărat prin fibre. Gospodinele experimentate știu că doar o astfel de tăiere va permite bucăților de carne să își păstreze forma.
Carne tocată îmbibată în marinadă.
Preîncălziți cuptorul, temperatura din acesta ar trebui să atingă 200 de grade.
Puneți carnea în pungă, coaceți timp de o oră.
Rețetă 3: Carne în manșon (burtă de porc)
Sânul savuros și delicios, înmuiat în marinadă, va trebui să fie calea în orice moment - în zilele lucrătoare și o sărbătoare, pentru prânz și cină. Hrană de hrișcă, legume compotate sau proaspete, cartofii vor servi ca o garnitură excelentă pentru el.
Ingredientele necesare:
- piept (1 kg);
- sos de soia (50 g);
- adjika (100 g);
- condimente pentru carne de porc.
Pregătire:
Carnea trebuie premarinată. Atunci când se ocupă de carne de porc, puteți ajunge cu câteva ore pentru decapare, dar carnea va fi chiar mai gustoasă dacă va fi lăsată peste noapte.
Se amestecă adiica și sosul de soia cu mirodenii.
Se amestecă bine carnea cu acest amestec.
Temperatura cuptorului trebuie să atingă 200 de grade.
Pentru prăjirea pieptului, așezat în manșon, va dura o oră și jumătate.
Rețetă 4: Carne de pui cu ciuperci
O rețetă excelentă care permite o oră și jumătate să gătească un pui cu o garnitură magnifică - cartofi cu ciuperci. Numărul de ciuperci poate fi mărit, în funcție de gustul lor. Mănâncă-te, trăiește oaspeții. Bon apetit! Ingredientele necesare:
- cartofi (1 kg);
- carne de pui (1 buc.);
- ulei de măsline;
- ceapa (1 buc.);
- ciuperci de șampanie (0,5 kg);
- usturoi (3 căței);
- sare, piper.
Pregătire:
Curățați ceapa.
Taie ciupercile și ceapa, prăjește totul împreună. Ciupercile vor fi gata într-un sfert de oră.
E timpul să faci pui. Trebuie să fie spălat, uscat cu un prosop de hârtie și frecat cu sare, piper, usturoi. Ultimul ingredient este de preferat tocat.
Se coacă și se taie în cartofi mici.
Puneți puiul în manșon, lăsați-l cu cartofi și ciuperci.
În termen de o oră, carnea de pui așezată în cuptorul cu o temperatură de 180 de grade, va deveni roșcată și apetisantă.
Rețetă 5: Carne în manșon (friptură cu carne de porc)
Un vas nutritiv și hrănit care este gătit destul de repede. Carnea de porc fragedă și suculentă, coaptă simultan cu legume, este capabilă să sature chiar și o familie mare.
Ingredientele necesare:
- prosoape de porc (0,5 kg);
- cartofi (6 buc.);
- ceapa (1 buc.);
- morcovi (1 buc.);
- hamei-suneli (1 lingurita).
Produse pentru marinadă:
- sos de soia (2 lingurițe);
- o lingură de maioneză și 9% oțet;
- ceapa (1 buc.);
- sare, piper.
Pregătire:
Spălați carnea, tăiată în cuburi.
Se taie ceapa în inele subțiri, se adaugă sare, piper, maioneză, sos de soia, oțet.
În această marinadă puneți bucățile de carne de porc, lăsați peste noapte.
Peel și coaja cartofi, morcovi, ceapa, sare și piper. Pentru a îmbunătăți gustul, presărați legume hop-suneli.
Se amestecă împreună cu carnea, pusă în manșon. Trimiteți în cuptor încălzit la 200 de grade.
Până când pregătirea deplină va trebui să aștepte o oră. Doar nu uitați - în acest timp va trebui să întoarceți manșonul peste o singură dată și cu cincisprezece minute înainte de pregătirea de care aveți nevoie pentru a face găuri în manșon.
Carne în manșon - sfaturi de la bucătari experimentați
În manșon puteți coace orice tip de carne și păsări de curte. Este necesar doar să se modifice timpul de gătire, în funcție de masa bucății de carne sau carcasă de pasăre.
Un manșon de prăjire este un lucru neobișnuit de confortabil, dar nu uitați de siguranță. Pentru ca manșeta care sa umflat în cuptor să nu se spargă, asigurați-vă că suprafața sa nu trebuie să vină în contact cu nimic altceva decât vasele în care ați pus-o.
Manșonul nu se va sparge dacă faceți găuri mici în el cu ajutorul unui ac.
Așezați în manșon, împreună cu carnea și farfuria - aceasta accelerați și simplificați gătitul. În acest caz, nu veți economisi doar timp, ci veți îmbunătăți și gustul felului de mâncare - carnea și mâncarea laterală vor schimba sucurile și aroma.
La sfârșitul gătirii, sacul de copt poate fi tăiat - aceasta va da o crustă roșie cărnii.
În manșon, puteți coace carnea, nu numai în cuptor, dar și în cuptorul cu microunde, un aragaz lent.
Tăiați lungimea necesară a manșetei, nu uitați de distanța necesară pentru corzi.
