Există puțini oameni care vor refuza puiul parfumat, cu o crustă crocantă, o carne delicată coaptă în cuptor. Carnea de pui este un produs alimentar universal, tratat din acesta sunt prezenți în meniul zilnic și pe masa festivă.
Reguli generale pentru gătitul de pui cu mere
După cum a demonstrat practica, indiferent de felul de mâncare gătit, principala regulă este că carnea trebuie să fie proaspătă și răcită. Am menționat deja că puiul este un produs universal care este "prietenos" cu aproape toate cerealele, legumele, condimentele, produsele lactate și chiar fructele.
Rețete simplă, dar foarte gustoase pentru găini cu mere:
Rețetă 1: Pui roșu, coapte întreg cu mere
Fiecare gospodină știe că găinile porționate, sparte cu mirodenii, maioneză și coapte în cuptor - este un vas simplu, câștigător, cu costuri minime. Dar foarte des carnea de pui dietetică după tratamentul termic este obținută uscată. Această rețetă pentru gătit în cuptor este o excepție de la regulă, deoarece carnea este suculentă, cu gust dulce datorită merelor.
Pentru gătit feluri de mâncare - pui coapta cu mere pentru 6 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
pui de cel mult 1 kg;
mere dulci (desert) - 4 bucăți;
proaspete usturoi - 2 dinți;
miere - 2 linguri;
coaja de lamaie - 2 linguri;
cimbru, rozmarin - 1/4 lingurita;
bourbon sau whiskey - 2 linguri;
grăsime vegetală pentru lubrifierea tigaiei; sare, piper.
Pentru a coace un pui întreg cu mere aveți nevoie de 50-55 de minute: 10 minute. proces pregătitor, 40-45 min. tratament termic.
Pas cu pas - gătit pui întreg cu mere.
Procesul de pregătire:
- Umplutura - 2 felii felii, usturoi tocat, bourbon (whisky) sunt amestecate. Ingredientele sunt înmuiate între ele timp de cel puțin 5 minute.
- Se amestecă pentru frecare pui - se amestecă cimbră tocată, rozmarin, coaja de lamaie, sare, miere și piper într-un singur recipient.
- Carcasă de pui răcită
- 2 mere rămase sunt tăiate în felii.
- Puiul răcit este frecat cu un amestec de mirodenii (în exterior și în interior), umpluturile de fructe sunt puse în interior. Păsărică dată, pusă într-o formă și pusă în jurul valorii de mere tăiate din toate părțile.
- Cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
Tratamentul termic:
Puiul se coace timp de 30 minute la o temperatură de 200 de grade. Apoi, gradul din cuptor scade la 180 de grade, iar pasărea este coaptă până când este făcută. Puiul finit este scos din cuptor și înfășurat în folie timp de 10 minute.
Carnea de pui finită este tăiată în porții și servită cu mere sau cartofi coapte. Bucurați-vă de masă!
Rețetă 2: Pui umplute cu mere și hrișcă
Acest tratament nu este numai hrănit și gustos, ci și economisește timp, deoarece felul de mâncare este preparat simultan cu o farfurie laterală. Zest pui umplute - hrișcă. Hrana din hrișcă nu este o masă zilnică, ci o mâncare festivă, deoarece este îmbibată cu mere, sos și grăsime de pui în timpul coacerii.
Pentru a pregăti o farfurie de carne cu o farfurie - pui umplute cu mere și hrișcă pentru 6 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: carcase de carne de pui nu mai mult de 1 kg;
hrana de hrisca (gata) - 1/2 sticla;
cap de ceapa;
măr dulce și acru - 1 bucată;
maioneza - 2 linguri;
pasta de tomate - 2 linguri;
mustar (cel mai bun american, cu gust dulce) - o lingurita;
grăsime vegetală pentru lubrifierea tigaiei;
sare, piper.
Pentru gătitul de pui umplute cu mere și hrișcă în cuptor, aveți nevoie de aproximativ o oră: 20 de minute. proces pregătitor, 40-45 min. tratament termic.
Pas cu pas - gătit pui umplute cu mere și hrișcă în cuptor
Procesul de pregătire:
- Sos de frecare de pui - muștar amestecat, pastă de tomate și maioneză într-un singur recipient.
- cubulețe mici de ceapă, prăjite în grăsimi vegetale. Un măr fără coaja este tăiat în cuburi mici. Se amestecă ceapa, merele și hrișcă într-un singur recipient.
- Puiul răcit este frecat cu mirodenii și sos (în interior și în exterior), umplutura de porridge este pusă în interior.
- Cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
Tratamentul termic:
Puiul, acoperit cu folie, se coace în cuptor timp de 40-45 minute la o temperatură de 200 de grade. Cu 10 minute înainte de a opri cuptorul, folia este îndepărtată.
Puiul este tăiat și servit cu mâncăruri de hrișcă. Bucurați-vă de masă!
Rețetă 3: Manșon de pui cu mere dulci și acri
Surprindeți-vă rudele și gătiți puiul preferat al tuturor într-o nouă "imagine" - pui în manșon. Păsările nu au o crocantă, dar nu vă supărați, deoarece veți aprecia carnea suculentă gătită în propriul suc. Un alt avantaj al acestei metode de preparare este acela că puiul se poate lăsa în suc propriu, în ansamblu sau în felii cu diferite legume. Pentru gătit bucate de carne în manșon - pui cu mere dulce pentru 6 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
pui de carne de cel puțin 1 kilogram;
bulb de ceapă;
usturoi - 2 dinți;
mere dulce și acru - 2 bucăți;
banană - 0,5 bucăți;
vin rosu acru - 2 linguri;
sos de soia - 0,5 linguri;
miere - 1 lingura;
suc de lamaie - 1 lingura;
sare, piper, verdeață.
Pentru gătitul găinilor cu mere în manșon ai nevoie de 6 ore și 45 de minute. din acestea: 25min. proces pregătitor, 5 ore marinare, 80 min. tratament termic.
Pas cu pas - gătit pui cu mere în manșon
Procesul de pregătire:
- Umplutura - se amestecă felii de mere, felii de banane, jumătăți de ceapă subțiri, usturoi tocat, vin acru și sos de soia într-un singur recipient.
- Carcasă de pui răcită cu mirodenii (în interior și în exterior). Umplerea fructelor este pusă în interior, iar găurile sunt fixate cu scobitori. Apoi, carcasa de sus este acoperită cu miere, plasată într-un manșon legat și străpuns de sus.
- Un manșon cu păsări de curte umplute este trimis în frigider timp de 5 ore.
- Cuptor, preîncălzit la 190 de grade.
Tratamentul termic:
Maneca cu pui coapta 80 minute la o temperatura de 190 de grade. Carnea terminată este scoasă din manșon, scobitori sunt îndepărtați. Pasărea este așezată pe o farfurie, presărată cu suc de lamaie și presărată cu verdeață. Bucurați-vă de masă!
Rețetă 4: Pui cu mere și cartofi
Aranjați fileul de pui, cartofi cu un măr dulce și acru, brânză și o jumătate de oră de timp, iar pe masă un prânz consistent. Pentru gătit bucate de carne - pui cu mere și cartofi pentru 2 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
File de pui - 400 grame;
măr (varietate solidă) - 1 bucată;
cartofi - 4 bucati;
brânză tare - 150 grame;
smântână - 100 grame;
apă - 0,5 stakana;
sare, piper.
Pentru gătire file de pui cu mere și cartofi în cuptor aveți nevoie de 55 de minute. din acestea: 25min. procesul de pregătire, 30-35 min. tratament termic.
Pas cu pas - gătire file de pui cu mere și cartofi.
Procesul de pregătire:
- Fileul de pui este tăiat în benzi mici și condimentat cu condimente.
- Cartofii și merele sunt sub formă de felii subțiri.
- Turnați jumătate de pahar de apă în vasul de coacere și puneți ingredientele în straturi: cartofi, carne, mere, carne, mere. În straturile superioare se toarnă smântână și brânză rasă.
- Cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
Tratamentul termic:
Vasul de carne se coace în cuptor timp de 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade. Bucurați-vă de masă!
Rețetă 5: Pui cu prune și mere
Multe femei cred că felul de mâncare festivă nu poate fi fabricat din trei ingrediente (mirodenii și unt nu se iau în calcul) timp de numai 25 de minute. Am distrus mitul și pretextele pentru tine de a aduce această rețetă simplă și, cel mai important, ieftină pentru puii cu prune și mere la meniul tău de mâncăruri festive.
Pentru a pregăti un fel de mâncare rapidă - carne de pui cu prune și mere pentru 4 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
pui - 600 de grame;
prune - 1/2 ceasca;
măr - 2 bucăți;
unt - 2 linguri; smântână - un pahar;
sare, piper, verdeață.
Pentru gătitul de găină cu fructe în cuptor aveți nevoie de 35 de minute. din care: 10min. proces pregătitor, 25 min. tratament termic.
Pas cu pas - gătire de pui cu prune și mere în cuptor.
Procesul de pregătire:
- Taiați carcasele de pui în porții.
- Merele sunt tăiate în felii, prunele sunt în jumătate.
- Cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
Tratamentul termic:
Carnea de pui este condimentată cu condimente și prăjită într-o cratiță cu unt. Apoi, carnea de pui se deplasează la vasul de coacere, unde este așezat fructul. Ingredientele se toarnă smântână și se coacă timp de 15 minute. Bucurați-vă de masă!
Recomandări pentru bucătari cu privire la modul de alegere a carcasei de pui de calitate.
Când cumperi carne de pui într-un supermarket, acordă atenție:
- pe culoarea și mirosul, pasărea trebuie să fie de culoare roz, puțin strălucitoare și aproape fără miros;
- să acorde atenție integrității puiului, ar trebui să fie fără daune;
- Greutatea carcasei de pui nu trebuie să depășească 2 kg.
