Cu toate acestea, pentru oamenii cu o imaginație bogată, restul omenirii datorează mult, de exemplu, rețetele enumerate. Au existat multe varietăți de copt de ovăz, toată lumea a fost fericită până când cineva avea o idee grozavă să o facă și mai bine. Cookie-urile fabricate din fulgi de ovăz cu chipsuri de ciocolată sunt atât de populare încât este o sarcină ingrată de a argumenta despre originea sa. Dar coaceți-vă, alegeți o rețetă pentru suflet - vă rog!
Cookie-urile de ciocolată de ovăz - Principii generale de gătit
În pregătirea aluatului pentru biscuiți, fulgi de ovăz nu este folosit atât de des, în cea mai mare parte este fabricat din fulgi. Făina de grâu este adăugată în cantități mici și nu întotdeauna, totul depinde de tipul de cookie-uri pe care trebuie să le obțineți. Prin adăugarea de făină de grâu, cookie-urile se dovedesc a fi delicate și, fără acestea, crocante și crud.
Ce fulgi sunt mai bine de luat? În majoritatea formulărilor, tipul de fulgi de ovăz este indicat în mod expres: "Hercules" sau prepararea rapidă. De regulă, cookie-urile din Hercule se dovedesc a fi crude, dar cu un gust mai bogat. Din fulgi rapid digerabile, aluatul iese mai mult.
Practic, toate formulările implică utilizarea untului sau a margarinei. Este de remarcat faptul că aceste grăsimi sunt interschimbabile, este important ca ele să fie naturale și de înaltă calitate. Atunci când se utilizează o răspândire de calitate scăzută, cookie-ul poate avea un gust specific, iar aroma plăcută de ovăz va fi copleșită de mirosul său.
Ciocolata neagra sau amara este aproape intotdeauna adaugata la cookie-urile de ovaz, alb numai in cazuri rare, si in principal in combinatie cu chipsuri de nuca de cocos. Ciocolata este tocata si amestecata in aluat, nu are timp sa se topeasca in timpul coacerii. La suprafata si la spargerea unui cookie, in aluat sunt mici bucati din acesta.
Cookie-urile de ciocolată crocante de ovaz
Ingrediente:
un ou;
o jumătate de cești de zahăr;
100 grame de fulgi de ovăz;
o jumătate de pachet de unt;
100% bar de ciocolată natural de înaltă calitate;
150 de grame de făină de copt;
lingură praf de copt;
un sfert de lingură de sare "Extra".
Pregătire:
Rupeți bara de ciocolată în pătrate, apoi le tăiați cu un cuțit în bucăți mai mici. Dacă există o oportunitate de a cumpăra picături de ciocolată, este mai bine să le luați.
Se toarnă chipsurile de ciocolată într-un castron, se adaugă fulgi, ciuperci, făină și sare, se amestecă.
Margeți cu mult untul într-un vas separat, este mai convenabil să faceți acest lucru dacă grăsimea este ușor înghețată. Pregătiți untul în congelator timp de o jumătate de oră.
Se toarnă oul în unt, se toarnă zahărul, se freacă cu o lingură. Ar trebui să fie frământată și să nu se miște.
De îndată ce masa uleioasă devine omogenă, așezați-i un amestec liber și o frământați bine. Va fi dificil să faceți acest lucru, va trebui să faceți un efort pentru a obține cea mai omogenă masă. Cu siguranță doriți să adăugați un pic de lichid sau un ou, dar nu o faceți, altfel cookie-ul nu va fi crocant și uscat. Se amestecă mai bine.
Pornirea cuptorului pentru a încălzi până la 180 de grade, dar foaia de copt este acoperită cu pergament și am pus puțin ulei.
După ce luăm o lingură incompletă de aluat de făină de ovăz, îl formăm într-o minge. Apăsând ușor în jos, răspândit pe o foaie de copt. În acest fel, sculptați tot aluatul. Rețineți că în timpul coacerii, aluatul din făină de ovăz se va îndepărta, lăsând astfel un spațiu liber între prăjituri, în caz contrar se vor lipi împreună.
Coacem timp de 20 de minute, oprim căldura și lăsăm încă zece minute într-un cuptor închis. Durata de copt depinde de dimensiunea dorită a cookie-urilor și de capacitățile tehnice ale cuptorului, deci după un sfert de oră, adesea se uită în cuptor. Un cookie este considerat gata atunci când partea superioară a acestuia este înrădăcinată bine, iar aluatul nu este ud pe pauză.
Cookie-uri de ovaz cu ciocolată, nuci și morcovi
Ingrediente:
0,44 kilograme de margarină de calitate;
o jumătate de cană de trestie de zahăr și același zahăr brun;
o lingură de pudră de vanilie și o bicarbonat de sodiu;
patru ouă;
doi morcovi mari;
fulgi (fără gătit), fulgi de ovăz - 4 pahare;
3,5 cesti de faina buna;
sare fină - 2 lingurițe;
nuca tocata, nuca - un pahar;
un pahar plin cu picături de ciocolată sau o prăjitură de ciocolată neagră.
Pregătire:
Cu o oră înainte de utilizare, puneți margarina din frigider într-un castron, tăiați și plecați. Margarina poate fi înlocuită cu unt sau poate fi luată în proporție egală.
Când felii sunt moi, adăugați tot zahărul la grăsime, inclusiv vanilie. Bateți cu un mixer, dizolvând cristalele fără reziduuri.
Se toarnă toate ouăle în masa uleioasă, se mănâncă cu grijă și se amestecă morcovii tăiați într-o răzătoare fină.
Într-un castron separat se toarnă fulgi de cereale, se adaugă, se trece printr-o sită, făină. Presuriți sare, sifon, nuci și ciocolată, amestecați bine.
Combinați amestecul de ovaz cu o bază de ulei, acoperiți vasul și puneți-l în frigider timp de patru ore.
Răspândiți aluatul de ovaz pe o tavă de copt cu o lingură. Distanta dintre cookie-urile viitoare trebuie sa fie de cel putin unu si jumatate de centimetru, altfel se vor "rula impreuna" si se vor lipi impreuna.
Puneți prăjitorul în cuptorul fierbinte, coaceți biscuiții timp de cel mult un sfert de oră. Am lăsat coptul finit timp de cinci minute pe o foaie de copt, apoi îndepărtați cu atenție spatulul. Este recomandat să se răcească pe un suport din sârmă sau pe prosoape de hârtie.
Biscuiți moi din ovaz cu ciocolată și stafide
Ingrediente:
sticlă de greutate "Hercules"; 70 gr. zahăr brun;
250 g sticlă de făină;
130 de grame de ulei "țărănesc";
ou mare;
două linguri de stafide;
50 de grame de ciocolată neagră;
o treime dintr-o lingură de vanilie (pulbere fără zahăr);
o jumătate de lingură de scorțișoară.
Pregătire:
Ca și în rețeta anterioară, veți avea nevoie de unt, înmuiate la temperatura camerei, dar nu topite în nici un caz.
Spălați stafidele. Amestecace fructe de padure cu apa fiarta, se toarna in apa incalzita timp de zece minute, se scurge lichidul, usuca cu atentie fructele de padure cu un prosop.
Tăiați untul într-un castron spațios, cu zahăr brun. După ruperea oului, amestecați bine masa uleioasă, apoi biciuiți la pompă cu un mixer. În acest proces se amestecă praful de sare, scorțișoară și vanilie. Sarele nu va mai necesita alunecare.
Se amestecă masa rezultată cu fulgi de ovăz și se trece prin mașina de măcinat manual. Adăugați făina curată, stafidele uscate.
Se taie cu gust ciocolata, se trece la masa de ovăz și se amestecă bine. Aluatul este moale și elastic.
Se rostogolește mici bucăți de aluat în bile și se adaugă ușor, l-am răspândit pe o foaie de copt, pe pergamentul pus.
Coacem, pe încălzire de 180 de grade. Timpul de coacere nu mai mult de un sfert de oră.
Cookie-urile de ovaz cu chipsuri de ciocolata si nuca de cocos
Ingrediente:
o jumătate de cești de cipuri de nucă de cocos;
fulgi de ovăz - un pahar plin de fulgi mari;
75 gr. zahăr;
trei linguri de făină de grâu;
un ou;
două linguri de stafide;
o jumătate de pachet de ulei "agricultor";
lingura de copt gata preparat;
ciocolata alba este o tigla de 100 de grame.
Pregătire:
Tăiați untul în bucăți mici într-un castron pentru a frămânța aluatul, lăsați-l pe masă. Se taie ciocolata cu fin. Dacă preferați întuneric, luați lapte, dar nu ciocolată amară.
Se spală stafidele cu apă clocotită, se taie fructele mai mici. Stafele mici sunt cel mai bine lăsate întregi.
Înainte de a trece peste, turnați fulgii într-o tigaie uscată. Se amestecă, se prăjește un foc liniștit timp de cinci minute, apoi se toarnă într-un castron.
Într-o tigaie, pe care se usucă fulgii, se toarnă așchii de nucă de cocos și se agită constant, se usucă un minut și se lasă să se răcească bine.
Pentru untul moale, rupeți oul, adăugați zahăr și mănâncați cu grijă. Având o masă netedă, interferăm cu așchii, fulgi uscați și praf de copt. Adormiți făina cristalizată, stafidele, chipsurile de ciocolată și amestecați totul bine.
Din aluatul pregătit se formează bile mici și, cu o ușoară aplatizare, se întinde pe pergament în foaia de copt.
Coacem aproximativ un sfert de oră, punând prăjitorul într-un cuptor fierbinte.
Cookie-uri delicioase de ciocolată cu fulgi de ovăz cu umplutură
Ingrediente:
cremă, naturală (mai bună la domiciliu) unt - 100 g;
un pahar de făină de grâu;
150 gr. zahăr brun;
un pahar plin de "Hercule";
întreaga bancă, lapte condensat Gostovskaya;
100 de grame de nuci;
ciocolată din lapte închis - 175 gr.
Va fi nevoie de un mic prăjitor, cu o latură de 25-35 centimetri sau o formă rotundă de dimensiune corespunzătoare.
Pregătire:
Aluatul este frământat destul de repede, așa că mai întâi trebuie să porniți cuptorul astfel încât, în momentul potrivit, temperatura să crească la 180 de grade.
Se taie zaharul brun cu unt moale într-un castron de email. Nu încercați să înmuiați rapid grăsimea, utilizând un cuptor cu microunde, efectul nu va fi același. Este mai bine să se așeze pe masă în prealabil și să se lase să stea cel puțin o oră. Separat, amestecați fulgii cu făină cusută. Combinând ambele mase, frământați cu o spatulă sau cu mâinile. "Aluatul" trebuie să fie omogen și fărâmițat.
Acoperim partea inferioară a broilerului cu pergament și o grăsim cu grăsime vegetală.
Măsurăm o treime din amestecul fărâmițat și lăsăm temporar restul, distribuind uniform pergamentul. Puneți tava în cuptor.
La sfârșitul timpului specificat, obținem aluatul uscat și turnați laptele condensat pe el. Sprângeți cu nuci și ciocolată tăiate, tăiate în bucăți mici. Închideți umplutura cu o aluatură de făină de ovăz amânată și tampați-vă puțin cu palmele.
Puneți-o înapoi în cuptor, coaceți cookie-urile până se înroșcă pentru 25 de minute. Stratul final este bine răcit, tăiat în pătrate.
Cookie-uri de ovaz cu ciocolata si cafea de ovăz - "Boabe de cafea"
Ingrediente:
o jumătate de pahare de fulgi de ovăz finit;
o ceașcă de cafea puternic preparată;
două linguri de zahăr;
a treia ceașcă de ulei vegetal;
pulbere de cacao - 2 linguri. l.;
50 de grame de ciocolată;
lingura de copt gata.
Pregătire:
Se amestecă într-un castron de fulgi de ovăz cu zahăr, praf de copt și cacao. Ștergeți chipsuri mici, adăugați ciocolată și amestecați amestecul din nou.
Adăugați unt și cafea ingredientelor amestecate, frământați până când obținem un aluat moale.
Porniți cuptorul pentru a se încălzi, coaceți cu hârtie de pergament. Pentru fiabilitate, un pic de ulei vegetal poate fi aplicat pe pergament.
Separând de masa totală a unei mici bucăți de aluat, aproximativ o linguriță de linguriță, o formăm într-o ovală. Ne așezăm pe foaia de coacere și pe partea ascuțită a lamei cuțite, creăm o crestătură longitudinală superficială. În același mod, facem cookie-urile din întregul aluat. Așezați tava de copt în cuptor, în care temperatura a crescut la 180 de grade și se coace timp de cincisprezece minute. Este foarte important să nu o excesați!
Sfaturi și trucuri utile pentru fabricarea cookie-urilor din ovaz cu ciocolată
Utilizați zahăr brun, spre deosebire de trestie, dă nu numai dulceață, ci și culoare. Cu el, biscuiții de ovăz devin mai întunecați.
Dacă nu vă place când fulgi se simte în cookie-uri, sparge Hercules la starea de o miez cu un blender sau într-un polizor de cafea. În acest caz, puteți lua fulgi fără a găti, sunt mult mai delicate.
Dacă aluatul din făină de ovăz este lipicios și lipicios, umeziți palmele cu apă când se formează biscuiții, cookie-urile vor ieși în ordine și procesul va deveni mult mai ușor.
