Cookie-urile din ovaz, spre deosebire de terci de ovăz, sunt o delicatesă pentru toate timpurile. Există un loc pentru el în rucsacul geologului și pe masa unei femei de afaceri, adulții îl iubesc și, desigur, copiii îl iubesc. Există mai mult de o duzină de rețete pentru această coacere, dar am strâns exact acele preparate pe bază de făină de ovăz.
Principii generale pentru fabricarea prăjiturilor de ovăz
Aluatul pentru biscuiți poate fi făcut din orice fel de fulgi, dar este mai bine să le folosiți pe cei care se pregătesc rapid și să se umfle bine în apă clocotită. Dar dacă le aveți la dispoziție, cele pregătite pentru gătit, este mai bine să le omorâți în prealabil cu un blender.
Există o mulțime de opțiuni pentru a face aluat pentru fulgi fulgi de fulgi de ovăz. Se amestecă cu ouă și fără ele, cu adaos de făină și fără ea deloc, pe chefir, smântână, ulei vegetal, brânză de vaci și chiar piure de fructe.
Ouăle de prăjit, cum ar fi produsele de patiserie obișnuite, pot fi aromate cu vanilie. Umpluturile sunt adesea fructe uscate, stafide, boabe proaspete sau uscate, semințe sau susan.
Fulgi de ovaz sunt coapte, la 180 de grade, pragul este instalat, numai prin incalzirea cuptorului. Durata depinde de cuptorul specific și poate dura de la 12 minute la jumătate de oră. Suprafața cookie-ului finit are o nuanță aurie plăcută și are o culoare uniformă.
Cookie-urile din ovaz se prepară după răcire. De regulă, când este fierbinte, este fragilă și se poate rupe.
Cookie-uri de ovaz - "Classic"
Rețeta acelorași cookie-uri dintr-o copilărie frumoasă, are un gust bun și proaspăt, și a subliniat. Probabil ar fi prea tare să-i spunem o capodoperă, dar ușurința de pregătire, disponibilitatea produselor și gustul complet diferit de alte produse de patiserie fac din cookie-urile de ovaz o mare trăire. Ingrediente:
fulgi, ovăz - 250 gr;
200 de grame de zahăr brun;
lingura de miere;
200 gr. făină de grâu;
ouă - două mari;
0,5 linguri de sifon și "lamaie";
un pachet de unt, "Fermieri".
Pregătire:
Dupa ce vom imprastia fulgii pe masa, vom selecta gunoi. Se toarnă într-un castron spațios, se adaugă acid citric, zahăr și sifon. Printr-o sită, făliți făină în fulgi și amestecați bine produsele.
Tăiați untul într-o cratiță și puneți-l într-un mic foc. Se topește, se amestecă, apoi se răcește bine.
Se toarnă ouăle într-un bol sau cupă separată și se întinde ușor cu o furculiță.
Se toarnă uleiul răcit la ingredientele uscate, se adaugă miere și ouă.
Se amestecă bine aluatul pentru o perioadă lungă de timp. Ar trebui să iasă moale și nu rece.
După ce ați făcut o foaie de copt pergament, umeziți-o cu unt, porniți cuptorul pentru încălzire.
Luam aluatul de ovaz cu o lingurita inmuiata in apa si imprastiati-o sub forma de pastile pe o foaie de copt. Așezați-l în cuptor, gătiți timp de 12 minute.
Biscuiți de ovăz cu ciocolată
Reteta originala implica folosirea ciocolatei albe, dar daca preferati intuneric, nu ezitati sa o luati. Cireșele uscate pot fi înlocuite cu orice fructe uscate. Caise uscate, stafide, prune uscate și chiar afine uscate. Matterul de unt nu este necesar, este suficient să se înmoaie bine la temperatura camerei.
Ingrediente:
un ou;
o jumatate de pachet de unt sau margarina;
un pahar de zahăr;
un pahar de fulgi de ovăz (fulgi);
lingura de zahar vanilat;
50 gr. ciocolată;
aluat și scorțișoară, măcinat în pudră - jumătate de linguriță;
două linguri de cireșe uscate, puteți stafide;
plin de sticlă de făină de grâu.
Zahărul, făina și fulgii se măsoară într-un pahar cu o capacitate de 250 ml.
Pregătire:
Băut unt cu un pahar de zahăr. Se toarnă în ouă de masă de ulei, bate din nou. Adăugați sare, scorțișoară, vanilie și ripper, amestecați bine. O poți bate din nou.
Se amestecă fulgii cu ulei în amestecul de ulei, apoi se toacă ciocolată și cireșe (fructe uscate).
Sifați făina într-un castron de fulgi de ovăz. Din fericire, dar nu pentru mult timp, frăgeți aluatul cu mâinile. Frământarea prelungită va dăuna ficatului, nu se va sfărâma. De îndată ce atingeți uniformitatea, opriți amestecarea.
Am tăiat aluatul de fulgi de ovăz în doisprezece bile, le-am întins pe o tavă de copt, acoperită cu pergament. Lay, retragând la grosimea degetului, unul de celălalt - atunci când coaceți, aluatul se va mări și miezurile se pot lipi împreună.
Așezați prăjitorul cu cookie-urile viitoare în cuptorul preîncălzit. Gătiți aproximativ un sfert de oră, până când vă roșiți de aur.
Nu vă grăbiți să eliminați cookie-urile făcute cu o felie, dați-i un pic de timp pentru întărire. De regulă, imediat după coacere, mijlocul cookie-urilor este moale și poate fi deteriorat dacă este îndepărtat la cald.
"Anzax" - cookie-urile din ovaz, făcute din fulgi de ovăz cu așchii de nucă de cocos
Nu se adaugă ouă sau alt lichid în aluat. Cele mai simple componente și rețete, precum și cookie-urile se dovedesc a fi gustoase și sfărâmate. Pentru acest cookie folosiți cereale de gătit rapid.
Ingrediente:
făină - un pahar;
o jumatate de pachet de unt, margarina nu va functiona;
un pahar de talc alb de nucă de cocos;
150 grame de zahăr;
un pahar de fulgi "rapizi";
două linguri de melasă sau miere lichidă;
lingura fara o alunecare de sifon;
două linguri de apă potabilă.
Pregătire:
De două ori făina într-un castron. Adăugând zahăr brun și fulgi, amestecați bine.
Tăiați untul în cuburi într-o cratiță și plasați-o pe cea mai mică căldură. Imediat ce piesele se topesc complet, se adaugă miere, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Stingem sifon. Rețineți că nu este nevoie de oțet sau acid citric, sifonul va fi stins cu apă. Se toarna cioplitorul într-o ceașcă mică, se toarnă două linguri de apă clocotită. Se amestecă bine, se toarnă imediat în ulei fierbinte și se amestecă - amestecul se spală activ.
Combinați amestecul uscat cu masa de spumare, frământați. Amestecul rezultat este greu de numit aluatul, deoarece se dovedește gros și nu are o consistență uniformă.
Porniți cuptorul pentru încălzire, acoperiți brazarul cu o foaie de pergament.
Recoltarea în porții mici, facem plăcinte din aluat de făină de ovăz și, răspândindu-ne pe hârtie, apăsăm ușor pe fiecare. Grosimea biscuiților viitoare nu trebuie să depășească 1 cm. Trebuie să fie lăsat un decalaj îngust între spații, deoarece aluatul se ridică bine în timpul coacerii.
Gătiți cookie-urile timp de aproximativ douăzeci de minute, până când suprafața este aurie. Scoateți din tigaie, lăsându-l să se răcească ușor.
Biscuiți delicate din ovaz cu fulgi de ovăz cu umplutură de zmeură și migdale
Biscuiți dulci, dar în același timp biscuiți dulci cu zmeură parfumată. Pregătit pe principiul unui tort ras, după coacere stratul este tăiat în pătrate mici. Partea de jos a cookie-ului este umedă, partea de sus este crocantă și friabilă. Zmeura poate fi pusă și mai mult, dar pentru prima dată se gătește strict conform rețetei.
Ingrediente:
zahăr - 180 g;
un pachet de ulei "țărănesc";
o jumătate de ceasca de zmeură proaspătă sau congelată;
o mână mică de petale de migdale;
200 de grame de făină de grâu.
Coacerea va necesita un praf dreptunghiular de 20 * 23 cm sau o formă rotundă de dimensiuni potrivite.
Pregătire:
După ce mergem, întrerupem fulgi în castronul mixerului sau în mașina de spălat cafea. Puneți într-un castron, adăugați făina și zahărul. Fulgi pot și nu se mănâncă, atunci aluatul va deveni mai gros, dar nu mai puțin gustos. În același castron, frecați mare untul și frecați rapid cu palmele în miez.
Acoperim formularul cu pergament, astfel încât hârtia să acopere laturile.
Răspândiți pe pergament două treimi din amestecul de ovaz pregătit.
Am împrăștiat piure de zmeură cu o furculiță deasupra. Bacelele congelate trebuie mai întâi să fie dezghețate și uscate bine într-o sârmă.
Acoperiți zmeura cu amestecul rămas și acoperiți partea de sus cu petale de migdale.
Așezați foaia de copt într-un cuptor încălzit, coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
Trageți din cuptor, treceți marginea cuțitului de-a lungul laturilor pentru a separa aluatul de ele, tăiați în pătrate. Răspândiți cookie-urile pe vas doar răcit complet.
Cookie-urile de ovaz - "Favorite"
Cea mai simplă aluatură testată în timp pentru cookie-urile de ovaz. Rețeta este convenabilă deoarece poate fi utilizată pentru a pregăti două tipuri de cookie-uri. Dacă rotiți aluatul subțire, coacerea se va dovedi a fi clară și friabilă, iar dacă veți face stratul mai gros - mai aerisit și mai moale.
Ingrediente:
trei pahare de "Hercules" și făină;
pachet standard de margarină cremoasă;
un pahar plin de zahăr;
cinci linguri de kefir;
două ouă;
lingura de sifon;
două linguri de miere parfumată.
Pregătire:
De două ori făină pereseivaem.
Mergem din fulgii de gunoi, ne întoarcem într-o mașină de tocat carne. Amestecați fulgii zdrobiți cu făină.
Se taie felii, se topește margarina cu miere într-o cratiță la căldură scăzută și se așteaptă amestecul să se răcească.
Într-un castron separat, combinați chefirul cu sifon încălzit la temperatura camerei.
Într-un castron alb spațios, frecați zahărul cu ouă. Adăugați sifon, sângerat în chefir, amestec de făină de ovăz și răcit, îndulcit cu miere, margarină. Frămânatul nu este un aluat foarte rece. Puneți în ambalaj, puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
Rulați aluatul de făină de ovăz în răcire roll un strat de centimetru. Folosind un formular special pentru tăierea cookie-urilor sau a unui pahar, exudăm o bucată de biscuiți și le pui într-o tigaie de prăjit pe pergament. Stropiți puțin suprafața piesei cu zahăr. Cookie-urile sunt gătite la 170 de grade, cel puțin un sfert de oră, dar poate dura până la 25 de minute. Totul depinde de ce cookie de culoare doriți.
Cookie-urile de ovaz din făină de prăjituri de casă - "Tenderness"
O opțiune interesantă pentru fabricarea aluatului de ovaz pentru cookie-uri. După frământare, va trebui să se răsucească de câteva ori într-o mașină de măcinat cu carne, ceea ce va face mai delicate cookie-urile. Zaharul este de dorit sa luati maro, in loc de unt, puteti folosi margarina.
Ingrediente:
fulgi enumerați - o sticlă și jumătate;
patru linguri de zahăr brun;
2/3 pachete de ulei;
două ouă;
un pahar de făină de grâu;
trei linguri de smantana de 20%;
aluat alcool - 0,5 linguriță.
Pregătire:
Se toarna untul cu zahar pana la alb, se adauga smantana, se toarna ouale si se amesteca bine.
Se amestecă separat făina cu fulgi de ovăz și praf de copt.
Combinați totul într-un castron, frământați până se înmoaie. Amestecați aluatul de ovaz timp de 5-10 minute lateral.
Foaia de copt pregătită este acoperită cu pergament, am pus un strat subțire de ulei vegetal pe el. Porniți cuptorul.
Reglează măcinătorul de carne pe cea mai maximă zdrobire. De două ori răsucește aluatul.
Așezați aluatul din lingură, întoarceți-vă unul de celălalt, puneți pe tava de copt prăjituri mici.
Setați cuptorul în cuptor, coaceți cookie-urile timp de un sfert de oră.
Biscuiți delicate din fulgi de ovăz din brânză de ovăz cu brânză
Cold aluatul este un succes deosebit. Orice coacere din el este blând și nu se învechează mult timp. Reteta foarte simpla si rapida pentru cookie-urile de stafide din ovaz. Strugurii uscați pot fi înlocuiți cu coacăze proaspete sau uscate, se vor dovedi nu mai puțin gustoase.
Ingrediente:
două ouă selectate;
200 gr. fulgi de ovăz instant;
o pungă mică de pulbere de vanilie;
o jumătate de pachet de margarină; o jumatate de cana de zahar, de preferat maro;
180 gr. brânză topită, conținut de grăsimi de minimum 9%;
stafide fără semințe - 100 gr.
Pregătire:
Stafide sortată. Se toarnă cu apă clocotită, se toarnă apă și se lasă deoparte timp de până la 10 minute. După aceea, decantez apa și usucă fructele de palmier, împrăștiindu-le pe un prosop.
Margarina tăiată în cuburi într-o cratiță. Se topește la căldură scăzută, apoi se răcește.
Se toarnă margarina într-un castron, se adaugă făina de ovăz și se curăță cheagul printr-o sită. Se adaugă ouăle, biciuite cu zahăr, vanilie și stafide, se amestecă. Ar trebui să existe un aluat vâscos, dacă se dovedește prea rar, adăugați mai multe fulgi.
Îndepărtați aluatul folosind o lingură pe o foaie de copt unsă și se pune să se coace într-un cuptor preîncălzit. Gatiti aproximativ 25 de minute, pana la maro auriu.
Biscuiți de oaie cu sos de măr
Fulgi de ovaz pot fi slabi. Aluatul nu folosește ouă și grăsimi animale, este frământat pe sos de mere, gătit singur. Dacă nu doriți să pierdeți timp de mâncare de mere, puteți ucide pur și simplu fructele în starea dorită cu un blender.
Ingrediente:
două și jumătate de pahar de fulgi de ovăz;
trei linguri de miere;
cinci mere mari;
a treia ceașcă de semințe decojite sau de susan;
trei linguri de ulei vegetal;
stafide fără semințe - 50 gr.
Pregătire:
După spălarea merelor, tăiați coaja cu un strat subțire, scoateți miezul. Taiați carnea în bucăți mici într-o tigaie groasă cu pereți groși. Se toarnă câteva linguri de apă, se acoperă cu un capac și se fixează la căldură minimă. Simmer merele până la moale, apoi se răcește ușor.
Ridicați stafidele timp de zece minute cu apă clocotită. Usturoi ușor de uscat într-o tigaie uscată.
Puneți merele răcit pe o sită, frământă. Măsurați paharul de cartofi dulci care rezultă într-un castron larg. Adăugați fulgi, ulei vegetal și miere. După agitare, puneți bolul la o parte timp de 20 de minute. În fulgii umflați, amestecați semințele și stafidele uscate după înmuiere. Puteți adăuga niște nuci fin tăiate și susan, dar acest lucru este opțional.
Masa rezultată este așezată dintr-o lingură pe o tavă acoperită cu pergament. Flanșele se pot zdrobi, nu vă faceți griji, ar trebui să fie așa, atunci când coaceți, toate componentele sunt ținute împreună.
Instalați brazarul într-un cuptor încălzit la 120 de grade, gătiți aproximativ o oră.
Dați ficatului să se răcească bine, apoi scoateți din tava cu o spatulă.
Cookie-urile de ovăz din ovaz - sfaturi și sfaturi pentru gătit
Pestele de aluat de făină se transformă în lipicios și lipicios, cookie-urile îngrijite îngreunează mucegaiul. Pentru a facilita procesul, umeziți periodic lingura sau palma cu apă.
Parfumurile de ovaz nu necesită înregistrare, dar dacă se dorește, suprafața lor poate fi decorată cu glazură sau ciocolată topită. Adesea, cookie-urile sunt pudrate cu zahăr pudră. Aducem frumusețe numai după ce am răcit coacerea.
