Bucăți de aluat prăjit, ușor prăjit, presărat cu zahăr pudră - acesta este lemnul de pene. Într-o rețetă clasică pas cu pas, bucățile de aluat pot fi tăiate în benzi groase sau subțiri, triunghiuri, romburi sau bucle. Prin urmare, toată lumea alege forma pentru această delicatețe la propriul gust. Acestea sunt produse de patiserie foarte calorii, care ar trebui folosite cu atenție dacă vă interesează forma corpului. Dar cu siguranta nimeni nu va renunta la cateva bucati de lemn rotund si parfumat, care este perfect pentru ceaiul de dimineata fara alti aditivi.
lemn curat: o rețetă clasică (pas cu pas) - principiile generale de gătit
Aluat pentru lemn de pene amestecat în apă, lapte, kefir sau smântână. Ou, sare, zahăr și făină sunt, de asemenea, adăugate cu siguranță la aluat. Gata de aluat dulce este îndepărtată pentru timpul de perfuzare și apoi laminată la o grosime de aproximativ 1 mm.
Pentru prăjirea penei de lemn se folosește o cantitate mare de ulei vegetal, în care, plutitoare, și bucăți de pene sunt prăjite. În cazul în care aluatul este gătit corect, atunci în timpul gătirii, peria de lemn din ulei va sizzle.
Lemnul de piatră pregătit trebuie mutat imediat pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Apoi, vasul, în timp ce este fierbinte, ar trebui să fie deplasat pe farfurie. Lemnul peri fierbinte din rețeta clasică pas cu pas poate fi decorat cu zahăr pudră, nuci măcinate sau fistic, lapte condensat sau ardei roșu la gustul tău.
Brushwood pe vodcă: o rețetă clasică pas cu pas
Ingrediente:
• 300 g făină de grâu;
• trei ouă de pui;
• 1 g zahar din vanilie;
• 50 ml de vodcă (poate fi înlocuită cu vin alb sau rum);
• 200 ml de ulei vegetal;
• 150 g zahăr pudră;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
1. Bateți ouăle într-un castron și amestecați puțin, cu o măturică, până când este netedă.
2. Se adaugă vodka, zahărul de vanilie și sarea în castron. Bateți din nou cu un amestecător sau mixer.
3. Puneți făina de grâu direct în vas pentru produsele rămase.
4. Frământați aluatul cu mâinile, pentru a face acest lucru, puteți arunca masa pe masă. Nu trebuie să adere puternic la mâini.
5. Tăiați aluatul în 2-3 bucăți pentru a vă rula ușor.
6. Rolați aluatul pe masă alternativ bucăți de aluat la o grosime de 1-2 mm. Dacă în timpul aluatului se va lipi de suprafață, atunci trebuie să turnați făină.
7. Acum trebuie să tăiați aluatul în diamante cu un cuțit obișnuit sau cu figura.
8. În centrul fiecărui romb, faceți o mică incizie în care să lipiți și să întindeți partea ascuțită a rombului. Faceți același lucru cu toate rhombi-blanks de rețetă currywood clasic.
9. Gatirea pas cu pas continuă prin încălzirea uleiului vegetal. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie turnat într-o cratiță sau o cratiță și bine încălzit până la fierbere peste căldura moderată a aragazului.
10. Într-un singur loc se introduc blănuri de lemn de pene în ulei fierbinte și se prăjește ca o prăjitură prajită până la o culoare roșie pe toate laturile. Apropo, puteți folosi o frizerie de uz casnic pentru prăjire, dacă este disponibilă acasă.
11. Uleiul care intră în contact cu aluatul trebuie să înceapă să se sifoneze în mod activ. Doar în acest caz, lemn de pene va fi clar.
12. Încărcați alternativ toate pensulele.
13. În același timp, trebuie să pregătiți prosoape de hârtie. Împrăștiați lemnul de foc pe ele câteva minute pentru a elimina excesul de grăsimi. 14. Apoi puneti pensula pe o farfurie pregatita pentru servire.
15. Se presara cu zahăr pudră. Pentru stropirea uniformă se poate folosi o mică sită de fier.
16. Servirea pensulei la masă este mai bună imediat, în timp ce este încă abdomene.
Brushwood (blaturi tătar): o rețetă clasică pas cu pas
Ingrediente:
• 300 g făină de grâu;
• 150 g apă răcită rece;
• două ouă de pui;
• 100 g de zahăr sau pulbere granulată;
• vârf de sare;
• 400-500 ml de ulei vegetal;
• 150 g de miere de flori.
Pregătire:
1. Într-un castron pentru frământarea aluatului, turnați apă rece, adăugați ouă.
2. Se amestecă într-o stare aproape omogenă, dar nu într-o spumă pufoasă.
3. Adăugați sare și zahăr.
4. Bateți cu o măturică sau mixer până la o structură de masă omogenă.
5. Sapa făina de grâu printr-o sită pe masă și faceți o nișă în centru cu mâna.
6. Turnați conținutul bolului în puț.
7. Cu palmele turnați făina de la margini în centrul canelurii, pornind lotul.
8. Acum, apăsați în interiorul palmei mâinii pe aluat, frământați-o într-o stare elastică. Aluatul nu trebuie să se răspândească în mâini.
9. Puneți-l într-o pungă de plastic timp de 20-30 minute. Se va "maturiza", iar calitățile lipicioase ale făinii vor fi mai pronunțate.
10. Apoi scoateți aluatul din pungă și împărțiți-l în două sau trei părți.
11. Rulați toate bucățile de aluat în straturi subțiri (1-2 mm grosime) unul câte unul și se întinde pe masă. Ar trebui să fie puțin uscate.
12. Tăiați aluatul cu un cuțit obișnuit sau cu formă specială (linia de tăiere trebuie să devină ondulată) în benzi de 2 cm și o lungime de aproximativ 15-20 cm.
13. Apoi, veți avea nevoie de un baston de lemn cu un diametru de bază de aproximativ 2 cm. Acesta poate servi ca o parte îngustă a unui bolț de lemn sau a unui suport de corolă. Principalul criteriu este ca bagheta sa fie din lemn. 14. Între timp, trebuie să pregătiți prăjiturile. Se toarnă uleiul în tigaie și se încălzește până la punctul de fierbere. Apropo, lățimea bolului de adaos de grăsime sau de trestie afectează cantitatea de unt. Dacă vasul este destul de lat, veți avea nevoie de mai mult ulei decât cel indicat în lista ingredientelor.
15. În continuare, nu trebuie să înfășurați bine o bandă de aluat pe baza unui baston de lemn. Ar trebui să facă o spirală.
16. Apărați o spiră pe un baston în ulei fierbinte și scoateți cu atenție bastonul.
17. Întreaga bobină ar trebui să rămână în ulei pentru a prăji.
18. În cazul în care bolul de prăjire este destul de larg, puteți să prăjiți mai multe astfel de crengi.
19. Feriți toate fâșiile de aluat în acest fel.
20. Apoi, puneți șervețelele de hârtie pe masă în mai multe straturi și puneți lemnul de lemne pe ele pentru degresare.
21. Puneți pensula pe o farfurie largă și turnați generos miere de flori lichide.
22. Astfel de tratamente pot fi servite chiar și la rece.
Duză de drojdie: o rețetă clasică pas cu pas
Ingrediente:
• 250 g făină de grâu;
• 50 g făină din semințe de in;
• 11 g de drojdie uscată de mare viteză (sac);
• 150 ml de apă caldă;
• prăjitura de scorțișoară;
• un ou de pui;
• 50 g zahăr granulat;
• vârf de sare;
• 400 g ulei vegetal;
• 50 g zahăr pudră;
• 50 de grame de nuci.
Pregătire:
1. Se amestecă drojdia cu apă caldă într-un castron și se lasă câteva minute să se activeze. Trebuie să fie complet dizolvați.
2. Adăugați ouă la temperatura camerei, zahăr și sare. Dacă ingredientele sunt reci, drojdia nu va ridica aluatul.
3. Se amestecă manual sau spatula.
4. făină de grâu amestecată cu in. Adăugarea acestuia garantează îmbogățirea suplimentară a lemnului cu vitamine, microelemente și crește valoarea nutritivă a acestuia în proteine. 5. Șlefuiți toată făina printr-o sită curată.
6. Împărțiți făina condiționat în două părți egale și toarnă jumătate într-un castron cu ingrediente.
7. Se amestecă manual.
8. Turnați a doua parte a făinii de pe masă.
9. Turnați conținutul castronului pe făină.
10. Feriți rapid aluatul ferm și ferm cu mâinile.
11. Puneți o minge de aluat într-un castron curat, ușor de praf cu făină.
12. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să fermenteze într-un loc cald fără curenți. Este nevoie de aproximativ o oră.
13. Între timp, faceți praf. Pentru a face acest lucru, se coace puțin într-o tigaie fără ulei, nuci.
14. Desprindeți nuielele de coajă întunecate și le tăiați în crumb. Acest lucru se poate face manual sau prin plasarea piulițelor într-o pungă, rolați-le cu un bolț de rulare.
15. Într-un castron separat, amestecați piulițele și zahărul glazurat. Se va spala praful de lemn.
16. Când aluatul se ridică, coborâți-l puțin, răsuciți-l cu mâna. Puneți-l înapoi într-un loc cald pentru încă un sfert de oră.
17. După al doilea lift, aruncați aluatul pe masă.
18. Sprângeți cu scorțișoară și puțină miros, pentru a se împrăștia puțin pe aluat. Dacă se dorește, se poate adăuga scorțișoară la începutul lotului.
19. Alăturați aluatul cu un știft de rulare pe o foaie cu o grosime de 1-2 mm.
20. Tăiați foaia în benzi de 8-9 cm lungime și 3-4 cm grosime.
21. Într-o tigaie de înaltă calitate, încălziți uleiul până la fierbere.
22. Se aruncă unul câte unul fâșiile din ulei. Dacă se face corect, se va fierbe.
23. Răsturnați proaspăturile în ulei și le prăjiți până când maro auriu este pe ambele părți. Uleiul în același timp ar trebui să fie de ajuns pentru a nu fi flotate ușor în acesta.
24. Acum trebuie să puneți peria fină pe un prosop de hârtie timp de un minut, apoi puneți-o într-un vas de servire. 25. Reteta pas-cu-pas pentru usturoi clasic de drojdie implică servirea vasului în timp ce este încă fierbinte. Este necesar doar să stropiți amestecul de zahăr-nuci cu pene și puteți savura o delicatesă delicioasă.
lemn de bușteni: o rețetă clasică (pas cu pas) - trucuri și sfaturi
• Pentru ca pâinea să se umple de făină pufoasă, adăugați făină cusută în aluat.
• Pentru a face aluatul mai ușor de tăiat, lăsați-l să se usuce pentru o vreme.
• Dacă aveți un formular special pentru lemn de pene, acesta poate fi preparat din aluat.
• În afară de uleiul vegetal, pâinea poate fi prăjită în grăsime de porc sau ghee.
• Semifabricatele din lemn pentru pene trebuie să fie coborâte numai în uleiul de fierbere bine încălzit.
• Dacă după prăjirea uneia dintre loturile de lemn de curățat în tigaie, rămân bucăți de aluat, atunci este mai bine să le îndepărtați cu ajutorul unor scumere, altfel ele pot strica gustul altor bucăți de lemn de pene.
• După o perioadă de timp, lingura de lemn poate să se înmoaie și să nu mai curgă, deci este mai bine să o serviți imediat după masă la masă.
