Clatitele de coacere sunt o chestiune delicată, ca și clătitele! Deși cantitatea de făină adăugată poate varia în funcție de grosimea clătitelor la ieșire.
Clatite pe apa cu oua pentru aceste pas-cu-pas retete sunt subtiri si delicate. Ele pot fi servite cu o umplutură dulce sau umplute. Și le puteți topi cu unt și se presara cu zahăr. Untul și zahărul sunt topite și absorbite în aluat copt. Astfel de clatite ar trebui sa fie servite imediat. Sunt uimitor de gustoase și suculent!
Clatite pe apa cu oua (reteta pas-cu-pas) - principii generale de preparare
Apa pentru clătite este mai bine să luați fiert. Dar nu puteți turna apă fierbinte, ar trebui să fie ușor cald.
Ouăle pentru clătite trebuie să fie proaspete, la temperatura camerei. Înainte de a începe să frământați aluatul, trebuie să fie bine bătut, folosind o măturică, un mixer sau un mixer.
Pentru a face clătite foarte pufoase și aerisite, trebuie să frămați aluatul de drojdie pentru clătite. Acest aluat nu poate fi amestecat. Ar trebui lăsat timp de o oră "în formă" și numai atunci va fi posibil să preparați clătite.
Făina poate avea cea mai bună calitate sau specială pentru clătite. Înainte de a adăuga la aluat, ar trebui să-l sortați fermecător. Este recomandabil să se toarnă în porții mici pentru a elimina aspectul de bucăți. Dar, dacă apar, atunci trebuie să bateți bine sau să amestecați aluatul până când toate aglomerările se vor dispersa.
Aluatul pentru clătite subțiri ar trebui să se transforme în semi-lichid. Aluatul finit trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Pentru clatite de aer, aluatul trebuie sa fie putin mai gros.
Serviți astfel de clătite poate fi smântânit cu unt. Sau pur și simplu cu gem, lapte condensat sau gem. Clatite subtiri sunt de asemenea perfecte pentru a le impacheta cu umplutura intr-un plic sau o paie.
Clatite pe apă cu ouă clasice: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• 310 ml de apă caldă;
• două ouă crude de pui;
• 50 g semolina;
• 210 g făină de grâu;
• 13 g de bicarbonat de sodiu;
• 10 ml de suc de lamaie;
• vârf de sare;
• 30 g de zahăr;
• 65 ml de ulei vegetal.
Gătitul:
1. Într-un castron pentru aluatul de clătite se toarnă apă caldă.
2. Intrăm într-un singur ou.
3. Se amestecă totul astfel încât ouăle să devină o masă omogenă cu apă.
4. Adormiți în castron.
5. Sare, îndulciți și amestecați.
6. Lăsați bolul singur timp de 7-10 minute. Acest lucru se face astfel încât boabele de grâu să se umfle și să nu fie umede.
7. Între timp, saturați făina printr-o sită.
8. Apoi, presărați făina într-un castron cu ingrediente lichide.
9. Simultan cu aceasta, amestecați aluatul rezultat cu o măturică.
10. Când se toarnă toată făina și aluatul se transformă într-o masă omogenă, amestecând cu o măturică, puteți adăuga sifon.
11. Pentru a face acest lucru, ia o sifon cu o lingură și se toarnă suc de lămâie în ea. Amestecul va sifoniza în mod activ. Este acest sopar care dă naștere aluatului de clătite și clatite poroase la ieșire.
12. Apoi adăugați ulei vegetal în aluat.
13. Agitați rapid și activ aluatul, astfel încât spuma de sifon și untul să se disperseze peste el.
14. Am pus deoparte castronul cu aluatul finit deoparte.
15. Luați vasul și ungeți-l cu ulei vegetal. Este necesar să acoperiți suprafața cu un strat foarte subțire de ulei. Acest lucru va fi de ajuns, deoarece în aluat este suficient ulei.
16. Puneți tigaia pentru a încălzi la focul moderat al arzătorului.
17. Apoi, cu un bucătar mic, luăm o porție de aluat.
18. Turnați aluatul în tigaie.
19. Luați grătarul de mâner și mutați ușor mâna într-o rotație circulară. 20. Așadar, realizăm că aluatul acoperă uniform suprafața fierbinte.
21. Puneți tava pe sobă.
22. Așteptăm până când aluatul se apucă de partea superioară a primei clătite.
23. Când se întâmplă acest lucru, pornim o spatulă din lemn sub clătită.
24. Prin mișcarea rapidă transformăm clătite în cealaltă parte.
25. Se prăjește o jumătate de minut. În acest timp, dezavantajul va avea timp să se pregătească și să obțină umbra dorită.
26. Scoateți prima clătite.
27. Îl răspândim pe o farfurie pregătită în prealabil.
28. În tigaie, turnați al doilea lot de aluat de clătite.
29. Continuați să coaceți clătite în ordinea stabilită de această rețetă pas cu pas.
30. Când toate clătitele cu ouă în apă sunt gata, le puteți aranja. De exemplu, înfășurați umplutele în ele sau împrășați-le cu gem de gust.
Clatite de ovăz pe apă cu ouăle sunt dulci: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• 320 ml de apă caldă;
• o pereche de ouă de pui;
• 2 linguri. l. fulgi de ovăz;
• 180-210 g făină de grâu;
• 10 g praf de copt pentru test;
• vârf de sare;
• 100 g de zahăr;
• 110 g unt;
• 60 ml de ulei vegetal.
Gătitul:
1. Turnați apă în orice castron sau cratiță.
2. Vom sparge acolo două ouă de pui.
3. Amestecați amestecul cu un mixer sau cu un amestecător.
4. Adăugați fulgi de ovăz.
5. Reamestecați și lăsați să se infuzeze timp de 10-14 minute.
6. Apoi adăugați un vârf de sare și o lingură de zahăr.
7. Se amestecă.
8. Într-un castron, săriți făina de grâu cu praf de copt printr-o sită fină.
9. Apoi amestecați aluatul rezultat cu un mixer.
10. Uleiul vegetal se toarnă în aluat.
11. Se amestecă din nou astfel încât aluatul să fie omogen în structură.
12. Luați o tigaie specială pentru clătite.
13. Lubrifiați suprafața cu o picătură de ulei. 14. Puneți tigaia pe plita inclusă.
15. Când este încălzit, se toarnă pe suprafața unei tigaie fierbinte un mic aluat. Dacă turnați destul de puțin, luați clătite.
16. Puneți aluatul pe o suprafață fierbinte cu un baston de lemn special. Acest lucru ar trebui făcut rapid, deoarece aluatul se confruntă imediat.
17. Când partea inferioară a clătitului este gătită, rotiți-o cu o spatulă pe cealaltă parte.
18. Gatiti pana se rumeneste.
19. Scoateți clătite și puneți-le pe vas.
20. Turnați următorul lot de aluat gătit în tigaie.
21. Răspândiți aluatul pe suprafața vasului.
22. Între timp, a doua coacere este coaptă, ungeți prima bucată de unt, strâns pe o furculiță. Este mai convenabil.
23. Sprinkle clătite cu zahăr la gustul tău.
24. Și aici este timpul să transformăm cea de-a doua clătită.
25. Astfel, coacem clătite până când aluatul gătit se termină.
26. Sa dovedit clatite delicioase de ovăz pe apă cu ouă. Reteta pas-cu-pas se termina cu depunerea acestui delicios la masa!
Clătite umplute pe apă cu ouă: o rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru aluat:
• un pahar de apă caldă;
• un ou de pui brut;
• un pahar de făină de grâu;
• 10 g de bicarbonat de sodiu;
• 9 ml de oțet 9%;
• vârf de sare;
• 40 g zahăr;
• 60 ml de ulei vegetal.
Pentru umplere:
• două ouă de pui;
• 50 g cereale de orez;
• o grămadă de verde proaspete;
• sare la gust.
Gătitul:
1. Deoarece pregătirea umplerii va dura mai mult timp, să începem cu aceasta.
2. Spalam crupe de orez in apa rece.
3. Umpleți-l în tigaie cu apă și setați să gătească. Orez este mai bine să ia o rundă, se gătesc mai moale și mai repede.
4. Într-un alt vas sau oală setați ouăle de fiert timp de 10-15 minute.
5. Verzii au fost atent sortate. 6. Umpleți ierburile într-un castron cu apă rece.
7. Amestecați manual și îndepărtați frunzele verzi.
8. Puneți-le pe un prosop pentru a se usca.
9. Și apoi tăiați bine cu un cuțit pe o placă de tăiere.
10. Când orezul este moale, scoateți-l din aragaz.
11. Spălați cerealele de orez cu apă curentă. Pentru a face acest lucru, închideți tigaia cu capacul Risok nu este strâns.
12. Îl aplecăm peste chiuvetă, ținând atât mânerul tăvii, cât și capacul în același timp. Pentru a nu fi fierbinte, puteți turna mai întâi apă rece în orez.
13. Atunci când decocția s-a îmbinat, turnați din nou apă rece în orez.
14. Se amestecă și se scurge din nou toată apa.
15. Ouă fierte, răcite în apă rece.
16. Curățați ouăle.
17. Se taie oualele fierte pe placa de tăiere cu un cuțit ascuțit.
18. Într-un castron amestecați ouă, orez și ierburi. Aceasta este o umplere.
19. Sareți umplutura după preferințele dvs.
20. Se amestecă amestecul de sare.
21. Într-un alt vas curat, începeți să frământați aluatul. Se toarnă apă în ea.
22. Adăugați ouă, zahăr și sare.
23. Se amestecă bine până se înmoaie.
24. Apoi adăugați făina cernută.
25. Se amestecă din nou cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți de făină fără amestec.
26. Într-un bol separat de sticlă, amestecați sifonul și oțetul de copt.
27. Turnați rapid oțetul de alcool în aluat.
28. Adăugați ulei vegetal.
29. Se amestecă aluatul cu o forfecare.
30. Puneți tava pentru clătite pe placa inclusă.
31. Când se încălzește, se toarnă o mică parte a aluatului pe suprafața sa.
32. Așezați aluatul pe întreaga suprafață a tăviței.
33. Ne coacem. Clatitele pe apa cu oua se dovedesc a fi mai mici si mai subtiri.
34. După un moment, întoarceți clătite cu o spatulă.
35. Când partea inferioară este gătită, îndepărtați prima clătite de pe o farfurie.
36. Turnați următorul lot de aluat în tava. 37. Ajustați din nou aluatul.
38. Între timp, se coace a doua clătită, se umple pe prima.
39. În partea de sus a primei clătite am pus o lingură de umplutură.
40. Închideți-o chiar în partea de sus.
41. Împachetați părțile laterale.
42. Începând din partea de sus, rotiți partea de sus în jos, înfășurați umplutura într-o clătite.
43. Pancake-ul înfășurat într-un alt fel de mâncare.
44. Între timp, întoarceți următoarea clătită.
45. Continuăm algoritmul specificat până când aluatul se termină.
Clatite pe apa cu oua (reteta pas-cu-pas) - trucuri si sfaturi
• Zahărul și sarea sunt mereu adăugate la aluatul la gust.
• Uleiul de legume sau de măsline trebuie adăugat la aluat numai la sfârșitul frământării.
• După gătirea primei clătite, puteți vedea imediat dacă aluatul a fost gătit corect.
• Dacă pancake-ul este prea gros, aluatul trebuie diluat cu puțină apă.
• În cazul în care clătirea sa rupt în timpul gătitului, adăugați un alt ou la aluat.
• Clatite de unt trebuie lubrifiate imediat în timp ce sunt fierbinți. Sau puteți doar să topiți untul într-o tavă și să înmoaieți clătite, la rândul lor.
