Salată de primăvară - principii generale de gătit
Este greu să găsești pe cineva care nu ar fi încercat, sau cel puțin nu ar fi auzit de o salată proaspătă, de lumină, de primăvară. În ciuda numelui, mâncarea poate fi gătită în orice moment al anului. Cu toate acestea, cele mai delicioase, se dovedește că este în timpul sezonului de recoltare, atunci când legumele proaspete pot fi recoltate direct din grădină. Principalele ingrediente ale salatei de primăvară sunt castraveții și roșiile, care pot fi suplimentate cu ridiche, ceapă, cartofi sau ardei grași. Cu cât sunt folosite mai multe verdețuri, cu atât devin mai aromate și mai gustoase. În salata de primăvară găsiți nu numai pătrunjel proaspăt sau mărar, ci și ceapă verde, sorrel, salată, cilantro. Uneori, balsam de menta sau de lamaie, busuioc, frunze de telina si chiar urzici sunt taiate in farfurie.
Datorită unei astfel de abundențe de ingrediente proaspete și sănătoase, salata de primăvară poate fi considerată pe bună dreptate un depozit de vitamine și minerale. Toata lumea stie ca legumele sunt o sursa excelenta de fibre, asa ca acest vas este perfect absorbit de organism si normalizeaza tractul gastro-intestinal. Salata de primăvară este o opțiune excelentă pentru adăugarea la meniul de dietă, de asemenea, puteți aranja zilele de repaus pe el.
Conținutul de calorii din salata de primăvară depinde de tipul de pansament utilizat. O farfurie plină cu maioneză, smântână sau amestecul lor va deveni mai bogată și mai hrănitoare. Puteți, de asemenea, să luați alimente cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt simplu, suc de lamaie sau orice ulei vegetal. Gustul salatei de primăvară va îmbogăți sosurile și pansamentele de casă. În aceste scopuri, de regulă, se iau uleiuri vegetale ca bază și se amestecă cu diferite condimente, condimente, usturoi, otet de masă, muștar etc. Dacă doriți să preparați o versiune mai nutritivă a salatei de primăvară, puteți adăuga ouă, nuci, brânză rasă, măsline sau măsline. Mâncarea finită este adesea presărată cu semințe de susan. Principiul de bază al preparării produselor alimentare este tăierea legumelor în diverse moduri (zaruri, inele, felii, paie etc.), amestecarea ingredientelor și umezirea cu unt sau sos. Salata de primăvară va fi o mâncare mare pentru mâncărurile principale, dar poate fi utilizată și în mod independent, de exemplu, ca o cină ușoară.
Salata de primăvară - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Pentru pregătirea salatei de primăvară, veți avea nevoie de un bol de salată profundă, un cuțit ascuțit, o placă de tăiat, o tigaie (dacă aveți nevoie să fierbeți cartofi sau ouă), un răzătoare. Serviți vasul pe plăci plate obișnuite sau în boluri mici.
Toate legumele și ierburile, înainte de a tăia într-o salată, trebuie spălate și șterse corespunzător. Apoi, taie-le în conformitate cu reteta pentru salata "Spring". Nu trebuie să uităm să scoatem locul unde a fost legumele din legume. Unele rețete trebuie eliminate din coaja de legume (de exemplu de la castraveți). În cazul în care niciun produs nu poate fi utilizat în stare brută, acesta este pre-fiert (cartofi sau ouă).
Rețete de salată de primăvară:
Rețetă 1: salată de primăvară
Rețeta clasică pentru salata de legume binecunoscută. Felul rămâne relevant de mulți ani, pregătește-l foarte repede și ușor.
Ingredientele necesare:
- Ripe tomate proaspete - 2 buc;
- Castraveți proaspeți - 2-3 buc.;
- Ceapă albă (sau verde roșu) - 1 bucată;
- Pene verzi de ceapă verde;
- Pătrunjel și mărar;
- Sare la gust;
- Ulei vegetal pentru reumplere - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
Spălați bine legumele și ierburile, lăsați-le să se usuce. Tăiați roșiile cu un cuțit ascuțit (astfel încât sucul să nu curgă) în felii mici. Castraveți tăiați în cercuri subțiri. Ceapa (albă sau roșie) tăiată în inele subțiri sau jumătăți de inele. Acesta poate fi turnat cu apă fierbinte în prealabil, astfel încât amărăciunea suplimentară se va stinge Se taie ceapa în inele mici, se taie mărunt pătrunjelul sau mararul. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare, sezonați cu ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline) și amestecați.
Rețetă 2: Salată de primăvară cu ouă
Versiune mai proaspătă și mai plăcută a salatei de primăvară. Mâncarea poate fi servită ca o farfurie sau consumată independent.
Ingredientele necesare:
- Ripe tomatoes - 2 pcs;
- Castraveți - 2 buc;
- Pătrunjel, mărar;
- Ceapă verde;
- Mai multe frunze de salată;
- 2 ouă de pui;
- Sare, piper negru - la gust;
- Smântână și maioneză - 1 lingură. l.
Metoda de preparare:
Spălați bine legumele și ierburile. Tăiați roșiile în bucăți mici, castraveții în semicercuri subțiri. Ceapa verde tăiată în inele, frunze de salată - paie subțire. Tăiați mărarul și verdele de pătrunjel. Se fierbe ouăle fierte, se răcesc, nu se taie prea puțin. Legumele și toate verdele pune într-un castron de salată sau castron, sare la gust, piper ușor și sezon cu maioneză și smântână.
Rețetă 3: Salată de primăvară cu cartofi noi
Reteta pentru aceasta lumina, salata incredibil de delicioasa trebuie notata de fiecare gazda. Mâncarea poate fi pregătită în fiecare zi, servită și la masa festivă.
Ingredientele necesare:
- Cartofi tineri - 300 g;
- 1 castravete proaspete;
- Ridichii - 4 buc;
- Ardei bulgari - 2 buc;
- Frunze de salată - 80 g;
- Rățușă - 50 g;
- Tomate mare - 1 buc.;
- Smântână pentru îmbrăcare - 100 g;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii într-o uniformă, se lasă să se răcească, se coajă și se taie în felii mici. Toate legumele și ierburile trebuie spălate. Din ardei gras pentru a tăia miezul cu semințele, tăiați legumele în paie. Tăiați roșiile, castravetele și ridichea în felii. Salată verde mărunțită. Puneți toate produsele într-un vas de salată adâncă, sare, adăugați smântână și amestecați bine. Se presară salata de primăvară pregătită cu inele de ceapă verde.
Rețetă 4: Salată de primăvară cu usturoi și nuci
Această salată savuroasă delicioasă poate fi gătită în câteva minute și a servit ca aperitiv pentru o sărbătoare, când nu mai este mult timp înainte ca oaspeții să sosească. Mâncarea este pregătită din toate produsele disponibile care se găsesc aproape în fiecare casă.
Ingredientele necesare:
- Ardei bulgari bulgari - 2 buc;
- 2 căței de usturoi;
- 2 castraveți proaspeți;
- Patrunjel proaspăt;
- Sare, piper - la gust;
- Nuci decojiți - 150 g;
- Smântână - 150 g;
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
Metoda de preparare:
Spălați legumele și ierburile, scoateți semințele din piper și tăiați legumele în paie. Castraveți tăiați în benzi subțiri. Pătrunjel și usturoi mărunțit mărunt. Pregătiți dressingul: tăiați bine nucile, amestecați-le cu smântână, adăugați suc de lămâie, sare și piper. Puneți legumele într-un bol de salată, amestecați cu dressing, presărați salata pregătită cu patrunjel.
Rețetă 5: Salată de primăvară cu brânză
Acest vas delicios și gustos este o opțiune demnă de oferit oaspeților. Principalul punct culminant al salatei este un dressing neobișnuit, ceea ce face ca o lucrare reală de artă culinară să fie făcută din mâncăruri de legume obișnuite.
Ingredientele necesare:
- Ardei galben și roșu bulgară - 1 buc.;
- Ceapă - 2 buc;
- Tomate - 2 buc;
- 200 g brânză;
- 4 ouă;
- Maioneză - 250 g;
- 1 măr;
- linguriță de muștar;
- Zahăr - la gust.
Metoda de preparare:
Spălați și uscați legumele bine. Ceapa tăiată în inele. Piper pentru a scoate miezul semințelor, tăiați-l în semne subțiri subțiri. Se fierbe ouăle, se răcește, se taie proteine separat. Se taie roșiile în semicercuri subțiri. Răciți brânza rasă. Pregătiți separat pansamentul pentru dressing: coajați mărul, tăiați miezul și grăbiți-l. Gătiți gheață, amestecați cu maioneză, măr, mustar și zahăr. Se amestecă așa cum ar trebui să fie bătut până la o consistență omogenă. Puneți roșii, ceapă, ardei, brânză și veverițe într-un bol de salată, sezonați totul cu sosul gătit.
Salata de primăvară - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Dacă legumele și verdele sunt deja tăiate și așezate într-un vas de salată și este încă devreme să serviți mâncarea, este mai bine să adăugați sare și pansament. Castraveții și roșiile, amestecate cu sare, au tendința de a da o mulțime de suc - salata poate deveni foarte apoasă și nu atât de gustoasă. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți salata de primăvară chiar înainte de servire. De asemenea, nu este recomandat să păstrați salata de primăvară pentru o perioadă lungă de timp. Antena este concepută să o mănânce imediat. Există un alt secret: dacă castraveții sunt deja tăiați într-o salată, dar se dovedesc a fi amari, puteți adăuga un suc de lămâie ("întrerupe" amărăciunea).
