Caserola de cartofi - principii generale și metode de gătit
Orice preparate din bucătăria națională are în arsenalul său inimi, economice și simple caserole - dulce, sărate, picante. Acestea se pot baza pe paste, cereale și, bineînțeles, cartofi. Avantajele caserolelor nu se numără: produse disponibile, gătit rapid, simple rețete. Cartușele de cartofi sunt, de asemenea, foarte diverse - se pot baza pe cartofi fierți sau brute, cartofi piure.
Gustul neutru al cartofilor vă permite să îl combinați cu orice fel de carne, ciuperci, ficat, legume, produse lactate. Casseroles pot fi preparate hrănitoare sau cu conținut ridicat de calorii, carne slabă sau carne și grase - vă puteți multumi pe oricine. Răsfățați-vă casa chiar și în fiecare zi, înlocuind o umplutură cu alta și selectând condimente. Este suficient să puneți produsele în tava sau forma și să le trimiteți în cuptor - și după un timp, vasul aromatic și gustos cu o crustă de aur poate fi servit.
Caserola de cartofi - Pregătirea produselor alimentare
Cartuful de cartofi are o proprietate minunată - puteți folosi alimentele rămase și, prin urmare, puteți economisi bani. De exemplu, dacă cartofii fierți sau cartofii piureți rămân, caserola este o adevărată mântuire. Puteți, de asemenea, să gatiți și să prăjiți umplutura în avans. Carne tocată sau ciuperci, varză friptă, șuncă, bucăți de piept de pui - alegerea este pur și simplu imensă. Așezați umplutura între două straturi de cartofi, și pete cu smântână în vârf pentru a forma o crustă de aur - acest lucru este suficient pentru a obține o farfurie frumoasă și gustoasă. Cartofii fierti sunt de asemenea tăiați în straturi, între care se află umplutura. Antena trebuie să dețină întreaga formă, astfel încât să nu se prăbușească, să se utilizeze o umplutură de ouă amestecate cu smântână și smântână. Cartofii brute sunt rase sau sunt așezate cu felii subțiri. Gust suplimentar savuros și capacitatea de a păstra forma brânzei rase, dar nu puteți să-l utilizați dacă doriți să obțineți mai puțină masă de calorii.
Caserola de cartofi - cele mai bune rețete.
Rețetă 1: Caserola de cartofi cu carne tocată
Această masă de familie poate fi o cină sau o cină minunată într-o familie cu un număr de persoane. Ouăle slăbesc aluatul și nu permiteți să se transforme într-o bucată mare.
Ingrediente: carne tocată (ia carne de vită, dar și carne de porc și amestec, 500 de grame), cartofi (8-10 bucăți), ceapă (1 bucată) 3 bucăți), brânză (100-150 grame), făină (3 linguri), sare, piper, smântână (2-3 linguri), pesmet (2-3 linguri).
Metoda de gătit
Coaceți cartofii, fierbeți în apă sărată. Puree și rece. Adăugați ouă, făină, ceapă fină tocată și amestecați totul. În formă, uns, pune o porțiune de cartofi. Se toarnă jumătate de brânză rasă deasupra, urmată de carne de vită măcinată, a doua jumătate a brânzei și cartofii rămași deasupra. Suprafața este bine curățată și bine lubrifiată cu smântână. Prăjiți cu pesmetul deasupra. Puneți foaia de copt în cuptor și coaceți suprafața până la maro auriu. Își scoatem sobele și acoperim cu un capac astfel încât să stea și straturile "lipite împreună".
Rețetă 2: Castraveți de cartofi de pui
Fileul de pui este gătit foarte repede, deci nici măcar nu trebuie să se prăjească. Ciupercile, desigur, trebuie să țină tigaia, așa că lasă sucul și se înroșesc.
Ingrediente: file de pui (2 buc.), Cartofi (6-7 buc.), Cremă (1 cană), smântână, făină, brânză (100-150 grame).
Metoda de gătit
Mai întâi, coaceți cartofii și tăiați în felii. Puneți în ulei vegetal până aproape gata. Se fierbe fileul de pui, tăiat în bucăți, se răcește, se răcește. Puneți ciupercile în unt, apoi faceți dressingul: în ulei, treceți făina până la maro auriu, amestecați cu smântână, cremă și turnați în tigaie. Se toarna timp de 3-4 minute. Dacă obțineți un sos gros - adăugați puțină apă, sare și piper.
Într-o formă refractară, puneți jumătate din cartofi, apoi un strat de carne de pui, apoi un strat de ciuperci și restul de cartofi, turnați sosul peste caserolă, presărați cu brânză rasă pe partea de sus. Așezați-l în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 190 de grade.
Rețetă 3: Caserola de cartofi cu ciuperci
Unii cred că alimentele slabe pur și simplu nu pot fi gustoase. Dar, în cazul caserolei de cartofi, chiar și ei vor renunța. Combinația de cartofi cu ciuperci testate în timp, precum și adulți și copii. Acest fel de mâncare vă va satura în zilele rapide, dar mulți nu o vor abandona într-o zi de repede. În ciuda faptului că în rețeta noastră nu există carne, nu este prea slabă - vom adăuga ouă și smântână la ea. Dacă doriți o caserolă în stil monastic - excludeți aceste produse. Caserola inimă și ieftină este întotdeauna frumoasă. Ingrediente: cartofi (1 kg), ciuperci (1 kg), lapte (400 grame), smântână (100 grame), brânză tare (100 grame) sare.
Metoda de gătit
Se taie ciupercile și ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Se amestecă și păstrează focul timp de aproximativ 10 minute, sare și piper. Coaceți cartofii și le tăiați în felii subțiri. Bateți ouăle cu lapte și smântână. Adăugați brânză, piper și sare, amestecați. Gresare usoara cu unt, straturi de felii de cartofi jumatate, ciuperci. Stratul superior al cartofilor este așezat sub formă de șah și umplut cu un amestec de ouă și lapte. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră la 220 de grade.
Rețetă 4: Caserola de cartofi cu roșii și carne de porc
Carnea de porc gătește mai mult decât toate celelalte ingrediente, așa că mai întâi o prăjim pentru o perioadă scurtă de timp într-o tigaie. Cartofii nu pot, de asemenea, fierbere, doar taie-l în plăci foarte mici.
Ingrediente: cartofi (600 grame), ceapă (2 bucăți), roșii (jumătate de kilogram), file de porc (400 grame), unt (2 linguri), sare, piper, grame), smântână (jumătate de sticlă).
Metoda de gătit
Tăiați cartofi, ceapă, roșii în felii. Împărțiți fileul în mai multe felii subțiri, preîncălziți cuptorul. Se prăjește carnea într-o tigaie pe fiecare parte, se scoate, se pune sare și piper. Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți un strat de cartofi, apoi puneți carnea de porc, cartofi din nou, roșii și ceapă. Se presară cu sare și piper, condimentat. Se amestecă oul cu brânză și se toarnă caserola. Coaceți în cuptor timp de 15 minute. Această salată este servită cu orice salată.
Rețetă 5: Caserola de cartofi de somon
Dacă luăm în considerare combinația de "pește de cartofi", somonul este considerat cel mai de succes. Cu toate acestea, în magazinul sub numele de somon, ei vând în principal somon, care, în general, nu este deloc rău, deoarece somonul merge bine și cu cartofii. Delicate pește și mâncăruri de cartofi pot lua locul lor de drept în meniul restaurantului. În plus față de somon, peștele de somon include taimen, unele specii de păstrăv, somon roz, somon de chum, somon de sockeye și așa mai departe. Puteți să luați un pește mai ieftin: cod, bas de mare. Cartofii trebuie lăsați puțin răzuți, astfel încât să nu se prăbușească dacă sunt tăiați.
Ingrediente: cartofi (800 grame), file de somon (600 grame), smântână (125 grame), brânză rasă (80 grame), ouă (2 bucăți) Lingurițe), ierburi, mărar, sare, piper.
Metoda de gătit
Spălați și fileuri de pește uscate. Tăiați în felii de o jumătate de cm grosime, presărați cu suc de lămâie. Gatiti cartofii intr-o uniforma timp de 15-20 de minute. Scurgeți și coajați. Tăiați usturoiul, pene de ceapă verde, prăjiți puțin în ulei într-o tigaie. Preîncălziți cuptorul, ungeți forma. Tăiați cartofii în felii, așezați sub formă de straturi, alternând cu fileurile de pește. Sare, presărați cu condimente și presărați cu ceapă și usturoi. Bateți ouăle cu smântână și tăiați fin. Adăugați brânză și mărar. Sare, piper, turnati sosul peste caserola. Coaceți bucăți de unt pe vârf timp de 15 minute. Dacă baza este luată din cartofi brute, tăiați-o în bucăți și aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt.
Caserola de cartofi - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Cartuful de cartofi poate fi rafinat cu condimente. Ei trebuie să se ridice în funcție de tipul de umplere. Ceapa verde, usturoiul, chimenul, nucsoara, piperul sunt o adevarata completare a bazei. Condimentele pregătite pentru legume și cartofi sunt vândute în orice magazin alimentar, totuși conținutul de conservanți și substanțe de ameliorare a aromelor face ca aceste condimente să fie standard.
Faceți un buchet de condimente pe cont propriu mult mai interesant. Deci, felul de mâncare nu este niciodată plictisitor, are un gust ușor diferit. Ginger, marjoram și cimbru pot fi adăugate la caserola de carne. Originea aromelor oferă coriandru și turmeric, Franța seamănă cu un amestec de plante provensale. Italienii nu cred că masa lor fără busuioc și oregano. Ei bine, și pe gustul rusesc - marar, patrunjel, ceapă. Creați-vă propriul gust de carton de cartofi, și lăsați-vă felul de mâncare delicios!
Un pic despre cartofi
2008 ONU a declarat Anul Internațional al Cartofului. Experții consideră astăzi că această cultură cu randament ridicat este un produs al viitorului. Cartofii au ajutat la oprirea epidemiei de scorbut în Europa. Cauza principală a bolii este deficiența de vitamina C. Utilizarea sistematică a mâncărurilor de cartofi, corpul este complet saturat nu numai cu vitamina C și amidon, ci și cu o cantitate imensă de compuși organici și anorganici.
