Shawarma cu carne tocată: rețete pas cu pas, secrete de gătit. Cum să faci shawarma delicioasă cu carne tocată

Puteți cumpăra shawarma gata făcut în multe locuri, dar mult mai delicioase și cu siguranță mai sănătoase shawarma se face acasă. Nu este nimic dificil în acest proces. Principalul lucru este să înțelegeți principiul gătitului și, în viitor, va fi posibil, pe baza cunoștințelor dobândite, să vă inventați propriile rețete de shawarma cu carne tocată.

Shawarma cu carne tocată - principii generale

Compoziția shawarma include o varietate de produse: legume, brânzeturi, ierburi, produse din carne. Toate acestea se taie, se sfărâmă și se înfășoară într-o pâine plată subțire - pita. Mai mult decât atât, pita poate fi gătită singură sau achiziționată. Pentru ca shawarma sa nu se usuce, toate ingredientele tocate sunt amestecate cu sosul, care este facut din smantana sau maioneza.

Rețetă 1. Shawarma cu carne tocată, roșii proaspete și castraveți

Ingrediente:

· 560 g carne de vită amestecată (carne de vită cu carne de porc);

· 5 roșii mici;

· 3 castraveți;

· 320 g de brânză rusă;

· 3 cepe;

· 5 căței de usturoi;

· 140 g de maioneză;

· 5 rădăcini de mărar sau patrunjel.

Pentru pâine pita:

· 455 g făină de grâu;

· 45 g de sare;

· 310 ml de apă.

Pregătire:

1. Pentru a începe, aduceți aluatul la pâine de pita: toarnă apă fierbinte într-un recipient adânc, dizolvați sarea, lăsată deoparte pentru ao răci puțin. Sapa făina și se toarnă lent în apă, în același timp bate aluatul cu un malaxor cu o viteză medie de aproximativ 7 minute. După îngroșarea aluatului, opriți mixerul, frământați baza cu mâinile până la elasticitate. Înveliți într-o pungă de plastic și faceți o "odihnă" timp de 25 de minute. Împărțiți aluatul în 8 bucăți identice, rostogoliți în pelete subțiri. Pune fiecare pe rând pe o tigaie fierbinte și se prăjește pe o parte și celălalt timp de 2 minute. Gata pita se răspândește pe o cârpă umedă, curată, incubată timp de 15 minute. 2. Coaceți gata preparat în cazan, amestecând, prăjit pe o flacără medie de 7 minute. Sare, piper, se amestecă bine, se scoate din căldură, se lasă să se răcească.

3. Ceapa decojită tăiată în fâșii.

4. Brânză frecată pe un răzuitor cu găuri mici.

5. Roșiile și castraveții clătite, tăiate în cercuri.

6. Pregătiți sosul: combinați maioneza într-o ceașcă cu felii de usturoi decojite și verde tăiată strâns prin cutia de usturoi, agitați totul cu putere.

7. Straturile de Lavash sunt șterse cu sos, roșii, castraveți sunt așezate pe primul loc.

8. Sprângeți cu brânză.

9. Carnea tocată se pune pe brânză.

10. Sosul din nou.

11. Formați cu grijă un rulou.

12. Puneți în frigider timp de o jumătate de oră să vă îmbibați și serviți la masă.

Rețetă 2. Shawarma cu carne tocată armeană

Ingrediente pentru lavash armean:

· 365 g făină obișnuită;

· 225 ml de apă;

· 55 ml de ulei vegetal;

· 8 g de sare;

· 50 g margarină.

Pentru umplere:

· 3 castraveți;

· 2 morcovi;

· 2 becuri;

· 370 g carne de vită;

· 85 ml de ulei vegetal;

· 120 ml de apă rece fiartă;

· 25 g de sare, piper negru;

· 9% oțet - 30 ml;

· 35 ml ulei de floarea-soarelui;

· 40 ml de sos de soia;

· 20 g de zahăr;

· 125 g de maioneză;

· 65 g smântână de conținut mediu de grăsime;

· 70 ketchup picant din tomate;

· 1 buchet de mărar și patrunjel;

· 6 căței de usturoi.

Pregătire:

1. Aduceți testul lavașului armean: sarea se dizolvă în apă fiartă. Făina clivată este turnată pe masă, se face o mică cămară în ea și apa se toarnă lent, în timp ce se agită viguros cu o furculiță. După apă, turnați uleiul de floarea-soarelui și frământați repede până la o stare uniformă, elastică. Dați aluatul să se odihnească în frigider, împachetându-l într-o pungă de plastic, aproximativ 30 de minute. La căldură medie, încălziți o tigaie uscată, frotiu cu margarină. Aluatul este îndepărtat din frigider, tăiat în mai multe părți egale, turnat în prăjituri și prăjit pe toate laturile într-o tavă până la o culoare roșie. 2. Becurile curățate, tăiate în benzi. Se toarnă într-o ceașcă, se toarnă în ulei vegetal, oțet, sos de soia, se adaugă puțină sare, piper, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră.

3. Morcovii sunt curățați, spălați, zdrobiți pe un răzător coreean, sărată, piperată, adăugată la ceapă, amestecată bine.

4. Carnea de vită este prăjită într-o tigaie până când este gătită timp de aproximativ opt minute.

5. Clăbiți castraveți, fără vârfuri, tăiați în fâșii.

6. Pregatiti sosul: maioneza se amesteca cu smantana, ketchup, patrunjel tocat si marar, usturoi usturoi stropit, se amesteca bine.

7. Fiecare strat de lavash armean este tăiat în trei benzi identice.

8. Acoperite cu sos gata.

9. Răspândiți primul strat de carne tocată prăjită.

10. Pe vârf de câteva castraveți, morcovi și ceapă mărunțită.

11. Înfășurați fiecare bandă cu role, întorcând marginile spre interior.

12. Încălziți uleiul din tigaie, așezați rolele formate, prăjiți pe toate laturile timp de o jumătate de minut.

Rețetă 3. Shawarma cu carne tocată în grabă

Ingrediente:

· 570 g din orice carne de forță;

· 9 straturi de pita finită;

· 4 roșii;

· 1 varză de varză;

· 3 cepe;

· 400 g brânză rusă;

· 3 castraveți;

· 3 morcovi;

· 45 ml de oțet 9%;

· 30 g de condimente de hamei-suneli;

· 25 g de sare, piper negru;

· 100 g de ketchup de tomate;

· 120 g de maioneză.

Pregătire:

1. Friți carnea tocată într-o tigaie, adăugând ulei, piper, sare, condimente de hamei-suneli, amestecați bine.

2. Ceapa tocată este arsă cu apă caldă, se toarnă oțet și se lasă să stea timp de 30 de minute.

3. Roșii, castraveți clătiți, tăiați în fâșii. 4. Și paie de varză și brânză.

5. Morcovii sunt curățați, spălați, tăiați pe un răzuitor coreean.

6. Straturile Lavash sunt imprastiate cu ketchup, apoi cu maioneza si se imprastie toate ingredientele in ordine: carne tocata, rosii, varza, castraveti, morcovi, branza.

7. Rolați o rolă.

Rețetă 4. Shawarma cu pui tocată

Ingrediente:

· 460 g de pui tocat;

· 3 roșii;

· 3 cepe;

· Pâine Pita - 3 straturi;

· Maioneză - 75 g;

· Oțet 9% - 25 ml;

· Cetchup pentru kebab - 80 g;

· Ulei vegetal - 35 ml.

Metoda de preparare:

1. Ceapa este curățată, tăiată în fâșii, amestecată cu apă fierbinte, amestecată cu oțet, pusă la o parte pentru câteva minute.

2. Rățuieți puiul în tigaie și prăjiți pe o mică flacără de foc timp de 12 minute. Adesea se amestecă. Deplasați-vă în mâncăruri curate, răcoroase.

3. Roșiile sunt clătite, se taie tulpina, se taie în felii subțiri.

4. Straturile Lavash sunt tăiate în benzi mici.

5. De la o margine a benzilor răspândite pe 2 linguri de carne tocată prăjită.

6. Puneți mai sus o cantitate mică de ketchup și maioneză.

7. Răspândiți ceapa marinată, roșii puțin felii.

8. Acoperiți umplutura cu marginile benzilor, pliați într-un plic.

Rețetă 5. Shawarma cu carne tocată, ouă și ardei grași

Ingrediente:

· Carne de porc tocat - 430 g;

· 2 becuri;

· 2 ouă;

· Pita gata - 3 straturi;

· Ketchup de tomate - 80 g;

· Ardei bulgari - 2 buc;

· Tomate - 2 buc;

· Pătrunjel, marar - pe podeaua buchetului;

· 40 g piper negru, sare;

· 45 ml de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Roșiile se clătesc, se taie tulpina, se curăță și se arde piperul, se taie ardeii în fâșii, iar roșiile - în felii subțiri. 2. Ceapa este curățată, tăiată în fâșii și se întinde pe tigaie împreună cu carnea de porc tocată. Se toarnă un ulei de floarea soarelui, se pune pe foc mediu și se prăjește timp de 15 minute, amestecând deseori.

3. Se toaca ceapa cu ceapa, se adauga sare si piper negru, se amesteca bine, se transfera in alta farfurie, se raceste usor.

4. În carnea prăjită prăjită, rupeți ouăle, amestecați bine din nou.

5. Pe masă se întind straturi de pâine de pita, fiecare șterse cu ketchup.

6. Puneți 2 linguri de carne tocată în mijloc.

7. Pe fâșii de cartofi de ardei bulgari și pe felii de roșii de sus.

8. Clătiți pătrunjelul cu marar, tăiați bine și presărați cu verdele deasupra umpluturii, puneți din nou ketchupul, acoperiți-l cu marginile pita, pliați-l în plic.

9. Uleiul de floarea-soarelui este turnat în tava, iar prajitura shawarma se formează pe ambele părți timp de 2 minute.