Shawarma cu pui

Shawarma cu pui

Carnea spartă amestecată cu legume proaspete sau murate, condimentată cu sos picant și învelită în aluat subțire este un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare numită shawarma. Reputația acestei mâncăruri orientale populare a fost afectată de negustorii fără scrupule, care o fac din ingrediente de calitate inferioară. Dar adevăratul shawarma acasă este un fel de mâncare cu adevărat gustos, în timp ce este de asemenea util. În mod tradițional, shawarma este făcută cu mușchi sau carne de vită, însă carnea de pasăre este adesea folosită pentru aceasta. Homemade shawarma de pui este un fel de mâncare ieftină și nutritivă care poate fi gătită în grabă. Nu are neapărat talent culinar.

Caracteristici de gătit

Fă-ți un shawarma delicios de pui la domiciliu nu este dificil dacă știi câteva secrete.

  • Puiul este componenta principală a vasului, astfel încât gustul shawarma va depinde de calitatea cărnii de pasăre. Este important să fie proaspătă. De asemenea, este de preferat ca puiul să nu fie prea mare, deoarece carnea găinilor este mai delicată.
  • Pre-pui trebuie fierbe, deși păsările de curte vor face. Puteți chiar să folosiți picnicul de pui rămas după un picnic.
  • Legume pentru shawarma au nevoie, de asemenea, de calitate. Puteți folosi proaspete sau murate, dar nu fierte.
  • Sosul poate fi folosit în magazin sau în casă. În mod ideal, sunt necesare două tipuri de sosuri: alb și roșii. În special, puteți utiliza maioneză, smântână, ketchup, muștar. Destul de potrivit pentru maioneza de pui de shawarma cu usturoi si smantana, amestecata cu muștar.
  • Umplutura este, de obicei, învelită în lavășul armean subțire. Aluatul poate fi făcut manual. Această sarcină este pe umăr chiar și pentru un bucătar novice. Principalul lucru nu este să uitați să umeziți pâinea de pita prăjită sau gătită în cuptor, deoarece altfel va fi uscată și fragilă, astfel încât va fi imposibil să înfășurați umplutura în ea.
  • Roast shawarma pentru a face umplutura calda. Prin urmare, nu este necesar să o păstrați în tava pentru o lungă perioadă de timp. Este suficient să așteptați pentru apariția de maro auriu. Pentru a face acest lucru să se întâmple mai repede, shawarma poate fi apăsat atunci când prăjirea cu un capac de tigaie.
  • Când se prăjește, shawarma este pusă pentru prima oară pe tava cu partea în care se află "cusătura", apoi se întoarce. În acest caz, Shawarma își va păstra bine forma.

Este necesar să se servească shawarma de pui imediat după gătire, deoarece nu va fi atât de gustos atunci când este rece.

Rețetă pentru aluat pentru shawarma

ingrediente:

  • făină de grâu - 0, 2-0, 25 kg;
  • apă (apă clocotită) - 125 ml;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • sare - 5 g.

Metoda de preparare:

  • Săriți făina și măsurați sticla și turnați-o în castron.
  • Faceți un bine în făină. Adăugați sare și unt.
  • Aduceți apă la fierbere și turnați într-un puț într-o făină de făină. În același timp, conținutul vasului trebuie amestecat cu cealaltă mână. Dacă doriți, puteți folosi un mixer.
  • Scoateți făina, frământați aluatul cu mâinile până când acesta este suficient de dens.
  • Rotiți aluatul într-o minge, acoperiți cu film agățat și puneți-l într-un loc cald.
  • După o jumătate de oră, zdrobiți aluatul și lăsați-l să stea timp de încă 15-20 de minute.

  • Împărțiți aluatul în 4 părți și utilizați-l pentru a face shawarma.

O bucată va face o pita în funcție de mărimea tigaiei.

Shawarma de casă cu pui și varză albă

ingrediente:

  • aluat pentru pita - 0, 35-0, 4 kg;
  • file de pui - 0, 4 kg;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • castravete - 150 g;
  • varză albă - 0, 2 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • ceapă - 100 g;
  • maioneza și ketchup - la gust.

Metoda de preparare:

  • Împărțiți aluatul în 4 părți. Rolați unul dintre ele la dimensiune. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 1 mm sau puțin mai mare. Pentru a împiedica aluatul să se prindă la masă și pinul de rulare, se presară cu făină.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și plasați o tavă de lavă în el. După 3 minute, scoateți pâinea de pită și umeziți-o cu apă. Puteți spăla pur și simplu sub robinet. Acoperiți cu o cârpă umedă și continuați să coaceți restul de prăjituri. Nu uitați să-i hidratezi.
  • Tăiați marginile zimțate cu un cuțit ascuțit.
  • Tăiați ceapa în semilune subțiri, turnați apă clocotită peste ceapă și scurgeți apa. Mai bine folosiți încă ceapă tocată.
  • Se curăță varza.
  • Tăiați castravetele în benzi subțiri.
  • Tăiați roșiile în cercuri mici.
  • Se fierbe fileul de pui în apă sărată, se taie în cuburi mici.
  • Se amestecă usturoiul zdrobit cu maioneză.
  • Răspândiți o masă de pita pe masă. Puneți o lingură de maioneză, plecând la aproximativ 10 cm de marginea dreaptă.
  • Puneți piept de pui pe maioneză și pe cercuri de roșii pe ea. Presați roșiile cu castraveți și varză albă.
  • Puneți ceapa deasupra, periați cu ketchup sau maioneză.
  • Acoperiți umplutura prin ridicarea marginii pita. Înfășurați marginile de jos și de sus spre centru. Rotiți pita într-o rolă.
  • În același mod, umpleți tortillale rămase.
  • Încălziți tigaia și prăjiți shawarma de pui pe ambele părți, dând fiecare parte doar un minut. În același timp, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac astfel încât umplutura să se încălzească mai bine.

Dacă se dorește, lavashul armean gata făcut poate fi folosit pentru a face puiul shawarma cu această rețetă.

pui de tip coreean și morcov shawarma

ingrediente:

  • file de pui - 0, 4 kg;
  • lavash armean - 4 buc;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • castraveți - 0, 3 kg;
  • ceapă - 50 g;
  • Morcovi coreeni - 0, 2 kg;
  • oțet de vin (3%) - cât de mult va merge;
  • ulei vegetal - cât de mult va pleca;
  • ketchup, maioneză - pentru gust;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați fileurile pentru piept de pui.
  • Se amestecă oțetul cu sare și condimente. Se toarna pieptul. Puneți-l în frigider peste noapte, pentru a fi marinat.
  • Tăiați fiecare bucată de file de pui în straturi peste granulație.
  • Filetați puiul de pui până la maro auriu, tăiați în cuburi și puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu folie, acoperiți cu o altă bucată de folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
  • Spălați legumele. Tăiați ceapa cât mai mică posibil. Se prăjește în unt până la maro auriu.
  • Castraveți și roșii tăiate în cubulețe mici, se amestecă.
  • Se amestecă maioneza cu ketchup, luându-le aproximativ egal.
  • Se amestecă fileul de pui cu ceapă. Împărțiți în 4 părți.
  • Mixul de legume și morcovul în coreeană se împart în 4 părți.
  • Răspândiți pâinea pe masă. Puneți o lingură de sos pe el, distribuiți-o în funcție de mărimea viitorului shawarma.
  • Puneți o porție de pui și ceapă pe sos, puneți legumele deasupra, acoperiți cu toți morcovii "coreeni". Ungeți-l cu o cantitate mică de sos. Rotiți pita cu un plic.
  • În același mod, pregătiți încă 3 shawarma.
  • Se prăjește fiecare shawarma pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Astfel de shawarma va atrage cu siguranță pe iubitorii de feluri de mâncare picante.

Shawarma cu pui și brânză

ingrediente:

  • carne de pui - 0, 5 kg;
  • lavash armean - 4 buc;
  • morcovi - 100 g;
  • varză albă - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • Brânză Suluguni - 150 g;
  • smântână - 100 ml;
  • maioneză - 100 ml;
  • usturoi - 2 căței;
  • ulei vegetal - cât de mult va pleca;
  • condimente pentru pui și salate coreene, ierburi, sare - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați-vă sânii, le uscați, tăiați în cuburi, presărați cu sare și condimente de pui, lăsați timp de câteva ore.
  • Se prăjește bucățile de pui în unt până se înmoaie.
  • Așezați morcovii, la fel ca și salatele coreene, amestecați cu condimente pentru salatele coreene.
  • Se curăță varza.
  • Tăiați bine brânza, amestecați-o cu varza.
  • Tăiați roșiile în cuburi mici.
  • Se taie verdele.
  • Treceți usturoiul prin presă.
  • Se amestecă usturoiul și verdele cu smântână și maioneză.
  • Puneți o lingură de sos pe fiecare coș de pâine pita. Puneți varză și brânză pe ea.
  • Puneți morcovi pe varză și roșii pe ea.
  • În sus, cu pui prăjit și grăsime cu sosul rămas.
  • Rolați marginile pâinii pita și rotiți-o într-o rolă.
  • Fiecare rolă se prăjește pe ambele părți într-o tavă fără unt.

Un astfel de shawarma este puțin probabil să poată cumpăra pe stradă - este un fel de mâncare cu adevărat de casă, gustos, parfumat și satisfăcător.

Când gătești shawarma de pui, o margine nu se poate ridica. Prăjirea unei astfel de "pungi" va fi mai dificilă, dar pare mult mai apetisantă, deoarece pe de o parte puteți vedea o umplutură frumoasă și parfumată.

Comentarii (0)
Căutare