Fără desert, orice desert pare plictisitor, indiferent de cât de lux și de aerisitor este. Este un strat blând stabilește gustul. Și chiar cele mai obișnuite prăjituri se pot transforma într-un tort delicios, dacă este murdar și frumos decorat. Și ce putem spune despre prăjituri! Mai ales daca sunt imprastiate cu smantana de smantana cu lapte condensat. Delicate, ușoare, incredibil de gustoase, dar foarte simple. Diverse masă dulce?
Crema de lapte condensat și smântână - principii generale de preparare
La crema nu se răspândește, trebuie să utilizați smântână groasă și grăsime. Acordați atenție și laptelui. Dacă se folosește lapte condensat fiert, atunci nu apar probleme, deoarece este în sine destul de gros. Dar laptele alb poate fi lichid. Zahărul din creme cu lapte condensat nu este de obicei adăugat, deci este în sine destul de dulce.
Ce altceva pune:
• unt;
• cacao, ciocolată;
• vanilină, alte arome;
• gelatină și alte agenți de îngroșare;
• fructe, nuci, cipuri de nucă de cocos.
Coloranții pot fi adăugați pentru a adăuga culoarea. Ingredientele sunt, de obicei, pur și simplu amestecate sau batete cu un mixer. Ciocolată, gelatina este preîncălzită. Untul se înmoaie, apoi se înmoaie.
Rețeta 1: O cremă simplă de lapte condensat și smântână
Cea mai ușoară cremă opțională de lapte condensat și smântână, care se poate face numai. Potrivit pentru orice desert, de la prăjituri la prăjituri și chiar ca umplutură în înghețată. Dacă înlocuiți vanilia cu cacao, obțineți cremă de ciocolată, puteți face cafea, cu scorțișoară, fulgi de nucă de cocos sau nuci. Ingrediente
• 300 de grame de lapte condensat;
• 300 de grame de smantana;
• vanilină.
Gătitul
1. Smântână smântână sau whisk sau un mixer pentru 2-3 minute.
2. Îndepărtați laptele condensat.
3. Adăugați vanilie și gata! În schimb, puteți pune orice aromă, turnați puțin rom, brandy sau adăugați luminozitatea folosind colorant.
Rețetă 2: Crema de lapte condensat și smântână "blând" cu ulei
Pentru prepararea unei creme delicate va fi nevoie de unt. Aceasta va face masa mai groasă, mai stabilă, nu va permite răspândirea și va păstra forma după răcire.
Ingrediente
• 250 de grame de smantana;
• 250 de grame de lapte condensat;
• 200 de grame de ulei;
• vanilie.
Gătitul
1. Îndepărteazăm toate produsele timp de o oră înainte de a găti din frigider. Uleiul poate fi tăiat imediat în bucăți astfel încât să se înmoaie mai repede. Dar nu puneți-l într-o baterie caldă, nu-l încălziți, nu ar trebui să se topească.
2. Îndoiți untul într-o ceașcă, bateți cu un mixer timp de cel puțin 10 minute. Ar trebui să fie alb și luxuriant.
3. Introduceți puțin lapte condensat, nu vă grăbiți, mai ales în stadiile incipiente.
4. Adăugați smântână, de asemenea, în lingură.
5. Intrăm în vanilină sau orice alt material de umplutură. Dacă dintr-o dată crema este neîndulcită (depinde de laptele condensat), puteți adăuga o pulbere mică. Zaharul este mai bine să nu se pună, deoarece boabele se dizolvă de mult timp.
Rețeta 3: Crema de lapte condensat și smântână cu gelatină
Particularitatea acestei creme de lapte condensat și smântână este capacitatea de a îngheța. După aceasta, devine ca un suflet. Opțiunea ideală pentru un strat de prăjituri și, de asemenea, salvarea cremă lichidă.
Ingrediente
• 300 g smântână; • 300 g lapte condensat;
• 20 g de gelatină;
• 80 g de lapte.
În loc de lapte, puteți lua apă, suc de fructe, ceai, cafea și orice alt lichid.
Gătitul
1. Combinați pulberea de gelatină cu lichid. Dă-i umflături. Dacă gelatina este instant, 10 minute sunt suficiente. În caz contrar, nu mai puțin de o jumătate de oră.
2. În timp ce așteptați umflarea gelatinei, bateți smântână cu lapte condensat. Nu aveți nevoie să faceți acest lucru pentru mult timp, doar pentru a combina ingredientele.
3. Se topește gelatina. Acest lucru se poate face pur și simplu pe aragaz, în baia de apă, sau trimis la cuptorul cu microunde. Principalul lucru - nu supraîncălziți.
4. Turnați siropul de gelatină în masă smetannogo, amestecați și gata! Acesta va începe să se întărească după răcirea completă.
Rețetă 4: Creme brulee din lapte condensat și smântână
Pentru gătit veți avea nevoie de lapte condensat fiert. Puteți cumpăra sau găti la domiciliu din lapte condensat alb. Dar este necesar să se avertizeze că produsele cu grăsimi vegetale nu sunt gătite. Și cel mai modern lapte condensat le conține, înainte de gătit, vezi compoziția, pentru a nu pierde timpul în zadar.
Ingrediente
• 250 de grame de smantana;
• 200 de grame de lapte condensat fiert;
• 1 lingură de lichior;
• 80 de grame de ulei;
• ciupit de vanilie.
Gătitul
1. Bateti untul timp de 3 minute, introduceti treptat lapte condensat.
2. Apoi continuați să biciuiți, adăugați smântână.
3. La sfârșit puneți lichiorul, un vârf de vanilie. Sau puteți adăuga brandy. De asemenea, în crema brulee pune un vârf de cafea instant. Experiment!
Rețeta 5: Crema de lapte condensat și smântână "Ciocolată"
Pentru gătit aveți nevoie de o bară de ciocolată neagră. Desigur, puteți folosi cacao. Dar placa contribuie la îngroșarea și întărirea cremei, care va fi utilă pentru o masă slabă. În mod similar, puteți găti crema cu o ciocolată albă, dar este de dorit să adăugați puțină vanilie pentru a face gustul mai expresiv. Ingrediente
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de lapte condensat;
• 100 de grame de ciocolată;
• 50 de grame de ulei.
Gătitul
1. Deformați ciocolata, trimiteți să se înece în baie. Adaugă unt la el. Se amestecă periodic masa, nu este nevoie să se supraîncălzească, decât să se dizolve bucățile.
2. În timpul pregătirii ciocolatei, amestecați laptele condensat cu smântână.
3. Scoateți ciocolata de la căldură. În cazul în care masa este fierbinte, apoi se răcește într-o stare caldă.
4. Introduceți ciocolata în crema principală, amestecați și gata!
Rețetă 6: Crema de lapte condensat și smântână Raffaello
Cea mai delicată versiune a cremei bazată pe delicatețea populară. Pentru gătit veți avea nevoie de chipsuri de nucă de cocos. Cantitatea sa poate fi ajustată la gust, dar nu uitați că produsul se umflă în timp, crema va deveni mai groasă. Adăugați treptat.
Ingrediente
• 50 de grame de chipsuri de nucă de cocos;
• 200 de grame de ulei;
• 100 de grame de ciocolată albă;
• 250 de grame de lapte condensat;
• 150 de grame de smantana (nu acru).
Gătitul
1. Spargeți ciocolata în bucăți, combinați cu unt. A trimis să se topească într-o baie de apă. Imediat ce se topesc toate bucățile, îndepărtați-le imediat.
2. Combinați masa de ciocolată cu chipsuri de nucă de cocos. Se amestecă.
3. Se amestecă și smântâna și laptele condensat.
4. Introduceți masa cu lapte condensat în ciocolată de nucă de cocos. Adăugați un amestec mic, intens. Gata!
Rețetă 7: Tort biscuit cu lapte condensat și smântână
Cea mai obișnuită metodă de a folosi cremă cu smântână și lapte condensat este de a acoperi prăjiturile cu biscuiți. Le puteți cumpăra în magazin, dar este mult mai gustos dacă îl coaceți singuri.
Ingrediente • 4 ouă;
• 180 g zahăr;
• 180 g de făină;
• 1/2 sac de praf de copt.
crema:
• 250 de grame de smantana;
• 250 de lapte condensat fiert;
• vanilie;
• 100 de grame de ulei.
Pentru înregistrarea unui pahar de nuci.
Gătitul
1. Bateți patru ouă până când spuma. Treptat adăugați zahăr, nu opriți bătaia.
2. Se amestecă făina și praful de copt, sită. Introduceți amestecul de făină în aluat, amestecați.
3. Așezați aluatul într-o matriță cu un diametru de cel mult 24 centimetri. În caz contrar, nu va fi posibilă tăierea tortului în 3 prăjituri.
4. Coaceți tortul aproximativ o jumătate de oră la 180 ° C. Lăsați să se răcească timp de cel puțin 2 ore astfel încât miezul să se răcească complet. Apoi tăiem în 3 straturi.
5. Pentru crema, untul moale, bate cu lapte condensat, adaugati smantana si intrerupeti impreuna.
6. Prăjeștem prăjiturile, colectăm prăjituri. Suprafața și părțile laterale sunt de asemenea acoperite cu cremă.
7. Puneți piulițele într-o tigaie. Poți să mănânci. Prăjiți și tortul este gata!
Rețeta 8: Un tort fără coacere cu lapte condensat și smântână
O altă opțiune este folosirea smântânii cu lapte condensat. Pentru a face un astfel de tort fără coacere, veți avea nevoie de orice cookie-uri, de preferință fără umpluturi și aditivi. Și pentru a dilua gustul dulce, veți avea nevoie de fructe sau fructe de pădure.
Ingrediente
• 500 de grame de cookie-uri;
• 300 de grame de smantana;
• 300 de grame de lapte condensat;
• 70 de grame de ciocolată;
• 20 de grame de gelatină;
• 1 pahar de lapte;
• 100 de grame de suc;
• 200 de grame de fructe de padure sau fructe.
Gătitul
1. Luați un castron profund sau doar o formă divizată. Suntem acoperiti cu film agatat.
2. Împachetați gelatina în suc. Imediat ce toate granulele se umflă, se încălzesc.
3. Se amestecă laptele condensat cu smântână, se introduce gelatina.
4. Fructe tăiate în bucăți mici. Dacă se folosesc fructe de pădure mari, pot fi de asemenea tăiate. 5. Aplicați un strat de cremă de gelatină în partea inferioară a recipientului acoperit și a părților laterale.
6. Îndepărtați biscuiții în lapte și împrăștiați pe cremă sub forma unui tort.
7. Se toarnă peste stratul superior de cremă, presărați cu fructe tocate sau fructe de padure tocate. Colectăm mai departe tortul, alternând cookie-urile cu cremă, nu uitați să-l înmuiți în lapte și să fructați.
8. Scoateți turta pentru a îngheța timp de 5 ore în frig.
9. Porniți vasul, îndepărtați forma și filmul.
10. Adormiți ciocolata răcită în vârf și gata!
Rețetă 9: Rolați cu cremă de ciocolată cu lapte condensat și smântână.
Băutură de biscuiți pe bază de rețetă. Pentru lubrifiere nevoie de crema de ciocolata, fierte cu o faianta. Porniți imediat cuptorul la 200 de grade, deoarece ruloul este pregătit foarte repede.
Ingrediente
• 3 ouă;
• 130 de grame de făină;
• 130 de grame de zahăr.
Pentru crema:
• 200 de grame de lapte condensat și smântână;
• 100 de grame de ciocolată;
• 50 de grame de ulei.
Gătitul
1. Aluat de gătit. Pentru a face acest lucru, ouăle cu zahăr trebuie să fie biciuite într-o masă pufoasă. Introduceți făina.
2. Am pus un covor siliconic sau pergament cu ulei pe o foaie de copt.
3. Am răspândit pătrat aluat, face un strat de aproximativ 5 milimetri.
4. Se coace, se răcește, dar nu se lasă să se usuce, altfel rola nu va curla. Puteți să vă acoperiți cu un prosop.
5. Se topește pătratul în cuburi cu unt.
6. Apoi masa de ciocolată este introdusă în amestecul de smântână cu lapte condensat. Se îndepărtează în frigider, astfel încât acesta să fie ușor îngroșat.
7. Lubrifiați cremă de role, întoarceți-o. Topul poate fi presărat cu pulbere sau se toarnă cu glazură topită.
Crema de lapte condensat și smântână - sfaturi utile și trucuri
• Pulberea se dizolvă mult mai repede decât zahărul granulat și nu slăbește masa atât de mult. Dar nu neapărat ea să fugă la magazin. Puteți găti praful la domiciliu folosind un măcinător de cafea. • Cognacul nu este doar o băutură nobilă, ci și o aromă superbă. Lingura acestui ingredient va da o aromă ușoară de nuci. Puteți adăuga și alte lichioruri, rom și alte băuturi alcoolice, dar numai dacă desertul nu este destinat mesei pentru copii.
• Dacă smântână este lichidă, atunci produsul este așezat într-o pungă de lenjerie și este lăsat să se scurgă în zer.
• Puteți găti lapte condensat nu numai în bănci. Se toarnă produsul în cratiță și se gătește pe aragaz. Datorită evaporării lichidului, timpul este redus de la două ore la 10-15 minute. Dar nu uitați să amestecați constant berea, în caz contrar se va arde.
• Dacă crema sa dovedit a fi lichidă, atunci puteți adăuga gelatină dizolvată în ea. Nuciurile de masă, prăjiturile de prăjituri zdrobite sau biscuiții uscați, care sunt bătut în făină, vor ajuta de asemenea la corectarea situației. Dar nu exagerati cu ingrediente pierdute, altfel in loc de crema veti primi o masa pentru tortul de cartofi.
