Fasolele sunt una dintre acele alimente hrănitoare, nutritive și sănătoase care pot înlocui complet preparatele din carne în dietă.
Fasole bogate în proteine și fibre sunt alese atât de oamenii activi, cât și de cei care se luptă cu excesul de greutate.
Astăzi învățăm cum să gătești fasole.
Cum se prepară fasolea: metodele de gătit
Durata de gătire a fasolei depinde de tipul acesteia. Pentru a găti fasole albă și roșie în mod tradițional, va dura cel puțin una până la două ore. Fasole proaspete de coarde sunt fierte timp de aproximativ 5 minute, congelate - nu mai mult de 10 minute.
Fasole verde
1. În primul rând, trebuie să curățați boabele din crengi și să le clătiți bine.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și sare pe gust.
3. Puneți fasolea într-un recipient și gătiți timp de 5 minute.
4. Verificați pregătirea produsului pentru gust. Este foarte important să nu se digere fasolea, ca să nu-și piardă gustul.
5. Fasole terminate se aruncă într-un șuviu.
Fasole uscată
Bucătarii recomandă ca fasolea înainte de gătire să se înmoaie mult timp în apă. Acest lucru nu numai că va accelera procesul de gătire, dar va avea și un efect pozitiv asupra produsului în sine.
Gatiti fasolea pe soba
1. Enumerați fasole, scoateți deteriorat. Suprafața sa trebuie să fie perfect netedă, uniformă, uniformă. Fasolea bună este întotdeauna fermă la atingere.
2. Așezați fasolea în orice recipient și umpleți-o cu apă. Pe un pahar de fasole luăm de două ori mai multă apă. Lăsăm maximum 10 ore. În acest timp, produsul devine moale și curățat de substanțe nocive. Când se înmoaie apa trebuie schimbată la fiecare 3 ore. 3. Îndepărtați apa înainte de gătire. Puneți boabele într-o cratiță și reumpleți cu apă rece. Acum, pe un pahar de fasole, luăm de trei ori mai multă apă.
4. Puneți tigaia pe aragaz, fără a acoperi cu un capac.
5. Fasole nu trebuie să se amestece. Dar, în mod periodic, se toarnă apă în valoare.
6. De asemenea, la începutul gătirii, puteți turna câteva fasole de ulei de floarea-soarelui în fasole. Apoi va fi incredibil de delicată în gust.
7. După o oră și jumătate, încercați gustul produsului. Dacă boabele nu sunt suficient de moi, continuați să le gătiți până când sunt gata. Fasolele sărate au nevoie de 10 minute înainte de terminarea gătitului. Pentru 1 ceasca de produs luati 1 lingurita de sare.
Fasolea în cuptorul cu microunde
1. Înmuiați fasolea, ca în rețeta anterioară. Pentru o ceasca de fasole luam 2 cani de apa cruda.
2. Scurgeți apa și puneți boabele într-un vas de sticlă.
3. Umpleți cu apă rece și porniți soba la putere maximă. Pentru fasole albă, 10 minute sunt suficiente, pentru fasole roșie - 10 minute.
4. Scoateți fasolea din cuptorul cu microunde, agitați-o și agitați-o într-o sârmă. Sare și piper la gust.
Fasole într-un multivariat
1. Puneți boabele pre-îmbibate într-un castron și turnați-le în apă.
2. Pentru boabele albe, setați cronometrul timp de o oră, pentru fasole roșie - timp de 1,5 ore.
3. La sfarsitul timpului, incercati fasolea sa gustati. Ar trebui să fie moi.
Dacă boabele fierbinți fără înmuiere, timpul de gătire va crește cu cel puțin o oră. Puteți fierbe până la 0,5 kg de fasole uscată într-un aragaz lent, cu un castron de 5 litri.
Cum să gătești fasole: sfaturi de la profesioniști
1. Pentru îmbăierea fasolei, trebuie să luați o farfurie mare. Fasolele din apă se umflă. 2. Fasolele fierte sunt moi și ușor zdrobite atunci când sunt presate cu o furculiță. Boabele brute conțin substanțe toxice care sunt periculoase pentru organism.
3. Este imposibil să înmuiați boabele mai mult de 12 ore, deoarece fermentația poate începe. În sezonul fierbinte, ar trebui să fie eliminate în frigider. Acest lucru va împiedica germinarea fasolei.
4. Este preferat un mediu neutru pentru fasole, astfel încât apa trebuie schimbată periodic în timp ce se înmuia. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci poate fi pregătită o soluție specială de sifon pentru îmbibarea fasolei. 600 ml de apă ia 1/4 linguriță de sodă. După terminarea îmbătrânirii fasolei, clătiți-o și înmuiați din nou într-o soluție proaspătă timp de câteva minute. De această dată, luați 600 ml de apă și luați 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Acum spălați fasolea din nou.
Înmuierea fasolei scurtează timpul de gătire și spală amidonul care este conținut în exces pe suprafața sa. Fasolele absorb umiditatea, dar nu fierbeți moale și gust foarte delicat.
5. Apa dizolvă carbohidrații, care sunt conținute în fasole. Prin urmare, pentru a evita formarea de gaze puternice, se recomandă scurgerea apei în care au fost făcute boabele înainte de gătire. Fasole în sine ar trebui să fie clătit bine.
De asemenea, pentru a combate meteorismul, bucătarii experimentați vă sfătuiesc să adăugați menta și cimbru la tigaia cu fasole. Intestinele nu vor suferi de gaze, fasolea va avea o aromă parfumată.
6. Dacă acoperiți fasolea cu un capac în timpul gătitului, acesta își poate pierde culoarea bogată.
7. Pentru a păstra culoarea albă a boabelor și pentru a elimina amărăciunea, se recomandă ca la o oră după gătire să se schimbe apa din tigaie și să se aprindă din nou.
8. Fasolea trebuie să fierbe. Trebuie avut grijă ca apa din rezervor să nu fie complet evaporată. Stratul inferior al fasolei poate arde sau poate deveni piure. 9. Dacă boabele sunt gătite pentru supe, atunci ar trebui să fie gătite până la jumătate gătite. În bulion, fasolea va fi complet gătită.
10. Fasolea trebuie să fie la sfârșitul gătitului. Dacă acest lucru se face la început, va deveni foarte greu.
Cum se prepară fasolea: utilizarea fasolei și cele mai bune rețete
Fasolele conțin doar aproximativ 1% grăsime, dar acest lucru nu împiedică organismul să furnizeze vitamine și microelemente vitale. Fasolele sunt bogate în magneziu, calciu, vitamine K și grupa B, fier, fibre.
Acest produs valoros nu este digerat complet de intestine, eliminându-l astfel de la toate inutile. Consumul regulat de fasole împiedică îmbătrânirea prematură, întărește inima și vasele de sânge, îmbunătățește imunitatea. Amino-acidul triptofan conținut în fasole promovează producerea de serotonină. Inclusiv fasole în dieta zilnică, veți uita de temperament rău, nopți nedormite și depresiuni.
Acum știi cum să gătești fasole. Acum este momentul să luați în considerare rețetele pentru gătit cele mai delicioase, satisfăcătoare și sănătoase feluri de mâncare cu fasole fiartă.
Fasole în tomate
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de:
• fasole - 400 g;
• roșii - 3 buc;
• cățel de usturoi;
• verzi;
• ulei de floarea-soarelui;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sare.
Dați ceapa și prăjiți în unt. Adăugați morcovii melkoshinkovannaya într-o tigaie și se prăjește timp de 2 minute cu ceapă. Tăiați roșiile în jumătate și grătarul. Masa de tomate se toarnă în tigaie. Sosul este preparat timp de 10 minute. Acum perelazhivaem într-o tigaie de fasole, sare, adăugați usturoi și fierbe timp de 10 minute. Înainte de servire, decorați vasul cu patrunjel.
Fasole cu legume
Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt:
• fasole - 400 g;
• verzi;
• pasta de tomate - 100 g;
• morcovi - 2 buc;
• zahăr;
• piper negru, frunze de dafin.
Ceapa pre-tocata prajita intr-o tigaie. Se prăjește morcovii și se adaugă la ceapă. Umpleți legumele cu apă și fierbeți timp de 15 minute.
Fasolele se combină cu legume aburite și se continuă gătit timp de 20 de minute. Adăugați pastă de tomate, frunze de dafin, pinch de zahăr, sare, piper. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele.
Salată mexicană
Pentru a face două porții de salată, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
• fasole roșie - 1 ceașcă;
• frunze de salata - 100 g;
• conserve de ton - 80 g (borcan mic);
• porumb conservat - 3 linguri. linguri;
• roșii - 2 buc;
• otet de mere - 15 g;
• ceapă mică - 1 bucată;
• ardei iute - 1 buc.;
• ulei de măsline - 45 ml;
• sare, piper.
Clătiți frunzele de salată și lăsați în apă rece timp de 1 oră. Vor fi crocante. Ceapa ar trebui sa taie jumatate inele, piper - paie. Adăugați fasole tăiată și porumb la legumele tocate. Salata frunze uscata, lacrima intr-o farfurie mare. Tăiați roșiile în colțuri și împrăștiați verdele. Acoperiți roșiile cu amestec de fasole. Pune o bucată de ton pe partea de sus.
Pregătiți un dressing din oțet și ulei de măsline. Puneți ingredientele cu o măturică până la starea emulsiei și turnați salata.
Fasole picante cu ouă
Ingrediente pentru gătit:
• fasole albă - 150 g;
• fasole roșie - 150 g;
• smântână - 2 lingurițe. linguri;
• ouă - 3 buc;
• rosii conservate - 3 buc;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline - 15 ml; • adjika - 2 linguri;
• zahăr - 20 g;
• usturoi - 3 cuișoare;
• piper negru, cilantru, sare.
Se toaca fin ceapa si usturoiul. Se prăjește în unt pe foc mediu. Îndepărtați pielea de pe tomate și trimiteți-le la tigaie. Adjika, zahăr. Sare la gust. Se amestecă bine.
Trimitem fasolea la legume și continuăm să prăjiem până când sucul de roșii suplimentar se evaporă din amestec. Acum, facem patru goluri în masă și spargem ouăle de pui în ele. Sare si piperati-le. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se presara cu cilantro tocat. Servirea mesei gata cu smantana.
Supa de fasole dieta
Pentru a face supă, veți avea nevoie de:
• fasole - 2 cești;
• ceapa - 2 buc;
• cilantro;
• sare, piper negru;
• roșii - 3 buc;
• morcovi - 1 buc.;
• cap de usturoi.
Se toaca fin ceapa si usturoiul. Grăunte morcovi. Ingredientele prăjite sunt prajite în unt și se pun într-o cratiță. Tăiați roșiile în cuburi și adăugați-le în tigaie împreună cu fasolea. Cum să gătești fasole, știi deja. Masa vegetală este diluată cu apă până la consistența dorită. Aduceți la fierbere. Gatiti timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului adăugați verde tăiată. Sare și piper supa de fasole la gust.
Bean Pie
Tort alb de fasole este un fel de mâncare vegetariană populară.
Pentru pregătirea sa va avea nevoie de:
• fasole albă - 300 g;
• măr - 1 buc.;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• fulgi de ovăz - 200 g;
• sare, scorțișoară, vanilie.
Apple a frecat pe o răzătoare grosieră. Fasolele se macină într-un blender. Se amestecă cerealele, mărul și fasolea. Cum să gătești fasole, am discutat mai devreme. Adăugați pudră de copt, vârf de sare, puțin scorțișoară și vanilie. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Acoperiți tava pentru copt cu hârtie de alimente și împrăștiați aluatul în mod egal. Coacem un tort timp de o jumătate de oră.
Supă cu fasole și ciuperci
Pentru prepararea supa vor fi necesare ingrediente:
• fasole albă - 150 g;
• ciuperci - 350 g;
• cârnați - 250 g;
• pasta de tomate - 40 g;
• bulion de pui - 1 l;
• patrunjel;
• cățel de usturoi;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa - 2 buc;
• orice ulei vegetal, sare fină, negru sau parfum.
Se taie ceapa, morcovii si usturoiul. Puneți vasul pe sobă la foc mediu. Se toarnă uleiul și se prăjește ciupercile. Sare, piper după gust. Adăugați legume tăiate la ciuperci. Acum tăiați cârnații în benzi mici și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere. Gatiti supa timp de 10 minute. Adăugați pastă de tomate și fasole albă. Din nou, dați vasul să fiarbă. Înainte de servire, puneți pătrunjelul în supă.
Când știi cum să gătești fasole, orice fel de fel de fasole va fi sub puterea ta. Salate delicioase, aperitive și supe sunt produse din acest produs nutritiv. Vasele sunt foarte delicate și moi până la gust.
