Adjika este considerată o gustare minunată care va ridica nu numai pofta de mâncare, ci și starea de spirit.
Principii generale pentru a face adzhika delicioase
- Adjika delicios ar trebui să aibă o coerență omogenă groasă cu aromele mirodeniilor din care este preparată.
- Mâncarea necesită roșii, roșii dense, piper și sare. Uneori adaugă mere tart-acre, ceapă. Totul depinde de gustul dorit.
- Există rețete în care produsele nu au nevoie de tratament termic, respectiv, nu necesită mult timp. Este necesar doar să se mănânce și să se amestece componentele necesare, rolați-le în borcane.
- În cazul în care legumele folosite sunt prea mari, este mai bine să fiarbă masa.
- Se adaugă mirodenii pentru a le oferi un gust deosebit: oregano, hop-suneli, shambala, tarhon.
- Compoziția adzhika poate fi diferită, dar există întotdeauna un lucru în ea - gust picant.
Adjika delicios brut fără conservare
Ingrediente
mere dulce și acru solide - 320 gr.
roșii cu maturitate medie - 390 gr.
piper amar - 145 gr.
pasta de tomate - 48 gr.
piper dulce - 520 gr.
sare - la gust
usturoi - 335 gr.
morcovi - 340 gr.
Rădăcină de patrunjel - 400 gr.
mustar - 115 gr.
Metoda de gătit
Scoateți miezul merelor. Tăiați în felii de mărime medie.
Spălați roșiile. Tăiați mai multe bucăți.
Șuncă de ardei amar tăiat în jumătate. Tăiați mijlocul cu semințele. Tăiați în benzi.
Ardei dulce pentru a scăpa de tulpină cu semințe. Tăiați în cuburi.
Îndepărtați morcovii din morcovi. Așezați legumele în felii.
Ingrediente pentru a fi așezate într-o mașină de tocat carne. Grind la o masă paste. Așezați-l într-un recipient profund. Adăugați pastă de tomate pentru frumusețe.
Se toarnă otetul. Se amestecă.
Puneți muștar în amestec. Se condimentează cu sare. Se amestecă bine.
Pregătiți borcane de sticlă: spălați-le și uscați.
Răspândiți adjika gustoase în ele.
Antena poate fi aplicată imediat sau după 2 zile, astfel încât adjika delicios este prezent.
Adjika delicioasă din dovlecei
Ingrediente
piper ardei - 1,45 kg
dovlecei - 5,35 kg
piper amar - 0,55 kg
arpagic usturoi - 220 g
mere proaspete - 0,95 kg
Morcovi - 0,87 kg
Ulei de măsline - 280 ml
Oțet - 115 ml
Zahăr - 180 g
Sare - 95 g
Metoda de gătit
Se spală ardeii spini. Tăiați în mijloc. Scoateți boabele. Pisa.
Usturoiul scapă de coajă.
Pods de piper amar se clătește cu apă. Îndepărtați-le de tulpini și semințe. Tăiați în bucăți.
Clătiți dovlecei. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, nu decojiți.
Ingredientele preparate se mănâncă de mai multe ori.
Curățați merele în 2 părți. Scoateți nucleul. Grate. Puneți într-un castron cu produse tăiate.
Tăiați partea de sus a morcovului. Răzuiți legumele răzuite. Adăugați la masă.
Se toarnă otetul. Se amestecă.
Adăugați unt. Se condimentează cu sare.
Se toarnă cantitatea specificată de zahăr.
Masa de legume pusă în tigaie. Puneți focul. Se fierbe 110 de minute.
Clătiți borcane din sticlă în apă caldă cu sifon. Țineți câteva minute pe abur cu apă clocotită.
Răspândiți adjika fierbinte delicioase în ele.
Se adaugă oțet în fiecare borcan: pentru 0,5 l - 18 ml de produs.
Capace de capac din tablă de plută. Puneți-l într-un loc răcoros.
Adjika gustoasă și gustoasă cu dovlecei gata pentru utilizare după răcire completă.
Adjika delicios cu vinete pentru iarnă
Din cantitatea de produse furnizate primiți 1 litru de vas. Ingrediente
Unturi de ardei dulci - 170 g
vinete - 1,3 kg
roșii coapte - 570 g
ardei iute - 1 pod
usturoi - 12 dinți.
zahăr granulat - 48 g
oțet - 55 ml
ulei vegetal - 80 ml
sare - 26 g
Metoda de gătit
Scoateți semințele de la piper. Tăiați în bucăți mari.
Spalati rosiile bine. Să se usuce Tăiați în bucăți de dimensiuni mari.
Cuișoare de usturoi tocate.
Spălați piperul fierbinte. Îndepărtați bolurile de sămânță. Tăiați în felii.
Grind legume într-un blender. Puneți un vas mare. Aduceți masa la fierbere.
Adăugați zahăr. Se amestecă.
Se condimentează cu sare. Se toarnă otetul.
Adăugați unt. Se amestecă bine.
Masa aduce la fierbere.
Clătiți vinetele cu apă curată. Tăiați în felii de 3 cm grosime. Puneți în amestec de legume fierbinți. Controlați pregătirea vinetei - legumele nu trebuie să fie prea moi și subțiri.
Pregătiți recipientele de sticlă pentru conservare: spălați borcanele, sterilizați. Umpleți cu adjika fierbinte delicioase. Rulați rapid.
Răsuciți recipientele. Puneți-l într-un loc cald. Acoperiți cu o cârpă groasă.
Adjika delicios este gata de utilizare.
Adjika delicioasă roșie
Ingrediente
0,85 kg de morcovi;
220 ml de ulei de floarea-soarelui;
180 grame de zahăr;
2,94 kg de roșii coapte;
80 g de sare;
235 g de usturoi;
1,25 kg de piper dulce;
150 de grame de ardei amar.
Metoda de gătit
Clătiți roșiile cu apă. Tăiați în bucăți. Tăiați în felii.
Cu un morcov îndepărtați un strat subțire de coajă. Tăiați în felii.
Din partiții de ardei dulci tăiate cu semințe. Tăiați în benzi.
Grind legumele cu un blender.
Se toarnă ulei în masă, se toarnă zahărul.
Se toarnă sare de rocă. Se amestecă.
Puneți masa brută în tigaie.
Se amestecă amestecul, agitându-se timp de 50 de minute. Usturoiul scapă de coajă. Tăiați în felii.
Ardei picante din semințe și tăiate în inele.
Componentele mince. Adăugați pentru a se amesteca.
Adjika gustoasă aduce la fierbere.
Extindeți în borcane sterilizate. Capace din polietilenă din pluș.
Puneți vasul răcit în frigider.
Adjika delicioasă cu mere
Ingrediente
Tomate - 3,85 kg
Ardei iute - 0,9 kg
Antonovka mere - 2,1 kg
Ardei iute - 320 g
Morcovi - 0,97 kg
Usturoi - 460 g
Ceapa - 620 g
Ulei vegetal - 85 ml
Sare - la gust
Metoda de gătit
Roșii soiuri de carne tăiate în 4 părți.
Carnea de ardei dulce tăiat în benzi.
Clătiți merele. Taie oasele. Pe jumătăți tăiate tăiate în mai multe bucăți.
Coaceți cojile din ceapă. Grind legume.
Coaceți morcovii și cățelele de usturoi. Tăiați în bucăți.
Scoateți tulpina din ardei fierbinți. Semințele să plece.
Parcurgeți ingredientele prin mașina de măcinat cu carne.
Sare la gust.
Transferați amestecul într-un vas de email.
Se toarnă uleiul vegetal.
Gatiti adjika timp de aproximativ 40 de minute, amestecand constant.
Atunci când deliciosul adjika este gata, se toarnă în borcane curate și uscate. Închide.
Mâncarea finită va avea un gust acru. Serviți cu carne.
Adjika de usturoi delicios
Pentru gătitul adzhika nu ar trebui să se utilizeze roșii galbene sau portocalii. Legumele de astfel de nuanțe vor afecta culoarea sosului - acesta va deveni palid și urât.
Ingrediente
Roșii roșii - 0,5 kg
Ardei - 2 buc.
Cap de usturoi
Morcovi - 240 g
Ardei grași - 4 buc.
Acru de mere - 280 g
Sare - 3 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui nesaturat - 215 ml
Zahăr - 110 g
Metoda de gătit
Desfaceți roșiile.
Se curata usturoiul.
Extrageți semințe de la toate tipurile de ardei. Tăiați coaja de morcov. Legume tăiate în cercuri.
Scoate pielea de mere. Scoateți nucleul.
Se taie legumele cu un procesor de bucătărie.
Adăugați zahăr la masa rezultată.
Se toarnă uleiul. Se amestecă.
Sare amestecul. Simmer timp de 25 de minute.
Borcanele se spală bine. Containerul trebuie să fie steril.
Hot adjika delicioase răspândit pe maluri. Închideți capacul.
Adjika delicios este cel mai bun sos de kebab
Ingrediente
1 kg de piper fierbinte
7 capete mari de usturoi
300 g cilantro fin
45 g de mărar mărunțit
35 g busuioc
155 g sâmburi de nuc
25 de grame de coriandru
1 linguriță. sare
18 ml de oțet 70%
35 ml de ulei vegetal
Metoda de gătit
Clătiți bine. Fold pe un prosop pentru a se scurge. Grind cu un cuțit ascuțit.
Clătiți piperul. Întoarceți-vă într-o mașină de tocat carne. Adăugați în container.
Adăugați condimente. Se condimentează cu sare. Puneți un foc lent. Se fierbe timp de 15 minute.
La sfârșitul gătirii, stoarceți usturoiul decojit. Adăugați oțet.
Aduceți amestecul parfumat la fiert. Fierte fierte într-un borcan prăjit în cuptor. Acoperiți cu capace fierbinți.
Puneți la sterilizare: puneți toate recipientele cu adjika delicioase într-un bazin mare, turnați apă fierbinte. Borcanul de trei litri se sterilizează 45 minute, litru - 20 de minute.
Înșurubați borcanele cu capace. Înfășurați o pătură.
După răcirea completă a vasului, scoateți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. Termenul de valabilitate al adzhika delicioase este de un an și jumătate.
Adjika delicios - o rețetă clasică
Ingrediente
ardei fierbinți - 4,8 kg
usturoi - 0,45 kg
coriandru - 220 g
sare de mare - 850 g
Zira - 36 g
ucho-suneli - 36 g
Metoda de gătit
Piperul se întindea pe un prosop de hârtie. Se usucă timp de 2 zile.
Grind coriandru.
Periați-vă mâinile cu ulei. Purtați mănuși de cauciuc.
Clătiți bine ardeiul. Cut. Scoateți semințele și partițiile.
Se curata usturoiul.
Ingrediente tăiate într-o combinație. Se amestecă amestecul cu coriandru.
Adăugați chimen, ucho-suneli și sare. Se amestecă.
Gata adjika să treacă în băncile sterilizate peste abur. Șuruburi.
Depozitați adjika într-un loc răcoros.
Serviți cu primii cursuri, tocanuri, salate.
Adjika delicios cu o nuanță verde
Ingrediente
busuioc - 1 pachet.
ulei de nuci - 40 ml
mentă - 20 g
patrunjel - 4 ciorchine.
mărar și cilantro - 2 puf.
tinerii dinți de usturoi - 35 buc.
ardei proaspeți - 270 g
sare - 45 g
Metoda de gătit
Spălați ierburile.
Îndepărtați cojile de usturoi.
Tăiați cozile de piper.
Ingredientele pregătite se macină într-un blender.
Adăugați unt și sare. Se amestecă bine.
Clătiți borcane mici.
Răspândiți adiica în recipientele pregătite.
Așezați vasul preparat astfel în frigider.
Adjika delicioase - subtilități și secrete
- Soiurile de roșii de apă vor afecta consistența vasului - acesta va fi apoasă, deși nu va afecta gustul.
- Pentru a păstra adjika delicioase pentru o lungă perioadă de timp, borcane ar trebui să fie laminate cu capacuri de metal. Dacă se folosesc capace de nylon, pasta de legume este cel mai bine păstrată în frigider.
- Semințele de condimente și mirodenii pot fi aprinse într-o tavă sau cuptor. Apoi, aroma vasului va fi mai saturată. Ingredientele trebuie așezate pe o suprafață încălzită și să crească treptat temperatura. Ingredientele vor da adjika un gust bogat.
- Se recomandă să ardeți ușor piperul astfel încât să nu se formeze o cantitate mare de umiditate excesivă în masă.
- Dacă amestecul de legume este pus în borcane fierbinți și capacul este turnat cu o cantitate mică de oțet, masa vegetală laminată nu se va deteriora nici măcar la temperatura camerei.
- În pregătirea adzhika, contactul cu ardeiul roșu și suprafețele metalice ar trebui evitat, deoarece poate apărea un proces de oxidare. Din acest motiv, gustul vasului se va deteriora.
- În cazul în care principalele ingrediente sunt roșiile și merele mere, masa nu poate fi sterilizată. Termenul de valabilitate al acestor adzhika nu va depăși 2-2,5 luni. Va trebui să se descompună în borcane sterile, să închidă capacele de nailon, să le pui în frigider.
- Adjika proaspăt gătită servită cu carne prăjită sau prăjită. De asemenea, amestecul este adăugat la feluri de mâncare vegetale.
- Adjika poate fi utilizat pentru ungerea păsărilor de curte înainte de coacere. Amestec de legume cu condimente contribuie la apariția de maroniu auriu și maroniu.
- Usturoiul folosit ar trebui să fie purpuriu.
- Este mai bine să mănânci mirodenii cu un măcinător de cafea, dar nu și cu praf.
- Pentru gătit adzhika mai bine de a utiliza mare, chiar și sare de mare, fără aditivi diferite.
- Adjika delicioasă, delicioasă, se amestecă bine cu chabrom, frunza de dafin, maghiram și șofran.
- Toate produsele trebuie să fie măcinate într-o pastă.
- Ardeii trebuie să fie curățiți cu atenție de semințe, altfel vasul va fi prea ascuțit.
- Dacă legumele sunt fierte într-un castron de email, se recomandă un separator de flacără
- Adjika delicios verde are o aromă ușoară. Acesta ar trebui să fie adăugat la tocană de păsări de curte, pește, sosuri. Acest fel de mâncare funcționează bine cu icrele și cu caviarul de squash.
- Ardeiul bulgar trebuie să fie coaptă și carne înăuntru. Cu cât vegetația este mai coaptă, cu atât mai puțină amărăciune în ea.
- Atunci când masa de fierbere ar trebui să se agite constant, astfel încât să nu ardă.
- Legumele trebuie să fie tăiate în bucăți care se potrivesc în gura mașinii de tocat carnea.
- Adjika puternic acută poate fi folosită de oameni cu sănătate perfectă.
- Pentru a înmuia gustul amestecului fierbinte, înlocuiți ardeiul fierbinte cu boia de ardei.
- Adjika gustoasă, care nu necesită conservare, este o sursă de vitamine. Produsele constituente nu sunt prelucrate termic, deci sunt reținute substanțe importante pentru corpul uman.
- Amestecul de legume ar trebui să fie bine sărat. Sarea ajută la menținerea alimentelor cât mai mult posibil și nu le permite să acrum.
- Pentru componentele de șlefuire utilizați o mașină de măcinat cu carne, un procesor de bucătărie sau un mixer.
- Pentru a face ca felul de mâncare să aibă un gust puternic, trebuie să adăugați ardei fierbinți. În caz contrar, adjika delicios va fi picant, fără prea mult condiment.
- Pasta de legume obține o consistență vâscoasă dacă adăugați schinduf albastru.
- În cazul în care adjika delicioase este foarte picant, puteți adăuga morcovi. Legumele pot înmuia claritatea.
