Un tort popular cu cireșe făcute din coniac sau alt tip de alcool puternic este unul dintre cele mai populare în gătitul la domiciliu. Se dovedește foarte gustoasă, și datorită umpluturilor diferite, puteți alege rețeta de bază după cum doriți.
Cake "Cireșul bețiv" (rețetă pas cu pas cu o fotografie de mai jos) se poate prepara cu cremă condensată, smântână, cremă, brânză, cremă de jeleu. Nu sunt necesare ingrediente deosebit de complexe, totul depinde de preferințele hostessului.
Prăjitură cu prăjituri - Principii generale de gătit
Tortul se face pe baza de tort de burete. Este în pregătirea bazei de biscuiți principala complexitate a felului de mâncare. Rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru un tort "Cireșul bețiv" include o descriere pas cu pas a procesului, dar fără cunoașterea unor subtilități se coace un tort luxos și nu va funcționa.
Pentru coacerea tortului clasic de burete, aveți nevoie doar de trei ingrediente: ouă, făină și zahăr. Cu toate acestea, puteți îmbunătăți compoziția adăugând o linguriță de amidon amestecului. Oferim o modalitate dovedită de a coace tortul de biscuiți. Acesta poate fi luat ca bază pentru oricare dintre variantele de tort "Cireșul bețiv" enumerate mai jos, iar o rețetă de bază cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți logica procesului.
Ingrediente:
• patru ouă de pui de dimensiuni medii;
• 120 de grame de zahăr alb;
• 120 de grame de făină;
• lingura de amidon.
Dacă doriți, puteți adăuga? linguriță pulbere de copt, dar nu este necesar. În primul rând, ouăle, fără a le împărți în gălbenușuri și proteine, se amestecă ușor cu un mixer. Apoi, în trei pași, fără a opri bătăile, adăugați zahăr și continuați să bateți până când masa este compactată. Ar trebui să se ușureze, dar semnul principal al pregătirii este abilitatea de a "trage" o scurgere de bază de ouă. Dacă scoateți mixerul din masă și lăsați ouăle să iasă din ea, atunci o urmă clară va rămâne timp de 3-4 secunde. Acum trebuie să adăugați făină de aluat, cernută cu amidon, amestecând cu o spatulă din lemn de sus în sus. Este necesar să încercați să mențineți aerisirea masei, pentru a preveni prăbușirea bulelor de aer.
Se dovedește un aluat ușor de biscuiți, care trebuie turnat într-o formă detașabilă prevăzută cu pergament (o formă de 24 cm se va potrivi pentru un anumit număr de ingrediente). Coaceți biscuiții nevoie de patruzeci de minute la 180 °.
O nuanță importantă: cacao este cu siguranță adăugat la tortul de burete "Druny cherry". Tortul de prăjit trebuie să aibă o culoare maro închis și o nuanță caracteristică de gust. Cacao poate fi amestecat cu făină în stadiul de cernere sau adăugat separat, bătând ouă.
Cireșele proaspete, congelate sau conservate, infuzate în cognac, reprezintă al doilea punct crucial care distinge tortul "Drunk Cherry". În rețeta pas cu pas cu o fotografie există o descriere detaliată. Trebuie doar să toarceți alcoolul puternic de fructe de pădure și să insistați câteva minute sau ore. Sutien coniac, rom, vodca, brandy.
Prăjitură de cireșe cu lapte condensat
Tortul clasic de "lapte condensat" pare multor ruși să fie cel mai delicios. În ciuda conținutului ridicat de calorii, este cel mai adesea coaptă în conformitate cu rețeta tortului "Cireșul bețiv". Rețetă pas cu pas cu fotografii este un sfat excelent pentru hostess pentru începători.
Ingrediente:
În tort burete:
• patru ouă;
• 15 gr. cacao praf uscat;
• 20 gr. amidon;
• 120 gr. zahăr;
• 80 gr. făină albă.
În umplutură și cremă:
• o ceașcă de cireșe;
• 100 ml de coniac;
• ambalaj de ulei;
• cana de lapte condensat.
Gheata si decoratiuni de top:
• bara de ciocolată;
• unele zahăr pudră (lingură);
• jumătate de cești de cremă;
• 15 gr. unt; • 15-20 buc. cireșe;
• frisca.
Pregătire:
Pregătiți o bază "beată", o cârpă de cireșe. Acest lucru se poate face cu 3 ore înainte de coacerea tortului sau cu o noapte înainte.
Coaceți tortul conform descrierii de mai sus. Puteți să bateți albușurile și gălbenuțele separat, apoi combinați ușor.
Este important să răciți complet tortul finit și numai după aceea să descoperiți părțile laterale ale formei detașabile și să scoateți tortul.
Tăiați vârful tortului cu un cuțit lung.
Din partea de jos, scoateți cu grijă o lingură sau tăiați pulpa biscuitului cu un cuțit. Ar trebui să facă un coș - vom pune umplutura în el.
Mâinile de carne de biscuiți se sparg într-o miez.
Cherry turnat pe o sită, dar perfuzie brandy cu suc nu este turnat.
Bateți laptele condensat și untul topit într-o masă pufoasă.
Combinați cremă și fructe de pădure, adăugați jumătate din miezurile rezultate din pulpa biscuitului, amestecați totul.
Soiați partea de jos a tortului principal de burete și partea de jos a părții superioare cu suc de cireșe.
Puneți umplutura cremă rezultată în "coșul" pregătit.
Acoperiți cu vârful tăiat.
Puneți pe raftul frigiderului.
Între timp, faceți căldura. Într-o cratiță, spargeți ciocolata în bucăți mici, adăugați zahăr pudră.
Se încălzește crema pe sobă și se toarnă în ciocolată.
Topiți bucățile de ciocolată peste abur.
Puneți untul în masa de glazură, așteptați până când se dizolvă.
Așezați grătarul pe placa de tocare, plasați produsul pe el.
Sticlă glazură pe toate laturile.
Se presara tortul cu miezul rămas.
În partea de sus, răspândiți cireș, presărat cu zahăr, decorați cu frișcă.
Puneți tortul în frigider.
Trimiteți la masă într-o oră.
Prăjitură de cireșe pe smântână
O variantă mai ușoară a tortului popular de desert este făcută cu smântână. În plus, se adaugă smântână în aluatul de biscuiți, ceea ce îl face mai tort. Mai puțin calorii și gusturi la fel de gustoase.
Ingrediente:
• cinci ouă;
• 200 ml de smântână de la magazin în aluat și 500 ml în smântână (o puteți mări dacă doriți, apoi torusul va fi mai umed);
• 210 grame de zahăr în aluat și 230 grame în impregnare;
• o jumătate de pahar de făină albă;
• patru linguri de cacao;
• linguriță de sifon;
• jumătate de pahar de vodcă sau brandy
• două pahare de cireșe;
• miez de ciocolată (pentru decorare, nu este necesar).
glazura:
• cacao - 3 linguri. l.;
• zahăr pudră sau zahăr fin - 4 linguri. l.;
• unt - 1 linguriță;
• cremă sau lapte - 4 lingurițe. l.
Pregătire:
Pregătiți o cireșă, coniacul său.
Combinați zahărul cu ouă, bătut.
În smântână se toarnă sifon, se amestecă, se toarnă ouăle.
Se adaugă cacao în făină, se amestecă și se sită.
Se toarnă norma de făină, se amestecă.
Coaceți un tort de burete.
Tortul de biscuiți răcit se împarte cu un fir sau cuțit în jumătate.
Biscuiți de zahăr și smântână.
Tăiați pulpa de la jumătățile tortului.
Împărțiți-l în bucăți și combinați-l cu smântână și fructe de păstăi. Aceasta este o umplere.
Umpleți "coșul" din jumătatea inferioară a tortului cu umplutura.
Acoperiți jumătatea superioară.
Gatiti glazura.
Smulgeți partea superioară și partea laterală a tortului cu glazură.
Decoreaza cu crusta de ciocolata rasa.
Tort de cireșe beți cu brânză de mascarpone
O altă versiune a stratului de tort "Drunk Cherry" (rețetă pas cu pas cu o fotografie este aproape aceeași cu alte opțiuni) - este o mascarponă blândă ca unul dintre ingredientele cremei.
Ingrediente: • cinci ouă;
• 90 de grame de făină;
• 180 de grame de zahăr;
• 35 de grame de cacao;
• 300 de grame de cireșe;
• cremă pentru magazin de 350 ml;
125 g mascarpone;
•? cupe de zahăr pudră;
• două pahare de coniac;
• o bară de ciocolată neagră.
Pregătire:
Coaceți biscuiții pe rețeta principală și răciți-l complet.
Pe măsură ce tortul se răcește, se toarnă cireșele în alcool.
Pregătiți crema, bătând cremă rece, pulbere și mascarponă.
Faceți un coș de biscuiți așa cum este descris mai sus.
Se amestecă cireșe, jumătăți de biscuiți "de mijloc" și fructe de padure.
Asamblați tortul.
Puneți presiune pe el și puneți-l în frigider.
Se topește bucățile de ciocolată descrise mai sus.
Se toarnă gheața caldă pe părțile laterale și pe partea de sus a prăjiturii, se presară cu resturile de cruzimi de biscuiți.
Congelați în frigider și serviți.
Tort de cireș cu bețiv
O altă modalitate simplă și gustoasă de a pregăti un tort de cireș de băut cu o rețetă pas cu pas de la o fotografie este un tort quiche. Se prepară pur și simplu din cele mai obișnuite produse.
Ingrediente:
• nouă ouă (cinci în aluat, patru în cremă);
• o jumătate de cești de făină (cupă în aluat, restul - în cremă);
• trei pahare de zahăr (jumătate în aluat, jumătate în cremă);
• două linguri de cacao uscat;
• două pahare de lapte;
• pachet obișnuit de ulei (180-200 grame);
• ciocolata pentru glazura.
Pregătire:
Cireșe proaspete sau conservate se toarnă cu vodcă sau cu brandy.
Din ouă, zahăr, făină pentru a face un biscuiți în conformitate cu rețeta de bază.
Gatiti crema. Pentru a face acest lucru, făină, zahăr, ouă și lapte, bateți.
Puneți amestecul pe foc și beți până se îngroațește și începe să "se umfle" ca grâul. În crema răcită pentru a introduce uleiul moale, amestecați.
Strângeți cireșul.
Tăiați tortul în bucăți, scoateți mijlocul.
Conectați umplutura.
Asamblați tortul așa cum este descris mai sus.
Turnați ciocolată peste tortul de ciocolată topit.
Dacă doriți, decorează cu cireșe, chipsuri de ciocolată, frisca.
Prăjitură de cireșe cu brânză
Rețeta neobișnuită pentru tortul "gol" fără glazură este o mare alternativă la versiunea clasică.
Ingrediente:
• patru ouă;
• 170 de grame de făină;
• 180 de grame de zahăr în aluat, 200 de grame - în cremă;
• praf de copt pentru linguriță;
• 3 linguri. l. apa fierbinte răcită;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 200 de grame de fructe de padure;
• un pahar de vodcă;
• 250 de grame de smantana;
• 300 grame de brânză de vaci.
Pregătire:
Pregătiți aluatul de biscuiți în conformitate cu rețeta de bază. În stadiul de amestecare cu făină, se toarnă în apă și ulei vegetal.
Coaceți tortul și răciți-l complet.
Tăiați tortul în 2-3 bucăți.
Pentru curățarea cărnii de cremă și biciul într-un blender cu zahăr și smântână.
Suc de cires amesteca brandy.
Saturați amestecul cu acest amestec.
Răspândiți fiecare strat de cremă, lăsând o parte din cremă pentru a face partea de sus.
Puneți crema pe partea superioară a tortului, formați "laturile" și puneți cireșul.
Congelați ușor în frigider.
Prăjitură de cireșe cu gelatină
Pentru a face crema mai densă, puteți adăuga gelatină. Rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru tort "Cireșul beți" rămâne neschimbată, cu excepția unor modificări minore ale cantității ingredientelor originale.
Ingrediente:
• șase ouă;
• un pahar de făină;
• pahare de cireșe;
• un pahar de zahăr;
• jumătate de pahar de coniac sau vodcă;
• lingura de gelatină; • cremă de biciuire;
• un mic zahăr dulce (suficient pentru două linguri);
• o bară de ciocolată neagră.
Pregătire:
Bomboane toarnă brandy.
Coaceți tortul făcut din zahăr, făină și ouă.
Gelatina toarnă apă, după umflare, se dizolvă într-o baie de apă conform instrucțiunilor.
Cream se toarnă într-o cratiță și mixerul le biciuie cu pudră.
Se toarnă gelatina răcită, se amestecă.
Combinați crema cu ceara filtrată printr-o sită.
Strângeți tortul în mod obișnuit, înmoaieți prăjiturile cu alcool și suc.
Turnați tort de ciocolată.
Cake Tort Drunk - trucuri și sfaturi
Pentru a face ca cireșul de pe tort să-și păstreze forma și să arate frumos, trebuie să puneți o piuliță înăuntru.
Părțile formei nu pot fi unsate - biscuiții nu se vor ridica.
Verificând pregătirea tortului, acesta ar trebui să fie străpuns cu un meci. Dacă copacul este uscat, tortul de burete este gata.
În partea de sus a tortului sa dovedit a fi netedă, forma cu aluat ar trebui să fie derulată viguros în jurul axei sale de 4-5 ori.
