Nimic nu este mai ușor decât să faci un tort de biscuiți pentru ceai. Atât gospodăria experimentată, cât și cea novice vor face față acestei activități. În sezonul de fructe de padure, puteți găti alimente cu căpșuni, cireșe, coacăze, cireșe, mai aproape de cădere - cu mere sau pere.
Tort foarte delicat și gustos cu cireșe. Airless sweetish aluat în combinație cu aroma aroma de fructe de padure de gradina este una dintre cele mai de succes combinații de aromă. Nu prea dulce și deloc acru. Pe baza tortului de burete puteți face prăjituri minunate cu cremă de ciocolată sau unt.
Tort cu cireșe - principii generale de pregătire
Baza tortului este aluatul gata preparat. Pentru a fi aerisite, trebuie să bateți ouăle mult timp. Gospodinele se cer adesea despre cum să procedeze corect. Se crede că albușurile și gălbenușele ar trebui biciuite separat. Puteți amesteca numai după ce proteinele s-au transformat în smântână groasă. Mai mult decât atât, este necesar să se introducă proteine în masa gălbenușului și nu invers.
Dacă nu există timp sau nu vreți să vă mâncați, puteți să bateți imediat ouăle, fără a le împărți în alb și gălbenuș. Se va dovedi foarte bine.
Cireșele de grădină trebuie să sorteze, să înlăture boabele stricate, să se spele și să se usuce. Asigurați-vă că pentru a elimina oasele (din acest motiv, în copt nu se utilizează fructe de pădure - este prea superficial). În loc de fructe de padure proaspete, puteți lua înghețate - aceasta este dacă ați dori un biscuiți cu o cireș în timpul iernii.
Puteți coace tortul în cuptor și în aragazul lent. Toți cuptoarele sunt diferite, dar temperatura medie de gătit nu trebuie să fie mai mare de 220 de grade. Timpul este selectat în funcție de înălțimea formularului. Dacă este mare, tortul de burete se va coace timp de 40-50 de minute. În forma scăzută totul se întâmplă mai repede. Pentru multicooker se alege un mod adecvat, timpul de gătire este de obicei de 60 de minute. Dacă nu există un program special, puteți coace un biscuit pe programul de lapte de porumb.
Forma este pregătită în mod obișnuit: pătată cu unt sau acoperită cu hârtie pentru coacere. Un bol de multicooker cu pergament nu este căptușit.
Puteți verifica pregătirea tortului de burete cu o cireșă prin lipirea unui meci sau a unei scobitori de lemn în el. Dacă suprafața rămâne uscată, tortul este gata. Dacă bucățile de aluat sunt lipite, trebuie să fie coapte.
Biscuiți cu cireșe "Invitație la ceai"
O versiune simplă a plăcintei de cireșe, cu care amanta de novice poate începe cucerirea Olympusului culinar. Un minim de ingrediente și un rezultat pozitiv garantat: un delicios, delicat, topit burete cu cireșe.
Ingrediente:
• patru ouă;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de făină albă;
• sac de zahăr vanilizat (sau vanilie);
• Un pahar de cireșe în stare proaspătă, proaspătă sau congelată.
Pregătire:
Bateți ouăle într-un castron și folosiți un mixer pentru a le bate până apar numeroase bule. Trebuie să bateți o perioadă lungă de timp, cel puțin 10 minute, stabilind o viteză mică. Dacă nu există mixer, o puteți face manual, dar creșteți timpul de bătaie la 20 de minute.
Treptat adăugați zahăr, fără a opri să bateți baza de ouă.
Se toarnă o pungă de zahăr vanilat sau vanilie.
Setați făina și parțial în amestecul dulce.
Ar trebui să facă un aluat lichid omogen.
Bateți din nou aluatul timp de 5-7 minute.
Se toarnă jumătate din masa de aer în matrița pregătită.
Trimiteți în cuptor timp de 10 minute, astfel încât partea inferioară a tortului viitor să fie ușor gătită.
Scoateți formularul, turnați rapid toate cireșele de pe aluatul setat, turnați restul de aluat. Coaceți încă 20 de minute.
În mod separat, bate proteina.
Scoateți prăjitura, acoperiți-o cu glazură de proteine deasupra (pentru a face o crocantă) și coaceți-o timp de 10 minute.
Biscuit cu cireșe și glazură de ciocolată
O rețetă mai complexă necesită mai multă experiență de la bucătarul de casă, iar timpul de gătit va dura mai mult. Dar nu doar un tort de burete cu cireșe, ci un adevărat tort de burete - un pic umed, topit, delicios.
Ingrediente:
• 3/4 pahare de apă;
• un pahar de zahăr (230 grame);
• un pahar de făină (200 grame);
• 60 de grame de pudră de cacao;
• o lingură de praf de copt;
• 125 ml de ulei rafinat;
• opt ouă;
• un sfert de linguriță de sare;
• o jumătate de kilogram de cireșe preparate;
• jumătate de cești de zahăr pudră (150 grame);
• jumătate de litru de cremă groasă;
• bara de ciocolată neagră;
• două linguri de unt.
Pregătire:
Se fierbe din apă și pudră de cacao o cană incompletă de cacao, rece.
Se separă gălbenușurile de proteine. Pentru test, vor fi necesare toate albe și patru gălbenușuri. Găleți care nu sunt necesare în frigider.
Bateți gălbenușele, adăugând 180 de grame de zahăr granulat.
Veveritele bate până la vârfuri rezistente, apoi se adaugă 45 de grame de zahăr și se bate din nou.
Se toarnă în gălbenușurile de cacao, se toarnă praful de copt și sare, bate.
Fără oprire, introduceți treptat făină.
Puneți masa de proteine din aluat, amestecând de sus în jos.
Puneți aluatul în formă (ar trebui să fie destul de ridicat), coaceți până la gătit și rece.
Din biscuiții răciți tăiați grosimea de sus nu mai mult de 1,5-2 centimetri.
Tăiați din partea principală a pulpei (sau scoți afară cu o lingură), se sfărâmă cu degetele.
Beat smântână (o jumătate de cană rămasă pentru glazură).
Într-un miez de biscuiți puneți cireșe și spumă cremoasă, amestecați. Puneți umplutura rezultată în gaura din partea inferioară a tortului, acoperind cu partea superioară tăiată.
Se taie ciocolata în bucăți mici.
Pregătiți fudge de ciocolată: topiți ciocolata cu crema și untul rămas într-o baie de apă. Pentru a gusta, puteți adăuga două linguri de zahăr. Se amestecă amestecul necesar.
Când gunoiul este gata, turnați-l cu un tort de burete de cireșe.
Puteți lăsa o mică frișcă și utilizați o seringă de patiserie pentru a decora tortul cu flori. În centrul fiecărui pus pe cireș.
Tort cu cireșe și smântână și smântână
Gust delicat delicat - o caracteristică a acestei variante de tort de burete. Pentru prepararea sa nu este nevoie de cireș proaspăt, ci conservat în suc propriu. Dacă nu, va trebui să utilizați fructe proaspete sau congelate.
Ingrediente:
• 150 de grame de zahăr;
• o sută de grame de unt;
• șase ouă;
• trei sute de grame de cirese conservate;
• două sute de grame de făină albă;
• o lingură de praf de copt;
• 200 ml de cremă groasă;
• 150 de grame de smantana;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• Meringuri mici pentru decorare;
• bara de ciocolată neagră.
Pregătire:
Se amestecă ouăle cu zahăr și se înmoaie cu un mixer timp de cel puțin 15 minute. Masa finită ar trebui să fie de cel puțin trei ori mai mare decât volumul original (altfel biscuiții nu vor funcționa).
Se topește untul peste abur sau în cuptorul cu microunde.
Sapă făina, se amestecă cu praf de copt.
Puneți untul și făina în ou, amestecați foarte atent pentru a păstra cât mai multe bule de aer posibil.
Coaceți și răciți tortul de burete.
Tăiați-l în jumătate cu un cuțit sau un fir foarte ascuțit.
Pregătiți crema: amestecați smântână, zahăr pudră și smântână, bateți până la o cremă groasă groasă. Saturați partea inferioară cu sirop de cireșe.
Apoi, smântână smântână.
Puneți o cireșă pe un strat de cremă și acoperiți-o cu vârful tortului.
Frază friabilă, uniformă, cu cremă rămasă și trimisă la frigider timp de două ore.
Când tortul este înmuiat, scoateți-l afară.
Ciocolata pentru a rupe, a pus cu atenție într-o pungă de plastic puternic și a pus într-o baie de apă.
Când ciocolata crește, tăiați chiar colțul sacului pentru a face o mică gaură.
Aplică modele fanteziste de ciocolată la crema înghețată, decorează chiftele și trimite o jumătate de oră în frig.
Biscuiți cu cireșe și ciocolată într-un aragaz lent
Cea mai simplă rețetă pentru tortul de burete care poate fi coaptă într-un aragaz lent. Totul este foarte simplu și clar, și cel mai important - rapid și fără multă hassle.
Ingrediente:
• o făină din mai multe sticle;
• trei ouă;
• un multi-zahăr;
• praf de copt pentru linguriță;
• un pahar de cireșe proaspete sau congelate;
• jumătate de plăcuță de ciocolată neagră sau chipsuri mici de ciocolată.
Pregătire:
Se amestecă ouăle cu zahăr, se amestecă bine timp de cel puțin 15 minute. Spuma trebuie să fie groasă cu multe bule de aer.
Se amestecă făina și se amestecă cu praf de copt.
Introduceți făină în spumă de ou, amestecați cu o lingură până când se formează aluat.
Râul de ciocolată pe o răzătoare grosieră.
Puneți boabe și chipsuri de ciocolată în aluat (dacă există, este mai bine să folosiți chips-uri), amestecați.
Turnați aluatul în castron, setați modul de coacere timp de o oră.
După coacere, nu deschideți capacul timp de zece minute.
Apoi deschideți capacul și răciți tortul fără a îl scoate din vas.
Acoperiți vasul cu un recipient de abur sau o placă largă, întoarceți și scoateți tortul.
Tort de burete de cires și mascarpone
O prăjitură delicioasă cu cea mai delicată cremă de mascarpone poate fi servită pe masa festivă. Gustul nemaipomenit și gătitul simplu disting această versiune a biscuiților preferați.
Ingrediente:
• trei sute de grame de zahăr;
• sac de pudră pentru copt;
• 250 de grame de mascarpone;
• 150 de grame de făină;
• 250 ml de cremă;
• trei ouă;
• jumătățile de ciocolată neagră;
• trei sute de grame de cireșe în suc propriu sau fructe de padure congelate.
Pregătire:
Pregătiți aluatul din ouă, jumătate de zahăr, praf de copt și făină, așa cum este descris în rețetele anterioare.
Coaceți un tort de burete în cuptor.
Tulpina de cireș din suc (fructe de padure ar trebui să fie uscat), dar nu se toarnă sucul.
Saturați tortul cu sirop de cireșe sau suc.
Gatiti crema, biciind mascarpone, smantana si restul de zahar cu un mixer.
Îndepărtați tortul cu cremă.
În partea de sus împrăștia cireșul.
Grilă de ciocolată pe o răzătoare fină.
Acoperiți partea de sus a tortului cu chipsuri de ciocolată.
Timp de trei ore, trimiteți un tort de burete în frigider.
Tort de burete cu cireșe, semințe de mac și felii de mere
O reteta delicioasa pentru charlotte de mere-cirese trebuie sa incerce. Tortul este gustos, dulce și acru, cu aromă caracteristică de mac.
Ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• cinci ouă;
• un pahar de făină albă;
• două linguri de pudră de cacao;
• două mere dulci și acri;
• un pahar de cireș;
• pachet mic de mac macină;
• sac de vanilină.
Pregătire:
Bateți ouăle cu zahăr și vanilie până când vârfurile abrupte sunt rezistente.
Piesele fărâmițate de făină injectate, frământau aluatul.
Se toarnă jumătate din aluat într-un alt recipient și se amestecă cu cacao până se obține o masă uniformă colorată.
Îndepărtați merele din miez și tăiați în felii subțiri. În centrul vasului de copt pregătit, puneți alternativ o lingură de aluat simplu și ciocolată.
Bomboane și mere împrăștiate periodic.
Sprângeți plăcinta cu semințe de mac și puneți-o în cuptor.
Tort cu cremă de cireșe și crâng
Crema delicioasă de brânză de vaci merge bine atât cu tortul de burete, cât și cu sosul de cireșe. Crema este preparată pe gelatină, deci se dovedește a fi densă și nu se răspândește.
Ingrediente:
• jumătate de cești de zahăr;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• patru ouă;
• făină albă de 3/4 cești;
• 1/4 cana de amidon din cartofi;
• crema de biciuire de 400 ml;
• sac de zahăr vanilat;
• o lire de cireșe conservate sau proaspete;
• șase plăci de gelatină;
• patru sute de grame de brânză de vaci;
• jumătate de lămâie;
• bara de ciocolată neagră.
Pregătire:
Se separă albii de gălbenușuri.
Se toarnă în gălbenușuri vanilie și zahăr simplu, se macină.
Veveritele bate până la vârfuri groase.
Se amestecă făina și amidonul, se toarnă treptat în gălbenușuri.
Apoi adăugați o lingură de proteine, amestecând ușor.
Coaceți un biscuit și răciți-l pe suportul de sârmă.
Gelatina toarnă apă rece (produsul sub formă de pudră este umplut cu apă caldă).
Strângeți sucul din lămâie și îndepărtați coaja.
Se amestecă brânza de vaci cu suc, zer și zahăr pudră.
Crema cremă cu un amestecător până la o cremă groasă.
Stoarceti gelatina, incalziti la foc mic, adaugati o mica branza de vaci la baza de gelatina, amestecati.
Transferați cheagul cu gelatină la masa principală a brânzei.
Introduceți spumă semipreparată, amestecați.
Puneți niște boabe pentru decorare, puneți restul în cremă.
Tortul de burete răcit tăiat la jumătate în două prăjituri.
Puneți tortul inferior într-o formă detașabilă și așezați jumătate din umplutura. Acoperiți cu cel de-al doilea tort și frotiu cu resturile de cremă.
Scoateți tortul la frig timp de o oră.
Se topește ciocolata, cireșe în ea, decojite pentru decorare.
Puneți cireșe glazurate pe o farfurie acoperită cu hârtie de pergament, și trimiteți, de asemenea, în frigider sau congelator pentru a seta.
Scoateți prăjitura, îndepărtați părțile laterale, acoperiți părțile laterale cu jumătatea rămasă de frisca. Dacă aveți suficientă spumă cremoasă, acoperiți-o cu vârful tortului.
Reziduuri de dungi de ciocolată.
Decorați tortul cu cireșe de ciocolată.
Cherry Sponge Cake - sfaturi și sfaturi
Așa că atunci când coaceți un tort cu cireșe nu cade, este imposibil să deschideți cuptorul pentru primele 20-30 minute de la începerea coacerii.
Verificați disponibilitatea biscuitului nu se potrivește numai. Dacă apăsați flancul cu degetul, atunci tortul complet pregătit își restabilește imediat forma.
Sour apple soiuri sunt bune pentru burete de mere de fructe de padure. Ele compensează dulceața dulce a aluatului.
În aluat, puteți adăuga condimente pe gust: scorțișoară, nucșoară, cardamom sau șofran.
