Substanță bogată de porc, bogată și parfumată, și varză proaspătă, tăiată subțire. Ei bine, doar cartofi și ceapă se sfărâmă, asta-i supă!
Da, acesta este un clasic, dar puteți adăuga ciuperci, și prăjiți un morcov cu roșii. De asemenea, carnea de porc nu este necesară pentru a pune o piesă întreagă, ci pentru o schimbare pentru a face chifteluțe.
Varză proaspătă și supă de varză de porc - principii generale de gătit
• Cea mai bună bucată de carne de porc pentru supa de varză proaspătă este considerată carne uleioasă cu os. Este această carne care face posibilă gătit un bulion bogat. Tehnologia supă de gătit este simplă, dar pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, trebuie să țineți cont de unele nuanțe.
• Mai întâi fierbeți baza pentru supă. Carnea se spală bine și se scufundă în apă rece. Se pune tigaul într-un incendiu intens și se aduce la fierbere. Pentru a face bulionul transparent, în prima etapă trebuie să monitorizați cu atenție și să îndepărtați spuma. După ce lăsați-o să fiarbă timp de 2-3 minute, reduceți căldura astfel încât conținutul tăvii să fiarbă puțin și continuați să gătiți, acoperit cu un capac.
• Supa cu carne de porc nu este întotdeauna gătită în bulion, ceea ce reduce semnificativ timpul petrecut la gătit. În acest caz, carnea tăiată în bucăți mici se prăjește cu legume și se pune într-o tavă, când componentele principale sunt jumătate de gătit. Uneori, carnea de porc este răsucită într-o mașină de măcinat cu carne, iar în supă se pornesc chiftetele preparate din carne tocată.
• Varza, cartofii, ceapa si morcovii sunt legume, fara de care nu se poate face o supa adevarata. Morcovii și ceapa se prepară de obicei prin prăjire, care este umplut cu supa aproape gata. Poți să-ți pui brute, când gătești bulionul. Varza se înmoaie într-o tigaie înainte de cartofi. Dacă faceți legumele opuse sau în același timp, veți ajunge la o stare de nerabdare. Cartofii pot fierbe moi, iar varza va rămâne dură. • Schi nu-mi place condimente, dar aproape întotdeauna la sfârșitul de supa pune câteva frunze de Lavrushka și întotdeauna verzi. Supa de varza proaspata cu carne de porc este in perfecta armonie cu mararul si poate fi nu numai proaspata, dar si uscata.
Supa de varză gustoasă cu varză proaspătă și carne de porc
Ingrediente:
• articulație spate - 500 gr;
• cinci cartofi medii;
• 600 gr. proaspete belochka;
• piper ardei gras - 4 buc;
• o lingură de mărar uscat;
• ulei rafinat;
• Ceapa bulb mare.
Metoda de preparare:
1. Spălați în apă curentă, răsturnați cu grijă articulația cu un cuțit. Am pus o cratiță de trei litri și, în gol, sub apogeu cu apă, punem la maxim o încălzire. Înainte de fierbere, se îndepărtează pe măsură ce apare spuma. Apoi micșorăm încălzirea și gatim, fără a lăsa să fiarbă prea mult, o oră și jumătate.
2. Scoateți stocul din bulion și lăsați-l temporar să se răcească ușor. În bulionul de fierbere coborâm cartofii tăiați în cuburi. Gătiți-vă înainte de fierbere, fără a uita să scoateți spuma.
3. Fâșii subțiri se topește varza și se lasă în bulion după 10 minute. după cartofi. Vom continua să gătim până la legume gătite.
4. Îndepărtați pielea de pe coapsa răcită, separați carnea de grăsime și oase. Taiati bucati mici, puneti intr-o cratita cu varza si cartofi, adaugati varza.
5. Se macină morcovii mari și se pune să se topească în unt cu ceapă. Aducem culoarea aurie și intrăm imediat în friptura în supă.
6. Așteptăm să fierbeți, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de aproximativ un minut. Apoi adăugați mararul uscat, rezistați la un alt minut pentru aceeași căldură și opriți căldura.
Supa de varză rapidă cu varză proaspătă și carne de porc (cu chifteluțe)
Ingrediente:
• gât de pound;
• patru cartofi mari;
• două becuri;
• morcov;
• mărar proaspăt - câteva ramuri;
• ulei rafinat;
• frunze mari de lauri;
• o jumătate de kilogram de culoare albă, proaspătă.
Metoda de preparare:
1. Spălați o bucată de carne de porc în apă rece, tăiați în bucăți mari și răsuciți de două ori într-un măcinător de carne, trecând prin cea mai mică grătar. Șlefuiți a doua oară, la capăt răsturnăm și capul de ceapă.
2. Adăugați un pic de sare, dați-l și frământați. Puteți să bateți masa de carne de pe castron, astfel încât particulele să se lupte mai bine unul cu celălalt.
3. Din bomboane terminate formează bile mici, dimensiunea unei nucuri mari, și le puneți pe o placă de tăiere. La un incendiu puternic, punem 2,5 litri de apă.
4. Se taie cu varza varza, se taie cartofii in cuburi sau cuburi. Trei morcovi rasiți cu o răzătoare mare și tăiați capul de ceapă rămas pe jumătate și tăiați bine.
5. După ce fierbeți apă într-o cratiță, coborâți mai întâi cartofii, fierbeți la foc mic timp de cinci minute și puneți varza.
6. Se prăjește ceapa într-o tigaie în unt până când este moale. Apoi puneți un morcov și amestecați, aduceți legumele într-o culoare de aur deschis.
7. Puneți chiftelele într-o cratiță cu legumele care au ajuns la jumătate gata. Cu încălzire intensă, aduceți la fierbere, îndepărtându-vă de pe suprafața bulionului var. Apoi reduceți din nou focul și gătiți până când este gata.
8. La sfârșitul schimbării într-o cratiță prăjire ceapă și morcovi. Pentru gustul dvs. adăugăm și adăugăm lavrushka. Puteți pune niște verdeață proaspete. Nu lăsăm să fiarbă, ne chinuim supa la o temperatură minimă timp de un minut și ne lăsăm deoparte de pe aragaz.
Supă de varză de porc cu varză proaspătă
Ingrediente:
• pulpă cu os de creier - 700 gr;
• 450 gr. cartofi;
• ceapa bulb;
• 500 de grame de squash alb;
• două roșii medii;
• piper alb - 1 buc.;
• morcov de dimensiuni medii;
• lingura de tomate;
• ulei vegetal, de înaltă calitate - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
1. Amplasați carnea spălată într-o cratiță și adăugând apă la ea, conform rețetei obișnuite, gătiți trei litri de bulion clar. Va dura aproximativ o oră pentru ao pregăti și vom verifica disponibilitatea pentru pastă - un cuțit ascuțit ar trebui să-l străpungă liber.
2. În timp ce carnea de porc se fierbe, preparați legumele. Tăiați cartofii curățați în cuburi cubice sau cuburi - după cum doriți. Umpleți cartofii cu apă rece, pentru a nu se întuneca, și lăsați-l deoparte. Se taie lemnul subțire, benzile nu trebuie să fie prea lungi și de preferință la aceeași lățime.
3. Pregătiți o prăjitură de legume pentru supă. Jumătate subțiri tăiate ceapă, semințe decojite din piper în benzi subțiri și morcovi cu trei răzătoare mari. Puneți legumele pregătite în tigaie cu uleiul încălzit și prăjiți ușor la căldură. Când ceapa își pierde albul alb, adăugați roșii tăiate și două minute mai târziu o tomată. Se amestecă bine, se scoate din căldură. Puneți o frunză de laur la o prăjire și închideți-o cu o parte din legume.
4. Îndepărtați cu grijă carnea din bulion și, după ce o puneți într-un castron, răciți-o astfel încât să poată fi separată de os și tăiată. Puneți varza în tigaie, adăugați focul. Aduceți la fierbere, puneți cartofii și bucățile de carne fiartă, adăugați niște sare, îndepărtați spuma. După ce așteptăm să fiarbă, reducem din nou încălzirea. Continuăm să gătim, nu lăsăm să fiarbă. 5. Când varza și cartofii sunt moi, puneți prăjire în supă, amestecați. Se fierbe, nu fierbe timp de trei minute și opriți.
Supă de varză proaspătă cu carne de porc și ciuperci (rapid)
Ingrediente:
• 250-300 gr. carne de porc dezosată (gât);
• două cartofi mari;
• 200 de grame de varză;
• ulei rafinat - 2 lingurițe. l.
• cap de ceapă;
• o linguriță de unt natural;
• morcovi mici;
• 200 de grame de pui proaspeți, preferabil tineri
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în cuburi mari și tăiați ciupercile în paie.
2. Încălziți tigaia cu ulei de floarea-soarelui turnat în el și puneți-l în bucăți de carne de porc și ciuperci. Se prăjește la foc mediu timp de câteva minute, se adaugă morcovi tăiați în așchii mari, felii de ceapă. Rotiți sub capac, scăzând căldura până când carnea este gata. La sfarsit, imprastiati untul in tigaie si lasati bucatele de carne si ciuperci usor maronite.
3. Puneți tigaia pe foc cu 2 litri. apă. După ce am așteptat la fierbere, am coborât varza tocată și în cinci minute am pus batoane de cartofi la ea, gatiti legume pana la jumatate fierte. Asigurați-vă că acoperiți tigaia și nu lăsați să fiarbă puternic.
4. Când cartofii și varza sunt aproape gata, umpleți supa cu carne de prăjire cu ciuperci. Adăugați lauri, aduceți la pregătire.
Rețetă pentru varză proaspătă de varză cu porc (fără zazharki)
Ingrediente:
• pastă de porc slabă;
• jumătate de cap mic de varză, aproximativ 500 de grame;
• morcov mare;
• mai multe cartofi mari;
• ceapă;
• trei porumbei;
• frunze de dafin mici;
• mărar proaspăt sau uscat.
Metoda de preparare: 1. Morcovi și frunze subțiri de varză. Pe cartofii tăiați tăiați în cuburi și jumătate centimetri. Curățați ceapa.
2. Într-o oală de 2 litri de apă, puneți pulpa și fixați-o pe foc intens. În procesul de fierbere se îndepărtează de pe suprafața bulionului var. Apoi reduceți căldura astfel încât bulionul să se fierbe puțin, puneți laur, ceapă și piper în tigaie. Acoperiți cu capac, gătiți carnea de porc până când este moale. După aceea, scoatem carnea și se răcește puțin, tăiată în bucăți.
3. Scoateți ceapa și Lavrushka din supă, aduceți-l la fiert și porniți morcovul. După cinci minute, puneți varza și cartofii și gătiți legumele până când se înmoaie.
4. Dip carnea fiartă în supă, adăugați mărar. La căldură medie, rezistăm la două minute și oprim soba.
Rețeta pentru cea mai simplă varză de varză proaspătă cu carne de porc pentru aragazul lent
Ingrediente:
• coaste de porc - 600 gr;
• cap de ceapă;
• o jumătate de kilogram de veveriță;
• morcovi mici;
• două linguri de roșii nesărate;
• 3 linguri de unt;
• două frunze de dafin mici.
Metoda de preparare:
1. Tăiați marginile în bucăți astfel încât fiecare să aibă două oase.
2. Se taie varza în benzi subțiri, se toacă mărunt ceapa și cartofii - în cuburi. Grângeți morcovii cu o răzătoare mare sau tăiați-le în aceleași felii ca și ceapa.
3. Porniți aragazul lent în programul de prăjire, turnați uleiul vegetal în castron. Când este bine încălzit, se coboară bucățile de carne de porc și se prăjește timp de un sfert de oră. Se amestecă în mod regulat pentru a coapta carnea în mod egal.
4. Puneți morcovii tăiați și ceapa în castron. Se prăjește împreună în același mod timp de încă 15 minute. Adăugați o sferă diluată de roșii dintr-un pahar de apă, amestecați. 5. Turnați varza și cartofii în castron pentru prăjire, adăugați laur și turnați apă. Ajustăm în acest fel grosimea supă, apoi adăugăm câteva sare.
6. Transferăm multicookerul în modul "Quenching" și setând cronometrul timp de o oră și jumătate, porniți-l. Capacul trebuie închis. Din varza gata preparata il primim pe Lavrushka si lasam sa stea pentru un sfert de ora cu capacul inchis.
Varză proaspătă și supă de varză de porc - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Se întâmplă că nu au avut timp sau au uitat să îndepărteze spuma înainte de fierbere. A amestecat cu bulionul, și a diminuat, ce să fac? Se răcește supa, apoi se filtrează prin tifon triplu. O astfel de procedură nu numai că va ușura baza de supă, ci vă va permite să scăpați și de fragmente nedorite de oase.
• La începutul primăverii se poate cumpăra varză tânără. Este destul de potrivit pentru supa de varza, dar in acest caz paiele sale sunt puse in bulion dupa cartofi.
• După adăugarea de verde, asigurați-vă că aduceți supa la fierbere, pentru a nu acoperi în timpul depozitării. Nu este nevoie să fierbeți, în caz contrar verdele va cloud bulionul.
