Meniul de primăvară de primăvară - caserola de varză. Gatiti pește, carne, ciuperci și supă slabă cu varză

Meniul de primăvară de primăvară - caserola de varză. Gatiti pește, carne, ciuperci și supă slabă cu varză

Multe hostess sunt mândri de varza sautată pe varză. Supa însăși este simplă, dar nu există atât de multe rețete de succes. Acest lucru se datorează în principal produsului titular - varză de varză.

Poate fi foarte blând și, cum se spune, viguros. Și aici trebuie să aveți o anumită experiență și un sentiment de proporție, astfel încât supa "fermentată" gata făcută să nu fie prea acră.

Saute cu varza de varza - principii generale de gatit

• Supă de varză de varză gătită în bulion: carne, pui sau pește. Baza pentru supa fara carne poate servi ca un decoction de legume sau ciuperci. Setul de bază de produse: cartofi, ceapă, morcovi și varză, cereale sau fasole pot fi adăugate.

• Tehnologia de gătit nu este atât de dificilă. Inițial pregătiți baza pentru supă: bulion sau bulion. Apoi se adaugă cartofi și, după ce vine la pregătire, se pune varză. Produsele suplimentare sunt înmuiate în baza de supă împreună cu cartofii. Din ceapa și morcovii din ulei vegetal pregătiți prăjirea, care este umplută cu supă "fermentată" timp de aproximativ zece minute până la terminat. Adesea, în acest dressing adaugă o roșii, făină. Brandurile radacinate tocate pot fi adaugate si crude.

• Sauerkraut. Mai întâi de toate, trebuie să încercați. În cazul în care varza se dovedește a fi excesiv de acru sau de sărat, trebuie să fie spălată bine sau menținută timp îndelungat în apă rece, după care se îndepărtează bine. Tăiat marunt - mănâncă la dimensiunea dorită. Din moment ce varza se adauga la o farfurie aproape gata, este in mod necesar preparata in prealabil cu adaugarea unei cantitati mici de lichid de baza (bulion, bulion) sau fiarta separat.

• Este recomandabil să lăsați supa gătită preparată timp de cel puțin o jumătate de oră. În mod tradițional, supa acră servită cu smântână și pâine de secară.

Rețetă pentru supă de varză clasică cu varză în carne de vită

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită (piept);

• 500 gr. cartofi;

• cap de ceapă mic;

• ulei rafinat;

• morcov de dimensiuni medii;

• trei litri de apă;

• o jumătate de kilogram de varză.

Metoda de preparare:

1. Carnea spălată în apă rece, fără tăiere, puneți o bucată întreagă în tigaie. Umpleți cu trei litri de apă, puneți un foc intens și așteptați când se fierbe. De îndată ce spuma începe să apară, îndepărtați-o cu grijă. Zgomotul trebuie eliminat înainte de fierbere, altfel se va amesteca cu bulionul. Reduceți temperatura, continuați să gătiți, fără a scoate capacul și a lăsa să fiarbă intens, timp de aproximativ o oră.

2. Din bulionul pregătit se ia carnea, se pune varza în tigaie și, până la fierbere, se reduce din nou căldura.

3. Separați carnea de oase, taiați-o în bucăți mici, trimiteți-o la varză. Se fierbe șapte minute, se adaugă cartofi tăiați în cuburi mari.

4. În timp ce cartofii fierbe, pregătiți pansamentul. Prin adăugarea de ulei de floarea-soarelui, treceți ceapa mărunțită fin pentru a se înmoaie. Îi răspândim morcovii cu cereale rase și, amestecăm, prăjește legumele până se face auriu. Trimitem friptura în supă atunci când bucățile de cartofi sunt moi.

5. Scoateți proba, dacă este necesar, adăugați sare. Gatiti-l pentru încă cinci minute, opriți-l.

Supa de varză cu ciuperci cu varză în bulion de pui

Ingrediente:

• varza de varza - 200 gr;

• o jumătate de kilogram de picioare de pui;

• 250 gr. ciuperci proaspete, de preferință pădure;

• rădăcină mică de patrunjel;

• un morcov;

• două cartofi mari;

• ceapă;

• frunze de dafin.

Metoda de preparare:

1. Într-o cratiță cu două litri de apă, coborâți bucățile de pui bine spălate, așezate la foc intens. Înainte de fierbere, îndepărtați în mod necesar spuma din bulion. Când fierbe, reduceți căldura și, acoperită cu un capac, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Apoi, obținem un picior de pui, separăm oasele și așezăm carnea în bulion. 2. Adăugați rădăcina de pătrunjel, tăiați în cuburi mici și de aceeași formă, dar bucăți mai mari de cartofi.

3. După fierberea timp de zece minute, puneți varza strânsă din murătură. Apoi, coborâm morcovul, care a fost frecat de o cremă medie și continuați să gătiți, așteptând ca varza să fie moale.

4. Tăiați ceapa decojită în felii de mărime medie. Se prăjește ceapa, înmuiată în uleiul încălzit, până la schema de culoare roz-aurie. Adăugați ciupercile, tăiați în plăci longitudinale și prăjiți până când toată umiditatea nu mai există.

5. Noi încercăm varza. Dacă ea a înmuiat destul, umplem supa cu prăjire cu ciuperci, începem tortul pentru bay și, după fierbere timp de cinci minute, opriți-o. Adăugați verzi și asigurați-vă că ați încercat sări.

Supa de varză lentă din varză acră cu boabe de mei

Ingrediente:

• cartofi - două rădăcini mari;

• 400 gr. varză acră;

• morcovi mici;

• Lavrushka - frunze mari;

• verde proaspăt (mărar);

• mei - 2/3 ceasca;

• uleiuri nerafinate.

Metoda de preparare:

1. Turnați 2-3 linguri de ulei în tava, setați să se încălzească încet.

2. Strângeți bine varza și introduceți-o în ulei încălzit. Primele zece minute, amestecând ocazional, se prăjeau la temperatură medie. Apoi, reduceți ușor căldura și fierbeți varza până la moale, acoperită cu un capac.

3. Tăiați cartofii în cuburi sau cuburi mici. Îndepărtați cu grijă morcovul.

4. Turnați două litri de apă în cratiță, lăsați-o să fiarbă și puneți cartofii și morcovii în cratiță. Imediat se toarnă meiul spălat cu apă caldă, se fierbe la o temperatură moderată.

5. Pentru cartofii deja moi, adăugați varză prăjită. După ce am așteptat o fierbere repetată, am pus laurii. Reduceți căldura și gătiți supa, acoperită cu o cratiță, încă zece minute.

6. Apoi adăugați verdele tăiați. Tomim supa de varza, care nu permite doua minute sa fiarba, si scoate din caldura.

Supă de carne cu varză pe coaste de porc (cu fasole)

Ingrediente:

• coaste de porc - jumătate de kilogram;

• trei cartofi;

• cap de ceapă;

• 250 gr. varză acră;

• ulei de floarea-soarelui ne-aromat;

• morcovi de dimensiuni medii;

• verde proaspete;

• o lingură de roșii;

• Lavrushka;

• oa treia ceașcă de fasole.

Metoda de preparare:

1. Pentru ca boabele să fie bine și rapid fierte, trebuie să fie înmuiate în prealabil. Nu mai puțin de 6 ore înainte de gătit supa, fasolea enumerată este bine spălată și umplută cu apă îmbuteliată curată.

2. Pregătiți bulionul de carne. Umpleți marginile spălate de 2 litri. apă, setată să gătească. La încălzire intensivă, fără a uita să eliminăm "zgomotul", așteptăm să înceapă fierberea. Apoi, scăzând temperatura, gătiți sub capac timp de aproximativ o oră.

3. La jumătate de oră după fierbere, trebuie să puneți boabele în bulion pentru a putea ajunge la pregătire. Puteți fierbe separat și puteți adăuga cartofi.

4. Puneți varza stoarsă din murătură într-o cratiță separată. Umpleți trei pahare de apă, puneți pe aragaz. După fierbere, gătiți sub cap, timp de patruzeci de minute, pe un foc mic și înclinați-vă într-o gaură.

5. În supa de fierbere terminată, coborâți batoanele mici de cartofi. După ce așteptați fierberea, îndepărtați spuma și continuați să gătiți timp de douăzeci de minute.

6. În acest moment, pregătiți un dressing de legume. Se taie bine ceapa și se pune în ulei fierbinte. După el trimitem chipsuri mari de morcovi. Prăjește legumele până la aur, intră în roșii. Adăugați un bulion direct din tigaie, fierbeți la o temperatură medie de cinci minute.

7. Împingeți varza în tigaie, adăugați bulionul. Umpleți supa cu prăjituri de roșii, adăugați niște sare la gust, adăugați laurea. După un sfert de oră, puneți în supă verde tăiat și scoateți-l imediat din sobă.

Supa de varză de ciuperci aromată cu varză și ciuperci uscate

Ingrediente:

• 60 gr. ciuperci uscate de pădure;

• ceapă; • morcov;

• o lingură de făină;

• cartofi - 3 tuberculi mici;

• ulei rafinat;

• 400 gr. fermentată, de preferință nu acidă, varză.

Metoda de preparare:

1. Ciupercile enumerate și spalate se toarnă o cantitate mare de apă și se lasă timp de două ore. Apoi, puneți oala pe sobă și fierbeți ciupercile în aceeași apă în care se înmoaieau aproximativ o jumătate de oră, până când era moale. Tulpina de tulpină și pulpa de ciuperci ușor răcită tăiată în felii mici.

2. Strângeți ușor varza, puneți-o pe tigaie cu uleiul încălzit și, amestecând, prăjiți timp de aproximativ patru minute. Apoi, reduceți căldura la minimum și fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră. Nu uitați să vă amestecați ocazional.

3. Se pune vasul cu ciorbă de ciuperci la foc mare. După ce așteptați fierberea, lăsăm cuburile de cartofi în ea și adăugăm imediat ciupercile tocate. Gătitul, care nu permite să fiarbă violent.

4. Ceapa tocata si morcovii rasiti in chipsuri medii se toarna in unt. Am schimbat legumele împreună cu varza tocată în tigaie pe cartofii aproape gata.

5. Într-o tigaie uscată, amestecând constant, se prăjește făina într-o nuanță cremoasă, se toarnă o lingură de bulion. Puneți făină de făină în supă de varză, amestecați bine și gătiți încă cinci minute.

Supă de pește cu varză

Ingrediente:

• orice pește, de preferință mare și uleios, de 500 g;

• o jumătate de kilogram de varză;

• două linguri de unt;

• ceapa mare sau două mici;

• 60 gr. gros de roșii:

• rădăcină de pătrunjel;

• făină - o lingură;

• o mică grămadă de verdeață proaspătă.

Metoda de preparare:

1. Îndepărtați și curățați peștele, spălați-l, uscați-l și tăiați-l în fille. Nu îndepărtăm pielea, îndepărtăm oasele. Dacă aveți un pește mic, tocmai l-ați tăiat.

2. Spălați varza stoarse rapid spălată, înclinați-vă pe o sârmă. Când apa rămasă este plecată, o luăm în tigaie cu ulei încălzit, adăugăm puțină apă și lăsăm să fierbem la minim până când se înmoaie. 3. Se toarnă în tigaie cel puțin două litri de apă, pus pe sobă. După fierbere, micșorați peștele, pregătiți bulionul. Asigurați-vă că conținutul tăvii nu se fierbe intens și se formează, îndepărtați spuma.

4. Ceapa tăiată în cuburi, rădăcină de pătrunjel și morcovi - paie subțire. Umpleți rădăcinile în uleiurile vegetale până când se înmoaie și se înmugurează. Adăugați făină, amestecați bine și adăugați roșii. Combinați legumele prăjite cu varză, fierbeți împreună timp de aproximativ 10 minute.

5. Pregătiți peștele preparat din tigaie și puneți cartofii tăiați în bulion fierbinte. Aducerea la pregătire, adăugați varză tocată cu legume, pește fiert.

6. Se fierbe cinci minute, se adaugă puțină sare și ierburi. Opriți căldura și dați vasul să stea o jumătate de oră.

Supa de varza cu varza de varza - sfaturi si sfaturi de gatit

• Gustul preparatelor din carne sau pește depinde în mare măsură de bulionul gătit corect. Trebuie să îndepărtați spuma de la ea înainte de fierbere și să fiți gătit la o temperatură moderată, numai cu o ușoară fierbere.

• Supa de ciuperci va deveni mai aromată dacă prăjiți ciupercile cu morcovi și ceapă. Cuiburile uscate fierte pot fi tocate într-o mașină de măcinat cu carne.

• Dacă vă place sufletul suficient de acru, adăugați murătură de varză fiartă până la sfârșitul gătitului.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare