O sărbătoare festivă sau o petrecere de ceai duminicală regulată nu este completă fără o prăjitură de bomboane gustoase și somptuoase, cu cremă, fructe sau nuci. Dar multe hostess biscuit nu este foarte gustos. Încercați să coaceți un tort de burete într-un aragaz lent. În acest uimitor asistent de bucătărie, biscuiții se dovedesc mereu luxurianți și gustoase.
Principii generale de prăjire de biscuiți într-un aragaz lent
Aragazul lent este un bun ajutor în bucătărie. Multe feluri de mâncare sunt gătite în el rapid și ușor. Deci, a face un tort de biscuiți într-un aragaz lent nu necesită mult timp și o artă culinară specială. Nu există nici o îndoială: tortul de biscuiți în aragazul lent se va coace bine și nu va cădea.
Pentru prepararea de delicatese ar trebui să ia ouă foarte proaspete. Dacă aveți de gând să gătești o prăjitură de biscuiți într-un aragaz lent pentru prima dată, nu uitați că trebuie să săturați făina de mai multe ori. Acest lucru nu numai că va scăpa de bucăți posibile, ci și de umplerea făinii cu aer, ceea ce va ajuta tortul să fie mai luxos și mai moale.
Ca și în cazul oricăror biscuiți, pentru a pregăti un tort de biscuiți într-un aragaz lent, trebuie mai întâi să separați gălbenușurile de ouă de proteine și să încercați să faceți acest lucru cu atenție, astfel încât să nu existe o picătură de gălbenuș în proteine.
De obicei, gălbenușele sunt biciuite cu un amestecător de zahăr-gumă. Este necesar să se asigure că ele devin o masă densă și netedă. Proteinele pentru tortul de biscuiți într-un aragaz lent ar trebui să fie biciuiți separat până când se formează o spumă foarte puternică. Pentru a testa gradul de pregătire, puteți folosi o lingură: scoateți puțin și răsturnați-o. În cazul în care masa de proteine este gata pentru a face turte de biscuiți într-un aragaz lent, proteinele nu vor cădea din lingură. Este necesar să se respecte și temperatura. Pentru ca tortul de biscuiți din aragazul lent să fie bine coaptat și nu măgarul, nu deschideți vasul până când delicatețea nu este complet pregătită sau, cel puțin timp de 30 de minute.
După prăjirea tortului de biscuiți în aragazul lent, acesta trebuie îndepărtat cu grijă și tăiat în două sau mai multe prăjituri; pentru aceasta puteți folosi un șir sau o linie de pescuit.
Sandwich tort biscuit într-o aragaz lent poate fi crema de crema sau unt, precum și smântână, lapte condensat sau gem. Decoreaza tortul de burete gata preparat intr-un aragaz lent, nu rau cu nuci, fructe sau smantana.
De obicei este recomandat să se înmoaie prăjiturile cu sirop sau impregnarea specială cu adăugarea de alcool tare (lichior, brandy etc.). Cu toate acestea, dacă nu vă place un biscuit umed, nu-l puteți înmuia. Dar, în orice caz, este necesar să lăsați tortul sandwich să stea cel puțin două ore în frigider.
Rețetă 1. Tort biscuit în multicookerul "Ciocolată cu nuci"
Ingrediente
- Zahăr - două treimi de ceașcă
- Lapte - sticlă
- Ulei vegetal - jumătate de ceașcă
- Făină - 2 pahare
- Ouă - 2 bucăți
- Cacao - 4 linguri complete
- Scorțișoară - 1 lingurita cu vârfuri
- Lapte condensat
- Nuci decojiți
- Unt - două treimi dintr-un pachet de 200 de grame
Metoda de gătit
- Împingeți ouăle, separați gălbenușurile și, folosind un mixer, le bateți cu zahăr. Adăugați lapte. Setați bine făina, amestecată cu praf de cacao.
- Proteinele pot fi, de asemenea, biciuite cu un mixer până când apar scallops puternic.
- Așezați făina în amestecul de gălbenuș, adăugați proteine și amestecați foarte atent. Adăugați scorțișoară în aluat.
- Ungeți cu ușurință un castron de multicooker cu unt și turnați aluatul în el.
- Coaceți timp de 40 de minute cu un mod multicooker adecvat, pregătirea pentru a verifica cu un splinter.
- În timp ce prăjitura este coaptă, amestecați untul moale cu lapte condensat fiert cu un malaxor; nucile se pun în cuptorul cu microunde timp de 3 - 4 minute, apoi se îndepărtează. Zdrobiti nucurile cu un cilindru si amestecati-le intr-o crema.
- Tăiați tortul de burete terminat în 2-3 prăjituri și sandwich-le cu cremă; decorați partea de sus a tortului cu cremă și bucăți mici de nuci.
Rețetă 2. Tort biscuit într-un aragaz lent cu o banană
Ingrediente
- Ouă - 4 bucăți
- Făină - un pahar plin.
- Zahăr - un pahar plin
- Zahărul de vanilie - o linguriță
- Smântână smântână - două linguri plus 300 g
- Zahăr brun - jumătate de ceașcă sau mai mult, la gust
- Ciocolată albă - jumătate de țiglă
- Lapte condensat fiert - semibănci
- Cognac - două lingurițe
Metoda de gătit
- Se curăță bine făina printr-o sită.
- Bateți gălbenușurile separat de albi, cu un mixer sau cu amestec cu zahăr și două linguri de smântână.
- Învingeți albi cu un mixer până devin robuste "scallops". Combinați gălbenușele și veverițele cu făină. Se amestecă masa cu atenție, cu o spatulă sau o lingură de lemn.
- Puneți aluatul într-un multicooker uns, untat și ușor stropit cu grâu; coaceți 45 de minute utilizând modul "Coacere".
- Între timp, bate smântână cu o jumătate de cană de zahăr granulat și grătar cu ciocolată albă.
- Scoateți tortul terminat din castron, răciți-l și tăiați în două prăjituri. Saturați-le cu brandy, diluat cu o lingură de apă.
- Tăiați tortul de jos cu lapte condensat, apoi cu smântână, puneți banana tăiată în felii subțiri, acoperiți cu un alt strat de cremă. Acoperiți a doua tort. Decoreaza partea de sus cu crema rămasă și se presară cu ciocolată rasă.
Rețetă 3. Tort biscuit într-un multicooker, nutty
Ingrediente
- Făină - o jumătate de ochelari
- Zahăr - un pahar complet + încă unul pentru cremă
- Smântână 30% - două linguri
- Unt - 70 g
- Ouă - trei mari, plus una pentru cremă
- Lapte - o jumătate de cești
- zahăr de vanilie - două linguri
- Arahide - o jumătate de ceașcă
- Fistic sau cesute - două linguri
Metoda de gătit
- Așezați făină; albușuri și gălbenușuri separate, adăugați un pahar de zahăr. Se amestecă ouăle și făina.
- Se toarnă aluatul într-un castron bine unsat al aragazului lent și se coace biscuiții până când este gata timp de aproximativ 45 de minute.
- În timp ce tortul biscuiților din aragazul lent este coaptă, faceți cremă.
- Folosind un mixer, bateți oul cu zahăr, o lingură de făină și zahăr de vanilie. Puneți o cratiță pe sobă cu lapte. Atunci când este ușor încălzit, se toarnă un amestec de ouă într-un flux subțire; În timpul amestecării, aduceți cremă la fiert și continuați să gătiți până se îngroațește. Îndepărtați cremă de căldură și lăsați-o la rece.
- Scoateți biscuitul finit de la aragazul lent. Dacă se dorește, înmuiați o lingură de apă caldă cu adaos de alcool și lăsați să se răcească. Tăiați tortul de burete în 3 prăjituri.
- Împroșiți arahidele cu un bolț de rulare în miez. Se acoperă fiecare strat cu cremă și se presară cu miez de arahide; Topul tortului, de asemenea, frotiu cu smântână și decora cu cashews sau fistic.
Rețetă 4. Tort de burete în multi-aragazul "Polosatik"
Ingrediente
- Zahăr - 1 ceașcă cu vârf
- Ouă - 4 bucăți
- Cacao - două linguri cu o alunecare
- Făină din sticlă
- Pudră de copt - jumătate de linguriță
- Unt - 200 g
- Lapte condensat - cutie
- Cafea instant - 3 lingurițe
- Lichior de cafea - două linguri
- Chipsuri de nucă de cocos - o jumătate de ceașcă
- Ciocolată amară - jumătate de țiglă
Metoda de gătit
- Așezați făină; zahăr cu praf de copt, bătut cu gălbenușuri până când masa devine densă.
- Bateți albi separat până când se obține o spumă stabilă. Frământați aluatul.
- Împărțiți-l în 2 părți.
- Turnați jumătate din aluat în castronul multicooker și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. În a doua parte a aluatului, amestecați cacao, coaceți timp de aproximativ 30 de minute într-un aragaz lent.
- Tăiați părțile albe și întunecate ale liniei în două prăjituri, fiecare îmbibată cu lichior de cafea.
- În timp ce prăjiturile se răcesc, biciuiți untul moale cu lapte condensat și cafea instant, adăugați la cremă două lingurițe în cipule de nucă de cocos. Sandwich tort cu cremă, punând alternativ prăjituri întunecate și lumina (tort de top ar trebui să fie lumină). Se topește pe o ciocolată amară de baie cu apă, se toarnă în partea de sus și se presară imediat cu nuca de cocos.
Rețetă 5. Tort biscuit în multicooker "Fruit"
Ingrediente
- Făină - o jumătate de ochelari
- Unt - 70 g
- Ouă - 4 mari și 2 proteine
- Nisip de zahăr 1 cană + alte 2/3
- Zahărul de vanilie - o lingură
- Lemon Zest - două linguri
- Suc de lămâie - două linguri
- Apă - 50 ml
- Orice fructe conservate - 5-6 bucăți
- Fructe proaspete - o jumătate de ceașcă
Metoda de gătit
- Se separă albii și gălbenușele, bateți-le separat cu un mixer. Adăugați zahărul și untul topit la gălbenușuri.
- Săriți făina și frământați aluatul, adăugând o jumătate de coajă.
- Coaceți un biscuit într-un aragaz lent timp de aproximativ o oră.
- Tăiați tortul de burete finit în 3 prăjituri. Se fierbe siropul de zahăr din 50 ml de apă și 2 linguri de zahăr granulat, se adaugă suc de lămâie și se adaugă prăjituri cu această impregnare.
- În timp ce biscuiții se răcesc, faceți o cremă de proteine. Pentru a face acest lucru, bateți 4 proteine cu un vârf de sare, fierbeți 50 ml de apă cu restul de zahăr și fierbeți puțin. Se toarnă siropul de zahăr în albii biciuiți și se învârte până când crema este rece.
- Împărțiți ușor vârful tortului și tortul cu cremă de proteine, culegeți tortul și puneți o coroană pe marginea tortului. Se presară mijlocul prăjiturii cu restul de coajă și garnisit cu felii de fructe, fructe frumoase, fructe de pădure frumoase, de la care obțineți oasele. Dacă doriți, puteți turna fructele cu o cantitate mică de sirop de zahăr sau jeleu pentru tort.
Rețetă 6. Tort biscuit într-un aragaz lent cu pere
Ingrediente
- Ouă - 6 bucăți
- Făină - o jumătate de ochelari
- Zahăr 2 cupe
- Crema 30% grăsime - 300 mililitri
- Conserve de pere - o cutie mare (400 g)
- Pere proaspete (varietatea "Conferință") - două sau trei bucăți de dens
- Unt - 50 g
- Pudră de cacao - 3 linguri de sus
- Orice nuci - o mână
Metoda de gătit
- Bateți albușurile de ou separat, până când scoarțele sunt strânse. Bateți găinile separat cu zahăr. Se curăță bine făina, se amestecă cu gălbenușele. Apoi, cu o spatulă pentru a conecta cu ele praf de proteine.
- Puneți aluatul de biscuiți rezultat într-un crocpot cu unt și coaceți tortul timp de aproximativ o oră.
- Scoateți perele din sirop, lăsați să se scurgă. Se fierbe siropul timp de câteva minute până devine mai gros.
- Tăiați tortul de burete terminat în trei prăjituri și lubrifiați-le cu sirop de pere. Conserve de pere cu un cuțit ascuțit tăiat în felii subțiri și pune pe partea de jos două prăjituri. Împingeți crema până când ferm și sparge crusta peste fruct.
- Strângeți tortul. Se topește untul într-o baie de apă, se amestecă în două linguri de zahăr și cacao.
- Lupați tortul de sus. La marginile sale, așezați resturile de frisca sub formă de coroană sau alte decorațiuni, ungeți ușor părțile laterale ale prăjiturii cu cremă și presărați cu piulițe tăiate cu un bolț de rulare. Decoreaza partea de sus a tortului cu felii de pere proaspete.
Tort de biscuiți într-un aragaz lent: trucuri și sfaturi
- Pentru a nu menține biscuiții în stare să stați și să rămâneți luxurianți și parfumați, puneți o felie de mere proaspăt în frigider lângă ea.
- Dacă decideți să decorați tortul cu fructe sau boabe conservate sau proaspete, acestea trebuie să fie tăiate sau așezate pe un șervețel pentru a scurge excesul de suc și a impurita topul cu biscuiți cu ou alb sau cu un strat de cremă bogată. Puteți să-l acoperiți și cu caramel.
- Toate ingredientele biscuiților uscați trebuie amestecate separat și cernute, și numai apoi combinate cu cele umede.
- Dacă decideți să înlocuiți praful de copt cu sifon, ar trebui să îl stingeți definitiv cu suc de lămâie sau cel puțin cu oțet.
