Cred că nu merită să vorbim despre beneficiile ciupercii pentru corpul nostru. Ora de vară ne aduce o abundență de ciuperci pădure, din care pregătim o varietate de mâncăruri delicioase. În plus, noi, ca hostess gospodine, încercăm să păstrăm aceste daruri ale pădurilor noastre pentru iarnă. Am pliate ușor ciupercile mici peste borcane și murături, sare și uscați altele.
Recent, a devenit popular să înghețăm ciupercile, iar atunci când se zăpește deja în afara ferestrei, să se bucure de gustul și aroma lor proaspete. Cu toate acestea, campionii, care ne încânta astăzi în magazine, au câștigat o popularitate foarte bună. Printre noi se numără cei care preferă numai șampițe, considerându-le mai ușoare și mai gustoase. Dintre acestea, se prepară supe, umpluturi pentru plăcinte și clătite, se adaugă salata în formă brută și se pregătesc salate cu adaos de pâine prăjită. Vom analiza câteva dintre rețetele pentru prepararea salatelor cu pâine prăjită.
Rețetă 1. Salată cu ciuperci prăjite - Festive
Ingredientele necesare:
- șampițe - 250 g;
- piept de pui - 250 g;
- cartofi - 200 g;
- ou de pui - 2 buc;
- Ceapa - 1-2 buc.
- Pătrunjel proaspăt și mărar;
- Ulei de porumb - 2 linguri l;
- sare, piper și usturoi - la gust.
Pregătire:
Se fierbe pieptul de pui in apa sarata. Puneți ouăle într-o altă cratiță, iar în al treilea - cartofii din uniformă. Coaceți ceapa de pe coji și puneți-le cu un cuțit. Curățați șeptelul și tăiați-l. Când toate ingredientele noastre sunt gătite și răcoroase, să începem tăierea. Piept de lacrima de pui mâinile pe fibre mici sau grind cu un cuțit. Mai mult aspect original în salată haos rupt haos. Oua de pui curatate de pe coaja si se taie cu un cutit. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mici.
Se toarnă uleiul de porumb în tigaie și se trimite ceapa tocată. Se prăjește la foc mic până când este transparent. Acum punem plăcuțele de ciuperci, sare, piper și adăugăm un cuișor de usturoi (opțional). Acoperiți și prăjiți până când ciupercile reabsorbesc sucul pe care îl eliberează. Va dura aproximativ 5-7 minute.
Acum ne vom colecta salata în straturi. În partea de jos a unui vas transparent transparent, puneți bucățile de carne de pui. Apoi, a doua arunca ouale zdrobite - grăsime subțire maioneza lumina sau iaurt natural. Se presara cu ierburi tocate, brânză rasă. Apoi, pune un strat de cartofi felii, care, de asemenea, pete cu maioneză, adăugăm verzi și brânză rasă. În cele din urmă, ultimul strat - prajit de șampanie. De asemenea, le grăsim cu maioneză, se presară cu verdeață tocată și felii subțiri (fulgi) de brânză.
Rețetă 2. Salată cu pâine prăjită și arugula
Ingredientele necesare:
- șampițe proaspete - 8 buc;
- partea albă a prazului;
- un vârf de sare de mare;
- o lingură de unt și ulei de măsline;
- amestec de rucola sau salată - o jumătate de pachet sau un pachet; - suc de lime proaspăt - 2 lingurițe;
- Ouă de prepel - 3-4 buc.;
- sare și piper alb.
Pregătire:
Curățați șampiunile, spălați-le și tăiați-le în bucăți mari. Partea albă a prazului vom tăia în inele. Se fierbe ouale într-o cratiță și se iau frunzele de salată, se spală și se înmoaie în apă rece. Acum, într-o tigaie, preîncălzi un pic de ulei de măsline și omiteți friptul de inel de ceapă. Când încep să primească aur, adăugați ciuperci la ei, le ardeți de sus și le sare și se fierbe la foc mediu până se pregătește.
Frunzele de salata sunt selectate din apa rece, le uscam usor si le punem intr-un castron adanc. Se presară frunzele cu ulei de măsline, suc de lămâie și se amestecă manual. Coaceți ouăle, le tăiați în două părți și distribuiți uniform frunzele de salată. În vârf, cu ciuperci prăjite și refrigerate și presărați-le cu fulgi subțiri de brânză tare. Pentru decorare, puteți folosi semințe prăjite de susan sau semințe de rodie.
Rețetă 3. Salată cu ciuperci prăjite și mozzarella
Ingredientele necesare:
- salata frunza - 50 g;
- Champignons proaspete de dimensiuni mici - 200 g;
- semințe de floarea-soarelui - 2 linguri l;
- patrunjel verde - 0,5 ciorchini;
- un catel de usturoi;
- unt - 1 linguriță;
- brânză de mozzarella - 100 g;
- Ulei de măsline pentru dressing, sare și piper.
Pregătire:
Dacă aveți semințe de floarea soarelui gata preparate, adică prăjite, atunci totul este OK. Dacă nu ați reușit să le cumpărați, puteți să le curățați și să le prăjiți într-o tigaie uscată cu sare pulverizată. Puneți un șervețel pentru a elibera excesul de ulei. Spălați foaia de salată, obsuiți și tăiați în bucăți mari. Ciupercile se curăță, se spală și se taie în sferturi. Se presara capacele cu suc de lamaie. Se încălzește untul într-o tigaie și se trimite ciupercile pentru a se prăji. Adăugați un cățel de usturoi pentru aromă, sezon cu piper și sare. Scoateți din căldură și lăsați ciupercile să se răcească. Puneți frunzele de salată într-un castron și presărați-le cu ulei de măsline. Sus pe frunze puneți ciupercile prăjite, presărați-le cu semințe de floarea-soarelui și mărar tocat. Tăiați brânza de mozzarella în cuburi și le puneți deasupra salatei. Încă o dată, turnați ulei de măsline și serviți.
Salată cu șampanie prăjită - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
- Pentru salate, se recomandă utilizarea de pahare de dimensiuni mici, și numai partea superioară a acestora, adică capacul. Tăiați aceste capace suficient pentru 4 părți, dacă rețeta nu indică altceva.
- Pentru ca frunzele verzi ale salatei să aibă un aspect frumos și să fie crocante, se recomandă să le îmbibați în apă cu gheață timp de 1 oră și să le așezați în frigider.
