Codul și multicookerul sunt un produs îndrăgit de iubit și o "oală de mirare" relativ nouă, dar foarte populară.
Dacă gătiți pește într-un astfel de dispozitiv, nu puteți numai să câștigați timp, ci chiar să combinați câteva rețete împreună și să obțineți feluri de mâncare neobișnuite.
Cod într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Puteți cumpăra cod numai în formă înghețată. Și asta înseamnă că înainte de gătit va trebui să fie bine dezghețat. Se recomandă să dezghetați peștele numai în mod natural, în aer, așezându-l pe un vas sau într-un castron.
• cod decongelate (întregi, file sau fripturi) a fost bine spălat cu un jet de apă curentă rece și uscate ușor cu un prosop de hârtie. După aceea, toate aripioarele sunt decupate de carcase și înlănțuite. Apoi re-clătite, spalând bine abdomenul de la resturile viscerelor și continuați conform rețetei.
• Codul într-un aragaz lent este aburit, coaptă, prăjită sau coaptă. Carnea de pește în sine este oarecum uscată, astfel încât peștele este gătit cu legume sau în sos. Pentru a face bucățile de friptura de cod suculentă, peștele este înmuiat în aluat înainte de prăjire.
Cod într-un multi-aragaz cu sos de nuci verde
Ingrediente:
• două fripturi mari de cod;
• trei linguri de ulei curat;
• ceapă mică;
• trei cuișoare de usturoi decojite;
• jumătate de pahar de apă sau bulion de pește;
• trei verigi de pătrunjel proaspăt (fără tulpini);
• 100 gr. migdale decojite.
Pregătire:
1. Pre-clătiți fripturile cu apă rece și răciți ușor rămășițele cântarelor de pe piele. Ștergeți cu un prosop sau șervețel. 2. Turnați uleiul de măsline în aragazul lent și încălziți-l bine în modul de prăjire. Apoi, dipați fripturile în unt și prăjiți fiecare parte timp de trei minute, în același mod. Scoateți peștele, transferați-l într-un recipient adânc și acoperiți-l cu un capac pentru a-l răci.
3. Tăiați ceapa mărunțită în bucăți mici și transferați-o la uleiul rămas după prăjirea peștelui. Se amestecă în mod constant, se prăjește ceapa timp de aproximativ trei minute.
4. Se toarnă în apă sau bulion, se adaugă pătrunjelul mărunțit, migdalele tocate cu un cuțit și se continuă gătitul timp de cinci minute.
5. Se toarna apoi sosul intr-un recipient mic si se sparge bine cu un mixer. Sare, piper după gustul tău.
6. Se taie bucățile de cod într-un castron curat, se acoperă cu sos biciuit și se gătește în modul de coacere timp de șapte minute sub capac.
File de cod în multicooker
Ingrediente:
• fileuri de cod mediu - 4 buc;
• o lămâie mică;
• cap de ceapă albă amară;
• trei mazăre piper negru;
• o frunză mică de laur;
• pe un vârf mic de boia de ardei, piper și cimbru.
Pregătire:
1. Amestecați toate condimentele într-o singură plăcuță. Adăugați o sare fină.
2. Fileurile uscate dezghețate bine acoperite cu amestec picant preparat. Puneți peștele într-un castron larg și lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră.
3. Turnați aproximativ un litru de apă rece în vasul principal. Dip în ea o frunză de Lavrushka și mazăre.
4. Lubrifiați recipientul de abur cu ulei vegetal non-aromat. Răspândiți fileurile de cod pe ea și umeziți abundent cu suc proaspăt de lămâie și apoi cu ulei vegetal. Ceapa tăiat în felii mari, morcovul împărțit cu un cuțit în șase părți. Transferați legumele la pește și așezați recipientul pe castron.
5. Închideți capacul și porniți în mod "Steaming" timp de un sfert de oră.
Cod de coaptă într-un aragaz lent cu legume simple
Ingrediente:
• varză albă - 300 gr;
• o tomată mare;
• piper dulce bulgar - 1 buc.;
• morcov mediu;
• un mic dovlecel tânăr;
• jumătate de kilogram de cod (fileu).
Pregătire:
1. Tăiați varza fină și frecați morcovii în fâșii lungi. Ceapa, pasta de ardei gras, rosii si dovlecei decojite, taiate in metri cubi.
2. Puneți un strat de varză pe partea inferioară a vasului de gătit, puneți morcovul pe acesta și apoi ceapa. Răspândiți dovlecei și roșii tocate deasupra.
3. Se toarna trei linguri de apa fiarta in legume si se presara cu ulei de masline sau ulei vegetal rafinat pe partea de sus.
4. Tăiați fileurile dezghețate în porții și le întindeți pe întreaga suprafață a "pernei" de legume.
5. Închideți capacul strâns, fixați opțiunea "Coacere" pe panou timp de patruzeci de minute și porniți aragazul lent.
6. Mâncarea finită este servită independent sau cu cartofi piure.
Cod de coacăz într-un aragaz lent cu legume și roșii - "Vis"
Ingrediente:
• 700 gr. file de cod;
• 200 ml de bulion de pește saturat sau apă fiartă;
• un morcov mare;
• un ardei roșu dulce;
• 50 gr. patrunjel rădăcină;
• 100 gr. roșii groase și nesărate;
• 20 gr. țelină rădăcină;
• ceapa mare;
• 30 ml de oțet de masă 3%;
• lingura de zahăr;
• două garoafe umbrelă;
• 1/4 linguriță. scorțișoară;
• Lămâie medie și ierburi proaspete pentru servire.
Pregătire:
1. Desprindeți și tăiați rădăcinile de țelină și pătrunjel cu un cuțit. Alegeți semințe de piper. Clătiți-l cu apă, tăiați-l pe jumătate în lungime și tăiați în benzi. Cât mai curând posibil, se toacă fin ceapa și se freacă morcovul cu o răzătoare cu celule medii. 2. Se amestecă toate legumele tăiate.
3. Fileul de cod spălat dezghețat tăiat în bucăți de dimensiunea dorită și plasat pe fundul vasului de gătit al multicookerului.
4. Așezați amestecul de legume pe vârful peștelui și umpleți supa amestecată cu roșii.
5. Adăugați la gustul dvs. oțet, ulei, zahăr granulat și sare.
6. Porniți procesorul în modul "Quenching" și gătiți codul timp de 40 de minute.
7. Cu cincisprezece minute înainte de finalizarea programului, coborâți umbrelele, ramura de fund și scorțișoară.
8. Puneți farfuria fină din castron în vas, decorați-vă cu inele de lamaie subțiri și verdeață proaspete.
Cod de coacăz într-un multicooker cu ciuperci
Ingrediente:
• carcasă de 800 de grame de cod (plus / minus 100 gr.);
• 150 gr. campioni mici;
• ceapă amară - 2 capete;
• două roșii mari;
• oa treia ceașcă de ulei vegetal, de înaltă calitate.
Pregătire:
1. Îndepărtați ușor peștele dezghețat cu un cuțit, tăiați înotătoarele și îndepărtați interiorul. Clătiți cu apă curgătoare, spălați în special abdomenul.
2. Tăiați ciupercile proaspete în bucăți mici și prăjiți-le într-un aragaz lent (modul "prăjire") până când se evaporă umezeala. Apoi adăugați o ceapă tocată și continuați să încălziți până când se înmoaie.
3. Puneți ciupercile prajite într-un castron, se răcește și se amestecă cu cartofi zdrobiți. Sare, piper ușor și se amestecă bine, dar ușor.
4. Umpleți burta de cod cu carne tocată și sigilați marginile cu scobitori din lemn. Puteți coase un fir culinar.
5. Transferați peștele umplute în vasul de gătit lubrifiat cu grăsimi vegetale.
6. Așezați inele mari de ceapă și felii de roșii în jurul lor. Tăiați uleiul rămas peste legume și pești și porniți aragazul lent în modul de coacere timp de o oră. 7. Puneți peștele și legumele din castron și scoateți scobitorii. Un astfel de pește este bun atât cald cât și într-o formă ușor răcită.
"Bengal" cod într-un aragaz lent cu cremă
Ingrediente:
• cod congelat - 600 gr. (Fileuri);
• un mic cap de ceapă albă amară;
• condimente și condimente - pentru gust;
• 100 ml cremă lichidă cu conținut scăzut de grăsimi.
Pregătire:
1. Curățați ceapa de pe coji, spălați și tăiați în jumătăți de inele.
2. Îndepărtați codurile bine înainte cu apă rece și tăiați în bucăți mici.
3. Deplasați codul în castron, piper, ușor sărat și începeți procesul de coacere timp de 20 de minute.
4. După aceea, umpleți peștele cu cremă și continuați să gătiți încă 40 de minute, dar deja în modul "Quenching".
Codul de aur într-un aragaz lent, prăjit în aluat
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de cod înghețat;
• 100 ml de ulei rafinat (congelat);
• trei ouă;
• sare fină și condimente preferate;
• 200 gr. orice făină de grâu;
• lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi.
Pregătire:
1. De la carcasă sau fripturi de cod bine topit în aer, tăiați toate aripioarele și răzuiți ușor cântarele. Tăiați coada și capul și distrugeți toate părțile din abdomen. Clătiți carcasa bine cu apă, uscați ușor și tăiați în bucăți de mărime arbitrară. Fiecare piesă este tăiată în două părți de-a lungul creastei.
2. Puneți peștele într-un castron mare, sezonați cu piper, sare ușor și lăsați să stea o jumătate de oră.
3. Într-un castron separat, traversați făina de două ori, adăugați gălbenușele cu sare în ea și turnați laptele. Ei bine, amestecați totul cu o măturică până când ajungeți la o consistență uniformă, apoi amestecați separat în whipped whites.
4. Puneți bucățile de cod pe toate laturile făinii. Îndepărtați aluatul gătit și imediat înclinați-l în ulei fierbinte în modul "Coacere". 5. După ce fundul este bine rumenit, devine maro auriu, întoarceți-l și alăturați pe cealaltă parte în același mod.
Cod în crock-oală - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Asigurați-vă că ați răzuit carcasa sau bucățile de cod dezghețat cu un cuțit și clătiți, în caz contrar, peștele va rămâne pe scară mică.
• Vasele din apa de cod dezghețată vor fi uscate. Bucățile de pește după dezghețare în cuptorul cu microunde se pot rupe în timpul gătitului.
• Cu carcase întregi asigurați-vă că ați tăiat toate aripioarele, că acestea nu trebuie să cadă în vasul finit.
• Dacă este necesar un filet de cod pe bază de rețetă, îl puteți pregăti singur. Pentru aceasta, o carcasă bine drenată și uscată este incizată cu un cuțit ascuțit din partea coada. După aceea, își aduc lama pe creastă și taie carnea, ținând-o cu un cuțit peste vertebrele vertebrale. Apoi, întoarceți carcasa și tăiați pulpa pe cealaltă parte în același mod. Fileurile tăiate sunt examinate cu atenție pentru prezența oaselor. Oasele mici aleg pensete.
• Fripturile pot fi preparate la tăierea peștelui. Pentru aceasta, carcasa preparată a codului este tăiată, bucăți de grosimea dorită.
• Dacă piesele de cod trebuie să fie măcinate cu făină sau înmuiate în aluat, asigurați-vă că le uscați cu mult înainte de asta. Sosul și aluatul vor acoperi peștele într-un strat uniform. Făina nu se va ciupi, iar aluatul nu se va scurge.
