Multe chifteluțe sunt asociate cu copilăria. Este vorba de copiii mamei care pregătesc adesea acest fel de mâncare delicată și suculentă.
Ciuperci din sosul de tomate-smântână - principiile de bază ale gătitului
Meatballs sunt gătite în moduri diferite: prăjite, tocate sau aburit. Dar ele sunt în special suculent în sos. În compoziție, chiftelele sunt asemănătoare cu chiftelutele, singura diferență fiind faptul că cerealele, legumele sau ciupercile sunt adăugate la chiftele de pământ.
Carnea tocată poate fi amestecată sau făcută din carne de pasăre. Pentru copii este mai bine să gătești din carne de pui sau de curcan sau să combini mai multe tipuri de carne. Ceapa tocată, orezul fiert și alte cereale, mirodenii și ouă, fierte până la jumătate gătite, se adaugă la coace. Se amestecă bine carnea până se înmoaie. Apoi, mâinile sunt umezite în apă și formează chifteluțe de formă rotundă de aceeași mărime.
Sos de smantana de tomate preparata separat. Pentru a face acest lucru, luați smantana și o combinați cu pastă de roșii, făină și mirodenii. Se amestecă bine și se toarnă treptat bulionul sau apa fiartă, se aduce sosul la consistența dorită. Cearsafurile se varsă peste sos și se fierbe până se gătesc pe sobă, în cuptor sau în multicooker.
Acest fel de mâncare poate fi variat prin adăugarea legumelor proaspete sau a ciupercilor către coace. În general, puteți experimenta în siguranță, combinând o varietate de produse.
Rețetă 1. Mingi în sos de smântână de tomate
Ingrediente
300 g carne tocată amestecată;
piper negru;
50 de grame de orez;
sare;
ceapa; 25 ml de ulei macră;
40 g de făină;
ou;
60 g smântână;
frunze de dafin;
30 g pastă de tomate;
60 ml apă filtrată.
Metoda de preparare
1. Se fierbe orezul spălat până se fierbe, se pune o sită și se lasă până când se răcește cerealele.
2. Adăugați orez răcit la coacere. Bateți în ou, sare și sezon cu piper. Frământați bine coarnele cu mâinile până când acestea sunt netede.
3. Desprindeți becul, sfărâmați-vă bine. Pune-l într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal și pastă de tomate. Puneți o temperatură moderată și prăjiți timp de patru minute, amestecând constant.
4. Combina smântâna cu făină. Se amestecă. Adăugați smântână în sos de roșii, se toarnă în apă și se pune frunze de dafin.
5. Bomboane rotunde mici de carne. Îndepărtați-le una câte una într-un sos de smântână din roșii și se toarnă 15 minute la căldură scăzută. Serviți chiftetele cu o farfurie sau o salată de legume.
Rețetă 2. Crupeluri din sosul de roșii-smântână din cuptor
Ingrediente
600 g carne tocată mixtă;
60 g de făină;
cap de ceapa;
stivă. apă;
jumătate de stivă orez;
60 ml de ulei vegetal;
sare de masă;
frunză de laur;
piper negru;
un amestec de ierburi;
30 g pastă de tomate;
60 g smântână.
Metoda de preparare
1. Puneți cerealele de orez spălate într-o cratiță, acoperiți cu apă filtrată și gătiți până la jumătate de gătit. Răsuciți-vă pe o sită și clătiți cu apă curentă.
2. Curățați ceapa de pe coji, zdrobiți-o foarte bine.
3. Într-un castron profund, combinați carnea tocată cu ceapă, orez și sezon cu sare, un amestec de ierburi și piper. Frământați totul bine până când este netedă.
4. Formați crochete rotunde de aceeași mărime cu mâinile ude. 5. Puneți smântâna într-un castron, adăugați pastă de tomate, ulei vegetal și făină. Sare și se amestecă bine. Se condimentează cu un amestec de ierburi, se toarnă un pahar de apă filtrată și se amestecă din nou.
6. Puneți batoanele într-o matriță profundă și turnați-le cu sosul. Puneți în cuptor și coaceți până la terminat. În cele din urmă, rotiți grilajul pentru a face brânzeturile maro. Serviți cu cartofi piure sau paste făinoase.
Rețetă 3. Mingi de hârtie în sos de smântână din roșii-tomate într-un aragaz lent
Ingrediente
carne de vită - o jumătate de kilogram;
sare;
cap de ceapă mic;
condimente;
pasta de tomate - 60 g;
o jumătate de pachet multiplu de orez;
ulei de porumb - 100 ml;
smântână 15% - jumătate de stivă;
oul.
Metoda de preparare
1. Cereale de orez spălate bine de mai multe ori înlocuind apa. Am transferat orezul în vas și am umplut cu apă filtrată într-un raport de 1: 3. Închideți capacul și porniți modul "orez". Gatiti cerealele pana la jumatate fierte. Puneți-l într-un castron și răciți-l.
2. Adăugați carnea tocată în orez și frământați. Suntem ciocani în ou, piper, sare și ne amestecăm încă o dată.
3. Am umezi mâinile în apă și formează bile de aceeași mărime de carne tocată.
4. În calitate de multicooker se toarnă ulei de porumb. Rulați programul "prăjire" și prăjiți chiftele pe ambele părți pentru a lumina ruj.
5. Se diluează pasta de tomate cu apă filtrată, se adaugă smântână amestecului și se amestecă.
6. Umpleți chiftele prajite cu sos. Se condimentează cu mirodenii, închideți capacul și activați programul de "stingere". Se prepară chifteluțe timp de patruzeci de minute. Puneți chiftetele preparate pe o farfurie, turnați sosul în care au fost pregătite, mănâncați cu verdețuri tocate fin și serviți.
Rețetă 4. Ciuperci de roșii cu smântână cu roșii
Ingrediente
kg de carne de vită;
370 g smântână 20%;
patru ceapă;
patru roșii;
100 g ceapă verde;
ulei uleios;
pâine - 100 g;
boia de ardei;
sare de masă;
200 ml de lapte.
Metoda de preparare
1. Spălați carnea de vită, uscați și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Grind carnea printr-un măcinător de carne sau folosind un malaxor. Puneți carnea tocată într-un castron.
2. Desprindeți bulbii și le tăiați în patru bucăți. Clătiți ceapa verde și tăiați în pene mari. Puneți ceapa într-un recipient de blender și tăiați. Apoi adăugați ceapa verde și continuați tocarea. Puneți ceapa în umplutură.
3. Umpleți pâinea cu lapte și lăsați-o să se înmoaie.
4. Pe fiecare roșie faceți o tăietură încrucișată și umpleți-o cu apă clocotită. Țineți timp de cinci secunde, scurgeți și îndepărtați coaja subțire din roșii. Grind pâinea într-un blender și trimiteți în carne de vită. În același mod, rostiți roșiile într-o stare de cartofi piure. Adăugați boia de roșii, sarea și o lingură de ulei vegetal. Se amestecă.
5. Forma cu mâinile ude din bomboane de carne tocată. Rulați fiecare în făină și se prăjește până se înroși în ulei vegetal fierbinte. Puneți chiftele finite pe o farfurie.
6. Turnați mustul de tomate în această cratiță și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Adăugați smântână în tigaie, amestecați și gătiți timp de încă cinci minute. Puneți pătrunjelul în sos.
7. Puneți chiftelele într-un sos de cremă de tomate, acoperiți și fierbeți la căldură moderată timp de 15 minute. Turnați puțină apă și fierbeți chiftele pentru aceeași perioadă de timp.
Rețetă 5. Mingi de miere în sos de smântână de tomate și orez fără orez
Ingrediente
250 g de carne de vită și de porc;
200 ml de apă potabilă;
250 g morcovi;
sare;
250 g ceapă;
făină - 75 g;
stivă. pasta de tomate;
75 ml de ulei vegetal;
smântână - 50 g;
ouă - 3 buc.
Metoda de preparare
1. Combinați două feluri de carne tocată, puneți într-un ou, sezonați cu sare și piper.
2. Deschideți și tăiați fin ceapa. Se taie morcovii curățiți cu găuri fine. Se prăjește ceapa pentru a lumina claritatea în ulei fierbinte. Se adaugă morcovii și se continuă să se prăjească până devin moi.
3. Răciți friteuza și adăugați-o la coacere. Frământați bine.
4. Formați chifteluțe rotunde de aceeași formă din carne și se prăjește pe ambele părți până se înroșește.
5. Combinați pasta de tomate cu smântână, amestecați, turnați în apă fiartă, ușor sare și agitați bine.
6. Aranjați chiftele prajite într-o formă refractară profundă. Se toarnă sosul peste tot și se pune în cuptor timp de 20 de minute, acoperit cu un capac. Gatiti la 150 de grade.
Rețetă 6. Brânză cu sos de ciocolată cu ciuperci
Ingrediente
5 g zahăr;
300 de grame de carne tocată;
200 g ciuperci;
verdeață;
50 de grame de brânză tare;
piper negru;
ceapa;
sare;
două căței de usturoi;
80 ml smântână;
jumătate de stivă orez;
60 g de amidon;
Stack 1/2 apă filtrată;
stivă. suc de roșii.
Metoda de preparare
1. Se fierbe bine orezul spălat, se scurge într-un șuviu, se clătește și se răcește.
2. Curățați ciupercile. Tăiați ceapa, usturoiul și ciupercile într-un blender într-o stare de piese care nu sunt prea mici. 3. Se amestecă bine carnea tocată, bătându-se ușor pe castron. Adaugati orez fiert, un amestec de ciuperci cu ceapa, branza rasa, marar tocat marunt. Se condimentează totul cu piper, sare și frământă bine.
4. Umpleți mâinile cu apă și formați chifteluțe de aceeași mărime cu mâinile ude. Puneți în formă profundă.
5. Adăugați zahăr și smântână la sucul de roșii. Se amestecă. Într-un pahar de apă rece, diluați amidonul. Se adaugă amestecul în sosul smântânii de tomate. Se amestecă și se toarnă chiftele cu sosul.
6. Acoperiți forma cu folie și puneți-o în cuptor încălzită la 180 de grade. Gatiti aproximativ o ora. Apoi scoateți folia și păstrați-o în cuptor timp de încă cinci minute.
Mingi de miere în sos de tomate-smântână - sfaturi și trucuri
- Dacă faci carne de vită din carne de vită sau de carne de pui, adaugă un pic de untură la ea pentru a le face suculente.
- Înainte de a coace fulgi de chifte în sos, se prăjește până la maro auriu.
- Puteți folosi suc sau roșii proaspete în loc de pastă de roșii.
- Puteți servi chifteluțele cu un fel de farfurie sau salate de legume.
