Mingițele sunt mici bile care sunt adăugate la supă sau servite cu mâncăruri laterale.
Ele pot fi preparate din diferite tipuri de carne.
Astăzi, steaua este curcan.
Pasăre dietetică, gustoasă și sănătoasă.
Ce sunt chiftelutele de curcan facute si cum?
Măștile de turcă din Turcia - Principii generale de gătit
Pentru prepararea cărnii tocate se folosește fileul din pieptul de sân sau din coapse. Decuparea este răsucite într-o mașină de tocat carne sau tăiată într-o combinație. Puteți adăuga alte tipuri de carne, untură.
Ce altceva este pus în carne:
• cereale;
• legume;
• condimente;
• ouă;
• brânză.
Masa este agitată temeinic și din aceasta se formează bile. Pentru supă fac mici chifteluțe, dimensiunea lor nu depășește ouăle de prepeliță. Dacă aveți de gând să utilizați bile de carne pentru garnitură, atunci puteți să lipiți puțin mai mult, de exemplu, ca un nuc.
Meatballs poate fi gătit, prăjiți, coaceți sau fierbeți. Câteodată gătitul combină mai multe tipuri de tratament termic, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului final al vasului.
Rețetă 1: Turle de mușețel cu orez pentru supă
Înlocuirea cărnii cu chiftele de curcan reduce timpul de gătire pentru primele cursuri fără a compromite gustul. Pregătiți repede aceste supe, bulionul devine bogat și nutritiv. Și dacă bilele sunt pre-prajite, este, de asemenea, foarte parfumat.
Ingrediente
• Turcia de 0,4 kg;
• 1 ou;
• un marar uscat;
• condimente;
• 70 de grame de orez;
• cățel de usturoi.
Gatit
1. Orezul adoarme într-o oală cu apă fiartă, fierbe șapte minute. Fugim. Înainte de gătit, cerealele trebuie spălate. 2. În timp ce orezul se gătește, răsucește curcanul în mașina de măcinat cu carne. Se poate tăia într-o combinație sau se poate folosi carne tocată.
3. Combinați cu orez, adăugați ouă.
4. Puneți un vârf de verde uscat de mărar, sare și piper, stoarceți un cuișor de usturoi, dacă nu contravine gustului supă.
5. Se amestecă umplutura. Pentru a face bilele să se rostogolească ușor și să se clatine, puteți respinge. Acest lucru se face pe masă.
6. Mingițele se introduc direct în bulion. În acest caz, acest lucru se face înainte de a adăuga cartofi tăiați sau un minut după fierbere.
7. Puteți bate cu bile mai întâi într-o tigaie. În acest caz, ele sunt așezate în oală puțin mai târziu, aproximativ în mijlocul cartofilor de gătit. Grăsimile pentru prăjire pot fi folosite oricare.
Rețetă 2: Meatballs dietetice
Pentru chiftele dietetice din turcia, nu este de dorit să se utilizeze carnea tocată achiziționată, deoarece în ea există o mulțime de piele și grăsimi. Acest produs este mult mai caloric și mai slab absorbit de organism. Meatballs gătite în conformitate cu această rețetă pot fi utilizate pentru primul și al doilea curs.
Ingrediente
• 600 de grame de file de curcan;
• 1 ou;
• condimente;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic.
Gatit
1. Răsuciți fileul în umplutura cu ceapa.
2. Adăugați morcovii rași cu așchii mici sau pur și simplu tăiați legumele rădăcinii. Dar piesele ar trebui să fie mici și subțiri, astfel încât să poată găti.
3. Puneți oul, sarea și piperul. Pentru gust, adăugați alte condimente, puteți pune verdele.
4. Rotiți chiftele și puteți găti orice fel de fel de mâncare.
Rețetă 3: Turle de crânghie pentru copii
Introducerea produselor din carne în dieta copiilor nu este atât de simplă. O mamă rară se bucură de întreruperi zilnice la aragaz pentru a pregăti o porție mică. Ieșiți - faceți chifteluțe. Ele pot fi înghețate și pot obține bilele de carne la momentul potrivit, iar gătitul nu durează mult. Ingrediente
• 300 de grame de curcan;
• 150 de grame de varza;
• 50 de grame de ceapa;
• 50 de grame de morcovi;
• sare;
• 1 ou.
Gatit
1. Varza este adăugată la umplutură pentru a netezi gustul cărnii. Puteți utiliza culoarea, broccoli sau alb. Împărțiți bucățele mici. Twist nu ar trebui să fie, altfel carnea va fi lichidă.
2. Spălați curcanul, tăiați în bucăți și răsuciți împreună cu morcovii și ceapa.
3. Combinați cu varză, adăugați oul și sarea. Se amestecă.
4. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, puteți adăuga puțină grâu sau fulgi de fulgi tocat, apoi lăsați să se umfle.
5. Noi umezim mainile si rotiti chiftele. Apoi gătiți sau înghețați. În cea de-a doua versiune, bilele de carne trebuie așezate pe placă și introduse în congelator timp de 3-4 ore. Apoi, asamblați-vă într-o pungă sau într-un recipient, ambalate ermetic și puse înapoi în cameră.
Rețetă 4: Turle de crupă în cremă Gravy
Rețetă delicate chifteluțe într-un sos cremos. Acestea sunt perfect combinate cu mâncăruri din cereale și legume, macaroane fierte.
Ingrediente
• 0,5 kg curcan;
• 250 ml de cremă;
• 1 cățel de usturoi
• 1 ceapă;
• 60 de grame de unt;
• 20 ml de ulei vegetal;
• 1 lingură de făină;
• 1 ou;
• 0,5 butași de patrunjel (se poate folosi mărar).
Din condimente veți avea nevoie de: nucșoară, sare, piper negru, boia de ardei dulce.
Gatit
1. Se taie ceapa decojită în cuburi, se trimite la tigaie 10 ml de ulei vegetal. Se prăjește până la culoarea roșie.
2. Răsuciți curcanul, adăugați ceapa, usturoiul tocat și oul. Apoi, sezon cu nucșoară, boia de ardei, piper negru și sare. Se amestecă și formează chifteluțele. 3. Puneți bilele de carne pe tigaie cu uleiul vegetal rămas. Eliminăm.
4. Se adaugă untul în tigaie, se încălzește și se prăjește făina.
5. Turnați cremă, amestecați continuu. Adăugați un pahar de apă clocotită la sos și încălziți-l. Sarem.
6. Acum puteți adăuga chifteluțe în tigaie sau le puteți deplasa în tigaie și apoi turnați peste sos.
7. Acoperiți și fierbeți timp de zece minute. Adăugați patrunjelul.
Rețetă 5: Turle de cârnați în tomate Gratin
O altă opțiune de gătit pentru chiftele de curcan de curcan. În plus față de sos, rețeta diferă în compoziția cărnii tocate, care la gust este obținută mai aproape de masa de tăiță.
Ingrediente
• 0,5 kg de curcan tocat;
• 3 bucăți de pâine;
• 2 cepe;
• 2 linguri de făină;
• 130 ml de lapte;
• 25 g de ulei;
• 500 ml de apă sau bulion;
• 50 g de paste;
• condimente la gustul dumneavoastră.
Gatit
1. Umpleți pâinea cu lapte. Este mai bine să utilizați piese învechite astfel încât masa să nu devină alunecoasă. Lăsați să se umfle, apoi stoarceți puțin și amestecați cu o curcană răsucite.
2. Adăugați ceapa. Poate fi doar tocat.
3. Puneți condimentele și amestecați. Formăm bile rotunjite. Dimensiunea este arbitrară. Poți să faci mici chifteluțe sau mai aproape de mărimi de chifteluțe.
4. Turnați uleiul în tava. Aruncați chiftele și prăjiți ușor. Scoatem într-un castron.
5. Nu scoateți tigaia de la căldură, ci adăugați făină la ea. Culoare maro-auriu.
6. Se adaugă pasta de tomate, se prăjește până se toarna.
7. Se toarnă bulionul în porții mici, de fiecare dată când sosul este agitat viguros, astfel încât să nu se formeze bulgări. Ne încălzim. 8. Adăugați sare, piper.
9. Puneți chiftele prajite în sos, acoperiți-le și fierbeți până când se înmoaie. Noi realimentăm verdele tăiați. Timpul de gătire depinde de mărimea produsului.
Rețetă 6: Turle de cârnați în cuptor.
Dar această opțiune de gătit pentru chiftele de curcan este bună, deoarece felul de mâncare nu necesită o atenție deosebită. Mince pregătit pentru orice rețetă, chiftele sculptură dimensiunea arbitrară.
Ingrediente
• 700 de grame de chifteluțe;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de paste sau ketchup de tomate;
• 2 linguri de maioneza sau smantana;
• 3 linguri de sos de soia;
• 300 ml de apă;
• ulei;
• 1 lingură de făină.
Gatit
1. Tăiați ceapa decojită în cuburi mici. Trecem într-o tigaie și prăjim cu unt.
2. De îndată ce piesele încep să se rumenă, adăugați făină.
3. Combinați ketchupul cu sos de soia și maioneză, puneți-l în tigaie. Ne încălzim, dar nu fierbe.
4. Turnați în bulion sau apă simplă, fierbeți sosul până când se topește moale. Apoi se răcește puțin și se freacă printr-o sită. Restul bucăților de ceapă sunt aruncate. Umplem sosul cu condimente.
5. Chiftele formate se îndoaie într-o formă unsă și se toarnă sosul gătit.
6. Trimiteți la cuptor și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 7: Turle de cârnați cu legume
O farfurie hrănitoare, dar ușor de legume și chifteluțe. La alegere, tipul și cantitatea de ingrediente suplimentare pot fi modificate.
Ingrediente
• 400 de grame de curcan tocat;
• 80 de grame de smantana;
• 1 ou;
• 500 de grame de varză;
• 200 de grame de morcovi;
• 100 de grame de ceapă;
• 70 de grame de ulei.
Gatit
1. Combinati carnea tocata cu ceapa tocata, oua si condimente. Se amestecă și se formează mici chifteluțe. 2. Încălziți puțin ulei și prăjiți pe ambele părți. Ne-am răspândit într-un vas separat.
3. Tăiați morcovul și varza în fâșii, împrăștiați-o în tigaie, adăugând restul uleiului. Se prăjește până se reduce.
4. Apoi adăugați sare, chifteluțe.
5. Smântână amestecată cu 100 ml de apă, se toarnă într-un vas.
6. Acoperiți, tocați până la legume moi. Adesea, amesteca fel de mâncare nu merită, pentru a nu deteriora integritatea chiftelurilor.
Rețetă 8: Turle de brânză cu brânză
Aceste bile de carne nu sunt de dorit să se utilizeze pentru supă. Dar astfel de chifteluri de curcan sunt combinate perfect cu feluri de mâncare și sosuri.
Ingrediente
• 0,5 kg curcan;
• 2 becuri;
• 0,15 kg de brânză;
• 1 gălbenuș;
• 1 cățel de usturoi.
Gatit
1. Tăiați ceapa în cuburi medii și prăjiți într-o tavă până când este transparentă. Adăugați ulei destul de puțin.
2. Răsuciți curcanul și combinați-l cu ceapa prăjită, adăugați gălbenușul, usturoiul tocat și condimentele.
3. Am freca brânza cu așchii grosiere și le schimbăm și în coace. Se amestecă, formează chifteluțe.
4. Se prăjește într-o tigaie, apoi se adaugă sosul de roșii sau smântână, se fierbe până se înmoaie.
5. Puteți pune bilele în formă, se toarnă sosul și se coace în dulap.
Turneele de casă din Turcia - sfaturi și trucuri
• Pielea din Turcia este în principal compusă din grăsimi și este foarte bogată în calorii. Prin urmare, atunci când gătiți chiftele dieta, este mai bine să o eliminați.
• Dacă veți umezi mâinile cu apă rece, va fi mult mai ușor să sculptați chifteluțele. Se recomandă o carne tocată înainte ca procedura să se deterioreze pe masă.
• În chifteluțele, puteți adăuga nu numai orez. Hrișcă și fulgi de ovăz se combină perfect cu curcanul tocit. Acestea din urmă nu trebuie să fiarbă. Ele sunt așezate în crud și tocmai lăsate o jumătate de oră să se umfle. • În cazul în care carnea tocată este subțire și chiftele nu pot fi turnate, puteți adăuga semolina, pesmet, fulgi de ovăz măcinat sau tărâțe.
• În cazul în care chiftelutele sunt servite cu o farfurie, pot fi pâine în făină sau pesmet înainte de prăjire. Pe chiftele de carne va apărea crustă apetisantă.
• Adăugarea de ou lichidează consistența cărnii tocate. Acest lucru ar trebui luat în considerare dacă se pregătește un număr mic de chifteluțe. Poate fi mai bine să adăugați o jumătate de ouă sau să puneți numai gălbenușul.
• Mingițele pot fi congelate, nu numai în formă brută, ci și după prăjire. Data viitoare când trebuie să le scoateți din congelator, turnați sosul și scoateți-l.
