O farfurie gustoasă, combinată cu aproape orice farfurie, care este iubită atât de adulți cât și de copii - chifteluțe sau arici cu orez. Deși aceste două feluri de mâncare sunt similare, ele diferă ușor prin faptul că ele pun adesea orez crud în arici, iar când se coacă sau se coace, boabele se îngroașă și "chiftelele" arată ca aricii mici. Utilizarea orezului pre-fiert nu este o greșeală. Vă prezentăm o varietate de rețete pentru arici de carne, astfel încât dumneavoastră să puteți alege una pe care o preferați.
Arici de carne cu orez - principii generale de gătit
Pentru prepararea de arici de carne se potrivesc orice carne: carne de vită, carne de porc, pui. Puteți utiliza mai multe tipuri. Este recomandabil atunci când derulați pentru a adăuga la carne un pic de grăsime, astfel încât ariciii să fie mai sănătos.
Orezul se va potrivi oricarui soi, atata timp cat nu este aburit. Orezul poate fi pus în crud sau semipreparat, în funcție de preferințele și rețeta.
Pe lângă orez și carne, ceapa este adesea pusă în carne tocată. Ar trebui să fie fie tăiat fin cu un cuțit, fie laminat printr-un măcinător de carne împreună cu carnea. Condimentele și condimentele sunt folosite la minim.
Din bilele de carne finite se formează bile de dimensiuni mari sau medii. Pregătiți ariciul pentru un cuplu, într-o tigaie, într-un cuptor sau într-un aragaz lent, în sos de bob. Puteți să faceți bombe de carne cu pre-prăjitură de orez.
Sosul este obligatoriu, fără ele aricii nu sunt atât de moi, suculenți și gustoase. Pregătiți un sos pe bază de pastă de tomate, smântână sau legume.
1. Ardei de carne cu orez
Ingrediente: • carne de porc și carne de vită - jumătate de kilogram;
• orez lung cu granulație - 250 g;
• puțină pastă de roșii;
• ou - 1 buc.;
• cap de ceapă;
• un pahar de smantana;
• piper negru zdrobit - 30 g.
Pregătire:
1. Turnați cerealele de orez spălate cu apă, fierbeți la foc mic până la jumătate gătite. Clătiți cu apă rece într-o șuviță.
2. În gata de umplutură adăugați ceapă ceapă tăiată, ouă de pui, sare, piper.
3. Puneți orezul spălat în carnea tocată și amestecați bine.
4. Formați bile cu diametrul de aproximativ 3 cm din carnea tocată gătită.
5. Pregătiți sosul: puneți un pahar de smântână, pastă de roșii într-o oală cu pereți groși, turnați puțină apă filtrată, sare și piper (puteți adăuga un vârf de busuioc uscat), amestecați până la o textură omogenă și apoasă.
6. Puneți aricii într-un recipient cu sos de roșii cremă, pus pe o căldură moderată și fierbeți timp de 40 de minute.
7. Serviți arici terminat cu o farfurie laterală de hrișcă, paste sau legume, presărat cu verdeață tăiată.
2. Arme de carne cu orez, coapte în cuptor
Ingrediente:
• un kilogram de umplutură (poate fi pui);
• cereale de orez - 250 g;
• 1 ou;
• ceapă medie;
• ardei dulce;
• cateva catei de usturoi;
• unele uleiuri de gătit;
• 30 g smântână;
• piper negru zdrobit și condimente pentru carne - câte 20 g;
• sare;
• patrunjel - podeaua fasciculului.
Pregătire:
1. Smash un ou în carne tocată și se adaugă orez spălat, spălat.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici, piperul în cubulețe mici, adăugați-l la coace, puneți puțină sare, piper și condimente, amestecați totul cu atenție.
3. Puneți smântână într-o ceașcă mică, amestecați-o cu patrunjelul tocat și usturoiul stors prin usturoi. 4. Formați chiftele cu dimensiuni medii, așezați-le pe o foaie neagră.
5. Turnați sosul gătit peste arici și coaceți în cuptor la o temperatură prea scăzută, timp de aproximativ 40 de minute.
6. Serviți felul în porții cu cartofi piure și garnisiți cu frunze de pătrunjel.
3. Arici de carne cu orez într-o tigaie
Ingrediente:
• 200 de grame de carne de porc și carne de vită;
• 250 de grame de orez;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• biscuiți de sol - jumătate de sticlă;
• 1 ceapă;
• pat de pătrunjel - buchet.
Pe sos:
• ketchup și smântână - 130 g fiecare;
• sare;
• piper la cald și negru măcinat, condimente pentru carne - 30 g
Pregătire:
1. Răsuciți carnea preparată prin mașina de măcinat cu carne.
2. Puneți ouă în carne de vită, adăugați orez spălat.
3. Un pic de sare, piper, sezon cu condimente.
4. Se taie morcovii, ceapa și frunzele de pătrunjel cu un cuțit, se pune coaja, se amestecă totul într-o textura moale.
5. Bile formați, presărați-le cu pesmet, puneți-le pe o tigaie fierbinte cu unt și se prăjește până la maro auriu.
6. În timp ce arborii sunt prăjiți, preparați sosul: într-o ceașcă, amestecați smântână, ketchup și puțină apă fiartă, adăugați piper, sare, amestecați din nou bine.
7. Ardeți arici de sos. Simmer la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Puneți aricii pe o farfurie, turnați sosul.
4. Arici de carne cu orez într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 0,5 kg de carne tocată (carne de porc cu carne de vită);
• puțin o sticlă de orez lung;
• sare - 30 g;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• cateva catei de usturoi;
• 3 roșii medii;
• unele uleiuri pentru prăjit;
• piper ars și ardei negri, orice condimente pentru carne - lingură de 0,5 ore. Pregătire:
1. Strângeți coada într-un usturoi de bere, rupeți un ou, turnați orezul spălat, sarea și piperul.
2. Amestecați bine umplutura cu mâinile (puteți bate un mic ciocan culinar astfel încât aricii să nu se prăbușească în timpul răcirii în aragazul lent).
3. Formați bile mici.
4. Turnați puțin ulei în containerul multicooker, puneți aricii pregătiți, setați modul "prăjire". Se prăjește câteva minute pe toate laturile.
5. După prăjire, treceți aragazul lent în modul "călire", setați cronometrul la 30 de minute.
6. Umpleți bilele de carne cu sosul preparat: pentru aceasta, prăjiți ceapa tocată și morcovii pe soba în tigaie, puneți roșiile necurățate tocate, adăugați o cantitate mică de apă, amestecați bine.
7. Serviți cu hrișcă fiartă, udând cu sos și garnisit cu frunze de pătrunjel.
5. Arici de carne cu orez, tocată cu varză
Ingrediente:
• carne de porc tocat cu carne de vită - 500-600 g;
• 2 morcovi mici;
• cap de ceapă;
• 4 linguri. linguri de orez lung;
• o mică bucată de varză;
• smântână - 150 g;
• grâu - 30 g;
• roșii - 20 g;
• ulei pentru prăjire.
Pregătire:
1. Două morcovi și ceapă tăiate în cuburi mici. Treceți uleiul până când se înmoaie.
2. Varza taie paiele mari.
3. Se fierbe orezul spalat in multa apa timp de 10 minute. Scurgeți apa, spălați orezul.
4. Într-un morcov prăjit cu ceapă se adaugă pastă de tomate, se amestecă.
5. Se adaugă orezul la carnea tocată, se adaugă grisul, se sparge oul, se sare și se amestecă.
6. Din biscuiți gătite formați bile cu un diametru de 6 cm.
7. În partea inferioară a unei tăvi adânci sau a broilerului, așezați varza la o treime din volum. 8. Pe varză, puneți puțin morcovi prăjiți cu ceapă și roșii, ungeți suprafața cu smântână.
9. În smântână, puneți aricii din carne.
10. Puneți varza rămasă pe partea superioară.
11. Ultimul strat va fi legumele prăjite cu roșii.
12. Se toarnă 400 ml de apă ușor sărată și se aduce la fierbere peste căldură.
13. După oprirea căldurii, fierbeți până când toate ingredientele sunt înmuiate timp de circa 40 de minute. După cum este necesar în procesul de stingere, turnați apă fiartă în vas.
14. Pune aricii pe o farfurie, alaturi de varza tocata, turnati tot sosul.
6. Arici de carne cu orez, coapte cu cartofi și brânză
Ingrediente:
• 0,5 kg de umplutură;
• cap de ceapă;
• cartofi;
• 1 ou;
• 9 Art. linguri de orice orez;
• brânză olandeză - o bucată mică;
• sare, piper negru - pe vârf;
• usturoi - 4 căței.
Pregătire:
1. Se adaugă ouă tocată și ceapă în carne tocată, sare, piper, se pune orez fiert, se amestecă bine.
2. Formați bilele, plasați-le pe o foaie de copt unsă, la o distanță de 1 cm unul de celălalt.
3. Între arici, puneți cartofii curățați și tăiați, adăugați sare și piper.
4. Pudra totul cu brânză.
5. Puneți foaia într-un cuptor fierbinte și coaceți timp de 40 de minute.
6. Serviti fierbinte, punand 2-3 arici si cartofi copti pe o farfurie.
7. Arici de carne cu orez sub crustă de brânză
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• 175 de grame de brânză;
• 100 de grame de orez;
• ceapă;
• ou;
• sare;
• să gustați usturoiul.
Pregătire:
1. Adăugați un ou sau ceapă tocată și usturoi în carne tocată într-un blender.
2. Se fierbe orezul într-o cratiță separată până când se fierbe jumătate, se clătește, se scurge într-un șuviu. 3. Se amestecă orezul cu carne tocată, sare.
4. Bile de forma.
5. Puneți aricii pe foaia de copt cu ulei, coaceți la o temperatură scăzută timp de 50 de minute.
6. Pentru 20-25 de minute până când este gata, se toarnă puțină apă fiartă.
7. 8-12 minute până când fierbeți, presărați aricii cu chipsuri de brânză.
Arici de carne cu orez - secrete și trucuri
• Dacă folosiți carnea cumpărată și nu tocată pentru ardeii de gătit, este mai bine să o răsuciți din nou: în produsele semifabricate întâlniți adesea bucăți mari de carne și grăsimi, care, fără îndoială, afectează gustul vasului finit.
• Umflarea nu se va lipi în timpul formării de arici în mâini, dacă îți dai palmele în apă rece.
• Efectuați o versiune dietetică simplă: în loc să frigeți sau să coaceți, alegeți în aburi. După transferul lor în tigaie și turnați sosul, obținut din smântână smântână și apă, se toarna timp de 5 minute.
• Armele sunt servite cu o farfurie laterală de hrișcă, legume fierte, precum și diverse salate și verdeață. Puteți servi felul de mâncare fără o farfurie, umplând abundent bile de carne cu sos. Bon apetit.
