Băuturi din sos de roșii - principii generale de gătit
După cum știți, chiftelurile au venit la noi din bucătăria germană. Anterior, au fost gătite într-un cazan în care au fost pregătite primele cursuri și, prin urmare, împreună cu chiftelurile, sa obținut o bucată delicioasă de carne. Mai târziu, chifteluțele au început să gătească cu un sos special, care era deja în scop.
Cand vine vorba de chifteluri, imaginea gurmelor de carne de udare in sos de rosii apare imediat in cap. Acest lucru nu este întâmplător, deoarece sosul de roșii subliniază perfect gustul cărnii, mănâncă chiftele cu aromă și sucuri. În plus, sosul gata este potrivit pentru a servi cu paste, terci sau cartofi.
Băuturi din sos de roșii - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Veți avea nevoie de roșii (puteți folosi și pasta de tomate), smântână, apă, condimente. Acestea sunt componentele principale, dar nu toate care pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare delicioasă.
În loc de apă este mai bine să folosiți bulion de carne, apoi sosul va deveni mai gustos.
Unde este cea mai bună gazdă să gătească chifteluțe în sos de roșii? Puteți folosi aragazul lent, cuptorul sau aragazul obișnuit.
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți tigaia, în care să prăjiți bilele de carne și tigaia, care vor fi bomboane de carne tocată. Veți avea nevoie, de asemenea, de un recipient cu apă curată, unde veți spăla legume, răzătoare, bord, blender sau mașină de tocat carnea.
Rețete pentru chifteluțele din sos de roșii:
Rețetă 1: Mingi în sos de roșii
Preparați chiftetele delicioase într-un sos apetisant roșu. Adăugați ciupercile și ceapa la bilele de carne, iar apoi vasul se va întoarce cu un gust extraordinar. Ingredientele necesare:
- Carne de vită la sol 150 grame
- Carne de porc 250 grame
- Ciuperci (de orice fel) 250 grame
- Ceapa cu bulb mediu de 1 bucată
- Tomate 2 bucăți de dimensiuni medii
- Pasta de tomate 100 de grame
- Smântână 100 grame
- Apă pentru sos 200 ml
- Condimente
- Vasile
Metoda de preparare:
1. Pregătiți legume pentru chifteluțe. Se curăță și se taie ceapa, se spală ciupercile și se toacă fin. Se prăjește legumele în uleiul de floarea soarelui și se răcește.
3. Se amestecă carne de vită și carne tocată, ou, ceapă și ciuperci și sare. Îndepărtați bucățile de carne tocată de miere medie. Puneți-le în frigider pentru câteva minute.
4. Faceți sosul. Spălați roșiile, presărați-le cu apă fierbinte și scoateți piei de pe ele. Puneți roșii în cartofi pitiți folosind un blender. Se amestecă apă, pastă de tomate, piure de roșii, smântână și sare.
5. Turnați sosul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere. Îndepărtați chiftele în tigaie, după zece minute adăugați busuioc uscat la tigaie. Simmer chiftelutele în sos de roșii timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 2: Ciorbe de pește în sos de roșii
Gatiti chiftelele de pește albe din sos de roșii. Pentru a face chifteluțe, utilizați carnea de pește alb - pollock, merluciu, pelengasa. Peștele nu este un produs cu conținut ridicat de calorii, astfel că bilele de carne vor fi dietetice și sănătoase. Mănâncă-le dacă aderă la un stil de viață sănătos.
Ingredientele necesare:
- File de pește alb 400 grame
- Zucchini 1 bucată de dimensiuni medii
- Ceapă 1 dimensiune medie
- Ouă 1 bucată
- Tomate 2 bucăți medii
- Morcov 2 bucăți
- Pasta de tomate 100 de grame
- Smântână 100 grame
- Mazăre de carne 250 ml
- Zahăr
- Condimente
Metoda de preparare:
- Să facem chifteluțe din carne de pește. Îndepărtați-l cu ceapă folosind un malaxor sau o mașină de măcinat cu carne. Spălați dovlecelul și grătarul. Combinați peștele tocat, dovlecelul și oul, sarea. Bomboane de carne rotunde de dimensiuni medii. Încălziți tigaia, ungeți și prăjiți chiftele pe ambele părți.
- Pregătiți sosul de roșii. Se spală morcovii și roșiile. Răciți morcovii pe o răzătoare fină, iar roșiile trebuie fierte în apă clocotită și jupuite, apoi transformați blenderul într-un piure.
- Se amestecă roșii prăjiți, morcovi, smântână, pastă de roșii, zahăr, se toarnă bulion. Se amestecă, sare. Se toarnă sosul în cratiță, se aduce la fierbere și se pun carnea în cratiță. Simmer bilele de pește în sos de roșii timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute.
Rețetă 3: Mingi cu sos de roșii cu hrișcă
Pregătiți acest fel de mâncare făcând nu chifteluțele cu orezul obișnuit, ci cu hrișcă. Meatballs obține gust neobișnuit și neobișnuit.
Ingredientele necesare:
- Carne de porc tocată de 150 grame
- Carne de vită tocată de 150 de grame
- Grech 50 de grame
- Ceapă 1 bucată
- Morcovi 1 bucată
- Mazăre de carne 250 ml
- Smântână 100 grame
- Pasta de tomate 100 de grame
- Condimente
Metoda de preparare:
- Clătiți hrișca, colectați boabele negre. Se fierbe hrisca pana se fierbe circa 10 minute dupa ce apa se fierbe. Răciți cerealele gătite.
- Combină carne de vită și carne tocată, hrișcă fiartă, sare. Faceți batoane de carne medie de carne tocată. Încălziți tigaia, ungeți cu ulei, puneți chiftele pe ele și prăjiți pe ambele părți timp de 6-7 minute.
- Pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, spălați mai întâi legumele. Roșiile trebuie să se ardă cu apă fierbinte, să le îndepărteze de pe piele și să se mănânce într-un blender. Grăunte morcovi. Peel și tăia ceapa. Se prăjește ceapa și morcovii într-o tigaie, unt, adăugați pasta de tomate la legume. Se amestecă piure de roșii, prăjire, smântână, bulion și sare. Se toarnă sosul într-o cratiță și se aduce la fiert, se înmoaie chiftele în cratiță. Se fierbe timp de cel puțin treizeci de minute până se gătește.
Rețetă 4: Meatballs în sos de roșii din Varșovia
Un sos de roșii complet neobișnuit, cu cârnați și măsline afumate în Varșovia, va adăuga o aromă neobișnuită chiftelurilor. În nici un caz nu turnați sosul preparat, ci serviți cu paste, mâncăruri laterale sau chifteluțe.
Ingredientele necesare:
- Chicken 350 g
- Orez 50 de grame
- Morcovi 1 bucată
- Smântână 100 grame
- Pasta de tomate de 150 de grame
- Mazăre de carne 250 ml
- Cârnați afumați sau o bucată de cârnați afumați 100 de grame
- Măsline negre (mai bine de luat fără piatră) 10 bucăți
- Condimente
Metoda de preparare:
- Grâul de orez trebuie să fie spălat și fiert în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute până când este gătit.
- Se spală morcovii folosind o perie metalică. Apoi frecați fin.
- Se amestecă puiul tocată și orezul, morcovul și sarea. Din cochilie rezultată sculpturează chiftele medii. Puneți-le într-o tigaie, cu ulei, și se prăjește pe ambele părți timp de cinci minute.
- Pregătiți sos de roșii în Varșovia. Taiați cârnații și măslinele cât mai mici posibil. Se amestecă bulionul, pasta de tomate, smântâna, cârnații, măslinele și sarea. Se toarnă supa finită în tigaie, se aduce la fierbere. Îndepărtați chiftele în tigaie și le fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 5: chifteluri în sfeclă de roșii în stil austriac
Dacă veniți la un restaurant austriac național și ordonați chifteluțele în sosul de roșii, veți fi cu siguranță serviți cu chifteluțe preparate în conformitate cu următoarea rețetă. Caracteristica lor este folosirea mai multor carne de miel gras si a unei sosuri neobisnuite.
Ingredientele necesare:
- Carne de porc tocată de 150 grame
- Miel mixt 150 grame
- Ou de pui 1 bucată
- Orez 50 de grame
- Prune de 50 de grame
- Piper (rosu bulgar) 1 bucată mare
- Tomate 2 bucăți
- Morcovi 1 bucată
- Pasta de tomate de 150 de grame
- Smântână 150 grame
- bulion de 300 ml
- Coriander
Metoda de preparare:
- Grâuțele de orez trebuie să fie fierte până se fierbe și se răcesc.
- Se amestecă carnea de porc și mielul măcinat, orez fiert, ouă, se adaugă sare. Orbiți cutele. Se prăjește într-o tigaie caldă pe ambele părți.
- Pregătiți sosul. Preparați prune - umpleți-l cu apă clocotită timp de zece minute, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați fin. Spălați ardeii, tăiați-le în benzi subțiri. Tăiați roșiile în cuburi. Se spală morcovii cu o perie și se toacă marunt. Se amestecă legume cu pastă de roșii, prune prăjite, smântână, se adaugă bulion, sare, se adaugă coriandru.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Îndepărtați chiftelele într-un sos de fierbere și le gătiți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
Ciuperci din sos de roșii - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Nu preparați sosul obișnuit cu pastă de roșii și apă. Adăugați la legume sos de roșii, condimente, ingrediente neobișnuite.
- Dacă gătiți chifteluțe în sos de roșii pentru bărbați, puteți adăuga puțină untură la carnea de carne. Deci, bilele de carne devin mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.
- Dacă gătiți chifteluțe pe sobă, pentru a nu se descompune în timpul gătitului, aruncați-le pe fustă pe ambele părți în prealabil timp de aproximativ 5-7 minute.
- Adăugați puțină smântână (literalmente 100 de grame) la sosul de roșii, iar apoi sosul va fi mai parfumat.
- Puteți adăuga o lingură de amidon de porumb la sos, apoi va fi mai groasă în consistență.
