Pansamente pentru ficat - potrivite pentru orice preparate laterale! Cele mai bune retete de sos de la un ficat diferit: carne de vită, carne de pui, carne de porc

Pansamente pentru ficat - potrivite pentru orice preparate laterale! Cele mai bune retete de sos de la un ficat diferit: carne de vită, carne de pui, carne de porc

Sucul de ficat este o alternativă excelentă la gulașul de carne.

Felina este combinată minunat cu diferite feluri de mâncare, dar în același timp gătește mult mai repede.

Timp de o jumătate de oră puteți să preparați un sos delicios cu smântână, roșii, legume sau sos de lapte.

Și, poate, vom pregăti un ficat cu ciuperci? Nici o problema!

De fapt, opțiunile pentru sosuri sunt o cantitate enormă și toate se disting prin simplitatea și pregătirea lor simplă.

Sos de ficat - principii generale de gătit

Ficatul pentru sos poate fi utilizat în stare proaspătă sau congelată. Produsul trebuie să fie spălat bine, curățat de filme, astfel încât acestea să interfereze cu penetrarea sucurilor. Apoi, ficatul este tăiat. Nu trebuie să faceți bucăți prea mici, deoarece atunci când prăjiți, ele se usucă rapid și produsul devine greu. Secretul principal al unui ficat suculent este timpul de pregătire. Produsul va fi defectuos dacă este expus la foc.

Cum se face sosul:

1. Legume prăjite. De obicei este ceapă, roșii, morcovi. Poate fi folosit împreună sau un singur lucru.

2. Adăugați bucățile de ficat. Foarte des, înainte ca acest ficat să fie rulat în făină, ceea ce vă permite să obțineți crusta crocantă și să dați grosimea sosului.

3. Adăugați smântână, bulion, lapte sau orice alt lichid specificat în rețetă. Pune mirodenii.

4. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți căldura și stingeți. De obicei, această etapă nu depășește 15 minute.

Sucul pregătit este umplut cu verdeșuri, la sfârșit au pus frunze de dafin. Ficatul nu-i place multă sare, așadar așezarea condimentelor în fel de mâncare ar trebui să fie moderată. Dar sosul merge bine cu mirodenii diferite. Puteți adăuga amestecuri gata preparate pentru carne sau puteți folosi ardei, coriandru, boia dulce separat. Provence ierburile se combină bine cu produsul, care poate fi adăugat în mijlocul gătitului sau la sfârșit.

Rețetă 1: Pansament pentru ficat de ficat de pui

Conform acestei rețete, este mai bine să se utilizeze lapte integral cu grăsimi de peste 4% pentru a se prepara sosul din ficat de pui. Puteți înlocui crema cu conținut scăzut de grăsimi, diluată în jumătate cu apă fiartă.

Ingrediente

• 500 de grame de ficat;

• 200 de grame de ceapă;

• 300 de grame de lapte;

• 50 de grame de ulei;

• 20 de grame de făină;

• piper, sare, frunze de dafin si marar uscat.

Gătit

1. Tăiați ficatul de pui în 2-3 bucăți. Lăsați pe placa de tăiere.

2. Pulverizați făina deasupra, amestecați cu mâinile.

3. Se încălzește untul, se înmoaie ficatul și se prăjește timp de 2 minute până se înroșește.

4. Dați ceapă, trimiteți-l la ficat și prăjiți încă 2 minute.

5. Lăsați laptele într-o cratiță separată.

6. Turnați laptele în ficat.

7. Sare, piper, acoperiți și fierbeți timp de maxim 10 minute. Focul face minime.

8. Deschideți capacul, presărați cu marar, puneți frunza de dafin și opriți focul. Dați sosului să stea sub capac pentru un sfert de oră.

Rețetă 2: ficat de ficat de vită cu roșii

Conform rețetei, mâncarea este pregătită cu roșii proaspete, dar acest sos de ficat poate fi făcut și cu roșii conservate sau cu butoi. Gustul vasului va fi mai viu și mai bogat.

Ingrediente

• 500 de grame de ficat;

• 3 roșii;

• 200 grame de bulion;

• 1 ceapă;

• 50 de grame de ulei;

• 15 grame de făină;

• 5 linguri de unt;

• condimente.

Gătit

1. Semințe de ceapă tocată cu unt.

2. Ficatul de vită spălat, scoateți filmul, tăiați în benzi și presărați cu făină. Puneți ceapa în tigaie, prăjiți împreună timp de 2 minute.

3. Scoateți cozile de la roșii, le tăiați în bucăți mici. Fiecare tomate în 8 părți și trimite la ficat. Sângeți toți împreună. Dacă se folosesc roșii conservate, puteți să le tăiați în jumătate. 4. Umflătura se fierbe și se toarnă în ficat.

5. Sare, piper. Trageți și tocați până se pregătește aproximativ 8 minute.

6. La sfârșitul sosului, puteți adăuga verzi, frunze de dafin.

Rețetă 3: Sos de ficat de porc cu ciuperci

Rețeta este o gustare foarte gustoasă din ficatul de porc cu ciuperci. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate sau conservate. În acest din urmă caz, luăm produsul de 2 ori mai puțin decât indicăm în rețetă.

Ingrediente

• 400 de grame de ficat;

• 300 de grame de ciuperci;

• 2 becuri;

• 200 de grame de lapte;

• 150 de grame de smantana;

• condimente;

• ulei;

• o jumătate de cești de făină.

Gătit

1. Tăiați ficatul în felii groase de 1 cm, turnați laptele și păstrați-l timp de 3 ore la temperatura camerei. Apoi, ajungem și se usucă cu un prosop.

2. Se prăjește ciupercile tăiate în ulei, se adaugă ceapa. Ne apropiem aproape de pregătire.

3. Turnați făina într-o farfurie, rotiți felii de ficat și prăjiți într-o altă tigaie pe ambele părți.

4. Schimbă ficatul la ciuperci.

5. Se dilueaza smantana cu un pahar de apa fierbinte, se amesteca si se trimite la tigaie.

6. Sare, piper, acoperiți, fierbeți 5 minute și ați terminat! Adaugam condimente si ierburi pentru gust, dar nu prea mult pentru a nu ucide gustul ciupercilor.

Rețetă 4: Sos delicios de ficat de pui cu maioneză

O alta varietate de sos de ficat de pui, dar de data aceasta sosul se face cu maioneza. Iar adăugarea de usturoi conferă vasului o aromă deosebită.

Ingrediente

• 500 de grame de ficat;

• 200 de grame de maioneză;

• 1 pahar de apă;

• sare, piper;

• ulei;

• 2 căței de usturoi;

• 2 becuri.

Gătit

1. Spălați ficatul, lăsați-l să se scurgă. Tăierea produsului nu este necesară. 2. Tăiați ceapa, prăjiți în ulei.

3. Adăugați ficatul în tigaie, prăjiți împreună. De îndată ce ficatul schimbă culoarea și oprește producerea de sânge, reducem focul.

4. Grind usturoiul, se amestecă cu maioneză și nava cu principalele ingrediente.

5. Adăugați un pahar de apă fierbinte. Acum, felul de mâncare poate fi sare și piper.

6. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. La sfârșit puteți adăuga condimente, ierburi uscate sau proaspete.

Rețetă 5: Sos de ficat de pui cu ceapă și morcovi

Rețetă pentru o salată de legume ușoară din ficat pe bază de suc de roșii. În schimb, puteți utiliza paste diluate. Sosul este destul de lichid, dar dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină la grosime.

Ingrediente

• 600 de grame de ficat;

• 2 becuri;

• 2 morcovi;

• 1 piper dulce;

• 600 de grame de suc de roșii;

• 40 de grame de ulei;

• condimente.

Gătit

1. Împărțiți morcovii și tăiați ceapa, prăjiți-i toți împreună într-o tigaie mare aproape până când fierbeți.

2. Spălați ficatul, uscați ușor și adăugați legumele. Gatiti impreuna aproximativ 5 minute, nu mai mult.

3. Tăiați ardeiul dulce în cubulețe mici, aruncați în tigaie.

4. Adăugați suc de roșii.

5. Sare de mâncare, la gust, puteți adăuga piper, usturoi tocat. Dați fierbere, reduceți focul și fierbeți în formă închisă timp de încă 5 minute.

6. În aruncarea fină aruncați frunza de dafin, marar sau patrunjel.

Rețetă 6: Sucul gros de ficat de vită cu smântână și brânză

Rețeta este o coajă groasă de ficat de carne de vită, care merge foarte bine cu cartofi piure și orez fiert. Brânzeturile pot fi folosite oricare. Este gustoasă, ca și cu notele ferme, și brânza topită obișnuită.

Ingrediente

• 700 de grame de ficat; • 30 de grame de făină;

• 300 de grame de smantana;

• 150 de grame de brânză;

• condimente;

• ulei;

• 1 grămadă de ceapă;

• 2 becuri.

Gătit

1. Se taie ceapa tăiată în semi-inele până când este transparentă cu norma de ulei indicată în rețetă.

2. Tăiați ficatul de vită în bucăți arbitrare. Paie, cuburi, cuburi sau felii. Dar nu foarte mare.

3. Se presară ficatul cu făină și se trece la ceapă. Se prăjește împreună până când apare maron auriu pe ficat.

4. Trei branza si se combina cu smantana. Adăugați 120 g apă caldă la sos și amestecați. Puteți să sare și piper imediat.

5. Se toarnă smântâna cu brânză în ficatul prajit.

6. Acoperiți și fierbeți timp de 7-8 minute.

7. Tăiați pene de ceapă, turnați-o în tigaie și opriți-o. Dați sosul să stea un pic pe sobă, servit cu o farfurie sau pe cont propriu. Când se răcește, sosul devine și mai gros.

Rețetă 7: Sos de ficat de porc într-un aragaz lent

În mod similar, puteți prepara sosul, nu numai din carnea de porc, ci și din orice alt ficat. Puteți pregăti produsele în avans, se prăjește, se adaugă tot ce aveți nevoie și se pune un cronometru.

Ingrediente

• 1 morcov și ceapă;

• ulei de 1/4 cupa;

• 700 de grame de ficat;

• 2 linguri de făină;

• condimente;

• apă sau bulion.

Gătit

1. Turnați uleiul în containerul multicooker.

2. Tăiați ceapa, trei morcovi și trimiteți-le la ulei. Gatiti timp de 10 minute in modul de prăjire, dar puteți folosi programul de coacere.

3. Tăiați ficatul din filme în dreptunghiuri de 1 * 3 centimetri, se rostogolește în făină și se trimite la legume. Gatiți încă 5 minute.

4. Umpleți ficatul cu apă fierbinte, care trebuie să acopere produsele cu 0,5 cm.

5. Sare, piper, închideți și porniți călirea timp de 40 de minute. 6. Deschideți, puneți frunza de dafin, verdele uscat, acoperiți din nou și dați doar 20 de minute. Serviți cu vasele laterale.

Rețetă 8: Mâncăruri pentru ficat

Această rețetă cu sos este ușor de pregătit. Produsele nu trebuie să se prăjească, să se amestece. Mâncarea nu necesită atenție, este suficient să dați totul și să lăsați o jumătate de oră. Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță profundă sau de un cazan.

Ingrediente

• 3 becuri;

• 700 de grame de ficat;

• 2 morcovi;

• 300 de grame de smantana;

• 2 roșii (puteți lua 2 linguri de paste);

• condimente;

• 2 căței de usturoi.

Gătit

1. Toate legumele sunt curățate și tocate. Ceapa semi-inele, paie de morcovi si rosii in cuburi sau segmente mici. Usturoiul este pur și simplu tocat.

2. Spălați ficatul, îndepărtați filmul și tăiați în cuburi.

3. Am pus arcul pe fundul vasului.

4. Apoi, un strat de ficat, se presara cu condimente, sare.

5. Lay un strat de morcovi, apoi roșii. Presați legumele cu sare și piper.

6. În smântână, adăugați un pahar de apă și usturoi tocat, se toarnă în cazan.

7. Acoperiți, dați fierbere rapidă, reduceți focul la minimum și lăsați să se înnebunească timp de 25-35 de minute, în funcție de tipul de ficat. Cel mai rapid este ficatul de pui, mai mult carnea de porc și carnea de vită.

8. De îndată ce este timpul, deschideți cazanul, amestecați sosul și ați terminat! Dacă nu există suficientă sare sau alte condimente, puteți adăuga, amesteca și lăsa sosul să stea câteva minute.

Pansamente pentru ficat - sfaturi și trucuri

• Pentru a face sosul cu succes, numai alimente calde sunt adăugate la ficatul prajit. Buretele, laptele, smântâna trebuie încălzite sau diluate cu apă fiartă, dacă rețeta indică adăugarea de apă. • Ficatul de carne de porc și carnea de vită va fi mai moale dacă este înmuiat în apă. Aceeași tehnică va ajuta ficatul de porc să scape de amărăciunea inerentă. Dar ficatul de pui nu are nevoie de o astfel de preparare, este plăcut și plăcut gustului în sine.

• Pentru a facilita curățarea ficatului de pe pelicula de sus, puteți fierbinte produsul cu apă clocotită și apoi răzuiți cu un cuțit.

• Ficatul iubește grăsimile, cu ele se dovedește mult mai gustos și mai sănătos. Prin urmare, nu regretați uleiul când gătiți feluri de mâncare. Puteți să gatiți ficatul cu untură sau legume de prăjit pe ea pentru sos.

• Dacă trebuie să puneți pastă de tomate sau roșii într-un sos, atunci este mai bine să le preîncălziți într-o altă tigaie și apoi să le puneți în vasul principal. Această tehnică va face culoarea mai strălucitoare și gustul mai expresiv.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare