Biscuiți din ficat de vită - foarte recomandat! Rețete de pancake cu ficat de carne de vită cu ciuperci, morcovi, dovlecei, brânză

Biscuiți din ficat de vită - foarte recomandat! Rețete de pancake cu ficat de carne de vită cu ciuperci, morcovi, dovlecei, brânză

Ficatul este un produs pe care îl iubesc foarte mult. Și toate datorită uscării sale și gustului specific. De fapt, din ficat puteți găti cele mai delicioase și mai plăcute feluri de mâncare.

Sunt excelente pentru o varietate de feluri de mâncare, pentru sandwich-uri, pot servi ca o gustare bună, și cel mai important - util.

În plus, un plus de clătite din ficat de vită este ușurința de pregătire și disponibilitatea ingredientelor.

Lapte de ficat de carne de vită - principii generale de gătit

Ficatul de vită are o mulțime de filme și vene care sunt greu de îndepărtat, necesită puțină abilitate. Dar este în regulă dacă partea rămâne.

Produsul este încă zdrobit, și cu el venele.

Ficatul spălat și curățat este tăiat în felii și trecut printr-un măcinător de carne, deplasat într-o combinație sau tăiat cu un blender.

Ce altceva se adaugă la clătite:

Ouă. Ele leagă ingredientele, nu permit ca clatite să se prăbușească, să facă ușor să se întoarcă în timpul prăjirii.

Făină. Se ingroasa aluatul, absoarbe sucurile secretate, combina toate componentele.

Legume. Se diluează gustul ficatului, se dă sucul de mâncare, sensibilitatea.

Condimente. În plus față de sare, puteți adăuga piper, condimente de carne, boia de ardei, nucșoară, și mai mult la aluat.

De asemenea, în aluat pot merge produse lactate: smântână, smântână, kefir. Maioneza este adăugată uneori. Deseori, se prepară biscuiți cu cereale, ciuperci și alte produse care ajută la diversificarea gustului.

Serviți biscuiți pe cont propriu sau cu mâncăruri laterale. Ca sos, puteți folosi smantana sau amestecul său cu verdețuri, usturoi, piper și sare. Uneori, clătite sunt fierte în sos, după frigere, ceea ce face ca produsele să fie și mai delicate.

Rețetă 1: Clatite de ficat de vită

Cea mai obișnuită rețetă pentru clatite de ficat de carne de vită, mulți oameni știu și o gătesc astfel. Cu toată simplitatea, felul de mâncare este delicat, suculent, uscarea produsului principal nu este simțită deloc.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ficat;

• ceapă;

• 2 ouă;

• lingura de smantana;

• 2-3 linguri de făină (puteți pune semolina);

• condimente;

• cățel de usturoi.

Gatit

1. Spălați ficatul, îndepărtați filmele vizibile și tăiați în felii care vor trece cu ușurință prin mașina de tocat carnea.

2. Deschideți ceapa cu usturoi, tăiați în mai multe bucăți.

3. Trecem un ficat și legume printr-un măcinător de carne cu un filtru mic. Adăugați sare, făină, piper, smântână și rupeți ouăle. Dacă puneți semolina, atunci trebuie să lăsați aluatul să stea o jumătate de oră, astfel încât crupa să se umfle. Se amestecă masa cu o lingură.

4. Încălziți uleiul din tava. Pentru un fel de fel de mâncare, puteți folosi mâncăruri neaderente și gătiți fără grăsimi sau ușor frotiu suprafața pentru a forma o crustă apetisantă.

5. Lojați aluatul, puneți-l în tigaie sub formă de biscuiți și prăjiți pe ambele părți până când fierbeți. De obicei durează 1-1,5 minute pentru fiecare parte. Puneți clatite terminate pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsimi.

Rețetă 2: Biscuiți din ficat de vită cu orez

Adăugarea de orez dă clatite din ficat de carne de vită în plus sațietate, crupa diluează gustul și mâncăruri obține mult mai mult. Serviți-l cu mâncăruri laterale sau independent.

Ingrediente

• 500 de grame de ficat;

• 100 de grame de orez uscat;

• 2 cepe;

• condimente;

• unele făină.

Gatit

1. Orezul trebuie spălat, apoi fiert în apă până la fiert, dar boabele trebuie să rămână intacte. Apa este drenată. 2. Treceți ficatul cu ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne și amestecați cu orez fiert.

3. Adăugăm sare, piper, puteți adăuga orice condimente. Puneți 2-3 linguri de făină, aduceți aluatul la grosimea dorită. Dacă aveți nevoie de clătite subțiri, de exemplu, pentru sandwich-uri, atunci nu puneți prea multă făină. Pentru bomboane cu ciuperci proaspete și pufoase, trebuie să mutați aluatul mai gros.

4. Puneți clătite în ulei fierbinte. Sau ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți aluatul rezultat și gătiți-l în cuptor.

Rețetă 3: Biscuiți de ficat de carne de vită cu dovlecei

Ei bine, gatiti aceleasi clatite de dovlecei si ficatul. De ce nu combinati aceste doua retete? Rezultatul va fi util, clatite de ficat de vita si sare, cu aroma de squash. O masă minunată de vară.

Ingrediente

• 400 de grame de dovlecei;

• 400 de grame de ficat;

• 2 becuri;

• morcov;

• 2 ouă;

• 5 linguri de făină;

• condimente;

• patrunjel.

Gatit

1. Curățați dovlecelul, trei pe o răzătoare fină. În cazul în care leguma este prea suculent, atunci puteți stoarce ușor.

2. Ceapa și morcovul sunt curățate, tăiate în bucăți pentru a fi șlefuite într-o mașină de tocat carne. Dar, după cum doriți, puteți să tăiați sau să grăbiți.

3. Spălați ficatul, tăiați, de asemenea, în felii arbitrare. Filmele mari și vizibile pot fi îndepărtate imediat.

4. Treceți toate ingredientele preparate printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu dovlecei rase, adăugați patrunjel tocat, ouă, făină. Nu uitați aluatul și aluatul de piper.

5. Rotiți clătite într-o tigaie, serviți cu smântână.

Rețetă 4: Ficat de vită cu morcovi

Particularitatea acestor clătite de ficat de vită este culoarea frumoasă și gustul neobișnuit. Morcovii înainte de a adăuga trebuie să se prăjească într-o tigaie. Dar dacă doriți să preparați o versiune cu calorii mai scăzute, puteți tocmai să coaceți cu puțină apă sau să coaceți legumele în cuptor. Ingrediente

• 400 de grame de ficat;

• 250 de grame de morcovi;

• ceapă;

• 2 ouă;

• 40 de grame de făină;

• condimente;

• untul.

Gatit

1. Curățați morcovii, trei fin și prăjiți într-o tavă cu unt. Nu este necesar să se prăjească puternic, ușor rumenit.

2. Zdrobiti ficatul cu ceapa. Puteți săriți printr-o mașină de măcinat cu carne sau pur și simplu printr-un blender.

3. Se amestecă masa de ficat cu morcovi, se adaugă făină, ouă, sare. Puteți pune orice mirodenii pentru carne.

4. Clatite de morcovi cu ficat pe ambele fețe până la maro auriu. Puteți să le serviți și cu mâncăruri laterale, salate, legume proaspete și murate.

Rețetă 5: Friteuze de ficat de vită cu o surpriză.

Reteta pentru clatite uimitoare de ficat de vita cu o umplutura. Brânza tare este folosită ca umplutură, dar, dacă se dorește, se poate lua orice alt produs prelucrat. În mod similar, puteți prepara clătite cu alte umpluturi: legume, ciuperci, ierburi. Dar umpluturile nu ar trebui să fie prea mult, puneți puțin.

Ingrediente

• 300 de grame de ficat;

• 60 de grame de brânză;

• cățel de usturoi;

• ceapă;

• o anumită făină;

• condimente;

• ou.

Gatit

1. Puneți brânză în formă fină, de asemenea, usturoi și amestecați doar împreună. Punerea umpluturii în lateral. Dacă doriți, puteți adăuga ardei fierți, verde tăiată.

2. Zdrobiti ficatul cu ceapa. Introduceți toate celelalte ingrediente, frământați aluatul. Este foarte important ca masa să nu fie prea groasă. Fritters ar trebui să fie subțire.

3. Turnați ulei în tigaie, clătite subțiri. Imediat puneți puțină brânză în centru și turnați din nou aluatul. De îndată ce produsul este prăjit pe o parte, îl întoarcem și se roșie cu al doilea. Focul nu trebuie să fie prea mare pentru ca ficatul să gătească înăuntru, iar brânza să se topească. 4. Astfel de clătite pot fi servite cu orice fel de farfurie, consumate ca o farfurie separată sau, de asemenea, puse pe un sandwich.

Rețetă 6: Biscuiți de ficat de vită cu ciuperci

Pentru prepararea acestor clatite este nevoie de ciuperci. Puteți folosi șampiunile obișnuite, proaspete sau congelate. Puteți, de asemenea, să luați ciuperci de pădure, dar trebuie mai întâi să fierbeți timp de 15 minute în apă clocotită. Puteți adăuga ciuperci murate la aluatul ficatului, dar în acest caz, amintiți-vă că acestea conțin deja sare, tăiați foarte fin.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ficat;

• o jumatate de cana de chefir;

• 300 de grame de ciuperci;

• ceapă;

• 2 ouă;

• vârf de sifon;

• 60 de grame de făină.

Gatit

1. Ciupercile tăiate nu foarte mari, se prăjește într-o tigaie. Dacă se folosesc șampițe brute, atunci aproximativ 5 minute. Dacă ciupercile fierte, atunci 2 minute este suficient. Produsele marinate nu trebuie să se prăjească, bine, decantați lichidul și tăiați bine.

2. Se taie fin ceapa, trimite la ciuperci. Se gateste impreuna pentru alte doua minute, daca se doreste, la sfarsit, poti adauga catei de usturoi tocate.

3. Ficatul este răsucite într-o mașină de măcinat cu carne.

4. Adăugați niște sifon la kefir, amestecați. După terminarea reacției, amestecați-l cu ficatul. Se toarnă în masa totală de ciuperci, sparge ouăle. Sareti aluatul si umpleti cu faina, piperul dupa gust. Dați masa să stea o jumătate de oră.

5. Rotiți clătite în mod obișnuit, puteți coace în cuptor.

Rețetă 7: Fritters cu sos de cremă

Opțiunea de preparare a clătite, care se topește pur și simplu în gură. Pentru sosul care are nevoie de cremă sau smântână, conținutul de grăsime poate fi orice. Acest sos este deosebit de bine combinat cu orez, hrisca si paste. Ingrediente

• 700 de grame de ficat;

• 2 ouă;

• 2 cepe;

• 4 linguri de făină;

• sare;

• nucșoară.

Pentru sos:

• 300 ml de apă;

• 300 ml de cremă;

• cățel de usturoi;

• ceapă;

• ulei;

• o lingură de făină.

Gatit

1. Îndepărtați filmele din ficat, îndepărtați canalele. Tăiați în felii și treceți printr-un măcinător de carne. În mod similar, se macină ceapa decojită.

2. Adăugați ouă, făină, un vârf de nucșoară și sare, turnați făina și frământați aluatul.

3. Se prăjește clatite pe ambele părți, se lasă deoparte, vom pregăti sosul.

4. Curățați ceapa, tăiați în cuburi mici. Tăiați usturoiul.

5. Puneți tigaia pe sobă, turnați puțin ulei și prăjiți ceapa. La final vom arunca usturoi.

6. Se diluează făina cu apă, se toarnă în tigaie, se fierbe sosul, se reduce căldura și se fierbe timp de 2 minute. Sare, piper.

7. Turnați sosul în sos, lăsați-o să fiarbă și puneți imediat toate clătitele de ficat în tigaie, acoperiți și porniți. Nu trebuie să fierbeți, lăsați-o să stea timp de 15 minute și puteți lua o mostră.

Friteuze de ficat de carne de vită - sfaturi și trucuri

• În loc de făină de grâu în aluat pentru clătite de ficat de vită puteți pune semolina, produsele vor fi mai luxuriante și mai aerisite. Puteți adăuga, de asemenea, făină de porumb, orez, hrișcă, fulgi de ovăz și chiar tărâțe. Mâncarea va fi mult mai utilă și îmbogățită cu fibră. Dar clătite cu pesmet sunt deosebit de gustoase.

• Pentru a preveni ca ficatul să devină amar, produsul poate fi tăiat în felii și umplut cu lapte proaspăt. Înmuiați timp de cel puțin o jumătate de oră. Aceeași tehnică vă permite să faceți ficatul mai sănătos și mai tandru înainte de piesele fierbinți. • Nu numai legumele proaspete pot fi introduse în clătite, dar și prăjite. Din aceasta vor gusta mai bine. În plus față de ceapă și morcovi, ele pot adăuga și varză, vinete, ardei gras, dovleac și chiar cartofi. Experimentați și creați gusturi noi în bucătăria dvs.!

• Dacă aluatul pentru clatite de ficat rămâne puțin în frigider, acesta va deveni mai gros. Luați în considerare acest lucru dacă nu intenționați să coaceți imediat produsul și să puneți mai puțină făină.

• În timpul prăjirii, frunzele se sparg, nu se întorc și nu se păstrează bine forma? Doar adăugați un alt ou la aluat, puteți adăuga ceva făină.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare