Friptura nu este o bucată!
Mâncarea este preparată dintr-o bucată naturală de carne, care nu trebuie să fie trecută printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiată în formă fină, suficientă pentru a bate cu un ciocan. Dar, de asemenea, diferă de cotletul clasic.
Râul friptura este dificil, și nu este necesar să descrieți, este mai bine să încercați o dată!
Friptura de carne de vită - principii generale de gătit
Pentru romsteksa sa folosit fileul, langeta, marginea subtire sau groasa. Cu cât este mai bună și mai bună bomboanele, cu atât mai delicios va fi felul de mâncare. Asigurați-vă că tăiați toate filmele de vene care interferează cu penetrarea mirodeniilor, înmuierea fibrelor. Apoi, plăcile rotunde sunt tăiate, grosimea este de aproximativ 1,5-2 centimetri. Greutatea fiecăruia este în conformitate cu regulile de la 70 la 100 de grame, dar la domiciliu nu poate fi observat, principalul lucru este egal cu grosimea, astfel încât vasul este gătit în același timp.
Apoi, trebuie să bateți carnea, dar nu prea mult. Este suficient să mergeți cu un ciocan, încercați să nu măriți zona. Se presară carnea de vită cu mirodenii, se înmoaie în tei, se acoperă cu pesmet și se prăjește pe ambele părți în ulei fierbinte. Apoi, trebuie să schimbați antena în formă și să vă pregătiți în cuptor, care ar trebui deja încălzit până acum. Dar aceasta este o tehnologie clasică de pregătire, acum puteți găsi multe rețete diferite de rompex, aici este o selecție a celor mai interesante.
Friptura de carne de vită.
Reteta clasica de friptura de carne de vita. Imediat trebuie să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade. Aceasta este cantitatea de carne pentru 4 porții.
Ingrediente • 470 g de carne de vită;
• 1 ou;
• un amestec de ardei;
• puțină sare;
• pesmet;
• ulei;
• 2 linguri de smântână, apă sau lapte.
Gătitul
1. Tăiați carnea în 4 bucăți, ar trebui să faceți felii, cu grosimea de până la 2 cm.
2. Deplasați carnea de vită într-o pungă obișnuită și bateți ușor cu un ciocan pentru a înmuia fibrele.
3. Puneți bucățile cu un amestec de ardei, dar puteți folosi numai mazăre de grâu negru.
4. Se agită oul cu lapte sau smântână, dar puteți lua și apă curată. Dacă ouăle sunt mici, atunci rupeți imediat 2 bucăți.
5. Umidem romtecii în ouă de ou, se rostogolestează în pesmet și imediat se scufundă în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu.
6. Romsheksy sărată după prăjire, care este, presărați berii de sus sau utilizați sosuri cu sare la servire.
7. Transformăm produsele finite în formă, acoperim cu folie, încălzim în cuptor timp de 15 minute. Serviți imediat, în timp ce este fierbinte.
Friptura de vită cu brânză
Reteta este foarte interesanta si suculenta de la carne de vita. Parmezanul este indicat în ingrediente, dar puteți folosi orice brânză tare care se topește bine în cuptor.
Ingrediente
• 2 romsteksa;
• sare, piper;
• 1 ou;
• 1 lingura. l. cremă;
• 50 de grame de brânză;
• 3 linguri de pesmet;
• 30 g unt;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Ca și în prima rețetă, bate ușor bucățile de carne de vită. Dacă trebuie să gătiți mai multe porții, măriți cantitatea. Tăiați carnea cu condimente, asigurați-vă că piperul.
2. Bateți oul cu o furculiță, adăugați o lingură de smântână, amestecați, înmuiți carnea pregătită, lăsați-o câteva minute, lăsați-o să se înmoaie puțin. Apoi strângeți ușor. 3. Acoperim carnea cu crutoane și le transferăm în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți.
4. Trecem în formă pentru friptură.
5. Tăiați untul în câteva bucăți, răspândite pe romspecii. Vom spala brânza, adormim carnea cu unt.
6. Am trimis vasul la cuptor încălzit la 200 de grade, se prăjește până la o crustă frumoasă, se servesc cu legume proaspete, mâncăruri laterale de cereale, paste, cartofi.
Friptura de vită cu prune
Acest fel de mâncare se distinge nu numai de lipsa pesmetului, ci și de tehnologia de gătit. Dacă prunele sunt prea uscate, apoi înmuiați puțin în apă caldă.
Ingrediente
• 4 romsteksa;
• ulei vegetal;
• piper și sare;
• 12 bucăți de prune;
• 2 linguri de maioneză;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri de făină;
• 100 g de brânză tare;
• 2 fâșii de mărar.
Gătitul
1. Pregătiți romsheksy. Clătiți carnea, uscați-o, aruncați-o puțin și frecați-o cu mirodenii.
2. Încălziti uleiul pentru a fuma. Numai după aceea, rolați rapid bucățile de carne de vită în făină de grâu, se prăjește până la maro auriu la foc mediu, nu lăsați sucul să iasă.
3. Se amestecă maioneză cu usturoi, mărar tocat, sare bine, deoarece carnea este blandă.
4. Carne de vită pus în formă, unsori cu sos de maioneza de usturoi.
5. Puneți prunele tăiate pe fiecare bucată de câte 3 bucăți.
6. Brânzeturile, dar numai mari, pot fi tăiate. Acoperiți prunele cu sosul.
7. Trimiteți vasul la cuptor.
8. Coaceți friptură cu prune la 180 de grade pentru un sfert de oră. Acest timp va fi de ajuns pentru a se absorbi cu mirodenii și sos, pentru a ajunge la pregătirea dorită.
Friptura de vită cu cartofi și brânză
Reteta de friptura de vita cu blana de legume. Acest fel de mâncare va face apel la acele gospodine care nu vor să-și petreacă timp suplimentar în pregătirea unei farfurie. Ingrediente
• 5 romi;
• 2-3 cartofi;
• 2 linguri de smantana sau maioneza;
• condimente;
• 100 de grame de brânză;
• ulei.
Gătitul
1. Am bătut carnea cu un ciocan, dar nu puternic, piesa nu trebuie să fie mai subțire decât 1,5 cm. Am întins-o pe o tigaie și se prăjește în ulei, dar numai pe o parte. Pe de altă parte, trebuie să rămână crud.
2. Puneți carnea de vită sub formă de partea brută în jos.
3. Desprindeți cartofii. Dacă tuberculii sunt mari, atunci 2 lucruri vor fi suficiente. Tăiați felii subțiri, piper și sare, puneți maioneză și amestecați bine cu mâinile. Puteți adăuga orice condiment la discreția dvs., stoarceți puțin usturoi.
4. Acum vom sare niște romshex, vom arăta plăcuțe de cartofi cu suprapunere, imită cântare de pește. Nu este necesar stratul gros.
5. Am pus în cuptor încălzit cu 200 de grade, coaceți carnea de vită cu un strat de blană timp de 20 de minute.
6. Acum ajungem la romsheksy, stropim haina de blana care a inceput sa frigeasca cu branza rasa.
7. Am pus din nou în cuptor, prăjiți încă 15 minute, ne ghidăm de pregătirea cartofilor.
Friptura de carne de vită cu sânge
Rețeta pentru o friptură rapidă cu sânge din carne de vită, care nu se încălzește suplimentar în cuptor, ceea ce economisește timp suplimentar.
Ingrediente
• 2 romsteksa;
• 1 linguriță. muștar;
• prăjitură de piper;
• 1 ou;
• pesmet;
• ulei.
Gătitul
1. Beat carnea prin sac.
2. Combinați mustarul și piperul, frecați o bucată de pe toate părțile, astfel încât muștarul să penetreze bine.
3. Înmuiați în ou. Puteți adăuga o mică cremă sau smântână, dar nu neapărat. Masa omletă excesivă se agită.
4. Roluri în croutonuri de friptură de rum.
5. Mâncăm timp de două minute pe fiecare parte pe foc mediu și friptura cu sânge sângeroase în interior este gata!
Friptura de carne de vită cu usturoi și susan
Rețeta pentru o friptură de secară non-standard, dar foarte gustoasă și parfumată. Cantitatea de usturoi indicată este aproximativ, poate fi posibil să se împingă mai mult sau mai puțin dinții în carne.
Ingrediente
• 4 romsteksa cu grosimea de 2,5 cm;
• 5 căței de usturoi;
• piper, sare, condimente pentru carne;
• 1 lingura. l. susan;
• 2 ouă mici;
• o pereche de linguri de lapte;
• 0,5 cesti de biscuiti.
Gătitul
1. Tăiați cuișoarele de usturoi în jumătate longitudinal, presărați cu sare și piper, amestecați.
2. Pe partea laterală a cărnii de vită facem bătăi cu un cuțit, împingeți bucățile de usturoi pregătite cu mirodenii.
3. Am pus în pachet un romshteksu, bate ușor pe partea ciudată a ciocanului, pentru a nu sparge carnea.
4. Pentru a scutura ou și smântână, pentru a dip romsheksy, apoi pentru a stoarce un pic.
5. Breadcrumbs amestecat cu susan într-un castron. Răsfoiți carnea de vită pregătită.
6. Puneți într-o tavă încălzită cu ulei. Se prăjește până la coaja brună.
7. Puneți în formă, coaceți în cuptor. Dacă doriți, puteți stropi cu brânză rasă, periați partea de sus cu unt pentru a face carnea de vită săracă.
Friptura de vită într-un aragaz lent
Aragazul lent se poate prăji și se coace, de ce nu gătești o friptură de secară de carne de vită în ea? Carnea va deveni roșcată și suculentă dacă o gătiți conform tuturor regulilor.
Ingrediente
• 500 de grame de carne;
• 100 g făină;
• 10 g muștar;
• 1 linguriță. maioneza;
• 30 g de lapte;
• sare, piper.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți, cu grosimea de 2 cm.
2. Acoperiți cu folie, respingeți mai întâi o parte, apoi rotiți carnea de vită și atingeți o altă parte. Grosimea cărnii nu trebuie să fie mai mică de un centimetru.
3. Combinați muștar, mirodenii, maioneză, mănâncați până la netezime și grătar bucățile de carne de vită. Dacă aveți timp, puteți marina puțin. 4. Combinați laptele cu oul, bateți bine, înmuiați cuțitele.
5. Scoateți, rolați în biscuiți.
6. Aragazul lent ar trebui încălzit prin adăugarea unui strat subțire de ulei. Modul de prăjire este de obicei utilizat, dar unele aparate sunt mai bine pregătite pentru un program de coacere. Alegeți opțiunea cea mai convenabilă.
7. Rotiți romsheksy în pesmet, se prăjește până la maro auriu într-un aragaz lent.
8. Acoperiți și încălziți modul de coacere timp de aproximativ 12 minute.
Friptura de carne de vită - Sfaturi utile și trucuri
• Carnea de vită va fi mai moale dacă carnea este frecată anterior cu mustar uscat sau diluat, dar nu trebuie să adăugați sare, astfel încât piesa să nu-și piardă sucurile.
• Dacă există o varietate de preparate din carne, atunci luați carne de vită mai bună, se dovedește mai tandru, bucătăria este mai rapidă. Puteți determina culoarea pulpei, cu cât este mai brichetă, cu atât este mai mică animalul.
• Înainte de a stropi o bucată de condimente, folosind ouă, carnea trebuie îndepărtată din umiditate, este convenabil să se facă cu șervețele de hârtie sau prosoape de bucătărie de unică folosință.
• Breading este, de asemenea, delicios! Spice, crapat sol sărat, semințe de susan, chimen, semințe de in poate fi adăugat la rusks. Experimentați, dar asigurați-vă că aditivii nu ard rapid, în caz contrar vor exista semne de arsură neagră pe rompexuri.
