Căpșunile sunt consumate în stare proaspătă, compoturile și vinurile sunt fabricate din acesta, sunt produse jeleu și siropuri și, bineînțeles, se face gem de parfum. Acest fruct de padure nu este doar o vara gustoasa, ci si o sursa de minerale, vitamine, acizi organici, pectine si substante utile. Căpșunile sunt celebre pentru grăsimi și colesterol zero. Fiind o sursă de antioxidanți, aceasta ajută la lupta împotriva multor boli și servește ca agent profilactic. Consumul de gem de căpșuni reglează tensiunea arterială, scade colesterolul și zahărul din sânge, normalizează sistemul nervos, îmbunătățește memoria și îmbunătățește imunitatea. Blocajul este indispensabil pentru răcelile și insomnia.
Ce este gemul? Este simplu: este boabe de fructe cu zahăr. Procesul de conservare este unul lung, deci merită să lucrați puțin și să aveți răbdare, pentru că nu-i place să se grăbească să jam. Dar acest lucru nu înseamnă că toate orele de gătit nu ar trebui să piardă din vedere tigaia. De cele mai multe ori este nevoie de insistența delicateții. Efortul petrecut va fi răsplătit. Imaginați-vă cât de plăcut va fi într-o seară rece de iarnă pentru a savura un borcan de gem de casă cu căpșuni întregi!
Dulceața de căpșuni cu fructe întregi servește ca o umplutură ideală pentru plăcintă, prăjituri și prăjituri. Dulceața de căpșuni completează minunat prăjiturile de brânză, clătite și clătite. Acesta va fi gustos și doar adăugați boabe la ceai.
Total Jam Jam Strawberry - Principii generale de gătit
• Pentru a face gem, aveți nevoie, după cum este deja clar, de căpșuni și zahăr granulat.
• Pentru o culegere ușoară a fructelor, selectați un recipient adânc. Tigaia, o tigaie, un bazin, un castron, orice vesela emailata si articole din otel inoxidabil se vor apropia perfect. • Spălați căpșunile și eliberați-le din frunze verzi. Boabele trebuie pregătite cu grijă pentru procesul de conservare.
• Una dintre caracteristicile importante de a face gemul, distingându-l de gem și de gem, este întreaga formă a boabelor. Prin urmare, căpșunile trebuie spălate sub o mică presiune de apă, astfel încât boabele să își păstreze integritatea. Pentru comoditate, acest lucru se poate face într-un ciocan.
• Pentru blocaje, este mai bine să luați o căpșună de dimensiuni medii, deoarece gătitul fructelor mari durează mai mult. Interrelația dintre mărimea și gustul căpșunilor este, de asemenea, interesantă: fructele de pădure sunt mult mai dulci.
• Nu permiteți prezența mentă și căpșuni moi, deoarece gemul din aceste fructe de pădure va da mult lichid în exces.
• Principalul lucru în gătit nu este de a exagera blocajul, astfel încât să nu-și piardă valoarea vitaminei.
• Depozitarea blocajei ar trebui să se facă într-o cameră rece. Poate fi o cameră de depozitare, un dulap sau un subsol.
Gem de căpșuni clasice cu fructe întregi
Ingrediente:
• căpșuni - 1000 g;
• zahăr granulat - 1300 g.
Metoda de preparare:
1. Căpșunile trebuie curățate, spălate, așezate într-o tavă adâncă, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 6-7 ore. După acest timp, sucul de căpșuni trebuie să se formeze într-un castron. Dacă nu se întâmplă acest lucru, lăsați căpșunile încă o oră la temperatura camerei.
2. Potul cu căpșuni confiate ar trebui să fie pus pe foc și se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 5-7 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată. Opriți gazul și lăsați tigaia până se răcește.
3. Încă o dată, puneți focul și gătiți timp de 3-4 minute. Această acțiune se repetă de 2 ori.
4. Ultima dată când răcim gemul, pune-l în borcane, pre-sterilizat și aproape strâns.
Gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi fără a fi preparate
ingrediente:
• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă - 50 ml.
Pregătire: 1. Căpșunile medii se curăță, se spală și se lasă să se usuce.
2. Am pus apa cu zahăr într-un foc lent, fierbe și apoi fierbe încă 2-3 minute.
3. Se toarnă căpșunile cu sirop fierbinte și se lasă o oră și jumătate pentru al lăsa să alerge.
4. Puneți boabele și puneți acest sirop pe foc, fierbeți timp de 3-4 minute.
5. Se toarnă din nou pe căpșuni și se lasă o oră.
6. Repetați acțiunea cu sirop încă o dată, dar fierbeți timp de 5 minute.
7. Am pus boabele în borcane sterilizate și le vărsăm cu sirop.
Gem de căpșuni cu fructe și ciocolată întregi
Ingrediente:
• căpșuni - 1000g;
• ciocolata cu lapte - 150 g;
• zahăr - 600 g;
• acid citric - 3 g.
Pregătire:
1. Se amestecă zahărul și acidul citric. Apoi, ar trebui să umpleți aceste căpșuni proaspete într-un castron adânc.
2. Trimiteți vasul la gaz și aduceți-l la fierbere, gătiți peste căldură moderată timp de 5 minute.
3. Imediat ce procesul de gătire se apropie de sfârșit, așezăm ciocolată cu lapte ras pe căpșuni. Se amestecă ușor până se dizolvă complet, astfel încât fructele să păstreze întreaga formă.
4. Trimiteți un blocaj fierbinte în borcane sterilizate, închideți-l și închideți capacul. Acoperiți cu un prosop sau cu o pătură caldă.
Gem de căpșuni cu fructe întregi "Căpșuni în suc propriu"
Ingrediente:
• căpșuni - 1000 g;
• zahăr - 1200 g
Pregătire:
1. Căpșunile sunt spălate și curățate din frunze. Am pus fructele de padure într-un bol de email.
2. Crapați căpșunile cu zahăr fără a interfera, pentru a nu-l transforma într-un aspect păstos. Zahărul trebuie să acopere căpșunile complet.
3. Lăsați în frigider timp de 3-4 ore. În cazul în care căpșunul pierde rău sucul, pune cel mai mic foc și aduce la fierbere cu o lingură de lemn. Lasă căpșunile până dimineața următoare. Această procedură trebuie efectuată timp de 3 zile. De câte ori faceți acest lucru, cu atât mai ferm va fi căpșunul. Subliniem faptul că este necesar să fiarbă o dată pe zi, apoi lăsați gemul să se răcească complet. 4. În ultimul timp de fierbere începem să punem gem în borcane în timp ce este încă fierbinte. Capacele trebuie să se închidă strâns și să răsucească băncile. Dacă capacul este slăbit sau slăbit, gemul va ieși și veți vedea. Acoperiți cu un prosop gros și așteptați să se răcească complet.
Gem de căpșuni groase de casă, cu fructe întregi
Ingrediente
• căpșuni - 1 kg;
• zahăr granulat - 1000 g;
• jumătate de pahar de apă.
Pregătire:
1. Căpșunile adormă jumătate din nisipul prescris în rețetă. Rețineți că siropul va începe să gătească numai atunci când boabele dau suc.
2. Adăugați zahărul rămas în apă. La amestecul de zahăr, se adaugă suc de căpșuni și se amestecă bine. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant. Lăsați siropul să fiarbă puțin, apoi trimiteți fructele de acolo. Reveniți din nou la fierbere. Există o regulă veche: gătiți în 2 vizite. Dar gătiți pentru a doua oară cel puțin 5 minute. Scoateți spuma și așteptați să se răcească blocajul. Daca siropul sau gemul nu se raspandeste, atunci este gata.
3. În partea de jos a cutiilor, trebuie să turnați zahărul, puneți din nou gemul și vârful cu zahăr.
Gem de căpșuni cu fructe întregi într-o tigaie
Ingrediente:
• un pahar de căpșuni;
• jumătate de pahar de zahăr;
• acid citric - 2 g.
Pregătire:
1. Turnați un pahar de căpșuni într-o tavă de prăjit preîncălzită. Am turnat nisip aici. Se amestecă constant și se așteaptă până când masa de zahăr-căpșuni devine mai omogenă.
2. De îndată ce zahărul începe să se dizolve și căpșunile scot sucul, am tăiat 5-7 minute. În mod constant amestecați și creșteți focul.
3. Adăugați un pic de acid citric, va spori culoarea gemului și va păstra aspectul atractiv al fructelor de padure.
4. Îndepărtați blocajele rezultate în borcane calde sterilizate.
Gem de căpșuni franceză cu fructe întregi
Ingrediente:
• căpșuni - 2 kg;
• zahăr granulat - 1400 g;
• jumătate de lămâie;
• portocaliu.
Pregătire:
1. În ajunul gătirii, este necesar să se acopere căpșunile cu zahăr într-un vas plat fără amestecare. Lăsați-l să se infuzeze peste noapte la temperatura camerei, astfel încât ea a dat generos sucul ei parfumat.
2. Supraviețui suc de lămâie, nu puneți lamă de lamaie. Orange, de asemenea, supraviețuiește viguros. Prezența de lamaie va face fructele mai dense. Dacă, atunci când stoarceți, pulpa portocalie intră în castron, nu vă descurajați, nu va dăuna gemului.
3. Noi trimitem sucul la fructe de padure. Ridicați ușor căpșunile cu o spatulă de silicon pentru a ușura preluarea zahărului, iar boabele nu sunt deteriorate.
4. Încălzim masa în bazinul de gătit pe căldură medie. Ajutați zahărul să se dizolve prin împingerea spatulei în mișcări zig-zag. Reglați căldura astfel încât să nu existe fierbere intensă. După 5 minute, îndepărtați din gaz.
5. Shumovka îngrijesc cu plăcere boabele fierbinți din pelvis.
6. După extragerea boabelor, aprindeți focul și fierbeți siropul astfel încât gemul să devină mai gros. Reglați timpul de gătire independent. Dacă doriți să faceți mai mult gem, lăsați să gătească pentru o perioadă mai lungă de timp. Puteți verifica disponibilitatea siropului după cum urmează: pe o farfurie cu fund alb lăsați o lingură de gem. Dacă se răspândește, atunci siropul este fiert slab. Dacă siropul este extras din lingură sub formă de șnur, acest lucru indică un grad de fierbere extrem de ridicat al siropului când se poate transforma în zahăr. În cazul în care picatura este și nu curge - sirop fiert.
7. Imediat ce siropul se fierbe, cu ajutorul unei scapule, vom întoarce fructele înapoi, deoarece nu sunt încă făcute. Uităm de scapula, ținem mâinile pe marginile pelvisului și în mișcare circulară amestecăm boabele în siropul fierbinte.
8. Întoarceți-vă la foc și notați 15 minute. 9. Turnăm gemul fierbinte peste cutii și le rostogolim.
Gem de căpșuni cu fructe întregi - Trucuri și sfaturi
• Pentru a evita blocarea gemului, adăugați o picătură de acid citric.
• Lăsați căpșunile să stea mai bine în frigider, aici păstrați mai bine forma lor.
• Gătitul la foc nu trebuie să fie puternic și slab. Reduceți gazul când apare spuma. Nu uitați să îndepărtați spuma și asigurați-vă că blocajele nu fug.
• Bănci în care se va menține gemul, cu siguranță sterilizează pentru a distruge toate bacteriile dăunătoare. Acest lucru se poate face, de exemplu, într-un cuptor la o temperatură de 130-140 grade timp de 30 de minute. Băncile trebuie să fie complet uscate. Nu uitați să sterilizeze și să acoperiți.
• Oțetul adăugat la gem nu va îngroșa dulceața.
• Pentru a verifica gradul de pregătire a gemului, gurmanzii folosesc următoarea metodă: se toarnă o lingură de blocaj pe o farfurie, se lasă timp de 3-4 minute, se consumă o lingură, delimitând o linie dreaptă. Dacă linia nu dispare imediat - blocajul este gata.
Gustul uimitor de gem de căpșuni de casă cu fructe de pădure întregi vă va câștiga inima. Parfumul său încântător se va răspândi în întreaga cameră și va aduce zile calde de vară. Delicios fructe întregi din gem de casă, fără îndoială, un decor demn de orice tort și produse de cofetărie. Te rog pe tine și pe cei dragi!
