Efectuarea gemului este întotdeauna o sarcină ușoară - fructul, zahărul, puțină răbdare și un gust plăcut pentru iarnă este gata. Gemul piersic pentru iarna nu este mult diferit de cel obișnuit pentru noi, dar dacă ați mâncat vreodată un astfel de gem și ați prins aroma, atunci îl veți pregăti în fiecare an.
Acest gem parfumat nu provine din nici unul dintre cele mai renumite fructe. Pentru ca feliile să fie întregi și nu fierbe moale în timpul gătitului, voi împărți cu dvs. câteva secrete, iar gemul tău va fi la fel de perfect ca al meu.
Timp de gătit -4 ore
Numărul de porții - 2
La 100 g:
B - 0,46
W - 0,05
Y - 54,85
Kcal - 219,46
Ingrediente pentru prepararea gemului de piersic pe timpul iernii:
- 1 kg de piersici
- 0,7 - 1 kg de zahăr
- 25 ml de suc de lamaie
A face gem: Selectarea fructelor este cel mai important lucru din această rețetă. Fructele trebuie să fie dense, ușor imature. Permiteți ca o parte să fie ușor în verde. Dar dacă întreaga piersică este complet verde - este mai bine să o lăsați în magazin. În acest caz, coaja trebuie să fie liberă de riduri, deteriorare și nu răsfățată. Dacă piatra nu este deloc separată de celuloză - nu contează, nu ne va face rău deloc în gătit, dar astfel de fructe sunt, de obicei, puțin mai ieftine, mai coapte.
Fructele selectate sunt spălate bine. Puful de pe piersici ar trebui să dispară complet. Pentru a face acest lucru, utilizați sifon sau perie moale.
Folosind un cuțit foarte ascuțit tăiați piersicile. Piatră în timpul preparării extractului.
Așezați felii într-un vas comod de smalț.
Puneți zahărul și agitați piersicile. Dacă decideți să creșteți porțiunea, atunci ar trebui să toarnați fiecare strat de piersici cu zahăr.
Puneți piersicii într-un loc cald pentru suc. Pentru aceasta aveți nevoie de 1 până la 6 ore.
Puneți cratița pe gazul mediu și fierbeți timp de 5 minute după fierbere. În acest timp se va forma o mulțime de spumă. Îndepărteazăm totul, deci gemul este mai lung și nu formează mucegai.
Scoateți din plin căldura și piersicii răciți complet. După 5-10 ore, lobulele vor deveni dense, iar siropul va fi de culoarea chihlimbarului. Ea este pregătită pentru etapa următoare. Se taie extractul de scimer. Le schimbăm într-un container separat.
Siropul se fierbe timp de 10-15 minute la grosimea dorită. Introduceți sucul de lamaie și gătiți timp de 15 minute până când este moale. Verificăm pregătirea pentru a pune farfuria în congelator, iar pentru test am lăsat un sirop pe ea. Dacă picura nu se răspândește, ci rămâne o minge - siropul este gata.
Întoarceți felii în sirop și gătiți după fierbere timp de 10 minute. Focul este minim.
Deplasăm gemul în borcane sterile.
Învârtim capacele, le întoarcem cu capul în jos, acoperim cu un covor și le rătăcim treptat.
Gemul de piersici gustos pentru iarnă este gata.