Cel care a colectat cel puțin o dată căpșunile în pădure nu va uita niciodată aroma și gustul său unic.
Există și căpșuni de grădină, dar unii oameni au o alergie la ea, dar pădurea provoacă doar emoții pozitive.
Boabele conțin un întreg complex de vitamine, precum și acid pantotenic și folic.
Valoarea principală a căpșunilor este un conținut ridicat de acid ascorbic. Apropo, nu numai fructe de padure sunt utile, dar, de asemenea, frunze de căpșuni, care sunt uscate pentru iarnă.
Căpșuni, rase cu zahăr pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului
Adunați căpșunile pe vreme uscată și clară în prima jumătate a zilei. Este de dorit să-l colectați în recipient, care poate fi plasat în frigider, dacă nu intenționați să faceți recoltarea în aceeași zi. Poate fi păstrat în frigider timp de o săptămână, dar este mai bine să procesați imediat boabele, deoarece își pierde gustul în fiecare zi.
Multe gospodine care nu au întâlnit niciodată această boabe se întreabă cum să căpșuni de zahăr, pentru a păstra beneficiile, gustul și aroma de fructe de padure.
Există mai multe moduri de a pregăti căpșunile sălbatice cu zahăr.
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți căpșunile. Boabele sunt curățate de tulpini, sortate, îndepărtând fructele putrede. Căpșunile se deplasează într-o sită și se spală cu apă curentă. Apoi boabele sunt așezate într-un strat subțire pe un prosop de lenjerie, astfel încât acestea sunt ușor uscate. Apropo, frunzele nu pot fi aruncate, dar uscate, iar iarna pentru a bea ceai de la ei. Căpșunile sunt răspândite într-o ceașcă adâncă, acoperită cu zahăr și lăsate de ceva timp să facă suc. Apoi, căpșunile se rup în cartofi piure cu tolkushki sau blender.
Puteți mai întâi să mănânci fructele de pădure printr-o sită, și numai apoi turnați zahărul și amestecați.
Masa pregătită se întinde pe cutii sterile fierbinți, se acoperă cu capace și se depozitează în frigider sau se pune în recipiente și se îngheață în congelator.
Rețetă 1. Căpșuni de pădure cu zahăr pentru iarnă
Ingrediente
- zahăr granulat;
- căpșuni;
- containere.
Metoda de gătit
1. Căpșunile sunt sortate cu grijă, îndepărtăm toate gunoiul pădurilor și frunzele. Puneți boabele într-o sită și clătiți sub apă rece. În timpul spălării fructelor de pădure nu se amestecă. Răspândiți căpșunile cu un strat subțire pe un prosop de lenjerie și uscați-le.
2. Apoi, căpșunile se toarnă în vasul blenderului și se întrerup până la pâslă. Dacă doriți ca masa să nu fie atât de lichidă, amestecați boabele cu cartofi piure pentru cartofi piure.
3. În boabele rase se toarnă zahărul în raport de unu la unu. Puteți adăuga o mână de fructe întregi la masa solului. Se amestecă bine până se dizolvă cristalele de zahăr.
4. Îndoiți masa de căpșuni în recipiente speciale și închideți bine capacul. Trimis la depozit în congelator.
Rețetă 2. Căpșuni, rase cu zahăr pentru iarnă
Ingrediente
- kilograme de căpșuni;
- 1 kg 200 g zahăr granulat.
Metoda de gătit 1. Enumerați căpșunile, îndepărtându-le tulpinile, frunzele și resturile. Apoi puneți căpșunile într-un șuviu și clătiți bine sub apă rece. Berry răspândește un strat subțire pe un prosop de lenjerie și se usucă.
2. Puneți căpșunile în feluri de mâncare corespunzătoare, turnați nisipul de zahăr și lăsați-l puțin timp să lase sucul. Va dura de la trei la patru ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara și lăsați fructele de padure cu zahăr peste noapte.
3. Apoi, căpșunile, care au dat sucul, se taie în piure. Acest lucru se poate face cu un malaxor de baie, tolkushki sau mașină de tocat carnea. Cu toate acestea, merită să ne amintim că dacă mănânci căpșuni cu un blender, vei obține o masă lichidă.
4. Butelii de jumătate de litru, spălați-le cu detergent. Uscați ușor recipientul și puneți-l în cuptor, încălzit la 120 ° C timp de cinci minute. Puneți capacele în apă clocotită, îndepărtați-le și uscați în câteva minute.
5. Împrăștiați masa de căpșuni la sol pe borcane răcite și etanșați-le cu capace. Puneți borcanele în frigider și depozitați nu mai mult de șase luni.
Rețetă 3. Căpșuni sălbatice purtate cu zahăr pentru iarnă
Ingrediente
- un kilogram de zahăr granulat;
- 1 kg de căpșuni forestiere.
Metoda de gătit
1. În primul rând, trebuie să rezolvi căpșunile. Îndepărtați frunzele și alte resturi de pădure. Dacă tu ai adunat căpșuni, nu-l poți spăla. În cazul în care căpșunile achiziționate, clătiți-o sub robinet și uscați pe un prosop de lenjerie. Puneți boabele într-un bazin de smalț larg.
2. Ucideți căpșunile cu amestecătorul de imersie într-o stare de piure. Dacă nu aveți un astfel de aparat de bucătărie, îl puteți face un împingător cu gaură mică. 3. Într-o pudră de căpșună se toarnă zahăr la o rată de unu la unu. Această proporție va ajuta la uciderea gustului acru de fructe de padure.
4. Se amestecă masa cu o spatulă din lemn până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Aranjați masa de căpșuni în borcane, pre-sterilizate pe abur sau într-un cuptor cu microunde. Închideți cutiile cu capacul din plastic și păstrați-le în frigider. Perioada de valabilitate a unei astfel de piese este de aproximativ șase luni.
Rețetă 4. Căpșuni, rase cu zahăr și suc de lămâie
Ingrediente
- kilograme de căpșuni;
- 500 ml de apă distilată;
- kg de zahăr;
- 50 ml suc de lămâie concentrat.
Metoda de gătit
1. Enumerați proaspete dugout, eliminarea fructelor deteriorate și putred. Resturile, frunzele și crenguțele se îndepărtează. Puneți boabele preparate într-un șuviu și clătiți sub apă rece pentru a scăpa de granule de nisip și pământ.
2. Tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit din fiecare boabe. Puneți boabele într-un recipient de blender și spargeți la viteză mare la o masă de piure.
3. Acum, luați o sită fină curată și puneți piure de căpșuni în ea cu o lingură. Grind prin el toată masa într-o ceașcă profund curată.
4. Turnați apa distilată într-o cratiță și puneți-o în foc. Adăugați zahăr și aduceți-l la fiert. Apoi răsuciți focul și gatiți siropul, amestecând intens cu lingura, timp de 20 de minute. Scoateți siropul preparat din căldură și răciți-l într-o stare caldă.
5. Într-un recipient cu piure de căpșună se toarnă un flux subțire de sirop de zahăr slab cald într-un curent subțire și se amestecă cu o spatulă din lemn. Se toarnă în masa rezultată de suc de lămâie concentrat folosind o lingură de măsurare. Se amestecă și se pune foc. Aduceți la fierbere, scoateți din căldură și răciți. 6. Aranjați căpșunul de masă cu zahăr în cutii sterile și uscate și închideți bine capacul. A se păstra într-un loc răcoros.
Rețetă 5. Căpșuni sălbatice cu zahăr pentru iarnă. Metoda 2
Ingrediente
- kilograme de căpșuni;
- 1 kg 500 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Sortați căpșunile proaspăt luate, îndepărtând resturile mici și fructele mărunțite. Puneți boabele într-un șuviu și clătiți cu apă rece. Răspândiți căpșunile pe un prosop de lenjerie și le uscați astfel încât piureul să nu devină prea lichid din cauza umidității excesive.
2. Grind fructe de padure în stare de cartofi piure în orice mod convenabil pentru tine. Acest lucru se poate face cu împingător cu gaură mică sau mixer submersibil.
3. Treceți treptat zahărul în căpșuni la sol, amestecând constant și lăsați masa să se infuzeze timp de o oră.
4. În acest timp, pregătiți băncile. Clătiți bine recipientele din sticlă cu sifon sau detergent, clătiți și uscați. Puneți borcanele în cuptor și sterilizați timp de cinci minute. Se fierbe capacele timp de câteva minute.
5. Împrăștiați piureul de căpșună pe cutiile fierbinți, plută strâns cu capace și folie. Lăsați țagla până când se răcește complet, apoi trimiteți-o la frigider pentru depozitare.
Rețetă 6. Căpșuni sălbatice cu zahăr pentru iarnă cu acid citric
Ingrediente
- acid citric - 2 g;
- căpșuni forestiere - un kilogram;
- zahăr - 300 g
Metoda de gătit
1. Sortați căpșunile proaspete, îndepărtați resturile și fructele de păstăi. Clătiți căpșunile într-o sită sau sârmă. Răspândiți fructele pe un prosop de lenjerie subțire și uscați. Apoi puneți căpșunile într-o tigaie de smalț și lăsați-le într-un loc răcoros, astfel încât ea a alocat suc. 2. Ucideți fructele cu suc până la starea de cartofi piure, în orice mod convenabil pentru dvs. Se adaugă acid citric în amestec și se amestecă.
3. Spălați și uscați borcanele de jumătate de litru. Se pune recipientul în cuptor și se sterilizează la o temperatură de 85 ° C timp de aproximativ zece minute.
4. Împrăștiați masa de căpșună în borcane fierbinți și închideți capacul înainte de fierbere. Este necesar ca acest preparat să fie păstrat în frigider cel mult o jumătate de an.
Cum să căpșuni de zahăr - Sfaturi și trucuri
După spălarea căpșunilor, asigurați-vă că ați uscat fructele de palmier pe un prosop de lenjerie, astfel încât umezeala excesivă să nu facă linga prea lichidă.
