Turtă dulce poate fi cumpărat la orice magazin, gama lor este imensă. Dar ele nu vor fi la fel de parfumate și gustoase ca și casă.
Din anumite motive, turta dulce de casă nu este la fel de populară cu gospodinele, cum ar fi, de exemplu, clătite, biscuiți, brioșe și alte produse de patiserie. De fapt, pregătirea unei delicatețe este mult mai ușoară decât ați putea crede.
Gingerbread de casă - Principii generale de gătit
Pentru testul trebuie să amestecați toate ingredientele lichide și în vrac, uneori că sunt încălzite sau pregătite de aluat de choux. Apoi, masa se rotește cu un bolț în rezervor, având forma dorită și coaptă.
Pentru feliere puteți folosi mucegaiuri, ochelari, grămezi, cuțite curbate și simple. Pentru a împiedica aluatul să se lipiască, marginile ar trebui să fie în repaus periodic în făină. Puteți, de asemenea, să rolați bilele cu mâinile și să le puneți pe o coală de copt. Coaceți turta dulce la 180-200 ° C.
Produsele finite sunt glazurate după coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați zahăr, proteine, ciocolată fudge. Puteți utiliza glazura de cofetărie gata preparată, vopsiți în diferite culori și creați adevărate capodopere. Pentru lipirea de turtă dulce de casă folosiți de obicei aceleași gheață, gem, lapte condensat fiert, diverse creme.
Nu este necesară pregătirea unei delicatețe sub formă de cookie-uri simple. Se poate face cu umpluturi, stafide, stropi. În orice caz este important să aliniați corect aluatul. Nu trebuie să fie mai subțire decât 0,5 mm și mai groasă de 2 cm; în procesul de coacere, produsele vor crește și vor crește.
Rețetă 1: Turtă dulce de casă simplă pe kefir de vanilie
În loc de kefir în această rețetă, puteți folosi orice produs lactat fermentat. Puteți chiar un pic de peroxid sau moderat a expirat, gustul de turtă dulce de casă nu va suferi. Într-o rețetă clasică, soda de coacere este adăugată la aluat, dar vom folosi praful de copt. Cu aceasta, aluatul se transformă într-o porozitate mai fragedă, omogenă. Ingredientele necesare
• kefir 500 gr. (orice produs lactat fermentat);
• 5 Art. făină;
• 0,45 kg de zahăr;
• sare fină 1 linguriță;
• sac de pudră pentru copt;
• sac de vanilie;
• 3 gălbenușuri.
Pentru prepararea glazurii proteice:
• 2 alburi de ou;
• 0,25 kg de zahăr pudră.
Gatit
1. Se amestecă chefirul cu sare, zahăr, gălbenușuri, se adaugă făină cu praf de copt și vanilie amestecată în ea. Imediat nu trebuie să turnați toate, poate fi nevoie de mai puțin. Totul depinde de kefirul lichid. Masa ar trebui să fie elastică, moale, ușor lipită de mâini.
2. Desfaceți aluatul pe o masă de cel mult 1,5 cm grosime, stoarceți turta dulce de casă cu mucegaiuri sau un pahar și puneți-o pe o foaie de coacere astfel încât să nu se atingă una de cealaltă. Am pus copt până la gătit în cuptor.
3. Pentru glazura, bate albe, se toarna treptat zaharul de glazura. Masa ar trebui sa fie densa, puternica. Grățim turtă dulce din toate părțile, dăm câteva ore să se usuce.
Rețetă 2: Turtă dulce de casă "Miere cu scorțișoară" pe pânză
Mierea de casă de miere a apărut una dintre primele și are o aromă deosebită, delicată și gust. Și pentru a accentua, vom adăuga niște scorțișoară și puțină scorțișoară în aluat. Este important să se utilizeze miere reală, din melasă artificială sau sirop de zahăr nu va funcționa.
Ingredientele necesare
• 0,05 kg de miere proaspătă;
• 100 grame de apă;
• 0,2 kg de zahăr;
• ou;
• 500 gr. făină;
• unt 50 gr. (se poate folosi și margarina);
• sac (10 gr.) Ripper;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară.
Pentru glazura:
• proteine proaspete;
• 30 ml de lapte
• 0,1 kg pulbere.
Gatit
1. Efectuarea zhenka. Pentru a face acest lucru, se toarnă o lingură de zahăr granulat în tigaie, se adaugă doar câteva picături de apă și începe să ardă. De îndată ce apare fumul, zahărul devine negru, se toarnă o picătură de jumătate de pahar de apă. Este important să faceți acest lucru un pic, astfel încât zahărul să nu fie caramelizat. 2. Adăugați scorțișoară, miere, zahăr și amestecați restul.
3. Putem topi untul și îl trimitem în aluat, vom conduce în ou și făină cu praf de copt. Masa frământa mâinile.
4. Rotiți aluatul cu ajutorul unui cilindru presărat cu făină în strat până la 2 cm, tăiați figuri arbitrare, prăjiți cu o furculiță și coaceți.
5. Pentru glazura, bateti zaharul cu proteine, adaugati lapte cald, amestecati.
6. Umpleți coaja, uscate.
Rețetă 3: Turtă dulce cu miere de turtă dulce
În multe țări europene, turta dulce și cookie-urile sunt tratați de Crăciun. Chiar în fața unei zile luminoase, mirosul de produse de patiserie strălucește pe străzi. Dar pentru a vă mulțumi familiei cu turtă dulce de casă, nu este necesar să așteptați sărbătoarea, ele pot fi ușor pregătite în orice moment. Acelasi aluat poate fi folosit pentru casele cu turta dulce - o delicatesa de Craciun decorata cu modele de proteine.
Ingrediente
• 0,22 kg de miere;
• 1 lingura. lingura de praf de ghimbir;
• sifon 2 lingurițe;
• 0,5 Art. l. linguri de scorțișoară;
• 100 gr. zahăr din nisip;
• scurgere de 0,13 kg. ulei;
• ou;
• 500 gr. făină cusută.
Ventilatoare de arome picante pot adăuga, de asemenea, cuișoarele de pământ și alișul la aluat. Glaz poate fi folosit oricare, inclusiv proteine din rețete anterioare.
Gatit
1. Turnați zahărul într-o cratiță, răspândiți mierea și adăugați condimente aromate. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Masa trebuie agitată astfel încât să nu se prăjească de pe marginea tăvii.
2. Opriți focul și adăugați treptat bicarbonat de sodiu, nu trebuie să turnați toate dintr-o dată. Reacția de stingere ar trebui să meargă și masa va fi spumată. Se amestecă bine.
3. Adăugați untul, se va topi în aluat. Apoi ou și făină. Dacă aluatul este încă fierbinte, mai întâi se toarnă puțină făină, apoi ou bătut, astfel încât să nu se coace. 4. Frământați masa pe masă, dacă s-a dovedit a fi slabă, puteți adăuga puțin mai multă făină.
5. Scoateți stratul de aluat, formați figurile, apoi coaceți și decorați-vă cu glazură.
Rețetă 4: Makakovka Gingerbread
Pentru aceste prăjituri de casă se folosește mac, care poate fi înmuiat în apă sau în sirop de zahăr, dacă se dorește. Această rețetă nu utilizează geamurile, produsele sunt pur și simplu presărate cu zahăr pudră. Dacă doriți să faceți o acoperire sau o decorare, puteți folosi orice dulciuri, proteine sau înghețarea ciocolatei.
Ingrediente
• 0,1 kg de miere;
• 2 linguri. l. sol. ulei;
• mac 50 g;
• 0,1 kg de zahăr;
• 1 linguriță. sifon;
• un ou;
• coniac 1 lingura. l.;
• făină de 1,5 cesti.
Gatit
1. Combinați untul cu miere, zahăr, căldură, adăugați sifon, brandy, ou. Toate amestecate bine.
2. Adăugați mac, făină, frământați bine aluatul.
3. Scoateți stratul, tăiați cifrele și coaceți. Răciți-l și presărați-l rece. Produsele calde nu merită decorate, deoarece zahărul se topește.
Rețetă 5: Ciocolată Truffle Gingerbread
Aceste cookie-uri de casă dulci au un gust și o aromă pronunțată de ciocolată, se dovedesc a fi moi, moi și au un gust uimitor. În plus față de cacao în rețeta folosit bara de ciocolată.
Ingrediente
• 0.1 kg ciocolată neagră;
• 30 gr. praf de cacao;
• 0,15 kg de făină;
• 50 gr. zahăr din nisip;
• ou;
• 50 gr. ulei;
• 0,5 linguriță de linguriță.
Pentru fudge:
• 1 proteină;
• 0,1 kg zahăr pudră.
Gatit
1. Desfaceți bara de ciocolată în bucăți, adăugați ulei și trimiteți-l la căldură într-o baie de apă. Aduceți-o într-o stare lichidă, fără a fi nevoie să fierbeți. Se amestecă în mod constant.
2. Scoateți din căldură, adăugați zahăr granulat și răciți. 3. Spargeți oul, amestecați, adăugați cacao.
4. Îl unim pe ciocan cu făină și îl trimitem în aluat. Frământați, dacă este necesar, turnați puțin mai multă făină.
5. Am scos stratul, cu ajutorul mucegaiurilor sau a sticlei facem chiar cercuri, se întinde pe foaia de coacere pregătită și se coace până se face.
6. Noi scuturam proteinele cu pudra, pete de pete dulci, pe de o parte, dăm să se usuce, răsturnăm și acoperim cu glazură.
Rețetă 6: Turtă dulce de casă cu gem
Ei spun că, fără miere, nu gătiți turtă dulce adevărată. De fapt, acest lucru nu este cazul și această rețetă va ajuta dacă ingredientul principal nu este suficient. Ca o umplutură pentru prăjituri de casă utilizate gem. Dacă se dorește, se poate înlocui cu lapte condensat fiert, pastă de ciocolată, marmeladă, fructe uscate.
Ingredientele necesare
• 0,2 kg de zahăr;
• 1 linguriță. sifon;
• 0,1 kg unt (se poate folosi margarina);
• 4 ouă;
• 3 cesti de făină;
• scorțișoară și ghimbir la gust;
• blocaj pentru umplere.
Gatit
1. Am înmuiat uleiul, dar nu se topește, doar mențineți ora caldă. Apoi adăugați zahăr la ea și frecați bine.
2. Adăugați cacao, ouă, continuați să amestecați.
3. Am pus sifon. În această rețetă, aceasta trebuie să fie plătită astfel încât aluatul să nu dobândească un anumit gust.
4. Turnați făina, pregătește aluatul, rostogoliți prăjitura, cu grosimea de 0,4-0,5 mm. Scoateți cupelele cu un pahar, puneți umplutura în centru, lipiți marginile împreună și lăsați-l puțin, se va face varenichki. Puteți face turtă dulce, așezând două cani și umplând între ele.
5. Coacem, se poate stropi cu pulbere sau se poate acoperi cu glazura.
Rețetă 7: Turtă dulce de casă "Cafea"
Aroma de cafea se agită nu numai în băuturi, ci și în deserturi uimitoare. Pentru prăjiturile de casă, este necesară o cafea instant, precum și unele cacao pentru a accentua gustul și aroma tratamentului. Ingredientele necesare
• 2 linguri de cafea;
• 1 lingura. cacao;
• scurgere de 0,1 kg. ulei;
• jumătate de cești de zahăr;
• ou;
• o ceașcă de pulbere (aproximativ 150 g);
• 10 gr. ripper;
• 2 linguri. l. lapte;
• 200 gr. făină;
• 1 lingura. l. sol. ulei.
Gatit
1. Se topește untul. Este ușor să faceți acest lucru pur și simplu pe aragaz, într-o tigaie sau cuptor cu microunde. Alegeți orice mod convenabil. Uleiul nu trebuie să fie cald, dacă este supraîncălzit, atunci trebuie să se răcească.
2. Bateți ou cu zahăr, adăugați unt topit, apoi cafea, cacao și praf de copt. Fiecare produs trebuie să fie dizolvat înainte de a pune următoarea.
3. Adăugați lapte, făină și frământați masa într-o stare elastică. Înlăturați o oră în frigider.
4. Am împărțit aluatul în bile mici, fiecare rolă în zahăr de glazură și se așeză pe o foaie de copt.
5. Coaceți până când se face la o temperatură de 180-190 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Durata depinde de mărimea turtă dulce.
Rețetă 8: Turtă dulce
Dacă nu există timp, atunci nu puteți găti un număr mare de cookie-uri și să faceți una, ci o turtă dulce mare și spectaculoasă. Este mai bine dacă este umplute, ca o rudă Tula și va apărea ca o plăcintă mare care poate fi tăiată în bucăți la servire. Pentru gătit veți avea nevoie de un formular, puteți folosi o tigaie sau o bază detașabilă pentru tort.
Ingredientele necesare
• 0,1 kg de miere;
• 3 pahare complete de făină;
• uleiuri de 70 gr;
• 2 ouă;
• bagheta de sac.
Pentru glazura:
• 5 linguri de zahăr;
• 3 linguri de apă.
Metoda de gătit
1. Melți mierea cu zahăr într-o baie de apă, stingeți sifonul. Opriți soba și adăugați unt. Se amestecă până se dizolvă, se răcește.
2. Beat ouale cu o furculita sau beaters, se toarnă în întreaga masă. 3. Amestecați făina cu ciocănitoarea, frământați aluatul. Curățăm în frigider o jumătate de oră.
4. Împărțiți aluatul în două părți diferite, așezate pe jumătate în partea de jos a formei. Ne ridicăm și formăm fețe mici.
5. Am răspândit umplutura și răspândit-o în mod egal.
6. Din partea mai mică a aluatului, rostogoliți tortul și puneți-l pe partea de sus, prindeți marginile. Coaceți până la licitație.
7. Se fierbe siropul din apă cu zahăr, se toarnă turta dulce de sus.
Rețetă 9: Turtă dulce
Pentru gătit, este de dorit să folosiți brânză reală, nu masa. De asemenea, smantana merge la turta dulce de casă, conținutul de grăsime din care nu trebuie să fie mai mic de 20%. Făina poate avea nevoie de puțin mai mult decât este specificat în rețetă, în funcție de umiditatea cojii. Turta dulce este turnată pe partea de sus cu glazură proteică.
Ingredientele necesare
• 0,25 kg de brânză de vaci;
• 2 gălbenușuri;
• smântână de 0,2 kg;
• 0,1 kg creștere. ulei;
• 0,15 kg de zahăr;
• 2 lingurițe Ripper;
• 0,8 kg de făină;
• vanilie, scorțișoară la gust.
Pentru glazura:
• 0,25 kg de zahăr pudră;
• 2 veverițe.
Metoda de gătit
1. Brânza de vaci înainte de utilizare trebuie să treacă neapărat printr-o sită sau să o săriți într-un blender. Se toarnă gălbenușurile.
2. Acum adăugați ulei vegetal, zahăr, copt, smântână, vanilină. Se amestecă până se freacă, se adaugă făină. Frământați aluatul elastic. Dați stand timp de o jumătate de oră.
3. Pregătiți glazura. Doar bateți pulberea cu proteine până la vârfuri dense. Trebuie să faceți acest lucru înainte de coacere.
4. Formăm turta dulce cu mâinile noastre sau o extindem cu o matriță. Coacem pe hârtie de pergament.
5. Ieșiți din cuptor și glazură la cald. Dați-le la rece și uscat.
Turtă dulce de casă - sfaturi utile și trucuri
• Pentru a usca mai repede uscarea mai rapida a crevetei de casa, trebuie sa acoperiti produse de patiserie calde. • Pentru uscare, turta dulceata nu trebuie sa fie pusa pe hartie, ci pe suport de sarma. Astfel, puteți reduce timpul și aspectul produselor va fi mai frumos.
• Faceți ciocolată de turtă dulce din orice rețetă, dar trebuie să vă amintiți că cacao preia o parte din umiditate. Prin urmare, cantitatea de făină va trebui redusă.
• Turta dulce de casă poate fi ușor pictată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o seringă de patiserie cu un orificiu sau o pungă subțire. Ca cerneală, puteți folosi orice glazură, ciocolată topită, fudge colorat.
• Cookie-urile cu ghimbir sunt făcute din aluat foarte dulce, astfel încât acestea se lipesc cu ușurință de foaia de copt. Pentru a evita acest lucru, puteți utiliza un covor sau pergament siliconic. Numai hârtia de copt trebuie lubrifiată suplimentar cu ulei vegetal.
